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发帖数: 3358 | 1 文/散粉思考者
近日，美国有线电视新闻网CNN，票选出了全球“最恶心的食物”排行榜，1到7名全部
由亚洲食物包办，荣登榜首的居然是中国的皮蛋。美国人把皮蛋翻译为“Century eggs
”，也就是百年蛋。美国人是怎么评论这个皮蛋呢？我把原文放在下面，这里给大家大
致翻译一下：
百年蛋，中国的百年蛋，并不像听起来那么老，但是味道的确如此。百年蛋，作为开胃
凉菜在中国人里很受欢迎。它们或者和腌生姜在一起吃，或者放在粥里吃。但是对于其
他人来说，品尝在粘土里放了几个月的黑蛋的主意可能并不开胃。记者Danny Holwerda
今年4月在得克萨斯的一家中国超市买了这个臭名昭著的食品，对它的味道没有好感。
Holwerda说“它是可怕的-它的味道就像是魔鬼为我做了这蛋”，“它的味道就像是什
么东西曾经是个蛋，但是做了真正恐怖的选择”。“我实际上正在为我的博客做个月课
题（散粉思考者注：估计是关于饮食的）。到目前为止那里有些令人难忘的东西，但是
没有什么像百年蛋这么可怕。”
百年蛋可以在美国大部分的亚洲超市以及整个中国的食品杂货店买到。
在美国可以吃到世界各国的餐，中餐物美价廉，所以在美国已经非常普及了，应该是见
惯不怪了。可就是这样中国的皮蛋却被评为全球最恶心食品。最主要的原因还在于中西
方在饮食文化上存在差异。比如说被西方人爱戴，恨不得每天都不离口的Cheese（奶酪
）就并不受中国人待见。现在散粉思考者在国内超市可以见到 Cheese了，以前的食品
店根本不卖这东西的。以前外国人听说中国没cheese，中国人不吃chees还觉得不可思
议呢。其实很多国外的Cheese 店，远远就会闻到一股厕所的味道。那种blue cheese里
面就像是发霉了，味道强烈，不知道的看了都会扔掉，别说吃了。他们不喜欢中国皮蛋
也是可以理解的。在瑞士吃到的古怪食物（图）
美国人说皮蛋是全球最恶心食品，散粉思考者认为有如下几个原因：
第一，外国人吃蛋习惯不同。
外国人吃的蛋，都是拿来直接做，没有先加工的再做的，所以对先加工过的蛋不习惯。
比如从不腌蛋，更别说放到“泥巴里”看着黑乎乎的皮蛋了，就是看着正常的咸蛋也不
吃。散粉思考者都没看到他们吃煮鸡蛋，所以他们对吃整蛋就不习惯。他们也不吃鸡蛋
羹，觉得怪。也会觉得用鸡蛋炒的菜很怪。比如我们很普及的菜鸡蛋西红柿，他们就不
吃。他们吃蛋一般是在早餐时。大概有三种方法：一种就是直接煎。蛋黄都不打散，一
碰就流汤，我们看着恶心，他们吃得香。第二种是跟我的做法相似，把蛋打散后加牛奶
和cheese再煎，黄黄的，很漂亮。的确很好吃。第三种就是直接喝蛋。超市里有卖生蛋
汁的，我从来没买过。
第二，皮蛋外表看起来的确怪
其实也不能怪外国人，皮蛋外表看起来的确怪。先是色彩就反常，是黑的。里面的“黄
”也不黄还流汤。散粉思考者小时候第一次看见皮蛋也觉得恶心，不敢吃。后来看人家
吃得香多次尝试后，才偶尔吃点。但是因为害怕含铅，也就极少吃了。美国人怎么区分
中国人和日本人（组图
第三，不接受中国皮蛋的吃法
如果外国人什么佐料都不放，单吃皮蛋的确会感到恶心。别说外国人，很多中国人都受
不了。皮蛋还是要加醋一起吃才好。外国人吃的醋跟中国醋不一样。对中国醋不习惯，
也造成不爱吃加醋的皮蛋。至于皮蛋豆腐凉菜，先不说很多外国人不喜欢豆腐，即便能
吃的，也基本不生吃豆腐。在美国最被接受的中国豆腐菜要算麻婆豆腐了。生豆腐加黑
乎乎的皮蛋的确会令他们恐惧。另外一种皮蛋的吃法是皮蛋瘦肉粥，在广东早茶里是最
普及的了。但是外国人和中国人不同的是他们不喝粥。更别说在粥里加他们不熟悉的东
西了。所以这么些皮蛋最基本的中国吃法都和老外的习惯相去甚远，难怪不喜欢。美国
别墅只卖1美元为何无人问津（图） |
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