d*****9
发帖数: 3459 | 1 是因为切面不规则所以切面的面积比刀切的规则切面大这样好入味吗？
这是俺今天思考的问题。哈哈哈。。。 |
b*****l
发帖数: 9499 | 2 据说和铁器有关。
【在 d*****9 的大作中提到】
: 是因为切面不规则所以切面的面积比刀切的规则切面大这样好入味吗？
: 这是俺今天思考的问题。哈哈哈。。。
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A*******s
发帖数: 8645 | 3 我炒青菜，如果叶子比较大，都是手撕
比切出来的青菜出水少，炒出来更鲜
怀疑是因为撕开的断面，都是沿着细胞壁，所以没有破裂的细胞出水？哈哈哈哈哈哈
【在 d*****9 的大作中提到】
: 是因为切面不规则所以切面的面积比刀切的规则切面大这样好入味吗？
: 这是俺今天思考的问题。哈哈哈。。。
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d*****9
发帖数: 3459 | 4 那不是都是用铁锅炒菜吗？一般的菜的味道（西红柿之类的除外）会不一样？
【在 b*****l 的大作中提到】
: 据说和铁器有关。
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b*****l
发帖数: 9499 | 5 也会有影响啊。但是毕竟铁器不是在有氧气存在的情况下直接接触新鲜断面。
用抗氧化剂可以改善。比如说有些菜里会加维生素 C 来保持颜色和味道。
【在 d*****9 的大作中提到】
: 那不是都是用铁锅炒菜吗？一般的菜的味道（西红柿之类的除外）会不一样？
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l*r
发帖数: 79569 | |
c*g
发帖数: 1980 | 7 你是个比较有前途的好青年。
【在 l*r 的大作中提到】
: 可能是手上比较有盐味
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l******n
发帖数: 2631 | 8 咸猪手？
【在 l*r 的大作中提到】
: 可能是手上比较有盐味
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c*g
发帖数: 1980 | 9 你第二个说的，没有创意了。
【在 l******n 的大作中提到】
: 咸猪手？
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l******n
发帖数: 2631 | 10 哪，俺跟老王一样目无下尘，有啥第一第二。
俺这一句也不知道对老王是褒是贬对众人是毁是誉了，kekekeke.
【在 c*g 的大作中提到】
: 你第二个说的，没有创意了。
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T*********e
发帖数: 39815 | 11 汗液和尿液都含盐
【在 l*r 的大作中提到】
: 可能是手上比较有盐味
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kx
发帖数: 16384 | 12 哦
有点儿意思
【在 A*******s 的大作中提到】
: 我炒青菜，如果叶子比较大，都是手撕
: 比切出来的青菜出水少，炒出来更鲜
: 怀疑是因为撕开的断面，都是沿着细胞壁，所以没有破裂的细胞出水？哈哈哈哈哈哈
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r****y
发帖数: 26819 | 13 以后用苹果的ihand来撕
【在 kx 的大作中提到】
: 哦
: 有点儿意思
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d*****9
发帖数: 3459 | 14 没盐。
【在 r****y 的大作中提到】
: 以后用苹果的ihand来撕
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r****y
发帖数: 26819 | 15 isalt
【在 d*****9 的大作中提到】
: 没盐。
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