d*b
发帖数: 21830 | 1 天下2种肉属于最难吃的烂肉：黄鼠狼肉，野猪肉。野猪肉为什么难吃？
1）糙，野猪肉那个糙啊，一般煮了，炒了咬都咬不烂，跟木头似的。
2）骚，知道美国的猪肉为什么骚么？因为没有阉割啊，因为有母猪肉啊，虽然美国都
是没成年就屠宰了，但脂肪里的性激素含量还是很高（随便去pubmed找篇文章啊）,这
玩意一加热就散发出阵阵骚气。。。野猪就更不用提了，那肉可是完全没阉割的肉。
以前我家后面的山上经常有野猪，即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意，
肉里面最好的是豹子肉，豺狼肉，狗肉，相比之下，鹿肉属于接近与牛肉的玩意，口感
比狗肉差远了。家肉里面狗肉属于最上口的肉，一条狗腿一瓶烧酒那可是快活如神仙的
日子，以前烧羊肉的锅都是放狗肉的（挂羊头卖狗肉总听说过吧？），虽然狗肉属于下
三品，是不能上台面的。。。
看着你们德州人民吃野猪肉，真他妈的笑死人了。 |
r********9
发帖数: 18394 | |
y****e
发帖数: 1712 | |
l*******g
发帖数: 28502 | |
d*b
发帖数: 21830 | 5 你说的没错，饭桌上的狗肉一般都是偷的。。。所以有狗肉丸子上不了台面之说
【在 y****e 的大作中提到】
: 鄙视楼主，鄙视吃狗肉的人
|
c*********k
发帖数: 20696 | 6 鄙视lz就好，吃狗肉的就算了吧
【在 y****e 的大作中提到】
: 鄙视楼主，鄙视吃狗肉的人
|
H****r
发帖数: 16240 | 7 你老是大能耐。
糙和脂肪，知道矛盾在哪里了么？
【在 d*b 的大作中提到】
: 天下2种肉属于最难吃的烂肉：黄鼠狼肉，野猪肉。野猪肉为什么难吃？
: 1）糙，野猪肉那个糙啊，一般煮了，炒了咬都咬不烂，跟木头似的。
: 2）骚，知道美国的猪肉为什么骚么？因为没有阉割啊，因为有母猪肉啊，虽然美国都
: 是没成年就屠宰了，但脂肪里的性激素含量还是很高（随便去pubmed找篇文章啊）,这
: 玩意一加热就散发出阵阵骚气。。。野猪就更不用提了，那肉可是完全没阉割的肉。
: 以前我家后面的山上经常有野猪，即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意，
: 肉里面最好的是豹子肉，豺狼肉，狗肉，相比之下，鹿肉属于接近与牛肉的玩意，口感
: 比狗肉差远了。家肉里面狗肉属于最上口的肉，一条狗腿一瓶烧酒那可是快活如神仙的
: 日子，以前烧羊肉的锅都是放狗肉的（挂羊头卖狗肉总听说过吧？），虽然狗肉属于下
: 三品，是不能上台面的。。。
|
d*b
发帖数: 21830 | 8 没啥矛盾，你要吃过老猪娘肉你就明白了，那肉，只能做肉松（其实市面上的肉松基本
都是退役的老猪娘肉做的），但脂肪，恩，多的很
【在 H****r 的大作中提到】
: 你老是大能耐。
: 糙和脂肪，知道矛盾在哪里了么？
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H****r
发帖数: 16240 | 9 老母猪肉，国内傻了才会去买
第一问，野猪肉比家猪糙不假，为啥？
第二问我正好现学现卖一下，剖野猪的时候哪些地方要特别注意？
最后一问，你知道我们这几次去拿的猪是多大个头的么？
【在 d*b 的大作中提到】
: 没啥矛盾，你要吃过老猪娘肉你就明白了，那肉，只能做肉松（其实市面上的肉松基本
: 都是退役的老猪娘肉做的），但脂肪，恩，多的很
|
H****r
发帖数: 16240 | 10 算了我自己写一下，省事了。
野猪肉糙硬，因为脂肪含量少很多
清理的时候，性腺部分要特别注意，那地方的脂肪会全部除掉
我们这几次根本不算是打猎，就是打移动靶或者说是真正意义上的“打跑猪”
小猪超级多。50磅一头的都嫌大
最小的那些……算了避免tree hugger们又来叽叽歪歪，自己随便想象一下吧。
【在 H****r 的大作中提到】
: 老母猪肉，国内傻了才会去买
: 第一问，野猪肉比家猪糙不假，为啥？
: 第二问我正好现学现卖一下，剖野猪的时候哪些地方要特别注意？
: 最后一问，你知道我们这几次去拿的猪是多大个头的么？
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H****r
发帖数: 16240 | 11 今天临睡前再嘴欠一下
反正你老也提到万岁毛，那咱们引他一句名人名言吧：
——没有调查研究就没有发言权
请随便自由发挥吧
【在 H****r 的大作中提到】
: 算了我自己写一下，省事了。
: 野猪肉糙硬，因为脂肪含量少很多
: 清理的时候，性腺部分要特别注意，那地方的脂肪会全部除掉
: 我们这几次根本不算是打猎，就是打移动靶或者说是真正意义上的“打跑猪”
: 小猪超级多。50磅一头的都嫌大
: 最小的那些……算了避免tree hugger们又来叽叽歪歪，自己随便想象一下吧。
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b*******e
发帖数: 6920 | |
n***y
发帖数: 15001 | |
H****H
发帖数: 11039 | 14 三十年前吃大闸蟹的人也被这么嘲笑的...... |
C*******r
发帖数: 10345 | 15 LZ典型军版二逼，看任何问题都是靠臆测，鉴定完毕。 |
G**********e
发帖数: 11693 | |
n*********7
发帖数: 4682 | 17 30年前相当于1982年，谁嘲笑吃大闸蟹的人？
【在 H****H 的大作中提到】
: 三十年前吃大闸蟹的人也被这么嘲笑的......
|
d***8
发帖数: 2039 | 18 性腺，您指的是鸡鸡旁边的脂肪，还是蛋蛋旁边的脂肪？
【在 H****r 的大作中提到】
: 算了我自己写一下，省事了。
: 野猪肉糙硬，因为脂肪含量少很多
: 清理的时候，性腺部分要特别注意，那地方的脂肪会全部除掉
: 我们这几次根本不算是打猎，就是打移动靶或者说是真正意义上的“打跑猪”
: 小猪超级多。50磅一头的都嫌大
: 最小的那些……算了避免tree hugger们又来叽叽歪歪，自己随便想象一下吧。
|
r********9
发帖数: 18394 | 19 大哥， 口下留情，他和3楼是朋友，特来挖坑滴
【在 C*******r 的大作中提到】
: LZ典型军版二逼，看任何问题都是靠臆测，鉴定完毕。
|
t*****g
发帖数: 7455 | 20 大sb的文章，你认真就输了
野猪肉要会做，做得好的话味道还是不错的
做不好确实如他所说 |
|
|
f*****i
发帖数: 717 | 21 野猪肉的确很腥，80年代初缺衣少食的时候吃过那东西。不过小野猪肉没吃过，估计会
好很多。其实野味中，果子狸才是是最好吃的。小时候吃了不少。SARS以后就没人敢碰
了。还有黄猄，那味道也是顶级的。 |
J**S
发帖数: 637 | |
T*U
发帖数: 22634 | |
d*b
发帖数: 21830 | 24 狗一年才发情一次，至于猪，猪八戒娶媳妇的故事总听说过吧？
【在 T*U 的大作中提到】
: 谁给解惑啊，猪没阉就骚，狗没阉咋香呢。
|
R*******m
发帖数: 5842 | 25 野猪肉没有吃过。不过，LZ的推论可能还是有点道理的。
小时候，生产队母猪发情，公猪来配种。那个公猪。。。很远很远，都能闻到骚臭味。
【在 d*b 的大作中提到】
: 天下2种肉属于最难吃的烂肉：黄鼠狼肉，野猪肉。野猪肉为什么难吃？
: 1）糙，野猪肉那个糙啊，一般煮了，炒了咬都咬不烂，跟木头似的。
: 2）骚，知道美国的猪肉为什么骚么？因为没有阉割啊，因为有母猪肉啊，虽然美国都
: 是没成年就屠宰了，但脂肪里的性激素含量还是很高（随便去pubmed找篇文章啊）,这
: 玩意一加热就散发出阵阵骚气。。。野猪就更不用提了，那肉可是完全没阉割的肉。
: 以前我家后面的山上经常有野猪，即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意，
: 肉里面最好的是豹子肉，豺狼肉，狗肉，相比之下，鹿肉属于接近与牛肉的玩意，口感
: 比狗肉差远了。家肉里面狗肉属于最上口的肉，一条狗腿一瓶烧酒那可是快活如神仙的
: 日子，以前烧羊肉的锅都是放狗肉的（挂羊头卖狗肉总听说过吧？），虽然狗肉属于下
: 三品，是不能上台面的。。。
|
E*A
发帖数: 10744 | 26 以前工地上打了野猪，炊事员极力劝我尝一尝，口感是差一些，腥味不及鹿肉
【在 t*****g 的大作中提到】
: 大sb的文章，你认真就输了
: 野猪肉要会做，做得好的话味道还是不错的
: 做不好确实如他所说
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d********3
发帖数: 7220 | 27 个人经验，野猪肉很香，是我吃过最好吃的猪肉，糙什么的没注意，还能糙过牛肉？ |
r********9
发帖数: 18394 | 28 为啥要＂极力劝＂呀
【在 E*A 的大作中提到】
: 以前工地上打了野猪，炊事员极力劝我尝一尝，口感是差一些，腥味不及鹿肉
|
E*A
发帖数: 10744 | 29 他觉得好吃吧，我对野味向来很抗拒
【在 r********9 的大作中提到】
: 为啥要＂极力劝＂呀
|
t*******7
发帖数: 4758 | |
|
|
m********g
发帖数: 2323 | 31 即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意
还是没饿着 饿的连树皮都吃的时候 给他野猪肉你看他吃不吃 |
c*******r
发帖数: 1243 | 32 见过猪跑不等于就吃过猪肉。
所有野味都有不同于圈养牲畜的味道。喜好与否，因人而异。如果说哪个更适合大众口
味，当然是圈养的，人类文明几千年培养出的牲畜当然最适合人类食用。
楼主不要拿国内说事，我兹当你是无知者，不怪了。国内能打头野猪，大家都像过年一
样的分肉啊。 |
z*******o
发帖数: 4773 | 33 高级食品, 国内给有钱人吃的,
这些屁民怎么懂? |
b*********d
发帖数: 8 | |
e******e
发帖数: 10121 | |
H****r
发帖数: 16240 | 36 连鸡带蛋
整个一嘟噜全部剔出来了
包括周围脂肪
【在 d***8 的大作中提到】
: 性腺，您指的是鸡鸡旁边的脂肪，还是蛋蛋旁边的脂肪？
|
l*******g
发帖数: 28502 | 37 偶尔吃点还可以吧，不吃怎么知道好不好吃呢，尝一尝再自己决定好了。 |
m**********2
发帖数: 207 | 38
【在 n***y 的大作中提到】
: no comments...
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m****w
发帖数: 1304 | 39 解放前阳澄湖大闸蟹就是高级货，自己去看《一江春水向东流》。
【在 H****H 的大作中提到】
: 三十年前吃大闸蟹的人也被这么嘲笑的......
|
p*****y
发帖数: 421 | 40 dsb流窜至德州板。一般他的置顶的文章，只要看到他的，小破熊的，一般直接就X掉了
。这次是看到下面有人提，才意识到是这个名人的文章，罪过罪过。。。 |
|
|
H**7
发帖数: 8624 | 41 同志们莫上火，吃不着葡萄的人还不让人说葡萄是酸的啊！
下月中的兰利行动又该开始筹备了，还有外州飞来的参战人员。
打算过年前再出动一次打红鹿麋鹿白尾鹿和梅花鹿，大伙热热身啊，这次打算搞走猎。 |
b****r
发帖数: 17995 | 42 中国的野猪肉和美国的野猪肉都吃过，美国的味道挺不错，中国的确实比较糙
如果不是两种都吃过的，还是自觉点闭嘴吧 |
t******y
发帖数: 5040 | 43 咱不吵架，在德州打了多年野猪，吃了多年野猪肉的人来总结一下吧。
一般地，小猪比大猪好吃；母猪比公猪好吃。当然小猪也不能太小了，否则没有肉；当
然也不能吃老母猪，是吧？
最简单的办法，看野猪的总量。一般100磅以下的“青年”猪，怎么都没有问题。
其实猪这种东西很压秤，稍微大一点的就奔150磅去了。这也没有问题。
现在说最关键的：食物。如果食物中的蛋白质含量高，那野猪肉就好吃。
往休斯顿东北方向去，那边松林地多，可怜的野猪们是真的野，没有啥好吃的，大概只
有吃草了，我觉得那边的野猪大了就不好吃了；
往北边、西北去，那边牧场多，野猪能偷吃饲料，其实多数就是玉米啦，这样的野猪一
二百磅的都没有啥问题。
某次到奥斯丁附近的BUDA的猎场去打猎，那向导听说有人看到了400磅以上的大猪，问
我要不要？我说不要，他说你搞错了，我们这里的猪都是吃玉米的，400磅都没有问题
。我当时是不信他，现在吃多了有点点信了。
然后就是屠宰的过程中要注意的问题了，其实无论哪种猎物都是一样的，生殖腺体、排
泄的屎啊尿啊这些玩意都要小心的清除，沾到了肉那味道都好不了。
再最后就是烹饪的配方了。搞的不好，再好的材料也是不成的。 |
t******y
发帖数: 5040 | 44 补一句，昨天我杀了几头野猪，其中一头解刨了胃，胃里面完全是玉米。 |
b*******e
发帖数: 6920 | 45 赞专业！
这个ID就是一挖坑的，牛仔哥不必介怀
【在 t******y 的大作中提到】
: 补一句，昨天我杀了几头野猪，其中一头解刨了胃，胃里面完全是玉米。
|
l*******g
发帖数: 28502 | |
t******y
发帖数: 5040 | 47
我说得很清楚啊，看地方，看食物。
喔，忘记了说，在德州东北角那边打到的野猪最好吃了。休斯顿附近打到的野猪基本上
没有什么脂肪的，这样的肉比较“才”。东北那旮瘩的野猪，尤其是冬天打到的，还有
一层
脂肪，烧起来好吃。
【在 l*******g 的大作中提到】
: 意思就是美国的野猪吃粮食，所以肉味道还不错？
|
t******y
发帖数: 5040 | 48
我一点都不介怀，我只是借这个机会给大家介绍一点经验。
【在 b*******e 的大作中提到】
: 赞专业！
: 这个ID就是一挖坑的，牛仔哥不必介怀
|
b*******e
发帖数: 6920 | 49 和天气也有关系吧，天热，野猪皮下脂肪少，肉就比较柴
冷的地方为了过冬储存了不少脂肪，肌肉纤维之间有油分，吃起来就润滑细嫩
家猪要吃瘦的，野猪就要吃肥的
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 我一点都不介怀，我只是借这个机会给大家介绍一点经验。
|
l*******g
发帖数: 28502 | 50 那我先学学打野猪
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 我一点都不介怀，我只是借这个机会给大家介绍一点经验。
|
|
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t******y
发帖数: 5040 | 51
欢迎下次参加活动。
不过需要先在靶场练好打纸靶，把枪校好，基本功练好就可以参加了。打跑猪可是比打
死靶子要难不少。
真的打猎就更难了，因为野猪很多时候都是夜行的，夜猎是最难的。其次就是清晨黄昏
两个时间，都是光线暗淡的时候
【在 l*******g 的大作中提到】
: 那我先学学打野猪
|
w*********m
发帖数: 4740 | 52 "即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意"
说明你们那里还是不缺肉。我老家那时连耗子肉都吃
【在 d*b 的大作中提到】
: 天下2种肉属于最难吃的烂肉：黄鼠狼肉，野猪肉。野猪肉为什么难吃？
: 1）糙，野猪肉那个糙啊，一般煮了，炒了咬都咬不烂，跟木头似的。
: 2）骚，知道美国的猪肉为什么骚么？因为没有阉割啊，因为有母猪肉啊，虽然美国都
: 是没成年就屠宰了，但脂肪里的性激素含量还是很高（随便去pubmed找篇文章啊）,这
: 玩意一加热就散发出阵阵骚气。。。野猪就更不用提了，那肉可是完全没阉割的肉。
: 以前我家后面的山上经常有野猪，即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意，
: 肉里面最好的是豹子肉，豺狼肉，狗肉，相比之下，鹿肉属于接近与牛肉的玩意，口感
: 比狗肉差远了。家肉里面狗肉属于最上口的肉，一条狗腿一瓶烧酒那可是快活如神仙的
: 日子，以前烧羊肉的锅都是放狗肉的（挂羊头卖狗肉总听说过吧？），虽然狗肉属于下
: 三品，是不能上台面的。。。
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C*******r
发帖数: 10345 | 53 LZ的版名都叫dsb（大SB），还有不少人中了这个坑。
【在 p*****y 的大作中提到】
: dsb流窜至德州板。一般他的置顶的文章，只要看到他的，小破熊的，一般直接就X掉了
: 。这次是看到下面有人提，才意识到是这个名人的文章，罪过罪过。。。
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C*******r
发帖数: 10345 | 54 蓝妮农场，即使是观摩，也是要去的。
【在 H**7 的大作中提到】
: 同志们莫上火，吃不着葡萄的人还不让人说葡萄是酸的啊！
: 下月中的兰利行动又该开始筹备了，还有外州飞来的参战人员。
: 打算过年前再出动一次打红鹿麋鹿白尾鹿和梅花鹿，大伙热热身啊，这次打算搞走猎。
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t*****g
发帖数: 7455 | 55 据说上海45年，穷人吃螃蟹
【在 m****w 的大作中提到】
: 解放前阳澄湖大闸蟹就是高级货，自己去看《一江春水向东流》。
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a******e
发帖数: 36306 | 56 我就记得中学课本里唯一节选的周立波的暴风骤雨里面一章的那篇课文就有提到
秋天的红烧野猪
【在 d*b 的大作中提到】
: 天下2种肉属于最难吃的烂肉：黄鼠狼肉，野猪肉。野猪肉为什么难吃？
: 1）糙，野猪肉那个糙啊，一般煮了，炒了咬都咬不烂，跟木头似的。
: 2）骚，知道美国的猪肉为什么骚么？因为没有阉割啊，因为有母猪肉啊，虽然美国都
: 是没成年就屠宰了，但脂肪里的性激素含量还是很高（随便去pubmed找篇文章啊）,这
: 玩意一加热就散发出阵阵骚气。。。野猪就更不用提了，那肉可是完全没阉割的肉。
: 以前我家后面的山上经常有野猪，即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意，
: 肉里面最好的是豹子肉，豺狼肉，狗肉，相比之下，鹿肉属于接近与牛肉的玩意，口感
: 比狗肉差远了。家肉里面狗肉属于最上口的肉，一条狗腿一瓶烧酒那可是快活如神仙的
: 日子，以前烧羊肉的锅都是放狗肉的（挂羊头卖狗肉总听说过吧？），虽然狗肉属于下
: 三品，是不能上台面的。。。
|
c*****i
发帖数: 1392 | 57 亲身体验？
【在 d*b 的大作中提到】
: 天下2种肉属于最难吃的烂肉：黄鼠狼肉，野猪肉。野猪肉为什么难吃？
: 1）糙，野猪肉那个糙啊，一般煮了，炒了咬都咬不烂，跟木头似的。
: 2）骚，知道美国的猪肉为什么骚么？因为没有阉割啊，因为有母猪肉啊，虽然美国都
: 是没成年就屠宰了，但脂肪里的性激素含量还是很高（随便去pubmed找篇文章啊）,这
: 玩意一加热就散发出阵阵骚气。。。野猪就更不用提了，那肉可是完全没阉割的肉。
: 以前我家后面的山上经常有野猪，即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意，
: 肉里面最好的是豹子肉，豺狼肉，狗肉，相比之下，鹿肉属于接近与牛肉的玩意，口感
: 比狗肉差远了。家肉里面狗肉属于最上口的肉，一条狗腿一瓶烧酒那可是快活如神仙的
: 日子，以前烧羊肉的锅都是放狗肉的（挂羊头卖狗肉总听说过吧？），虽然狗肉属于下
: 三品，是不能上台面的。。。
|
u*******e
发帖数: 1186 | |
d********a
发帖数: 9567 | |
o*o
发帖数: 4495 | 60 你还在bbs上孜孜不倦阿
【在 d*b 的大作中提到】
: 天下2种肉属于最难吃的烂肉：黄鼠狼肉，野猪肉。野猪肉为什么难吃？
: 1）糙，野猪肉那个糙啊，一般煮了，炒了咬都咬不烂，跟木头似的。
: 2）骚，知道美国的猪肉为什么骚么？因为没有阉割啊，因为有母猪肉啊，虽然美国都
: 是没成年就屠宰了，但脂肪里的性激素含量还是很高（随便去pubmed找篇文章啊）,这
: 玩意一加热就散发出阵阵骚气。。。野猪就更不用提了，那肉可是完全没阉割的肉。
: 以前我家后面的山上经常有野猪，即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意，
: 肉里面最好的是豹子肉，豺狼肉，狗肉，相比之下，鹿肉属于接近与牛肉的玩意，口感
: 比狗肉差远了。家肉里面狗肉属于最上口的肉，一条狗腿一瓶烧酒那可是快活如神仙的
: 日子，以前烧羊肉的锅都是放狗肉的（挂羊头卖狗肉总听说过吧？），虽然狗肉属于下
: 三品，是不能上台面的。。。
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r********9
发帖数: 18394 | 61 这个是上海小开微服私访吧， 腰上还憋着大哥大
【在 t*****g 的大作中提到】
: 据说上海45年，穷人吃螃蟹
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l*******g
发帖数: 28502 | 62 我怎么看像水壶
【在 r********9 的大作中提到】
: 这个是上海小开微服私访吧， 腰上还憋着大哥大
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m*****0
发帖数: 310 | 63
嫉妒严重嫉妒。
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 欢迎下次参加活动。
: 不过需要先在靶场练好打纸靶，把枪校好，基本功练好就可以参加了。打跑猪可是比打
: 死靶子要难不少。
: 真的打猎就更难了，因为野猪很多时候都是夜行的，夜猎是最难的。其次就是清晨黄昏
: 两个时间，都是光线暗淡的时候
|
