c*h 发帖数: 33018 | 1 发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Jiangsu
标 题: 给想吃的同学贴个糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:03:35 2012, 美东)
做法挺简单的
我偷懒,就直接用饺子皮包的
其实最主要的就是炒那个馅儿,馅儿好了,包起来就特别快哦。 |
a*****a 发帖数: 19262 | 2 嘿嘿,主任不是湖南人吗?还是哪里人?
怎么会去江苏版?
呵呵,我是地道江苏人哦。 |
G****6 发帖数: 4291 | 3 奥,是你带去的。 那天收起相机去拿时,就剩一个啦,没好意思与一个ppmm抢,只咂
摸咂摸嘴而已。 |
c*h 发帖数: 33018 | 4 我在南京带了十多年。
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿,主任不是湖南人吗?还是哪里人? : 怎么会去江苏版? : 呵呵,我是地道江苏人哦。
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a*****a 发帖数: 19262 | 5 真的啊,那也算对江苏了解挺多的
呵呵,回头给你们来个盐水鸭,嘻嘻
最新研制的
不是做菜牛人,但是有一条,把自己喂饱
【在 c*h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在南京带了十多年。
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g*******n 发帖数: 12458 | 6 哈哈,其实你口音一听就是江苏人。我也会做盐水鸭,跟food版学的,那个号称一直被
模仿,从未被超越的recipe
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真的啊,那也算对江苏了解挺多的 : 呵呵,回头给你们来个盐水鸭,嘻嘻 : 最新研制的 : 不是做菜牛人,但是有一条,把自己喂饱
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T*R 发帖数: 25894 | |
c*h 发帖数: 33018 | 8 我是君子,不进厨房。贴别仙魔妒忌MM们的好手艺。 |
x**n 发帖数: 12542 | 9 ft, 我想起来了,我也吃了一个。当时感觉咋没肉呢?所以就没吃第二个。
现在才反应过来是糯米的。
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这算是斋饭吧?
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a*****a 发帖数: 19262 | 10 啊?我真的有江苏口音吗?我自己都不知道,哈哈
我也是用的那个从未被超越的方子哦
挺简单的
不过至少要三到四天
【在 g*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,其实你口音一听就是江苏人。我也会做盐水鸭,跟food版学的,那个号称一直被 : 模仿,从未被超越的recipe
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T*R 发帖数: 25894 | 11 哀,给您吃真是暴舔天物
【在 x**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ft, 我想起来了,我也吃了一个。当时感觉咋没肉呢?所以就没吃第二个。 : 现在才反应过来是糯米的。
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a*****a 发帖数: 19262 | 12 有肉的,这个我保证,呵呵
本来就是糯米为主,肉为辅的,否则咱们干脆做个大肉圆子算了
【在 x**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ft, 我想起来了,我也吃了一个。当时感觉咋没肉呢?所以就没吃第二个。 : 现在才反应过来是糯米的。
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B*****g 发帖数: 34098 | 13 发烧了还想吃肉,你真病假病?
【在 x**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ft, 我想起来了,我也吃了一个。当时感觉咋没肉呢?所以就没吃第二个。 : 现在才反应过来是糯米的。
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x**n 发帖数: 12542 | 14 唉,幸好还有点食欲,否则就去看医生了。今天改吃头孢和咳特灵了,原先吃的青霉素
V钾似乎已经抗药了。
现在去包饺子了...
【在 B*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 发烧了还想吃肉,你真病假病?
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B*****g 发帖数: 34098 | 15 馋
【在 x**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 唉,幸好还有点食欲,否则就去看医生了。今天改吃头孢和咳特灵了,原先吃的青霉素 : V钾似乎已经抗药了。 : 现在去包饺子了...
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c*h 发帖数: 33018 | 16 馋 头孢和咳特灵 & 青霉素V钾。
不可理喻。
【在 B*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 馋
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B*****g 发帖数: 34098 | 17 饺子
【在 c*h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 馋 头孢和咳特灵 & 青霉素V钾。 : 不可理喻。
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c*h 发帖数: 33018 | 18 当然知道你惨饺子
【在 B*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 饺子
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B*****g 发帖数: 34098 | 19 中午吃多了
【在 c*h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 当然知道你惨饺子
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I*D 发帖数: 40035 | 20 我也会做。。。
【在 g*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,其实你口音一听就是江苏人。我也会做盐水鸭,跟food版学的,那个号称一直被 : 模仿,从未被超越的recipe
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h*******0 发帖数: 3598 | 21 哇,CWH和alvdena, 我在二条巷住过, 您们在哪个位置? |
c*h 发帖数: 33018 | 22 长江路
【在 h*******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,CWH和alvdena, 我在二条巷住过, 您们在哪个位置?
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u*********e 发帖数: 9616 | 23 求recipe
【在 g*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,其实你口音一听就是江苏人。我也会做盐水鸭,跟food版学的,那个号称一直被 : 模仿,从未被超越的recipe
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g*******n 发帖数: 12458 | 24 这个方子我还真存下来了
原料:
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精、料酒
过程:
1、锅烧热,放入盐、花椒、小茴香(比例2:1:1),小火烧至噼啪作响、香味四溢,
(用小火干炒,不然会烧糊,盐
差不多有点黄了就好了);
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面,放一层撒一层;
3、用保鲜膜封好,进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿,冲去盐、小茴香、花椒;
5、取一砂锅,放姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精,加适量水(能没过鸭腿);
6、水开了,下鸭腿,加料酒,再烧开后,转小火(小到几乎不冒泡泡),10分钟,关
火,焖20分钟(不用怀疑这半小时的功效,足够让鸭腿变熟了,还很嫩);
7、立即捞出,用保鲜袋包裹好,进冰箱冷冻(急冻是为了让鸭肉有弹性,不易切碎)
;
8、凉透了,就可以切片装盘(别冻过头了)
肉质细腻,飘香四里~ 聚餐的时候带去给朋友吃,人家非说是南京空运过来的特产—
—桂花盐水鸭:)
PS:(纯属个人爱好,仅供参考)
煮鸭腿的汤别倒掉
继续烧开保存
可以下海带冬瓜烧汤
也可以下鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝等变成鸭血粉丝汤
要是咸了可以加水,把上面的油撇掉
【在 u*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求recipe
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g*******n 发帖数: 12458 | 25 你说的是普通话,不过有时一两个词是家乡话,呵呵。我以前有个好友是南京人.
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊?我真的有江苏口音吗?我自己都不知道,哈哈 : 我也是用的那个从未被超越的方子哦 : 挺简单的 : 不过至少要三到四天
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u*********e 发帖数: 9616 | |
c*h 发帖数: 33018 | 27 MM,你单独发一个帖子,我把它收录到DC版的置顶,另给你发包子。
【在 g*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个方子我还真存下来了 : 原料: : 鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精、料酒 : 过程: : 1、锅烧热,放入盐、花椒、小茴香(比例2:1:1),小火烧至噼啪作响、香味四溢, : (用小火干炒,不然会烧糊,盐 : 差不多有点黄了就好了); : 2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面,放一层撒一层; : 3、用保鲜膜封好,进冰箱冷藏1-2天。 : 4、取出鸭腿,冲去盐、小茴香、花椒;
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g*******n 发帖数: 12458 | 28 我也没有砂锅,我记得我当时做的时候原料也不齐,差不多就行了,呵呵。
【在 u*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 必须得砂锅么?没有的话铁锅能不能代替?
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g*******n 发帖数: 12458 | 29 好,我再加几个我保存下来的经典方子.
【在 c*h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM,你单独发一个帖子,我把它收录到DC版的置顶,另给你发包子。
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c*h 发帖数: 33018 | 30 thanks
【在 g*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好,我再加几个我保存下来的经典方子.
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j*****n 发帖数: 1781 | 31 嗯,我晚饭都没吃,还消着食呢 。。。油有点大。
【在 B*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中午吃多了
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a*****a 发帖数: 19262 | 32 知道哪里有鸭血卖吗?
我还真想吃鸭血粉丝汤哦
【在 g*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也没有砂锅,我记得我当时做的时候原料也不齐,差不多就行了,呵呵。
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g*******n 发帖数: 12458 | 33 这个真不知道,呵呵。哪个卖活鸡活鸭的farm market?
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 知道哪里有鸭血卖吗? : 我还真想吃鸭血粉丝汤哦
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a*****a 发帖数: 19262 | 34 啊?还得自己宰杀取得鸭血
罪过罪过,算了,我就晚上做梦的时候吃点吧
【在 g*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个真不知道,呵呵。哪个卖活鸡活鸭的farm market?
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