c*h
发帖数: 33018 | 1 发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Jiangsu
标 题: 给想吃的同学贴个糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:03:35 2012, 美东)
做法挺简单的
我偷懒，就直接用饺子皮包的
其实最主要的就是炒那个馅儿，馅儿好了，包起来就特别快哦。 |
a*****a
发帖数: 19262 | 2 嘿嘿，主任不是湖南人吗？还是哪里人？
怎么会去江苏版？
呵呵，我是地道江苏人哦。 |
G****6
发帖数: 4291 | 3 奥，是你带去的。 那天收起相机去拿时，就剩一个啦，没好意思与一个ppmm抢，只咂
摸咂摸嘴而已。 |
c*h
发帖数: 33018 | 4 我在南京带了十多年。
【在 a*****a 的大作中提到】
: 嘿嘿，主任不是湖南人吗？还是哪里人？
: 怎么会去江苏版？
: 呵呵，我是地道江苏人哦。
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a*****a
发帖数: 19262 | 5 真的啊，那也算对江苏了解挺多的
呵呵，回头给你们来个盐水鸭，嘻嘻
最新研制的
不是做菜牛人，但是有一条，把自己喂饱
【在 c*h 的大作中提到】
: 我在南京带了十多年。
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g*******n
发帖数: 12458 | 6 哈哈，其实你口音一听就是江苏人。我也会做盐水鸭，跟food版学的，那个号称一直被
模仿，从未被超越的recipe
【在 a*****a 的大作中提到】
: 真的啊，那也算对江苏了解挺多的
: 呵呵，回头给你们来个盐水鸭，嘻嘻
: 最新研制的
: 不是做菜牛人，但是有一条，把自己喂饱
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T*R
发帖数: 25894 | |
c*h
发帖数: 33018 | 8 我是君子，不进厨房。贴别仙魔妒忌MM们的好手艺。 |
x**n
发帖数: 12542 | 9 ft, 我想起来了，我也吃了一个。当时感觉咋没肉呢？所以就没吃第二个。
现在才反应过来是糯米的。
【在 T*R 的大作中提到】
: 这算是斋饭吧？
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a*****a
发帖数: 19262 | 10 啊？我真的有江苏口音吗？我自己都不知道，哈哈
我也是用的那个从未被超越的方子哦
挺简单的
不过至少要三到四天
【在 g*******n 的大作中提到】
: 哈哈，其实你口音一听就是江苏人。我也会做盐水鸭，跟food版学的，那个号称一直被
: 模仿，从未被超越的recipe
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T*R
发帖数: 25894 | 11 哀，给您吃真是暴舔天物
【在 x**n 的大作中提到】
: ft, 我想起来了，我也吃了一个。当时感觉咋没肉呢？所以就没吃第二个。
: 现在才反应过来是糯米的。
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a*****a
发帖数: 19262 | 12 有肉的，这个我保证，呵呵
本来就是糯米为主，肉为辅的，否则咱们干脆做个大肉圆子算了
【在 x**n 的大作中提到】
: ft, 我想起来了，我也吃了一个。当时感觉咋没肉呢？所以就没吃第二个。
: 现在才反应过来是糯米的。
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B*****g
发帖数: 34098 | 13 发烧了还想吃肉，你真病假病？
【在 x**n 的大作中提到】
: ft, 我想起来了，我也吃了一个。当时感觉咋没肉呢？所以就没吃第二个。
: 现在才反应过来是糯米的。
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x**n
发帖数: 12542 | 14 唉，幸好还有点食欲，否则就去看医生了。今天改吃头孢和咳特灵了，原先吃的青霉素
V钾似乎已经抗药了。
现在去包饺子了...
【在 B*****g 的大作中提到】
: 发烧了还想吃肉，你真病假病？
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B*****g
发帖数: 34098 | 15 馋
【在 x**n 的大作中提到】
: 唉，幸好还有点食欲，否则就去看医生了。今天改吃头孢和咳特灵了，原先吃的青霉素
: V钾似乎已经抗药了。
: 现在去包饺子了...
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c*h
发帖数: 33018 | 16 馋 头孢和咳特灵 & 青霉素V钾。
不可理喻。
【在 B*****g 的大作中提到】
: 馋
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B*****g
发帖数: 34098 | 17 饺子
【在 c*h 的大作中提到】
: 馋 头孢和咳特灵 & 青霉素V钾。
: 不可理喻。
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c*h
发帖数: 33018 | 18 当然知道你惨饺子
【在 B*****g 的大作中提到】
: 饺子
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B*****g
发帖数: 34098 | 19 中午吃多了
【在 c*h 的大作中提到】
: 当然知道你惨饺子
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I*D
发帖数: 40035 | 20 我也会做。。。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 哈哈，其实你口音一听就是江苏人。我也会做盐水鸭，跟food版学的，那个号称一直被
: 模仿，从未被超越的recipe
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h*******0
发帖数: 3598 | 21 哇，CWH和alvdena， 我在二条巷住过， 您们在哪个位置？ |
c*h
发帖数: 33018 | 22 长江路
【在 h*******0 的大作中提到】
: 哇，CWH和alvdena， 我在二条巷住过， 您们在哪个位置？
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u*********e
发帖数: 9616 | 23 求recipe
【在 g*******n 的大作中提到】
: 哈哈，其实你口音一听就是江苏人。我也会做盐水鸭，跟food版学的，那个号称一直被
: 模仿，从未被超越的recipe
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g*******n
发帖数: 12458 | 24 这个方子我还真存下来了
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（小到几乎不冒泡泡），10分钟，关
火，焖20分钟（不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭腿变熟了，还很嫩）；
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻（急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎）
；
8、凉透了，就可以切片装盘（别冻过头了）
肉质细腻，飘香四里～ 聚餐的时候带去给朋友吃，人家非说是南京空运过来的特产—
—桂花盐水鸭：）
PS：（纯属个人爱好，仅供参考）
煮鸭腿的汤别倒掉
继续烧开保存
可以下海带冬瓜烧汤
也可以下鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝等变成鸭血粉丝汤
要是咸了可以加水，把上面的油撇掉
【在 u*********e 的大作中提到】
: 求recipe
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g*******n
发帖数: 12458 | 25 你说的是普通话,不过有时一两个词是家乡话,呵呵。我以前有个好友是南京人.
【在 a*****a 的大作中提到】
: 啊？我真的有江苏口音吗？我自己都不知道，哈哈
: 我也是用的那个从未被超越的方子哦
: 挺简单的
: 不过至少要三到四天
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u*********e
发帖数: 9616 | |
c*h
发帖数: 33018 | 27 MM,你单独发一个帖子，我把它收录到DC版的置顶，另给你发包子。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 这个方子我还真存下来了
: 原料：
: 鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
: 过程：
: 1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
: （用小火干炒，不然会烧糊，盐
: 差不多有点黄了就好了）；
: 2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
: 3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
: 4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
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g*******n
发帖数: 12458 | 28 我也没有砂锅，我记得我当时做的时候原料也不齐,差不多就行了,呵呵。
【在 u*********e 的大作中提到】
: 必须得砂锅么？没有的话铁锅能不能代替？
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g*******n
发帖数: 12458 | 29 好,我再加几个我保存下来的经典方子.
【在 c*h 的大作中提到】
: MM,你单独发一个帖子，我把它收录到DC版的置顶，另给你发包子。
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c*h
发帖数: 33018 | 30 thanks
【在 g*******n 的大作中提到】
: 好,我再加几个我保存下来的经典方子.
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j*****n
发帖数: 1781 | 31 嗯，我晚饭都没吃，还消着食呢 。。。油有点大。
【在 B*****g 的大作中提到】
: 中午吃多了
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a*****a
发帖数: 19262 | 32 知道哪里有鸭血卖吗？
我还真想吃鸭血粉丝汤哦
【在 g*******n 的大作中提到】
: 我也没有砂锅，我记得我当时做的时候原料也不齐,差不多就行了,呵呵。
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g*******n
发帖数: 12458 | 33 这个真不知道，呵呵。哪个卖活鸡活鸭的farm market?
【在 a*****a 的大作中提到】
: 知道哪里有鸭血卖吗？
: 我还真想吃鸭血粉丝汤哦
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a*****a
发帖数: 19262 | 34 啊？还得自己宰杀取得鸭血
罪过罪过，算了，我就晚上做梦的时候吃点吧
【在 g*******n 的大作中提到】
: 这个真不知道，呵呵。哪个卖活鸡活鸭的farm market?
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