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- 蚝油三丝伊府面-夏季餐桌必备
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v***s
发帖数: 109
1
夏天里人们偏爱面食,特别是冷面,这是一款广东风味的面食,是在朋友家座客时的偶
感,广东人怎么会偏爱面食?搞不懂!没关系,略加辅料,以革其面。
豪华版:
主料:伊府面一包,是海天食品有限公司的,$1.39一包。
辅料:(三色三丝)胡罗卜丝、豆芽(菜)丝、黄瓜丝、李锦记的《熊猫牌鲜味蚝油》
(是大瓶的)。
操作:
1、锅水烧开,入整包的面,焯之;你别看一包面特别地大,一入开水后,就变小了。
2、面焯好后,出锅入冷水;而后将二丝入锅(可没有黄瓜丝啊),焯之;出锅入冷水
片刻。
3、锅内开水倒掉,将面和三丝一并入尚有余温的锅内,以蚝油拌之,蚝油的多少以个
口味而定。
4、上桌。
家庭版:
主料:普通切面
辅料:白菜丝、金针菇丝或是普通的蘑菇切片、芹菜丝、青椒丝等,蚝油。
操作同上。
野餐版:
主料:粗切面或圆宽切面。
辅料:
蔬菜类:生菜丝、笋叶菜、芹菜丝、园白菜丝、胡罗卜丝、小上海白菜、豆芽菜等。
调料类:花生酱、海鲜酱、蚝油、麻辣酱、、老干妈、鲜虾酱、腊八醋(有蒜)、白糖
、辣椒粉、孜然粉等。
操作:
除生菜丝、笋叶菜不上锅焯外,其他的蔬菜都焯一下,冷水浸之后沥水。焯好后的蔬菜
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