y****e
发帖数: 1712 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Feb 19 02:43:50 2012, 美东) 提到:
我感觉中国人对葡萄酒的了解非常非常少，根本不知道啥是啥，品不来，去买葡萄酒也
都是乱抓，可能就是看到哪瓶感觉比较入眼就买哪瓶，根本说不上选。。。。
我不知道我对不对，请大家来说说你自己懂不懂葡萄酒，就算调研了吧～
总之我是不懂地～～～～～
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roc999 (James Bond) 于 (Sun Feb 19 03:11:01 2012, 美东) 提到:
基本上是我的情况。
不过我觉得老外懂得也不多，多数也和我差不多。
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nkfly (南开阿非) 于 (Sun Feb 19 09:51:28 2012, 美东) 提到:
无所谓懂不懂...就看谁更会装...
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lvchinamade (LoveChinaMade) 于 (Sun Feb 19 10:48:32 2012, 美东) 提到:
有兴趣的多去去酒庄品酒就好了，和什么人没有关系，红酒是acquired taste。一般人
一年才喝个两三次的，哪里谈的上懂啊。
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lvchinamade (LoveChinaMade) 于 (Sun Feb 19 10:58:19 2012, 美东) 提到:
这是关于acquired taste的解析：
http://en.wikipedia.org/wiki/Acquired_taste
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Sun Feb 19 11:49:40 2012, 美东) 提到:
无论啥葡萄酒，兑上雪碧都一样，嘿嘿
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newtx (newtx) 于 (Sun Feb 19 12:05:16 2012, 美东) 提到:
不需要懂太多，知道一些基本的就行。
比如red wine是连葡萄皮一起酿的，而white wine是只用葡萄汁酿的。因为如此，red
wine里面的tannin含量比较高（因为葡萄皮里的tannin含量远高于葡萄汁）。Tannin是
啥呢 - 你喝了红酒后，嘴里会有涩涩的感觉，那就是tannin的作用。White wine是不
会这样的。因为tannin，红酒口味的层次要比white wine丰富的多，所以很多人wine喝
的时间长了以后会更多的倾向于red wine。
Tannin接触空气后被氧化，会变的柔顺，因此一般来说红酒倒出来后放一会再喝口味会
更好，或者倒的时候用aerator使之充分和空气接触。基于同样的原因，红酒杯都做成
大肚敞口形状，让wine和空气接触的面积可以更大些。而white wine、香槟等等就没这
个必要。这就是不同的wine为什么要对应不同的杯子的原因。
和在国内比，这边的红酒物美价廉，大家应该多多享受才是。最近在国内一个酒店里看
到一瓶阿根廷的红酒，要价500，而同样的酒我在costco里买过，$11.99。
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johnw (no way) 于 (Sun Feb 19 16:13:33 2012, 美东) 提到:
一次在国内酒吧喝酒，进来一个老板和年轻女性朋友，一下点了三瓶红酒。然后开始干
杯，之间一会儿要加冰块，一会儿加雪碧，真让人xmjdh.
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tinaice (hippo's tina) 于 (Sun Feb 19 16:41:24 2012, 美东) 提到:
雪碧加红酒真的很好喝啊 以前一直觉得红酒不好喝 直到后来有一次别人推荐这么喝
看到过有人写了篇文章专门批评中国人很土 说葡萄酒最难的工艺就是把糖分分离出来
然后BLABLA怎么产生高品质的红酒 中国人一下子又加回去了怎么暴殄天物来着 完全是
闲的啊 自己爱装装去呗 管别人干嘛。。
如果是买来自己喝 自己习惯什么口味就买什么呗 别人推荐的再怎么好也不一定适合自
己 一般太care别人的看法都是闲的 如果是买来送人 根据人家身份挑个合适价位的就
完了 人家爱不爱喝反正你也搞不清楚。。
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wyemlyy (wyemlyy) 于 (Sun Feb 19 19:28:11 2012, 美东) 提到:
我家附近前不久开了个酒庄，有世界各地的葡萄酒，我凑热闹买了好几瓶，实在是喝不
来，土人觉得还是雪碧好喝点。。。每天烧肉的时候倒上2，3两，味道不错。
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Galleon (盖伦) 于 (Sun Feb 19 19:37:04 2012, 美东) 提到:
人家说的那是干红。干红是把糖去掉后的红酒。如果喜欢甜的，完全可以不买干红直接
喝甜红酒呗。买个干红再加雪碧确实很傻X。
来
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wy (戒网) 于 (Sun Feb 19 19:42:52 2012, 美东) 提到:
哈哈哈哈
来
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nalazn (MaDeGuai) 于 (Sun Feb 19 19:57:34 2012, 美东) 提到:
国内现在红酒炒的厉害，不过注重的是法国波尔多产区的那些有名无名的品牌。
美国这边的就称为新世界的酒，就没有那么火。
有名的红酒当收藏品，价格高昂。没名的红酒，拼的就是价格了。
red
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pigsun (屁哥~~大圣教候补二师兄) 于 (Sun Feb 19 20:02:56 2012, 美东) 提到:
加白糖跟加雪碧难道是一个味道？
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MarinSR (MarinSR) 于 (Sun Feb 19 21:11:42 2012, 美东) 提到:
品酒挺难的，但是装装不难，先做到如下几点：
- 高脚杯只能拿下面的柄，不要拿手指托住杯体
- 如果是红的，倒在杯子里先晃一晃，白的就不要晃了
- 主人问你好不好喝，如果是红的，就恭维well-balanced，如果是白的，就恭维说很
crisp，但是Chardonnay不能说crisp
- 别人问你喜欢什么牌子的，就说robert mondavi和BV还凑合，但必须是他们NAPA原产
的，不能是他们三个档次中次两档的，如果你知道某个南美或新西兰的牌子，就更有得
装了，记住不要说喜欢法国
- 得知道几个具体的类别，Cabernet sauvignon， Merlot, sauvignon blanc,
chardonnay
- 如果你是女的，记的说ice wine好喝
- 记住白的基本上不能藏，红的只有少数能放五年以上，极少数能放十年以上，而且就
算能放也不好喝了，什么多少年多少的红酒，千万别当真，只能说，嘿，这个酒厂这个
年份的酒还不错。。。
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Lafite (Lafite) 于 (Sun Feb 19 22:30:26 2012, 美东) 提到:
这个回答很靠谱！哈哈~
但如果碰到了真正的wine master,就知道最好的酒还是在法国意大利，Napa只在1976年
blind taste中小胜，之前之后都从未超越意法酒庄
品酒挺难的，但是装装不难，先做到如下几点：
- 高脚杯只能拿下面的柄，不要拿手指托住杯体
- 如果是红的，倒在杯子里先晃一晃，白的就不要晃了
- 主人问你好不好喝，如果是红的，就恭维well-balanced，如果是白的，就恭维说很
crisp，但是Chardonnay不能说crisp
- 别人问你喜欢什么牌子的，就说robert mondavi和BV还凑合，但必须是他们NAPA原产
的，不能是他们三个档次中次两档的，如果你知道某个南美或新西兰的牌子，就更有得
装了，记住不要说喜欢法国
- 得知道几个具体的类别，Cabernet sauvignon， Merlot, sauvignon blanc,
chardonnay
- 如果你是女的，记的说ice wine好喝
- 记住白的基本上不能藏，红的只有少数能放五年以上，极少数能放十年以上，而且就
算能放也不好喝了，什么多少年多少的红酒，千万别当真，只能说，嘿，这个酒厂这个
年份的酒还不错。。。
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Galleon (盖伦) 于 (Sun Feb 19 22:55:42 2012, 美东) 提到:
这倒也是。美国的雪碧都是high fructose Corn syrup, 和白糖应该不同。不知道中国
的雪碧加的什么。
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Sun Feb 19 23:04:48 2012, 美东) 提到:
是啊，好酒还是在法国和意大利
我们在瑞士的时候经常去法国阿尔萨斯那边的一个村子的饭馆吃饭。那一带产的白葡很有名，但老板强力推荐本村一个酒庄的黑皮诺。在市场上没啥名气，但是那开瓶之后木塞上的香气就够陶醉一阵子了。
顺便秀秀那个乡村小馆的正宗法国乡土菜
这个蹄膀肉跟中国的红烧肘子几乎一个风味儿
罐烤牛肉
德国酸菜煮各种香肠咸肉
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MarinSR (MarinSR) 于 (Sun Feb 19 23:13:50 2012, 美东) 提到:
哇， 这个看着很爽啊
很有名，但老板强力推荐本村一个酒庄的黑皮诺。在市场上没啥名气，但是那开瓶之后
木塞上的香气就够陶醉一阵子了。
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MarinSR (MarinSR) 于 (Sun Feb 19 23:20:18 2012, 美东) 提到:
呵呵， 要装得有范，咱不能提法国红，意大利白。。。
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rrrq (rrrq) 于 (Sun Feb 19 23:53:46 2012, 美东) 提到:
很好， 受教！
所谓的醒酒 是不是就是那个意思：倒出来后放一会
red
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Mon Feb 20 01:07:04 2012, 美东) 提到:
醒酒是酒喝多了喝高了喝醉了。。。。多喝点水，让酒劲下去～哈哈哈哈
就是让酒接触空气啦，晃晃，让酒氧化一下，味道的层次就出来了。。。。。。。但我
啥层次都尝不出来，我感觉味道都差不多，大同小异，以前看了个什么葡萄酒的味道的
wheel图，看不明白，它上面说的味道我一个也尝不到。。。。我感觉这就是文化差异～
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icmp (Lee) 于 (Mon Feb 20 01:23:30 2012, 美东) 提到:
"记住不要说喜欢法国", 为啥？ zkss?
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piglet88 (piglet88) 于 (Mon Feb 20 03:36:07 2012, 美东) 提到:
什么品不品，不就是装B。兑雪碧就是好喝。
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keepforward (forward) 于 (Mon Feb 20 10:54:35 2012, 美东) 提到:
有一个实验，记不清是在美国还是欧洲做的了。
实验对象都是比较专业的品酒师。然后提供他们染成红色的白葡萄酒，结果很多人都用
了品红酒的词汇去形容口感。。。。
我觉得得吧，老外懂点皮毛的比例肯定比中国人多，至少不会做出掺雪碧的行为。
但真正懂品酒的人，在哪儿都非常少。
这个不是随便记点名词知识产地就可以的，得有敏锐味蕾的天赋。
从小长在酒庄自己种葡萄酿酒的应该可以。
其他人就学着装点13就可以了，只要在一般社交场合不丢分就行。
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chooyu (卓奥友) 于 (Mon Feb 20 11:02:08 2012, 美东) 提到:
说句题外话,吃了你家牛肉干儿,当场疯了.
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kimbacross (leo the lion) 于 (Mon Feb 20 11:18:50 2012, 美东) 提到:
- 红的只有少数能放五年以上，极少数能放十年以上，而且就
算能放也不好喝了，什么多少年多少的红酒，千万别当真，只能说，嘿，这个酒厂这个
年份的酒还不错。。
No offense, but do you really drink/know about red wine?
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MiJie (MiJie) 于 (Mon Feb 20 11:39:58 2012, 美东) 提到:
我反正是不懂的···
除非是极次的和极好的放在一起，不然中间的我喝起来都差不多
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coldle (coldle) 于 (Mon Feb 20 11:42:39 2012, 美东) 提到:
至于上升到这个高度吗？人和人的口味不一样而已。
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pigsun (屁哥~~大圣教候补二师兄) 于 (Mon Feb 20 11:58:28 2012, 美东) 提到:
从他说的，俺觉得他挺懂的啊
确实很多人以为酒是越放越香，以为刨出来千年以前的西凤酒肯定醇香无比，其实就是
噱头
刨出来千年明器有除不掉的土腥尸臭俺倒相信是真的
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redalarm19 (pp) 于 (Mon Feb 20 12:04:53 2012, 美东) 提到:
re
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wy (戒网) 于 (Mon Feb 20 12:15:40 2012, 美东) 提到:
他不都说了事装装么
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Forp (mushrooms^turtle shells) 于 (Mon Feb 20 12:40:51 2012, 美东) 提到:
葡萄酒在西方也是被炒作了N久了。我记得看过一个Blog，葡萄酒的口味和价格没有太
大的关系。10多刀，就可以买到口味上佳的酒。
比较贵的酒，多半是因为品牌和比较稀少（一个酒庄，不同的年份和不同原料，酒味道
都不一样），而不是因为口味好。
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newtx (newtx) 于 (Mon Feb 20 12:59:21 2012, 美东) 提到:
这玩意儿喜欢喝就喝，喜欢怎么喝就怎么喝，都是自己的事。如果喜欢了就自然会想多
了解。如果非要上升到“品”的层次，那多半是为别人而活了，太累。
前面有同学问到“醒酒”，我猜就是指decant吧。除了让wine充分和空气接触外，因为
红酒是连着葡萄皮一起酿的，里面会有些杂质，decant的另一个目的就是让杂质充分沉
淀。
前面说过，red wine的颜色和里面的tannin都来自葡萄皮。而tannin即使不接触空气也
会随着时间的流逝慢慢发生变化，因此有些red wine在放一些年后口感会达到最高峰（
当然，也并非放的越久越好）。这都看酒庄怎么调了。上次看到一瓶要1000刀的红酒，
说是在2030-2040年间味道才最好。。。
Anyway，能enjoy就好，况且这边的红酒实在是太便宜。
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newtx (newtx) 于 (Mon Feb 20 13:03:37 2012, 美东) 提到:
确实是这样。买酒的时候可以看看评分，一般在90分以上的都不会差。
另外，除了法国、意大利的酒，其实智利、阿根廷有许多酒很不错，价钱还便宜。法国
不少著名的庄园都在那里有酒庄。
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lakeland (丸子同学~无论生活多么悲催都依旧开朗向上) 于 (Mon Feb 20 13:04:41 2012, 美东) 提到:
有一个问题，为什么老世界的酒标签上一般就是产地年份，新世界的酒很多很用葡萄的
种类来分？有人知道么？
还有，大家们分出来意大利的红酒和法国的红酒的区别么，我分不出来。可西班牙的红
酒似乎有一种很特别的香味，至少我很喜欢。有人和我一样么？？？
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tinaice (hippo's tina) 于 (Mon Feb 20 13:10:38 2012, 美东) 提到:
嗯 ice wine确实很好喝 那个瓶子还小 每次都喝不过瘾。。
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tinaice (hippo's tina) 于 (Mon Feb 20 13:12:50 2012, 美东) 提到:
这些菜看着好中式啊。。
很有名，但老板强力推荐本村一个酒庄的黑皮诺。在市场上没啥名气，但是那开瓶之后
木塞上的香气就够陶醉一阵子了。
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newtx (newtx) 于 (Mon Feb 20 13:15:02 2012, 美东) 提到:
只标产地酒庄名年份的，那种酒是混酿的（多种葡萄混在一起或者是后期调在一起）。
产什么样的酒可能更多是传统问题。
至于味道，我是分辨不出来。对于我来说，只有好喝和不好喝 :)
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wy (戒网) 于 (Mon Feb 20 13:34:02 2012, 美东) 提到:
icewine太甜了，实在喝不进去啊
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yspider (弃卒) 于 (Mon Feb 20 14:16:11 2012, 美东) 提到:
对国人可以用这一套。对老外，可以随便加上两个中国的酒，反正老外也不懂，只能听
你的。
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liuruju (七品知县) 于 (Mon Feb 20 14:23:05 2012, 美东) 提到:
顶
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bm12 (Entomo) 于 (Mon Feb 20 15:33:09 2012, 美东) 提到:
http://www.consumerreports.org/cro/wine/buying-guide.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_grape_varieties
Riesling is my favorist (Washington State).
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agnaw (Agg) 于 (Mon Feb 20 15:39:33 2012, 美东) 提到:
我一般都是随便抽一瓶20刀左右的拿走...嘿嘿
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redalarm19 (pp) 于 (Mon Feb 20 15:57:44 2012, 美东) 提到:
呵呵， 一样啊
再就是看包装是否符合自己的审美标准
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TJX (宝驴) 于 (Mon Feb 20 16:42:35 2012, 美东) 提到:
...完全不懂 除非那种特别特别特别次的 能喝出来 中等和上等的就分不出了
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Lafite (Lafite) 于 (Mon Feb 20 20:03:57 2012, 美东) 提到:
最喜欢瑞士的巧克力，可惜大农村几乎见不到~
很有名，但老板强力推荐本村一个酒庄的黑皮诺。在市场上没啥名气，但是那开瓶之后
木塞上的香气就够陶醉一阵子了。
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Feb 20 20:07:53 2012, 美东) 提到:
大多数超市里都有啊，Lindt这个牌子的就很不错，我们在瑞士的时候也首选这个牌子。
costco卖lindt的巧克力球lindor，9刀多一袋混合口味的。包装是这个样子的：
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Mon Feb 20 21:32:44 2012, 美东) 提到:
那你是上周末来的？？？也不来跟我相认一下～
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Mon Feb 20 21:38:44 2012, 美东) 提到:
这两个link非常有用，多谢了，老兄！
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bm12 (Entomo) 于 (Mon Feb 20 22:43:13 2012, 美东) 提到:
顶锅盖问，老板要卖酒了 ^^
别忘了五粮液，贵州茅台，金门高粱。好酒只喝过这么几种。
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Lafite (Lafite) 于 (Mon Feb 20 22:56:24 2012, 美东) 提到:
Lindt买过，味道还不错，如果市面上能多些其他瑞士品牌可以选择就好了，或者比利
时的~
子。costco卖lindt的巧克力球lindor，9刀多一袋混合口味的。包装是这个样子的
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aiyoaiyo (路过打酱油) 于 (Mon Feb 20 23:24:52 2012, 美东) 提到:
这个命题就不对吧，这和是不是中国人没关系。就问个体好了。
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SayCheese (说茄子) 于 (Mon Feb 20 23:32:08 2012, 美东) 提到:
当然。我家LD对各种葡萄酒评分味道等，门清。烈酒，国产酒或是洋酒，就更拿手了。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Tue Feb 21 00:09:41 2012, 美东) 提到:
烈酒执照贵，每年renewal fee也高，而且要分开交税，税率还高，麻烦事一堆，还得
不偿失
主要卖点红酒给老美，他们老爱喝葡萄酒酒了，每次看他们自己带酒来，那可是我本可
以赚到手的纯利润啊！每次看人自己带的啤酒，他们喝完走人我收酒瓶子，那也是我本
可以赚到手的纯利润啊～～～～～～～～～～这是一个给我营业额超早新高的突破口，
很easy很easy的突破口～
就想知道知道卖红酒赚不赚得到老中的钱，呵呵～顺便大家摆的这大堆关于酒的信息，
对我也是挺有用的，有些关于红酒的terminology，我只知道英文的，现在还学了点中
文的，很好～
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Tue Feb 21 00:11:35 2012, 美东) 提到:
表酱敏感嘛～～葡萄酒本来就是西方文化的一样东西，我感觉很多中国人都对普通酒没
啥体会，我自己也是一个，就想求证求证呗
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Tue Feb 21 00:12:06 2012, 美东) 提到:
很不错很不错，啥时候教教我～
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aiyoaiyo (路过打酱油) 于 (Tue Feb 21 00:32:10 2012, 美东) 提到:
木敏感呀。就是很多普通人都不会品，而不是说很多中国人。就好比白酒在中国，大家
也是瞎喝，没几个真正懂的。老美也是一样，对红酒最多也就是选个自己喝的还顺口的
。真的让怎么分，怎么品，大部分普通人也不懂呀。
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wy (戒网) 于 (Tue Feb 21 00:35:29 2012, 美东) 提到:
白酒吧
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LC1 (ots) 于 (Tue Feb 21 00:44:25 2012, 美东) 提到:
哎呦，这么贵呀，晚上刚吃了一颗，没有觉得特别好吃呀！
看来这巧克力多少和酒一样，要通过价格的提醒才能评出它的味道。
子。
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mx518 (mex!can) 于 (Tue Feb 21 01:42:14 2012, 美东) 提到:
。。。。
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mx518 (mex!can) 于 (Tue Feb 21 01:57:45 2012, 美东) 提到:
re
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mx518 (mex!can) 于 (Tue Feb 21 01:58:14 2012, 美东) 提到:
re
比较少的人能懂红酒。
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mx518 (mex!can) 于 (Tue Feb 21 01:59:33 2012, 美东) 提到:
或许最好的在法国/意大利。
可是很多很不好的在法国/意大利。。。。。
年
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mx518 (mex!can) 于 (Tue Feb 21 02:04:36 2012, 美东) 提到:
再re
君不见2刀的charles shaw @ trader joe's 的某年的白酒是xxxx的choice?
10多刀，就可以买到口味上佳的酒。
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mx518 (mex!can) 于 (Tue Feb 21 02:08:03 2012, 美东) 提到:
再re。
不过很多dessert wine 很好喝,也甜。
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kimbacross (leo the lion) 于 (Tue Feb 21 08:11:03 2012, 美东) 提到:
A lot of Spanish wine has nose of espresso or bitter chocolate, if you like
that style, try some recent vintage of French wine from St. Emilion, such as
Chateau Monbousquet or Chateau Fourtet.
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chooyu (卓奥友) 于 (Tue Feb 21 09:54:18 2012, 美东) 提到:
左顾右盼找不到你,店员就一个阿姨和两个小伙子. 然后就只能闷头吃了.我们可是给了
26,7%小费哈哈. 真好吃.
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notmeazza (圣西罗) 于 (Tue Feb 21 10:15:48 2012, 美东) 提到:
本来就不是中国的玩意儿,不懂就不懂啦.大家都是装
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wy (戒网) 于 (Tue Feb 21 10:36:26 2012, 美东) 提到:
没逻辑啊
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xiaoxiaoren (可爱小宝宝) 于 (Tue Feb 21 11:59:36 2012, 美东) 提到:
酒按价格分是比较靠谱的。
10刀以内基本上没有好酒，
15-30这个价位附近好酒很多。特别是15刀附近的，性价比高的酒很多，随便拿一瓶基
本都ok。
estacia 2010年的pinot noir，我最爱，costco 11块，wholefoods 16块。
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orangesky (橘黄色) 于 (Tue Feb 21 14:15:00 2012, 美东) 提到:
mark 一下，长知识，便于以后做个好塑料袋，装啊装啊装
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txdvb (txdvb) 于 (Tue Feb 21 21:40:35 2012, 美东) 提到:
红酒是 自己 在家享受的东西 5块 还是 50 一样
只要让俺 飘飘欲仙的感觉 就好呀
何必 循着别人的规矩去品尝 所有的东西 不就是个酒精吗
所以我只买伏特加 二锅头买不到呀
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kimbacross (leo the lion) 于 (Tue Feb 21 22:11:34 2012, 美东) 提到:
30左右性价比高的酒很多倒是真的, 要说好吗, 看你怎么定义"好"了. 配餐是可以的,
单喝就不怎么样了.
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kimbacross (leo the lion) 于 (Tue Feb 21 22:13:08 2012, 美东) 提到:
那你是选择喝二锅头还是莲花白呢? 要让你选择的话.
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cnwarrior (中华刀客) 于 (Wed Feb 22 00:31:05 2012, 美东) 提到:
酒不醉人人自醉。没什么会喝不会喝，只有你喜欢不喜欢巴了。
就如同你分别去问路边行乞之人和家私万贯之人，你过得快了吗？你期待什么结果呢？
他们的回答可能都是肯定的。你能因此就说行乞之人是在装，而有钱人就真正懂得生活
吗？
以价格论酒，我就有不同意见。澳大利亚的Rosemount Shiraz就不错，我喜
欢，价格不到10元。
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zoun (zoun) 于 (Wed Feb 22 01:20:35 2012, 美东) 提到:
某品酒杂志搞了个双氓试验，请了一帮砖家品酒，结果是15块左右的得分最高。都是羊
人哦。
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Justinzh (Justin) 于 (Wed Feb 22 02:53:14 2012, 美东) 提到:
喝酒品的是味道，和形式无关，和土不土也无关。
只是注意几点才能品出妙处，当然大家不断发明新的喝发，也是不亦乐乎。
小口喝，令舌头各部分品尝，因为不同的位置味蕾的感觉不一样。
尽量与空气接触令酒味更好
不同品种的葡萄的酒口味浓淡不一样，结合不同的菜可以相得益张，比如红烧肉，俺永
远是用白酒配哈
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hxp417 (Stan) 于 (Wed Feb 22 10:49:53 2012, 美东) 提到:
说起葡萄酒, 想起那个 "Sideways" 电影. 还真是不错. 2005 年奥斯卡大热门.
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shisi (十四) 于 (Wed Feb 22 12:48:15 2012, 美东) 提到:
品红酒，基本上记住五个S
see/swirling/smell/sip/swallow
see就是看红酒的颜色，属于品酒高人zhuangbility,不推荐
swirling就是前面说过的hold住支撑脚旋转，作用前面说过了，让空气和红酒充分混合，让香气散发出来
smell就是闻了，swirling完了之后赶紧闻，把鼻头凑到杯子里面闻，好的红酒闻起来绝对令人陶醉，此步骤绝不是装B。书上推荐说像狗一样sniff，似乎有些不雅
sip就是抿一小口，在舌头里面咣当两下，然后吞下去，我个人喜欢用鼻子把酒气喷出来，享受那个微醉的味道,跟抽烟一样
swallow就是一口干了
我认为中间三个步骤非常重要，有研究的没研究的都会有自己的感受。你拿瓶长城干红和napa valley的cabernet, 差别大了去了。
swallow反而是least pleasant的步骤。
见过国内大多数喝红酒的人只有swallow，而且是用塑料杯，喝的是长城干红(没办法，没得选)，这么喝确实是相当之无聊的一件事情。
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eclipse1 (没有) 于 (Wed Feb 22 13:21:12 2012, 美东) 提到:
哈哈，这位真是高人啊，今天又学到一句名言警句。。。
其实大家不知道，对上可乐其实更好喝，最好一瓶酒兑一箱可乐。。。
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catlover (猫猫) 于 (Wed Feb 22 13:41:29 2012, 美东) 提到:
感觉国内人人都在喝红酒，去年回去一趟，每顿饭都点红酒，即使不吃饭只是坐下闲聊
也要每人一杯拿在手里，尤其是二三十岁左右的人，不管懂不懂都要点要装，还整天说
什么时候再弄几瓶什么什么的红酒，一会新世界一会旧世界。反正我是一头雾水的，也
喝不惯，就随便应付一下算了。
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crystalcock (晓鸡 | 赶紧的) 于 (Wed Feb 22 13:44:40 2012, 美东) 提到:
从不喝酒的情何以堪阿
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newtx (newtx) 于 (Wed Feb 22 14:32:33 2012, 美东) 提到:
配餐的话一般是红酒配红肉，白酒（white wine, 而非spirit）配白肉。换句话说，就
是酒的浓淡和配菜味道的浓淡一致。
红酒和cheese也是很好的搭配。比如超市里能买到一种很好吃的boursin cheese, 它搭
配味道比较浓的cabernet或melor绝对是美味。我推荐给一个本来不喜欢吃cheese的朋
友，他们夫妻俩吃了都赞不绝口。
当然了，也不一定非要配餐喝。我现在每天回到家后都要先倒一杯晾着，该忙的事忙完
了后就可以慢慢享受了。品尝世界各地的美酒本身就是一大乐趣:) |
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