z***t
发帖数: 2261 | 1 梅菜扣肉，是有了网络才知道的一道南方菜。
据说是过春节的时候吃掉主材之一。就像北方的猪肉炖粉条。
小时候吃炖肉，可炖在一起的东西很多，有大白菜，有冻豆腐，也有粉条或粉丝。有时
候也炖土豆。最喜欢的还是粉丝，有一种宽粉条也很好，就馒头。
说到梅菜扣肉，网上介绍的很多，南方人说起梅菜扣肉，就像东北人说猪肉拌粉皮。
最近真的有幸吃了一道梅菜扣肉，因为是在云南吃的，也不知道正宗与否。
是一个巨大的盘子，里面在放一只浅浅的大海碗，碗中是梅菜上面摆放整齐的五花肉。
在海碗边，大盘子上，有一圈八只小荷叶饼。其实所谓的荷叶饼，就是一种两片合在一
起蒸成的类似馒头花卷性质的面食。看那菜的摆饰，就知道用那一只小荷叶馒头，揭开
两片，中间夹上扣肉片，在加一些梅菜，就开吃了。
这个菜味道很浓，可是梅菜似乎想蒸熟的雪里蕻。有点过咸。如果八个人一桌，每人夹
一片荷叶饼扣肉梅菜，像山西的白馍夹肉。也还是回味无穷。若一个人吃掉那么一盘子
肥肉片，夹半碗雪里蕻，就有点浪费资源。
至少我名义上吃过梅菜扣肉了。不知道是否正宗。 |
z***t
发帖数: 2261 | 2
【在 z***t 的大作中提到】
: 梅菜扣肉，是有了网络才知道的一道南方菜。
: 据说是过春节的时候吃掉主材之一。就像北方的猪肉炖粉条。
: 小时候吃炖肉，可炖在一起的东西很多，有大白菜，有冻豆腐，也有粉条或粉丝。有时
: 候也炖土豆。最喜欢的还是粉丝，有一种宽粉条也很好，就馒头。
: 说到梅菜扣肉，网上介绍的很多，南方人说起梅菜扣肉，就像东北人说猪肉拌粉皮。
: 最近真的有幸吃了一道梅菜扣肉，因为是在云南吃的，也不知道正宗与否。
: 是一个巨大的盘子，里面在放一只浅浅的大海碗，碗中是梅菜上面摆放整齐的五花肉。
: 在海碗边，大盘子上，有一圈八只小荷叶饼。其实所谓的荷叶饼，就是一种两片合在一
: 起蒸成的类似馒头花卷性质的面食。看那菜的摆饰，就知道用那一只小荷叶馒头，揭开
: 两片，中间夹上扣肉片，在加一些梅菜，就开吃了。
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s**s
发帖数: 3374 | |
h******e
发帖数: 9616 | 4 southern china style hamburger? |
t********7
发帖数: 2691 | |
l********e
发帖数: 415 | 6 做得好的完全不油腻.记得小时候,爷爷过年总要亲自监督这道菜,上土灶蒸笼蒸8个小时
以上.到最后,油脂全都没有了,吃的时候根本就是入口即化.
不过饭馆里的大多偷工减料, 蒸的时间不够的话, 完全没法吃.
【在 t********7 的大作中提到】
: 太油太腻了感觉
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g********u
发帖数: 8891 | 7 很差，应该用五花肉，现在完全是大肥肉。
最好吃的是荔浦芋扣肉。 |
n******e
发帖数: 699 | 8 中国的独特饮食文化，归根到底都来源一个字 “穷”， 比如 吃鱼头，鱼尾，羊肉切
片，吃带刺的鱼，吃猪头，鸡头， 。。。。。。
【在 z***t 的大作中提到】
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s******s
发帖数: 13035 | 9 200年前谁不穷啊？下水美国人也得吃。
现在，鱼头，鸡脚，鸭脖子，贵得很
【在 n******e 的大作中提到】
: 中国的独特饮食文化，归根到底都来源一个字 “穷”， 比如 吃鱼头，鱼尾，羊肉切
: 片，吃带刺的鱼，吃猪头，鸡头， 。。。。。。
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n******e
发帖数: 699 | 10 不懂不要瞎说，
【在 s******s 的大作中提到】
: 200年前谁不穷啊？下水美国人也得吃。
: 现在，鱼头，鸡脚，鸭脖子，贵得很
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r********r
发帖数: 789 | 11 SB。照你这么说鸡翅，鱼子酱和鹅肝都是因为穷才吃的呗。你家的美国法国俄罗斯祖宗
们也是因为穷才吃这个的？
你要自恨成这样不如赶紧换皮认祖归你的洋祖宗去。
【在 n******e 的大作中提到】
: 中国的独特饮食文化，归根到底都来源一个字 “穷”， 比如 吃鱼头，鱼尾，羊肉切
: 片，吃带刺的鱼，吃猪头，鸡头， 。。。。。。
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c*r
发帖数: 38 | 12 好吃
【在 z***t 的大作中提到】
: 梅菜扣肉，是有了网络才知道的一道南方菜。
: 据说是过春节的时候吃掉主材之一。就像北方的猪肉炖粉条。
: 小时候吃炖肉，可炖在一起的东西很多，有大白菜，有冻豆腐，也有粉条或粉丝。有时
: 候也炖土豆。最喜欢的还是粉丝，有一种宽粉条也很好，就馒头。
: 说到梅菜扣肉，网上介绍的很多，南方人说起梅菜扣肉，就像东北人说猪肉拌粉皮。
: 最近真的有幸吃了一道梅菜扣肉，因为是在云南吃的，也不知道正宗与否。
: 是一个巨大的盘子，里面在放一只浅浅的大海碗，碗中是梅菜上面摆放整齐的五花肉。
: 在海碗边，大盘子上，有一圈八只小荷叶饼。其实所谓的荷叶饼，就是一种两片合在一
: 起蒸成的类似馒头花卷性质的面食。看那菜的摆饰，就知道用那一只小荷叶馒头，揭开
: 两片，中间夹上扣肉片，在加一些梅菜，就开吃了。
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n******e
发帖数: 699 | 13 草nmb
[在 rejoicever (rejoicever) 的大作中提到：]
：SB。照你这么说鸡翅，鱼子酱和鹅肝都是因为穷才吃的呗。你家的美国法国俄罗斯祖
宗们也是因为穷才吃这个的？
：你要自恨成这样不如赶紧换皮认祖归你的洋祖宗去。
：........... |
z***t
发帖数: 2261 | 14 一瓶二锅头,大家喝酒吃菜。
请。
【在 z***t 的大作中提到】
: 梅菜扣肉，是有了网络才知道的一道南方菜。
: 据说是过春节的时候吃掉主材之一。就像北方的猪肉炖粉条。
: 小时候吃炖肉，可炖在一起的东西很多，有大白菜，有冻豆腐，也有粉条或粉丝。有时
: 候也炖土豆。最喜欢的还是粉丝，有一种宽粉条也很好，就馒头。
: 说到梅菜扣肉，网上介绍的很多，南方人说起梅菜扣肉，就像东北人说猪肉拌粉皮。
: 最近真的有幸吃了一道梅菜扣肉，因为是在云南吃的，也不知道正宗与否。
: 是一个巨大的盘子，里面在放一只浅浅的大海碗，碗中是梅菜上面摆放整齐的五花肉。
: 在海碗边，大盘子上，有一圈八只小荷叶饼。其实所谓的荷叶饼，就是一种两片合在一
: 起蒸成的类似馒头花卷性质的面食。看那菜的摆饰，就知道用那一只小荷叶馒头，揭开
: 两片，中间夹上扣肉片，在加一些梅菜，就开吃了。
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a****e
发帖数: 9589 | 15 梅菜就是晒干了的 雪里蕻，南方人起名文雅秀气
【在 z***t 的大作中提到】
: 梅菜扣肉，是有了网络才知道的一道南方菜。
: 据说是过春节的时候吃掉主材之一。就像北方的猪肉炖粉条。
: 小时候吃炖肉，可炖在一起的东西很多，有大白菜，有冻豆腐，也有粉条或粉丝。有时
: 候也炖土豆。最喜欢的还是粉丝，有一种宽粉条也很好，就馒头。
: 说到梅菜扣肉，网上介绍的很多，南方人说起梅菜扣肉，就像东北人说猪肉拌粉皮。
: 最近真的有幸吃了一道梅菜扣肉，因为是在云南吃的，也不知道正宗与否。
: 是一个巨大的盘子，里面在放一只浅浅的大海碗，碗中是梅菜上面摆放整齐的五花肉。
: 在海碗边，大盘子上，有一圈八只小荷叶饼。其实所谓的荷叶饼，就是一种两片合在一
: 起蒸成的类似馒头花卷性质的面食。看那菜的摆饰，就知道用那一只小荷叶馒头，揭开
: 两片，中间夹上扣肉片，在加一些梅菜，就开吃了。
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z***t
发帖数: 2261 | 16 怪不得,那么咸
【在 a****e 的大作中提到】
: 梅菜就是晒干了的 雪里蕻，南方人起名文雅秀气
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v*********n
发帖数: 3983 | 17 很喜欢小时候家里请客，饭厅里飘来一股酒香和肉香混合在一起的香味，十分陶醉。
【在 z***t 的大作中提到】
: 一瓶二锅头,大家喝酒吃菜。
: 请。
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g******n
发帖数: 53185 | 18 8个小时的火烧一道菜太浪费能源了
【在 l********e 的大作中提到】
: 做得好的完全不油腻.记得小时候,爷爷过年总要亲自监督这道菜,上土灶蒸笼蒸8个小时
: 以上.到最后,油脂全都没有了,吃的时候根本就是入口即化.
: 不过饭馆里的大多偷工减料, 蒸的时间不够的话, 完全没法吃.
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z***t
发帖数: 2261 | 19 冬天烧灶火取暖，同时蒸二师兄，也不为浪费
【在 g******n 的大作中提到】
: 8个小时的火烧一道菜太浪费能源了
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M********s
发帖数: 24729 | |
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z***t
发帖数: 2261 | 21 蓝丝儿好阔，一个字一个字的能赚这么多
【在 M********s 的大作中提到】
: 扣
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M********s
发帖数: 24729 | 22 怪不得我遭军版上海老姜这王八告子的黑枪！真是不点不明呀！我的“【随拍】春天，
生命在于运动”还在首页，快去读，我是各版投稿作家！我紧跟形势，征什么就写什么
，我容易嘛？！
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1909677.html
【在 z***t 的大作中提到】
: 蓝丝儿好阔，一个字一个字的能赚这么多
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z***t
发帖数: 2261 | 23 原来是劳动模范，失敬失敬
【在 M********s 的大作中提到】
: 怪不得我遭军版上海老姜这王八告子的黑枪！真是不点不明呀！我的“【随拍】春天，
: 生命在于运动”还在首页，快去读，我是各版投稿作家！我紧跟形势，征什么就写什么
: ，我容易嘛？！
: http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1909677.html
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M********s
发帖数: 24729 | 24 你咋又复出了？
【在 z***t 的大作中提到】
: 原来是劳动模范，失敬失敬
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m***a
发帖数: 2262 | 25
在buffalo wing出现之前美国人确实不太吃鸡翅。
【在 r********r 的大作中提到】
: SB。照你这么说鸡翅，鱼子酱和鹅肝都是因为穷才吃的呗。你家的美国法国俄罗斯祖宗
: 们也是因为穷才吃这个的？
: 你要自恨成这样不如赶紧换皮认祖归你的洋祖宗去。
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