K********g
发帖数: 401 | 1 看到几位网友踊跃要做香肠，我来好为人师一下。根据我多年来的经验，香肠要做的好
吃，以下几点要做到。
1： 天气，要事先查看好天气预报。夜间零度左右5度，白天10左右，干燥晴朗的天气
最好，有两周足以。如果做好了香肠，赶上下雨或者气温回升，那您就惨了。所以天气
不好，别做。
2：肠衣，有人造和天然两种。人造的容易往里灌，但是不好吃。天然的羊肠和猪肠子
比较常见。尽量买粗一点的，太细的2厘米，往里灌比较费劲，也容易弄断了。在开始
往里灌前24小时，要把肠衣拿出来，浸泡在清水里。这样肠衣会柔顺很多，往里面塞肉
就容易。肠衣有的厚福的卖，我通常在当地的肉铺（ bucher store)买。以前在网上买
过，算上运费，不划算。
3：排气，用缝衣针在灌好的香肠上扎眼排气，然后撸撸，弄紧了，非常重要。
4：酒，最好是中国白酒，有钱可以上茅台五粮液，没钱二锅头也行，最次也得伏特加
，做饭用的料酒就算了。10斤肉3两酒的比列就差不多，太多了酒味太大，孩子就不爱
吃了。 |
w*********s
发帖数: 8428 | 2 这个牛
【在 K********g 的大作中提到】
: 看到几位网友踊跃要做香肠，我来好为人师一下。根据我多年来的经验，香肠要做的好
: 吃，以下几点要做到。
: 1： 天气，要事先查看好天气预报。夜间零度左右5度，白天10左右，干燥晴朗的天气
: 最好，有两周足以。如果做好了香肠，赶上下雨或者气温回升，那您就惨了。所以天气
: 不好，别做。
: 2：肠衣，有人造和天然两种。人造的容易往里灌，但是不好吃。天然的羊肠和猪肠子
: 比较常见。尽量买粗一点的，太细的2厘米，往里灌比较费劲，也容易弄断了。在开始
: 往里灌前24小时，要把肠衣拿出来，浸泡在清水里。这样肠衣会柔顺很多，往里面塞肉
: 就容易。肠衣有的厚福的卖，我通常在当地的肉铺（ bucher store)买。以前在网上买
: 过，算上运费，不划算。
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c*h
发帖数: 33018 | 3 同意，看到别人做时，气温很重要的。
【在 K********g 的大作中提到】
: 看到几位网友踊跃要做香肠，我来好为人师一下。根据我多年来的经验，香肠要做的好
: 吃，以下几点要做到。
: 1： 天气，要事先查看好天气预报。夜间零度左右5度，白天10左右，干燥晴朗的天气
: 最好，有两周足以。如果做好了香肠，赶上下雨或者气温回升，那您就惨了。所以天气
: 不好，别做。
: 2：肠衣，有人造和天然两种。人造的容易往里灌，但是不好吃。天然的羊肠和猪肠子
: 比较常见。尽量买粗一点的，太细的2厘米，往里灌比较费劲，也容易弄断了。在开始
: 往里灌前24小时，要把肠衣拿出来，浸泡在清水里。这样肠衣会柔顺很多，往里面塞肉
: 就容易。肠衣有的厚福的卖，我通常在当地的肉铺（ bucher store)买。以前在网上买
: 过，算上运费，不划算。
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h***2
发帖数: 1673 | 4 你还做香肠不？
我在召集人马一起灌，就缺师傅了。 |
x**n
发帖数: 12542 | 5 灌香肠很简单的。 10斤肉，7两糖，3两盐，其他适量。3两酒太多了。
【在 h***2 的大作中提到】
: 你还做香肠不？
: 我在召集人马一起灌，就缺师傅了。
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c*h
发帖数: 33018 | 6 LZ住在Silver Spring，离我们远了点。
【在 h***2 的大作中提到】
: 你还做香肠不？
: 我在召集人马一起灌，就缺师傅了。
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x**n
发帖数: 12542 | 7 哈哈，主任终于又错了一次。。。
【在 c*h 的大作中提到】
: LZ住在Silver Spring，离我们远了点。
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c*h
发帖数: 33018 | 8 错啦？
哈哈
【在 x**n 的大作中提到】
: 哈哈，主任终于又错了一次。。。
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K********g
发帖数: 401 | 9 厚厚，我这个理论水平比较高，实践吗，厚厚，天气很好，都是我家娘子灌的。
【在 h***2 的大作中提到】
: 你还做香肠不？
: 我在召集人马一起灌，就缺师傅了。
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h***2
发帖数: 1673 | 10 主任你灌不灌香肠。
可以在我家，就是房子破旧一点，别在意。 |
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x**n
发帖数: 12542 | 11 在哪里呀？维州最好。。。
【在 h***2 的大作中提到】
: 主任你灌不灌香肠。
: 可以在我家，就是房子破旧一点，别在意。
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m***T
发帖数: 11058 | 12 可惜在我们这儿的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 x**n 的大作中提到】
: 在哪里呀？维州最好。。。
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K********g
发帖数: 401 | 13 我以为你家会搞点川味的，你们老大那么爱吃辣的。
【在 x**n 的大作中提到】
: 灌香肠很简单的。 10斤肉，7两糖，3两盐，其他适量。3两酒太多了。
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h***2
发帖数: 1673 | 14 晕
我在马里兰
老大在VA？糊涂了，抱歉。
【在 x**n 的大作中提到】
: 在哪里呀？维州最好。。。
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c*h
发帖数: 33018 | 15 就喜欢在你家，LD不让我 在我家"豪宅"里搞。
哈哈
【在 h***2 的大作中提到】
: 主任你灌不灌香肠。
: 可以在我家，就是房子破旧一点，别在意。
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x**n
发帖数: 12542 | 16 我们家做的是1半有辣椒，1半无辣椒的。
【在 K********g 的大作中提到】
: 我以为你家会搞点川味的，你们老大那么爱吃辣的。
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x**n
发帖数: 12542 | 17 没关系的，好吃的东西远在马里兰也要追寻。。。
【在 h***2 的大作中提到】
: 晕
: 我在马里兰
: 老大在VA？糊涂了，抱歉。
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m******6
发帖数: 4857 | 18 我报名
【在 h***2 的大作中提到】
: 主任你灌不灌香肠。
: 可以在我家，就是房子破旧一点，别在意。
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m*****1
发帖数: 1439 | 19 你家做什么口味的香肠？ 南方？北方？
你要是去md做，也得先帮着维州的把肉切好再去啊^_^
【在 x**n 的大作中提到】
: 在哪里呀？维州最好。。。
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m*****1
发帖数: 1439 | 20 你还不趁这机会去你亲家帮着做？
顺便好好看看你家漂亮的儿媳？^_^
【在 m***T 的大作中提到】
: 可惜在我们这儿的
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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l***h
发帖数: 678 | |
m*****1
发帖数: 1439 | 22 这得多大冰箱啊
不过香肠好象要风干的，冰箱里行吗？
【在 l***h 的大作中提到】
: 我朋友是挂在冰箱冷藏室，不受天气影响
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p***e
发帖数: 1257 | 23 香肠和腊肉挂在外边，会不会被小动物吃？
【在 m*****1 的大作中提到】
: 这得多大冰箱啊
: 不过香肠好象要风干的，冰箱里行吗？
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x**n
发帖数: 12542 | 24 行，我力气入股。
【在 m*****1 的大作中提到】
: 你家做什么口味的香肠？ 南方？北方？
: 你要是去md做，也得先帮着维州的把肉切好再去啊^_^
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m*****1
发帖数: 1439 | 25 太好了，正愁肉怎么切呢^_^
你也入伙？
【在 x**n 的大作中提到】
: 行，我力气入股。
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x**n
发帖数: 12542 | 26 一定的。
【在 m*****1 的大作中提到】
: 太好了，正愁肉怎么切呢^_^
: 你也入伙？
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h*********g
发帖数: 4866 | 27 搭个车～～
要不VA的人，咱们也组个团一起灌香肠吧～～
：）
我去年灌了一半麻辣，一半广式；
灌香肠会上瘾啊～
太有成就感了 ：P |
o******l
发帖数: 4385 | 28 补充两点：做好拿出去晒之前，用开水汤一下；再就是防小动物和家犬。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 K********g 的大作中提到】
: 看到几位网友踊跃要做香肠，我来好为人师一下。根据我多年来的经验，香肠要做的好
: 吃，以下几点要做到。
: 1： 天气，要事先查看好天气预报。夜间零度左右5度，白天10左右，干燥晴朗的天气
: 最好，有两周足以。如果做好了香肠，赶上下雨或者气温回升，那您就惨了。所以天气
: 不好，别做。
: 2：肠衣，有人造和天然两种。人造的容易往里灌，但是不好吃。天然的羊肠和猪肠子
: 比较常见。尽量买粗一点的，太细的2厘米，往里灌比较费劲，也容易弄断了。在开始
: 往里灌前24小时，要把肠衣拿出来，浸泡在清水里。这样肠衣会柔顺很多，往里面塞肉
: 就容易。肠衣有的厚福的卖，我通常在当地的肉铺（ bucher store)买。以前在网上买
: 过，算上运费，不划算。
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c**t
发帖数: 2744 | |
