W********t
发帖数: 8514 | |
z****i
发帖数: 19707 | 2 1,食：腊肉用温水洗净，切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角，大火蒸20
分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不
能。
2、炒食：加入干辣椒、花椒以及青蒜、荷兰豆等时蔬翻炒.
3、煲仔饭：蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等
【在 W********t 的大作中提到】
: 包子香榭
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g*******n
发帖数: 12458 | 3 你分我一半，我教你
【在 W********t 的大作中提到】
: 包子香榭
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z****i
发帖数: 19707 | 4 北方人就是不会吃.
【在 g*******n 的大作中提到】
: 你分我一半，我教你
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W********t
发帖数: 8514 | 5 光蒸可以吗？
20
【在 z****i 的大作中提到】
: 1,食：腊肉用温水洗净，切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角，大火蒸20
: 分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不
: 能。
: 2、炒食：加入干辣椒、花椒以及青蒜、荷兰豆等时蔬翻炒.
: 3、煲仔饭：蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等
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z****i
发帖数: 19707 | 6 材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵. 建议:用电饭煲来煮省时省力
做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.
(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥
菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油. 大芥菜腊鸭头排骨汤 材料：大芥菜梗600克、
腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。 烹制：大芥菜梗洗净，切开；腊鸭头洗净
、切成块状，去皮；猪排骨洗净、砍为件块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水
3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲3个小时，因腊鸭头已有咸味
，试味后再调入食盐等便可。 白菜干蜜枣煲腊鸭 材料：白菜干250克、蜜枣3个、
腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。 烹制：白菜干用清水浸泡至软，洗净，切
段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪
瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约
12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油便
可。 腊鸭香芋煲 香芋切块,小香菇洗净,板鸭切块.砂锅烧红，加入少少油，加入芋头
，香菇，腊鸭，一杯水，小火慢慢炖,再加一勺料酒，起锅前尝尝味道，按需要加盐,起
锅的时候再加点葱花. 腊鸭（或鸡）焖藕 原料：腊鸭（或鸡）一只，生藕一根，盐、
料酒、姜各适量。 制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅
里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖
上个把小时。 腊鸭饭 制作很简单： 1，将腊鸭肉切细了放在饭上，加少量水，入微波
炉加热，让鸭油融化到饭里去 2，将青菜切好，由于要在旺火上加热，尽量切的大小一
致，火候好掌握。然后将油锅烧到9成热，并先撒下盐巴，然后就可以放下青菜，迅速
翻抄，出锅。 3，最关键的[color=Red]糖心荷包蛋[/color]，用小火微微加热油锅，
撒下盐巴，搅拌均匀。从超低空打入鸡蛋，迅速在淡黄上加上很多的糖。翻一面，让这
一面的蛋白也凝固，糖心就被包在当中了。 最后将几种材料摆好pos，就可以吃了。 |
z****i
发帖数: 19707 | 7 可以.
【在 W********t 的大作中提到】
: 光蒸可以吗？
:
: 20
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z****i
发帖数: 19707 | |
W********t
发帖数: 8514 | 9 精明的上海姑娘。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 你分我一半，我教你
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z****i
发帖数: 19707 | 10 上海人都属猫的,嘴太谗.
【在 W********t 的大作中提到】
: 精明的上海姑娘。
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W********t
发帖数: 8514 | 11 寄信人: deliver (自动发信系统)
标 题: 本站转帐通知单
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 31 21:56:09 2012)
来 源: mitbbs.com
WangFatcat，您好：
您转给 zhiwei,现金(伪币):20.00,收取手续费:0.2
同时附加了如下留言给 zhiwei.
谢谢·
【在 z****i 的大作中提到】
: 可以.
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j*****4
发帖数: 707 | 12 可以，直接洗了蒸，不用切，我觉得蒸好后再切更好吃。
【在 W********t 的大作中提到】
: 光蒸可以吗？
:
: 20
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W********t
发帖数: 8514 | 13 WangFatcat，您好：
您转给 jeing74,现金(伪币):20.00,收取手续费:0.2
同时附加了如下留言给 jeing74.
谢谢指点
【在 j*****4 的大作中提到】
: 可以，直接洗了蒸，不用切，我觉得蒸好后再切更好吃。
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j*****4
发帖数: 707 | 14 我问过俺闺蜜－湖南人长沙，用来放米饭上的是已经蒸过一次，油都出来过的。然后再
切片放米饭上
蒸。
唯一的特例是干萝卜，发开了，放腊肉上去直接蒸，干萝卜吸油更好吃。
ps. 那是个超能干的湘妹子，做菜那个好吃啊，也住Rockville, 看能不能把她拉入伙。
【在 z****i 的大作中提到】
: 放在米饭上.
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z****i
发帖数: 19707 | 15 不用洗,直接上笼剔正.
【在 j*****4 的大作中提到】
: 我问过俺闺蜜－湖南人长沙，用来放米饭上的是已经蒸过一次，油都出来过的。然后再
: 切片放米饭上
: 蒸。
: 唯一的特例是干萝卜，发开了，放腊肉上去直接蒸，干萝卜吸油更好吃。
: ps. 那是个超能干的湘妹子，做菜那个好吃啊，也住Rockville, 看能不能把她拉入伙。
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