s*********u
发帖数: 578 | 1 天津生活多年，最爱吃的还是两样玩意，第一就是嘎巴菜，第二就是大云吞，有人说狗
不理的包子好吃，我真没吃出哪里好吃，狗不理的包子卖的一直是个名声
嘎巴菜是天津很传统的一种早点小吃，尽管我现在还不明白为什么它叫嘎巴菜，但是不
妨碍我喜欢吃它，嘎巴菜的做法还是一淀粉为主，主料还是淀粉，但是味道不在淀粉之
上，这是关键，至于里面到底都是什么，这个我从来没问过，知道好吃就可以了
还有就是天津的云吞，去天津之前，我以为世上只有一种馄饨，到了天津才知道还有一
种比混沌个大很多倍的云吞，而这个云吞的味道，要比馄饨好吃几百倍都不止
以前吃过北京的馄饨侯，那是百年的名小吃，吃的时候就是一个感觉，垃圾的要死，没
有任何味道可言，一直纳闷怎么能混的一个百年的名号
如果你吃了天津的云吞后，天下就在也没有云吞和馄饨了，吃云吞的时候，在来一角大
饼那是绝配，云吞的汤是鸡汤熬制的，这一点天津人做早点做饭的认真和不将就，是任
何一个地方都无法比拟的
卫嘴子，这三个字都是慢慢的褒义 |
h*******g
发帖数: 337 | |
l*****u
发帖数: 1788 | 3 谁说不好吃，那是没吃过我们家楼下的。
当然每个人都会认为自己家楼下的煎饼果子糖皮儿嘎巴菜最好吃。
发信人: heqizheng (sos), 信区: Tianjin
标 题: Re: 嘎巴菜，云吞，我最爱吃的两样玩意
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 20:42:15 2016, 美东)
嘎巴菜不好吃 |
m******8
发帖数: 1676 | 4 昨天刚回来。
这回确实去试了下锅巴菜， 以前没怎么吃过。
一共吃了两家， 面皮都一个味道， 估计淀粉太多，同一个厂生产的， 卤，也就是和
豆腐脑一样的卤。
煎饼果子， 自己带鸡蛋， 边上现炸的果子， 皮， 绿豆含量很大。
【在 s*********u 的大作中提到】
: 天津生活多年，最爱吃的还是两样玩意，第一就是嘎巴菜，第二就是大云吞，有人说狗
: 不理的包子好吃，我真没吃出哪里好吃，狗不理的包子卖的一直是个名声
: 嘎巴菜是天津很传统的一种早点小吃，尽管我现在还不明白为什么它叫嘎巴菜，但是不
: 妨碍我喜欢吃它，嘎巴菜的做法还是一淀粉为主，主料还是淀粉，但是味道不在淀粉之
: 上，这是关键，至于里面到底都是什么，这个我从来没问过，知道好吃就可以了
: 还有就是天津的云吞，去天津之前，我以为世上只有一种馄饨，到了天津才知道还有一
: 种比混沌个大很多倍的云吞，而这个云吞的味道，要比馄饨好吃几百倍都不止
: 以前吃过北京的馄饨侯，那是百年的名小吃，吃的时候就是一个感觉，垃圾的要死，没
: 有任何味道可言，一直纳闷怎么能混的一个百年的名号
: 如果你吃了天津的云吞后，天下就在也没有云吞和馄饨了，吃云吞的时候，在来一角大
|
s*********u
发帖数: 578 | 5
对对，卤基本和豆腐脑一个性质，但不一样
【在 m******8 的大作中提到】
: 昨天刚回来。
: 这回确实去试了下锅巴菜， 以前没怎么吃过。
: 一共吃了两家， 面皮都一个味道， 估计淀粉太多，同一个厂生产的， 卤，也就是和
: 豆腐脑一样的卤。
: 煎饼果子， 自己带鸡蛋， 边上现炸的果子， 皮， 绿豆含量很大。
|
h*******i
发帖数: 96 | 6 云吞到底是啥？我猜 馄炖=wonton= 云吞 所以云吞是混沌的转折音译 |
d****g
发帖数: 210 | 7 正解。什么二嫂二哥的，都是炒作，民间高手很多！
【在 l*****u 的大作中提到】
: 谁说不好吃，那是没吃过我们家楼下的。
: 当然每个人都会认为自己家楼下的煎饼果子糖皮儿嘎巴菜最好吃。
: 发信人: heqizheng (sos), 信区: Tianjin
: 标 题: Re: 嘎巴菜，云吞，我最爱吃的两样玩意
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 20:42:15 2016, 美东)
: 嘎巴菜不好吃
|
l*6
发帖数: 462 | |
i**********o
发帖数: 5993 | |
