y****2 发帖数: 11909 | 1 粉蒸排骨,对俺来说既熟悉又陌生。小时候能吃到粉蒸排骨,多半是在酒席宴上,最喜
欢那种软糯酥香的口感,肉很嫩很烂,被浓郁的五香米粉包裹着,吃下几块粉蒸排骨,
会不由得咂砸嘴,闭上眼睛,美美地回味一下。
虽然从小到大吃过几回粉蒸排骨,但是对它的做法一直很陌生。周末正好请客吃饭,买
了一些上好的小排骨,想着做一个新菜式,这个粉蒸排骨一下子就跳了出来,对,就它
了。
粉蒸排骨本身做法有很多种,俺就用一种俺喜欢的方子吧!
原料:小排骨,糯米,八角,茴香,桂皮,花椒,干辣椒,腐乳,辣椒酱,芋头
做法:
1.先将排骨加盐酒在清水中浸泡20分钟,然后沥水加姜粉盐料酒腌制15分钟。
2.小火炒糯米和所有香料,待微微发黄,放凉,放入food processor中打碎,确保香料
没有大颗粒存在。
3.芋头切小块,和排骨分别加入辣椒酱,腐乳,盐,蒸肉米粉拌匀。
4.取一张荷叶,不用也行,芋头块放碗下面,排骨压上面,倒入一些橄榄油,上蒸锅蒸
一个半小时,熟透为止。
就这样粉蒸排骨做好了,夹起一块粉包裹着的排骨,那个肉嫩,那个糯香,那个那个那
个,唉呀!那个太好吃了! |
p*****y 发帖数: 10409 | 2 妈呀,hot 不住了。蓝星,求地址,我带着我的青菜登门造访。 |
y****2 发帖数: 11909 | 3 那你的减肥大任怎么办?😄
【在 p*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 妈呀,hot 不住了。蓝星,求地址,我带着我的青菜登门造访。
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p*****y 发帖数: 10409 | 4 吃货减肥太难了,我有一次晚饭没有吃,看着满桌的饭菜,我自己躲一边去掉眼泪去了
。 |
b*****1 发帖数: 2196 | |
y*******8 发帖数: 2377 | |
P*******e 发帖数: 39399 | 7 只看照片了 整之前像豆腐。。。 呵呵
【在 y****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 粉蒸排骨,对俺来说既熟悉又陌生。小时候能吃到粉蒸排骨,多半是在酒席宴上,最喜 : 欢那种软糯酥香的口感,肉很嫩很烂,被浓郁的五香米粉包裹着,吃下几块粉蒸排骨, : 会不由得咂砸嘴,闭上眼睛,美美地回味一下。 : 虽然从小到大吃过几回粉蒸排骨,但是对它的做法一直很陌生。周末正好请客吃饭,买 : 了一些上好的小排骨,想着做一个新菜式,这个粉蒸排骨一下子就跳了出来,对,就它 : 了。 : 粉蒸排骨本身做法有很多种,俺就用一种俺喜欢的方子吧! : 原料:小排骨,糯米,八角,茴香,桂皮,花椒,干辣椒,腐乳,辣椒酱,芋头 : 做法: : 1.先将排骨加盐酒在清水中浸泡20分钟,然后沥水加姜粉盐料酒腌制15分钟。
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p*****y 发帖数: 10409 | 8 大版主那是芋头好不好
【在 P*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 只看照片了 整之前像豆腐。。。 呵呵
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d***y 发帖数: 8107 | |