猪蹄摇身一变成了英国网红 - UnitedKingdom版

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最近，普普通通的猪蹄摇身一变成为英国的网红食材，一些美食大咖开始呼吁大家尝试
这个被遗忘的食材。甚至连英国王牌超市waitrose都为猪蹄打call，他们表示猪蹄样子
虽然可怕，但却值得尝试。
猪蹄爆火可以说是打了一个漂亮的翻身仗，要知道欧洲人是不吃猪蹄的。从历史原因来
讲，欧洲的宗教起源于中东。古代中东地区由于气候湿润，农业发达，更加上处于欧亚
交界的关键位置，繁荣的商业使他们非常富有。而富有的生活如果以猪肉为主食就会使
脂肪在体内积聚，不利健康，容易得很多心脑血管疾病，高学脂，糖尿病等等。因此起
源于中东的宗教都反对吃猪肉。欧洲由于基督教的传播，也接受了这个饮食规定。猪
蹄子由于脂肪含量高，不利健康，而且缺乏烹饪方法和调料，索性就不吃了。
当英国人重新认识了猪蹄这款美味后，许多英国的厨师和一些吃货都去当地的中国餐馆
点名要尝一尝这猪蹄的魅力，一开始英国人还打算用刀叉之类的吃猪蹄，但是后来他们
也就放弃了，毕竟这样吃又不方便又不尽兴，也就带上一次性手套开始大快朵颐！
吃货们在品尝过猪蹄的美味之后欲罢不能，就想着自己在家里做猪蹄。奈何脑海里认知
的烹调方法有限，根本没有焯、卤、炖的做法。为此，英国吃货们纷纷向当地人向华人
网友讨教做法，有的米其林餐厅还将猪蹄的吃法创意进行考究。有些大厨更是开设课程
教授做法。
猪蹄摇身一变成网红后，英国的猪蹄价格是持续升高，而且还居高不下，虽然价格翻了
一倍多，猪蹄却变得难买起来，SOLD OUT字眼成为英国超市中猪蹄柜台的常客。

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