B*****g 发帖数: 34098 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sameworld (登高望远), 信区: Food
标 题: 前世今生的泡菜!!!简单易做。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 15:32:53 2013, 美东)
很好做,气味香醇,酸中有咸,绝对开胃好菜。
泡 菜 做 法 :
1 大 玻 璃 罐 头 瓶,洗 净 晾 干;
2 洗 大 米 水,煮 开 放 凉 备 用;
3 酒 酿 约 1 /4 杯 (未 经 煮 开 的 原 味 酒 酿 );
4 卷 心 菜 ,胡 萝 卜 ,洗 净 后 ,加 少 许 盐 腌 约 1 小
时 ;
5 蔬 菜 放 入 瓶 内 ,加 入 大 米 水 ,酒 酿 汁 ,满 过 蔬
菜;根 据 自 己 的 喜 好 ,瓶 内 加 海 盐 调 节 咸 度 ;
6 最 后 放 些 拨 皮 的 蒜 和 洗 净 的 辣 椒 ,几 颗 花 椒
。
7 瓶 口 盖 保 鲜 膜 ,盖 上 瓶 盖 。
夏 季,3-4 天 就 可 开 瓶 ,打 开 瓶 盖 ,那 种 前 世 今 生 的 气 味 迎
面 而 来,又 酸 又 脆,味 道 纯
正 ;一 不 小 心 ,一 罐 泡 菜 就 被 消 灭 了。
酸 菜 泡 过 两 次 后,汁 会 更 清 亮 。 |
m*******r 发帖数: 8950 | 2 亚硝酸是不是比较高?
【在 B*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: sameworld (登高望远), 信区: Food : 标 题: 前世今生的泡菜!!!简单易做。 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 15:32:53 2013, 美东) : 很好做,气味香醇,酸中有咸,绝对开胃好菜。 : 泡 菜 做 法 : : 1 大 玻 璃 罐 头 瓶,洗 净 晾 干; : 2 洗 大 米 水,煮 开 放 凉 备 用; : 3 酒 酿 约 1 /4 杯 (未 经 煮 开 的 原 味 酒 酿 ); : 4 卷 心 菜 ,胡 萝 卜 ,洗 净 后 ,加 少 许 盐 腌 约 1 小
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B*****g 发帖数: 34098 | 3 yes
【在 m*******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 亚硝酸是不是比较高?
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d****u 发帖数: 1373 | 4 酒酿可以用什么代替不?
【在 B*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : yes
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l******t 发帖数: 55733 | |