r*******u
发帖数: 8732 | 1 饮茶有讲究 闻香观汤和品味
茶道说起来简单，但其实並不容易做到自然和谐，美丽寧静。对许多人来说，都知道泡
茶的程序比较繁杂，但其实品茶也不是把茶一饮而尽就可以了。会泡茶，更会品茶，这
才是真正的享受生活呢。
在未泡茶之前，首先要鉴赏茶叶散发出来的清香，这叫「闻香」；泡茶时欣赏茶叶在冲
泡时上下翻腾、舒展的过程，再看茶叶冲泡沉静后的姿態，这叫「观汤」；茶泡好了，
闻闻茶香，再慢慢品嚐茶汤的色泽与滋味，这叫「品味」。闻香、观汤、品味都做足了
，这才叫做品茶的乐趣。
泡茶用泉水
总是听「茶迷」们说，泡茶要泉水或溪水才好，而江河水、湖水和井水次之。这其中有
甚么奥秘？原来，水还有「软硬」之分，以每升水含有8毫克以上钙镁离子的称为硬水
，反之为软水。用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，
香味大减。山泉水和溪水是水质很好的软水，虽然还不是纯正的软水，但胜在无杂质。
出茶看时间
一套完整的泡茶茶艺，包括清具、煮水、置具、冲泡、斟茶和奉茶；其中以冲泡环节最
为关键。大多数人泡茶有两个误区：洗茶和长时间泡茶。並非所有茶都需要洗，严格说
来，衹有乌龙茶要洗茶才能泡出茶味；其他的茶 |
r*******u
发帖数: 8732 | 2 茶馆获利超银行汽车业
有业內人士揭秘，为甚么技术含量不高的茶馆业在大陆发展速度这么快？为甚么不少中
產阶层人士热衷於投资茶馆业？为甚么房地產商、金融家、IT业者、上市公司老闆开始
投资茶馆业？除了时尚的拉动作用、「（招待费）肥水不流外人田」的心理、將办公室
和会客室或会议室延伸到茶馆等因素外，最重要的原因是：茶馆业的平均利润率较高。
在经营管理没有大失误的前提下，可以达到30%至65%，超过了银行业11%、汽车工业25%
的利润率。
茶馆业经营状况呈现枣核型態。即获得超额利润的是少数，如北京有20多家，佔茶馆总
数的5%左右；在倒闭边缘徘徊的有10多家，佔茶馆总数的3%左右；多数茶馆的利润在30
%至45%左右。
事实上，茶馆是茶文化事业和休闲產业的重要窗口，对茶產品消费有重要拉动作用。比
如，很多有闲工夫、闲钱和闲情逸志的消费者，是在茶馆学到了科学的茶叶泡饮方法，
感受到茶文化的博大精深。
又比如，台湾冻顶、梨山、安溪铁观音、武夷山大红袍等高档名优乌龙茶就是从茶馆走
向民间、走向大眾的。通过茶馆的辐射功能，茶业產业链之间的关係和茶產业与相关產
业的关联度得到了加强，到茶馆消费成为休闲 |
r*******u
发帖数: 8732 | 3 国学热带动 时尚回归传统 白领修身 从茶艺到茶道
高考刚过，安徽的陈燕就收到了某农业大学茶学专业的录取通知单，她的家人即刻大宴
宾客。在中国，茶文化学已不再是冷门专业，许多高校都爭相开设与茶文化有关的专业
。茶艺培训的广告词也从单纯强调资格证书转向宣扬茶道与国学。专家指，这些转变与
都市白领將时尚之选的茶艺转向修习茶道精神有关。
在2008年各大院校招生广告中，茶学与中医、戏曲、书法等被列入了9种具有中国特色
的专业之一。而开设此类专业除了传统的专业院校外，连中山大学等名牌综合大学也参
与其中。
来自华中农业大学的小吕认为，现在世界流行健康饮料，而茶饮料更是以其独特的保健
作用风靡世界，他表示，「我们茶学专业也学习制茶、茶叶加工、茶的营销……我打算
毕业以后从事商品茶的生產研发，希望能够开发出更多外延茶產品。」
相比小吕的现实，今年正读茶学专业研一的小海则道出她对这个专业难以割捨的感情：
「最开始考这个专业的研究生 ，是因为爱上了茶道那繁杂而精致的程序，人在其中可
以把心静下来。后来读《茶经》，我开始明白，茶人通过品饮而悟道，得以自我完善、
自我提高、修身养性。」
茶道復兴 茶校增开课 |
r*******u
发帖数: 8732 | 4 日本茶道讲究四规七则
综合报道
四规「和、敬、清、寂」。「和」是指人与大自然的调和。「敬」是指由主客之间互相
尊敬开始以至对任何事物都抱有谦敬之心。「清」是指心无杂念，要令自己心意纯朴清
静，无人世俗念，达至襌的意境。
而七则用於茶会，为茶要浓淡適口；添炭煮茶要注意火候；隨著季节的变化，茶水的温
度要与之相適应；插花要新鲜；时间要早些(如客人通常早於规定时间15-30分钟到达指
定地点)；不下雨也要准备雨具；要周到地照顾所有的客人。 |
r*******u
发帖数: 8732 | 5 中国茶文化载三教特色
综合报道
中国的茶文化，融合了儒、道、佛各家优秀思想，负载著三教的文化內涵，因而形成了
其独特的特点。
儒家以「中庸和谐」的思想为指导，主张以茶协调人际关係，实现互爱、互敬、互助的
大同理想，並以茶的清廉、高洁之精神磨练自己的意志，所以主张以茶利礼仁、以茶表
敬意、以茶雅心、以茶培养廉洁之风，併用於明伦理、倡教化。
道家「天人合一」的思想使人们体悟到，人必须顺应自然，符合大道，才能获得身心的
解放。茶人认为，烹茶的过程就是將自己的身心与茶的精神相沟通的过程；「道」的性
格象水，茶是吸收了天地精华的灵芽，茶也水之间才是最好的发挥。
佛家以「普渡眾生」的精神为宗旨，主张用茶的雨露浇开人们心中的堡垒，使人明心见
性，所谓「禪茶一味」，是要学习「清寂」態度，「和敬」风格的一种精神，以澄明心
境，洁身自好。
中国传统茶文化精神，负载了民族优秀文化的思想內涵，在中国传统文化復兴的时候，
重新受到青年的喜爱，并逐步形成独特的茶道仪轨，与日本、韩国等形成强烈区別。
上题：饮茶有讲究 闻香观汤和品味
下题：日本茶道讲究四规七则 |
r*******u
发帖数: 8732 | 6 藉奥运商机展中国茶文化
中国在宣传绿色奥运的同时，不忘记向世界宣扬中国的传统文化。据估计，北京奥运期
间茶叶市场將有上亿元利润，因此不仅大陆，连台湾的茶商都摩拳擦掌，准备抢食这块
大饼。许多台湾茶商已在北京布局抢商机。此前北京曾经举行奥运五环茶推展活动，市
政府选出五种代表性茶叶，其中台湾鹿穀的冻顶乌龙茶也在榜中。
另外，7月14日《解放日报》有关奥运的新闻中曾报道中提到，「在三楼记者工作区的
一角，记者发现一个身穿旗袍的姑娘正在泡制中国茶。这个来自福建武夷山的女孩子表
示，她们姐妹9人一个月前就开始接受专门的茶艺培训，將在这里为中外记者展示中国
民族源远流长的茶文化。」专家指出，这种对传统茶艺的官方认可被看作是这些年自下
而上的活动的成果。
由於国学热潮促使各种代表传统文化精髓的艺术纷纷收到热捧，而兴盛了多年的茶艺也
逐渐从时髦转向注重传统內涵的继承，並且受到海內外人士的喜爱。以此为契机，中国
政府也顺水推舟，將这些具备中国特色的传统文化退向前台，並借奥运时机，向全球推
广。
据1999年的统计数据，全球茶叶出口份额最多的国家是印度，佔了34%，中国名列第二
，仅佔19%。
与此同时 |
v*******0
发帖数: 91 | 7 不错不错，喝茶就交给我了
【在 r*******u 的大作中提到】
: 饮茶有讲究 闻香观汤和品味
: 茶道说起来简单，但其实並不容易做到自然和谐，美丽寧静。对许多人来说，都知道泡
: 茶的程序比较繁杂，但其实品茶也不是把茶一饮而尽就可以了。会泡茶，更会品茶，这
: 才是真正的享受生活呢。
: 在未泡茶之前，首先要鉴赏茶叶散发出来的清香，这叫「闻香」；泡茶时欣赏茶叶在冲
: 泡时上下翻腾、舒展的过程，再看茶叶冲泡沉静后的姿態，这叫「观汤」；茶泡好了，
: 闻闻茶香，再慢慢品嚐茶汤的色泽与滋味，这叫「品味」。闻香、观汤、品味都做足了
: ，这才叫做品茶的乐趣。
: 泡茶用泉水
: 总是听「茶迷」们说，泡茶要泉水或溪水才好，而江河水、湖水和井水次之。这其中有
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