x****h
发帖数: 31 | |
s*******d
发帖数: 3991 | 2 中餐馆的老毛病了
【在 x****h 的大作中提到】
: 米饭质量不堪入目
|
a*****n
发帖数: 2499 | |
c**********1
发帖数: 269 | |
c*****g
发帖数: 3871 | 5 休斯敦餐馆用的米还算说得过去了，在纽约特别是纽约州中餐馆吃的那个饭才叫令人发
指，而且米饭还算钱 |
P*A
发帖数: 7996 | 6 开中餐馆的都是鼠目寸光之辈，为了省一毛钱让顾客吃剩饭
你学学棒子饭馆，米饭端上来一目了然不是别人吃过的，顾客放心了会心甘情愿让你多
挣好几刀
【在 x****h 的大作中提到】
: 米饭质量不堪入目
|
G**********e
发帖数: 11693 | 7 如果德州消费者要是愿意为米饭付钱，我宁愿用上等米饭，一碗一块，而且还可以
offer糙米饭，另外买个电饭锅专门闷炒饭用的饭
【在 c*****g 的大作中提到】
: 休斯敦餐馆用的米还算说得过去了，在纽约特别是纽约州中餐馆吃的那个饭才叫令人发
: 指，而且米饭还算钱
|
G**********e
发帖数: 11693 | 8 餐饮业是个demand driven industry，我相信如果足够多人表示愿意花钱吃上等米饭，
应该没老板不愿意，这是赚钱的买卖
【在 P*A 的大作中提到】
: 开中餐馆的都是鼠目寸光之辈，为了省一毛钱让顾客吃剩饭
: 你学学棒子饭馆，米饭端上来一目了然不是别人吃过的，顾客放心了会心甘情愿让你多
: 挣好几刀
|
c*****g
发帖数: 3871 | 9 棒子的咸菜是真难吃，不过他们的米饭明显甩中餐馆几十条大街
【在 P*A 的大作中提到】
: 开中餐馆的都是鼠目寸光之辈，为了省一毛钱让顾客吃剩饭
: 你学学棒子饭馆，米饭端上来一目了然不是别人吃过的，顾客放心了会心甘情愿让你多
: 挣好几刀
|
c*****g
发帖数: 3871 | 10 台湾有几个地方出碱性米，去年我去那里，不少比较讲究的人都自己想办法吃有机米了
，据他们说吃过有机米再吃普通米那就是渣
你可以考虑引入啊 那个大米是真贵，不过要是吃过就忘不了的话还是值得
我没有吃过，不过如果真的像他们说的那么好吃，1$/碗-2$/碗还是在心理承受范围内的
对了，还有靠谱的茶叶，你也可以准备点，东北人的茶叶是不错，只是有些小贵-$6一壶
【在 G**********e 的大作中提到】
: 如果德州消费者要是愿意为米饭付钱，我宁愿用上等米饭，一碗一块，而且还可以
: offer糙米饭，另外买个电饭锅专门闷炒饭用的饭
|
|
|
T******a
发帖数: 1008 | 11 我平时是不发言的
但你这种说法的确让人不齿
【在 G**********e 的大作中提到】
: 如果德州消费者要是愿意为米饭付钱，我宁愿用上等米饭，一碗一块，而且还可以
: offer糙米饭，另外买个电饭锅专门闷炒饭用的饭
|
d********f
发帖数: 43471 | 12 我相信有足够的人表示愿意让中餐馆老板给waiter decent的工资好看到他们的笑脸，
请问你能马上把工资提上去么？肯定也是赚钱的买卖
【在 G**********e 的大作中提到】
: 餐饮业是个demand driven industry，我相信如果足够多人表示愿意花钱吃上等米饭，
: 应该没老板不愿意，这是赚钱的买卖
|
G**********e
发帖数: 11693 | 13 是啊，茶好，卖贵点，客人一合计，干脆连茶都不喝了，或者自己带包茶叶让你泡，餐
馆为了卖自己的酒而不让外带酒水或者加收开瓶费，ok了，总不可能因为连茶叶也不让
带或者收泡茶费吧。。。 = =||| again，这些是demand driven的，没有盛行因为
demand不够
内的
一壶
【在 c*****g 的大作中提到】
: 台湾有几个地方出碱性米，去年我去那里，不少比较讲究的人都自己想办法吃有机米了
: ，据他们说吃过有机米再吃普通米那就是渣
: 你可以考虑引入啊 那个大米是真贵，不过要是吃过就忘不了的话还是值得
: 我没有吃过，不过如果真的像他们说的那么好吃，1$/碗-2$/碗还是在心理承受范围内的
: 对了，还有靠谱的茶叶，你也可以准备点，东北人的茶叶是不错，只是有些小贵-$6一壶
|
s*******d
发帖数: 3991 | 14 现在是有些中餐馆用的是过期陈米，米饭端上来都是一股味道，
和你这个上等米饭差距太大
【在 G**********e 的大作中提到】
: 如果德州消费者要是愿意为米饭付钱，我宁愿用上等米饭，一碗一块，而且还可以
: offer糙米饭，另外买个电饭锅专门闷炒饭用的饭
|
gw
发帖数: 2175 | 15 我说老板，为什么不能两个都准备呢?
点菜时可以问一下要什么米饭：精选另起锅一刀一碗的，还是免费一盆的，
看看楼上的选什么。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 餐饮业是个demand driven industry，我相信如果足够多人表示愿意花钱吃上等米饭，
: 应该没老板不愿意，这是赚钱的买卖
|
p*******s
发帖数: 5 | 16 逻辑有问题，比喻比较好笑。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 是啊，茶好，卖贵点，客人一合计，干脆连茶都不喝了，或者自己带包茶叶让你泡，餐
: 馆为了卖自己的酒而不让外带酒水或者加收开瓶费，ok了，总不可能因为连茶叶也不让
: 带或者收泡茶费吧。。。 = =||| again，这些是demand driven的，没有盛行因为
: demand不够
:
: 内的
: 一壶
|
s******7
发帖数: 440 | 17 什么叫demand driven, 你被哪一类客户的demand Drive,就说明你这个老板是哪个档
次地。 |
t****e
发帖数: 129 | 18 很好奇日本的Sushi赚钱不？感觉做工简单，要价昂贵（卖的比dim sum贵）
【在 x****h 的大作中提到】
: 米饭质量不堪入目
|
l******r
发帖数: 1642 | 19 你可以offer免费的差米饭，和1块钱一碗的好米饭
前提是米饭要达到sushi rice的标准要对得起观众
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 G**********e 的大作中提到】
: 如果德州消费者要是愿意为米饭付钱，我宁愿用上等米饭，一碗一块，而且还可以
: offer糙米饭，另外买个电饭锅专门闷炒饭用的饭
|
G**********e
发帖数: 11693 | 20 thanks for your input，我只知道定位错误的餐馆会失误，不赚钱，不饱和，开不下
去，that doesn't seem to be my problem, are you trying to say that my 客人档
次低？
【在 s******7 的大作中提到】
: 什么叫demand driven, 你被哪一类客户的demand Drive,就说明你这个老板是哪个档
: 次地。
|
|
|
G**********e
发帖数: 11693 | 21 两样都有就需要两个煮饭锅，两个保温锅。操作起来也很不方便。我觉得在米饭上还是
要没得选才好。
【在 gw 的大作中提到】
: 我说老板，为什么不能两个都准备呢?
: 点菜时可以问一下要什么米饭：精选另起锅一刀一碗的，还是免费一盆的，
: 看看楼上的选什么。
|
s******7
发帖数: 440 | 22 其实不管你怎样定位，都要是一个协调一致的定位，大排档是大排档地价格，大排档的
质量，
中高端有中高端地价格和质量。我相信他们都能赚钱，因为他们都有固定的消费群体。
什么叫错位？就是你定中高端地价格，提供大排档的东西，自然就错位了。
或者你觉得我都是中高端地东西，就米饭差点儿就咋了？ 以为人们都看不见，
其实人们看到地都是木桶上最短那根木条。
再说，别人给你提意见让你试试，加1块钱提供好米饭，我觉得是个很好地注意，这是
你了解客户地一个很好地办法。你可以看看大家到底在乎不在乎这1块钱？ |
c*****g
发帖数: 3871 | 23 计算了一下成本，问过台湾朋友，他们自己团购比较好的有机大米折合下来大概6$/lb,
一磅大米折算下来也就是7碗米饭，加上海运成本，1碗米饭1$连成本都不够
这里餐馆要是谁家敢米饭卖1.5$-2$/碗（就这个价还真没赚钱）估计要被群众用机关枪
扫射
结论：大家洗洗睡了，要吃好米自己想办法，华人餐馆里就别奢望了 |
D*****X
发帖数: 1163 | 24 不能这么概括的说开中餐馆的都是, 有的中餐馆的米饭还是可以的, 你们说的也有点太
过夸张了, 我吃的中餐馆应该不必你们吃过的少, 至今说的什么难以下咽的我还没碰到
过.
中餐来说, 米饭是主食的一种, 不像韩国饭馆, 他们的米饭不是一大盒一大盒的上桌,
而是一碗一碗的给, 和中餐不是一个模式.
【在 P*A 的大作中提到】
: 开中餐馆的都是鼠目寸光之辈，为了省一毛钱让顾客吃剩饭
: 你学学棒子饭馆，米饭端上来一目了然不是别人吃过的，顾客放心了会心甘情愿让你多
: 挣好几刀
|
P*A
发帖数: 7996 | 25 你这什么逻辑？米饭对于棒子们来说更是主食中的主食，照样一碗一碗的给，中国人就
得吃别人剩下的回锅饭?
,
【在 D*****X 的大作中提到】
: 不能这么概括的说开中餐馆的都是, 有的中餐馆的米饭还是可以的, 你们说的也有点太
: 过夸张了, 我吃的中餐馆应该不必你们吃过的少, 至今说的什么难以下咽的我还没碰到
: 过.
: 中餐来说, 米饭是主食的一种, 不像韩国饭馆, 他们的米饭不是一大盒一大盒的上桌,
: 而是一碗一碗的给, 和中餐不是一个模式.
|
P*A
发帖数: 7996 | 26 足够多人表示你那儿鱼比巴掌还小希望吃上比巴掌大的鱼你说你特意挑小鱼进货是为了
广大人民群众的身体健康
这TM人民群众表示为了卫生健康想吃新鲜的米饭不吃前天煮的前年的烂米饭你又说这个
不是demand driven
你那到底是小熊馆还是小狗馆子？
【在 G**********e 的大作中提到】
: 餐饮业是个demand driven industry，我相信如果足够多人表示愿意花钱吃上等米饭，
: 应该没老板不愿意，这是赚钱的买卖
|
D*****X
发帖数: 1163 | 27 你得看清楚了, 我可没说中国人就得吃别人剩下的回锅饭, 我是说不是每个中国餐馆都
搞回锅饭这回事.
还有, 你去中国餐馆吃饭, 人家是一碗一碗的给你米饭吗? 中餐馆一般都是给你一大盒
饭吧? 我是说从分量上来说, 韩国餐馆给的米饭花费的起.
【在 P*A 的大作中提到】
: 你这什么逻辑？米饭对于棒子们来说更是主食中的主食，照样一碗一碗的给，中国人就
: 得吃别人剩下的回锅饭?
:
: ,
|
P*A
发帖数: 7996 | 28 不搞回锅饭就根本不必给一大盘米饭，给一大盆就是为了方便回锅的，一大盆扣除倒回
大锅里的剩饭，被顾客吃掉的那部分从分量上说远比棒子餐馆的更花费得起
【在 D*****X 的大作中提到】
: 你得看清楚了, 我可没说中国人就得吃别人剩下的回锅饭, 我是说不是每个中国餐馆都
: 搞回锅饭这回事.
: 还有, 你去中国餐馆吃饭, 人家是一碗一碗的给你米饭吗? 中餐馆一般都是给你一大盒
: 饭吧? 我是说从分量上来说, 韩国餐馆给的米饭花费的起.
|
D*****X
发帖数: 1163 | 29 用大盆装也不能说就是为了回锅啊..不能否认是有中餐馆这么干,可是不能说所有的吧.
【在 P*A 的大作中提到】
: 不搞回锅饭就根本不必给一大盘米饭，给一大盆就是为了方便回锅的，一大盆扣除倒回
: 大锅里的剩饭，被顾客吃掉的那部分从分量上说远比棒子餐馆的更花费得起
|
j*****j
发帖数: 41 | 30 老板整天就认识钱，什么demand，你在乎吗？
好吧，给你算算钱。一家3口，4碗饭够了吧，4块钱。 吃50块，服务的好小费给你10块
，20% 可以吧。 你差着4块钱吗？ 好吧，以后给你6块，你也说不出啥来吧。而且大家
都应该刷信用卡。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 是啊，茶好，卖贵点，客人一合计，干脆连茶都不喝了，或者自己带包茶叶让你泡，餐
: 馆为了卖自己的酒而不让外带酒水或者加收开瓶费，ok了，总不可能因为连茶叶也不让
: 带或者收泡茶费吧。。。 = =||| again，这些是demand driven的，没有盛行因为
: demand不够
:
: 内的
: 一壶
|
|
|
m********s
发帖数: 55301 | 31 不说别的，俺在中餐馆就餐时经常看见邻桌老华人结账时掏出计算器。
【在 j*****j 的大作中提到】
: 老板整天就认识钱，什么demand，你在乎吗？
: 好吧，给你算算钱。一家3口，4碗饭够了吧，4块钱。 吃50块，服务的好小费给你10块
: ，20% 可以吧。 你差着4块钱吗？ 好吧，以后给你6块，你也说不出啥来吧。而且大家
: 都应该刷信用卡。
|
