y****2
发帖数: 11909 | 1 粉蒸排骨，对俺来说既熟悉又陌生。小时候能吃到粉蒸排骨，多半是在酒席宴上，最喜
欢那种软糯酥香的口感，肉很嫩很烂，被浓郁的五香米粉包裹着，吃下几块粉蒸排骨，
会不由得咂砸嘴，闭上眼睛，美美地回味一下。
虽然从小到大吃过几回粉蒸排骨，但是对它的做法一直很陌生。周末正好请客吃饭，买
了一些上好的小排骨，想着做一个新菜式，这个粉蒸排骨一下子就跳了出来，对，就它
了。
粉蒸排骨本身做法有很多种，俺就用一种俺喜欢的方子吧！
原料：小排骨，糯米，八角，茴香，桂皮，花椒，干辣椒，腐乳，辣椒酱，芋头
做法：
1．先将排骨加盐酒在清水中浸泡20分钟，然后沥水加姜粉盐料酒腌制15分钟。
2．小火炒糯米和所有香料，待微微发黄，放凉，放入food processor中打碎，确保香料
没有大颗粒存在。
3．芋头切小块，和排骨分别加入辣椒酱，腐乳，盐，蒸肉米粉拌匀。
4．取一张荷叶，不用也行，芋头块放碗下面，排骨压上面，倒入一些橄榄油，上蒸锅蒸
一个半小时，熟透为止。
就这样粉蒸排骨做好了，夹起一块粉包裹着的排骨，那个肉嫩，那个糯香，那个那个那
个，唉呀！那个太好吃了！ |
p*****y
发帖数: 10409 | 2 妈呀，hot 不住了。蓝星，求地址，我带着我的青菜登门造访。 |
y****2
发帖数: 11909 | 3 那你的减肥大任怎么办？😄
【在 p*****y 的大作中提到】
: 妈呀，hot 不住了。蓝星，求地址，我带着我的青菜登门造访。
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p*****y
发帖数: 10409 | 4 吃货减肥太难了，我有一次晚饭没有吃，看着满桌的饭菜，我自己躲一边去掉眼泪去了
。 |
b*****1
发帖数: 2196 | |
y*******8
发帖数: 2377 | |
P*******e
发帖数: 39399 | 7 只看照片了 整之前像豆腐。。。 呵呵
【在 y****2 的大作中提到】
: 粉蒸排骨，对俺来说既熟悉又陌生。小时候能吃到粉蒸排骨，多半是在酒席宴上，最喜
: 欢那种软糯酥香的口感，肉很嫩很烂，被浓郁的五香米粉包裹着，吃下几块粉蒸排骨，
: 会不由得咂砸嘴，闭上眼睛，美美地回味一下。
: 虽然从小到大吃过几回粉蒸排骨，但是对它的做法一直很陌生。周末正好请客吃饭，买
: 了一些上好的小排骨，想着做一个新菜式，这个粉蒸排骨一下子就跳了出来，对，就它
: 了。
: 粉蒸排骨本身做法有很多种，俺就用一种俺喜欢的方子吧！
: 原料：小排骨，糯米，八角，茴香，桂皮，花椒，干辣椒，腐乳，辣椒酱，芋头
: 做法：
: 1．先将排骨加盐酒在清水中浸泡20分钟，然后沥水加姜粉盐料酒腌制15分钟。
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p*****y
发帖数: 10409 | 8 大版主那是芋头好不好
【在 P*******e 的大作中提到】
: 只看照片了 整之前像豆腐。。。 呵呵
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d***y
发帖数: 8107 | |
