p*********w 发帖数: 23432 | 1 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
核心提示:山西醋产业协会副会长称,市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%,全国每
年消费330万吨食醋,95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天,使用添加剂后只需一天甚
至更短时间。业内人士指出,中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸,但这一禁令
并没有多少限制效果。
本报讯 据“中国之声”报道,山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露:市场上销售的
真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
王建忠介绍,勾兑醋还分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的,放添
加剂的占了95%,不添加任何防腐剂,纯酿的6度老陈醋,几乎就不多,其占市场份额不
到5%。
据介绍,正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化,这有一个发酵周期
,酿醋的周期标准是在28天左右,如果是山西陈醋的话,还要有沉淀的过程,需要放两
三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵,只要一天甚至更短的时间就
能完成生产。
王建忠表示,只要有苯甲酸钠,都可以断定它不是老陈醋,老陈醋不用添加任何防腐剂
,取消保质期,久放不腐,这是山西老陈醋的根本。
中国每年消费约330万吨的食用醋,大约有3000多家生产企业,多而散的局面导致监管
较为困难。业内人士指出,在通胀压力下,醋的价格并不能任意调整,使得一些企业铤
而走险,通过勾兑,缓解成本压力。勾兑醋大行其道,直至统治整个食用醋市场,还有
一个很重要的原因是,国家允许所谓的调味醋生产,并且制定了国家标准。
2000年,我国出台的配制食醋国家标准规定,配制食醋必须是指以酿造食醋为主体,与
食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。标准同时强调,企业在生产配制醋时
不得使用工业冰醋酸。但因利益驱使,这一禁令并没有多少限制效果。
北京金中泰食品科技发展中心高级工程师王占永透露,现在很多厂商生产的配制食醋都
是直接由冰醋酸、食品添加剂调配而成,还有厂家选用的冰醋酸也是工业用冰醋酸,这
样可以降低生产成本。可怕的是,企业到底使用的是食用冰醋酸还是工业用冰醋酸,目
前的技术同样无法鉴定。
(本文来源:京华时报) |
p****y 发帖数: 23737 | 2 完全没必要这样做,品质好可以卖贵点,还是有客户群的。
就像日本餐,本来很简单没啥特别的,就因为日本人精于包装,
成了高档的餐厅,而中餐物美,但不会包装,就会价格竞争比便宜,
结果中餐馆很多品质差,被外国人看不起,成了低档消费品。
【在 p*********w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz : 核心提示:山西醋产业协会副会长称,市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%,全国每 : 年消费330万吨食醋,95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天,使用添加剂后只需一天甚 : 至更短时间。业内人士指出,中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸,但这一禁令 : 并没有多少限制效果。 : 本报讯 据“中国之声”报道,山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露:市场上销售的 : 真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。 : 王建忠介绍,勾兑醋还分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的,放添 : 加剂的占了95%,不添加任何防腐剂,纯酿的6度老陈醋,几乎就不多,其占市场份额不 : 到5%。
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m******g 发帖数: 966 | 3 唉...
【在 p*********w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz : 核心提示:山西醋产业协会副会长称,市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%,全国每 : 年消费330万吨食醋,95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天,使用添加剂后只需一天甚 : 至更短时间。业内人士指出,中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸,但这一禁令 : 并没有多少限制效果。 : 本报讯 据“中国之声”报道,山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露:市场上销售的 : 真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。 : 王建忠介绍,勾兑醋还分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的,放添 : 加剂的占了95%,不添加任何防腐剂,纯酿的6度老陈醋,几乎就不多,其占市场份额不 : 到5%。
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s*******a 发帖数: 8827 | 4 还好我醋都在walmart买。从来不信任中国店里那些很可疑的“山西老陈醋”
【在 p*********w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz : 核心提示:山西醋产业协会副会长称,市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%,全国每 : 年消费330万吨食醋,95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天,使用添加剂后只需一天甚 : 至更短时间。业内人士指出,中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸,但这一禁令 : 并没有多少限制效果。 : 本报讯 据“中国之声”报道,山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露:市场上销售的 : 真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。 : 王建忠介绍,勾兑醋还分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的,放添 : 加剂的占了95%,不添加任何防腐剂,纯酿的6度老陈醋,几乎就不多,其占市场份额不 : 到5%。
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m******g 发帖数: 966 | 5 Walmart的有什么推荐一下吧。
【在 s*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还好我醋都在walmart买。从来不信任中国店里那些很可疑的“山西老陈醋”
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s*******m 发帖数: 2572 | |
m******g 发帖数: 966 | 7 每次在中国店买镇江香醋都是犹豫半天,最后还是咬牙买了。
听说要选酿制的,不要配制的。
【在 s*******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那镇江香醋的情况如何,俺没醋可是活不了啊。
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s*******m 发帖数: 2572 | 8 反正我尝着跟小时候那个味一样就行了。
【在 m******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每次在中国店买镇江香醋都是犹豫半天,最后还是咬牙买了。 : 听说要选酿制的,不要配制的。
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p*********w 发帖数: 23432 | 9 人穷志短啊
【在 p****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 完全没必要这样做,品质好可以卖贵点,还是有客户群的。 : 就像日本餐,本来很简单没啥特别的,就因为日本人精于包装, : 成了高档的餐厅,而中餐物美,但不会包装,就会价格竞争比便宜, : 结果中餐馆很多品质差,被外国人看不起,成了低档消费品。
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s*******a 发帖数: 8827 | 10 walmart有很多rice vinegar, 买任何标明了all natural, no preservatives的都可以
呀。
【在 m******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Walmart的有什么推荐一下吧。
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m******g 发帖数: 966 | 11 谢谢,下次去看看
【在 s*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : walmart有很多rice vinegar, 买任何标明了all natural, no preservatives的都可以 : 呀。
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s****i 发帖数: 5469 | 12 在亚洲店买过几次老陈醋,但一开盖就知道不是正品。 |
v***s 发帖数: 1237 | |
h***o 发帖数: 5030 | 14 把价格翻倍,最后卖给你的还是一样的东西
【在 p****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 完全没必要这样做,品质好可以卖贵点,还是有客户群的。 : 就像日本餐,本来很简单没啥特别的,就因为日本人精于包装, : 成了高档的餐厅,而中餐物美,但不会包装,就会价格竞争比便宜, : 结果中餐馆很多品质差,被外国人看不起,成了低档消费品。
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n**u 发帖数: 6997 | 15 中国有什么东西现在是可以放心吃的?!
X他妈的政府
最近10年中国咋成这样了 |
t****z 发帖数: 8931 | 16 多新鲜啊
2块钱,谁给你从糯米酿陈醋啊,还要地窖储存好几年
亏死了
存3年葡萄酒都卖60块
还不是都和美国看齐
Acetic acid冰醋酸给你勾兑
我的美国白醋都是5%Acetic acid 勾兑的 |
t****z 发帖数: 8931 | 17 放心吧
你在美国吃coleslaw吹蛋黄酱
都死不了
吃老陈醋也没问题
都是冰醋酸勾兑的
【在 n**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中国有什么东西现在是可以放心吃的?! : X他妈的政府 : 最近10年中国咋成这样了
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J*G 发帖数: 6489 | 18 估计是半斤八两。
【在 s*******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那镇江香醋的情况如何,俺没醋可是活不了啊。
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J*G 发帖数: 6489 | 19 lol 美国的调料里也一样,兄弟。。。
【在 v***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中国的这些传统调料里显然有防腐剂的
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r*g 发帖数: 3159 | 20 法拉盛的镇江香醋,都是醋精勾兑的。和随便一个美国店的balsamic vinegar没法比。 |
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T******y 发帖数: 14506 | 21 我老买一万吨冰醋酸勾兑,垄断北美反华势力的陈醋市场。半价批发。 |
v***s 发帖数: 1237 | 22 我也没说美国的就健康吧,是你敏感了
【在 J*G 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : lol 美国的调料里也一样,兄弟。。。
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p*******o 发帖数: 3564 | 23 镇江香醋更有可能是化工醋,参看下浙江的金华火腿案和瘦肉精案
【在 s*******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那镇江香醋的情况如何,俺没醋可是活不了啊。
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s*******a 发帖数: 8827 | 24 美国起码会明白告诉你有哪些成分,别说防腐剂了,连artificial的flavor都会标出来
。大家可以根据自己的经济情况有选择的购买。
中国就是一团浆糊,能骗则骗,可能你付了和真正老陈醋一样的价钱,买到手的却是勾
兑+防腐剂的。这个才是国内消费目前最恶心的一点。
【在 J*G 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : lol 美国的调料里也一样,兄弟。。。
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s**********8 发帖数: 1721 | 25 同一个牌子的镇江香醋,恒顺产的,瓶子上带吊牌的,和不带吊牌的,味道不太一样。
不带吊牌的是不是假的啊?味道吃着很怪 |
y*****n 发帖数: 11251 | 26 具体情况不知道,吃起来口感和伪老陈醋一样。
【在 s*******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那镇江香醋的情况如何,俺没醋可是活不了啊。
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y*****n 发帖数: 11251 | 27 中国人民还是可以放心吃的。
【在 n**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中国有什么东西现在是可以放心吃的?! : X他妈的政府 : 最近10年中国咋成这样了
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g******i 发帖数: 581 | |
c****e 发帖数: 1984 | 29 en,我也只买带吊牌的恒顺醋,好像是金山牌的,味道很正。其他的都是打开一股醋酸
挥发的味道,直接扔掉。
【在 s**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同一个牌子的镇江香醋,恒顺产的,瓶子上带吊牌的,和不带吊牌的,味道不太一样。 : 不带吊牌的是不是假的啊?味道吃着很怪
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B****o 发帖数: 8307 | 30 还好没怎么买山西陈醋
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T****i 发帖数: 715 | 31 换句话说,您是就认纯粹的醋酸对蒸馏水了。
【在 s*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还好我醋都在walmart买。从来不信任中国店里那些很可疑的“山西老陈醋”
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T****i 发帖数: 715 | 32 这个是地地道道用rice提炼的醋精(也就是醋酸)加水的,绝对all natural, 绝对不
需要防腐剂,因为里面绝对没有任何细菌需要的养分
keliande pre-豪宅男
【在 s*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : walmart有很多rice vinegar, 买任何标明了all natural, no preservatives的都可以 : 呀。
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T****i 发帖数: 715 | 33 别到处卖呆了。
您从哪听说山西陈醋是糯米酿的?山西不产糯米好不好?
【在 t****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多新鲜啊 : 2块钱,谁给你从糯米酿陈醋啊,还要地窖储存好几年 : 亏死了 : 存3年葡萄酒都卖60块 : 还不是都和美国看齐 : Acetic acid冰醋酸给你勾兑 : 我的美国白醋都是5%Acetic acid 勾兑的
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T****i 发帖数: 715 | 34 好像您真的知道什么是正品似的
【在 s****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在亚洲店买过几次老陈醋,但一开盖就知道不是正品。
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M*********n 发帖数: 506 | 35
这个其实不是政府的问题
【在 n**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中国有什么东西现在是可以放心吃的?! : X他妈的政府 : 最近10年中国咋成这样了
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s****i 发帖数: 5469 | 36 用鼻子就够了,我在山西长大的。当然如果厂家再把味道也勾兑成一样的那没办法
,但这边买到的没有一点香味。
【在 T****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好像您真的知道什么是正品似的
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g***l 发帖数: 18555 | 37 我以后不买镇江香醋了,宁可吃BALSILE VINEGAR |
b*******s 发帖数: 636 | |
t*****l 发帖数: 5477 | 39 好的日餐是讲究食材的,很贵的
【在 p****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 完全没必要这样做,品质好可以卖贵点,还是有客户群的。 : 就像日本餐,本来很简单没啥特别的,就因为日本人精于包装, : 成了高档的餐厅,而中餐物美,但不会包装,就会价格竞争比便宜, : 结果中餐馆很多品质差,被外国人看不起,成了低档消费品。
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f*****8 发帖数: 7581 | |
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J*G 发帖数: 6489 | 41 别天真了,那些化工原材料的名字,别说是外国人,就算是老美自己看了也不知道是干
什么的。。。美国大部分ketch up里都放苏丹红,你吃的时候看过嘛?看完知道那是苏
丹红嘛?还有,你去餐馆吃饭,厨子给你加的调料的成分会告诉你那些调料的成分?
中国生产的东西现在加了什么也都标出来,你去超市买东西知道那是什么东西嘛?比如
很多醋栗都放苯甲酸钠,你说这是个什么东东?你能说的上来?别google,别wiki。
【在 s*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 美国起码会明白告诉你有哪些成分,别说防腐剂了,连artificial的flavor都会标出来 : 。大家可以根据自己的经济情况有选择的购买。 : 中国就是一团浆糊,能骗则骗,可能你付了和真正老陈醋一样的价钱,买到手的却是勾 : 兑+防腐剂的。这个才是国内消费目前最恶心的一点。
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m*****5 发帖数: 23482 | 42 可乐里一直加的苯甲酸钠防腐
【在 J*G 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 别天真了,那些化工原材料的名字,别说是外国人,就算是老美自己看了也不知道是干 : 什么的。。。美国大部分ketch up里都放苏丹红,你吃的时候看过嘛?看完知道那是苏 : 丹红嘛?还有,你去餐馆吃饭,厨子给你加的调料的成分会告诉你那些调料的成分? : 中国生产的东西现在加了什么也都标出来,你去超市买东西知道那是什么东西嘛?比如 : 很多醋栗都放苯甲酸钠,你说这是个什么东东?你能说的上来?别google,别wiki。
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H*V 发帖数: 2770 | 43 昨天朝闻天下已经辟谣了,那个副会长有很大问题,要被起诉了,
辟谣称,山西陈醋100%粮食酿造,但是添加了规定范围的防腐剂。
想想看,身为副会长,怎么会说这些呢?
【在 p*********w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz : 核心提示:山西醋产业协会副会长称,市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%,全国每 : 年消费330万吨食醋,95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天,使用添加剂后只需一天甚 : 至更短时间。业内人士指出,中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸,但这一禁令 : 并没有多少限制效果。 : 本报讯 据“中国之声”报道,山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露:市场上销售的 : 真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。 : 王建忠介绍,勾兑醋还分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的,放添 : 加剂的占了95%,不添加任何防腐剂,纯酿的6度老陈醋,几乎就不多,其占市场份额不 : 到5%。
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p******e 发帖数: 649 | 44 握手啊,我也有这个疑问,还问过我们这金山的老板,老板说都一样,从那后我就不敢
买镇江香醋了
【在 s**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同一个牌子的镇江香醋,恒顺产的,瓶子上带吊牌的,和不带吊牌的,味道不太一样。 : 不带吊牌的是不是假的啊?味道吃着很怪
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n******y 发帖数: 128 | |
s**********8 发帖数: 1721 | 46 我买的就是恒顺牌的啊
【在 c****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : en,我也只买带吊牌的恒顺醋,好像是金山牌的,味道很正。其他的都是打开一股醋酸 : 挥发的味道,直接扔掉。
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s**********8 发帖数: 1721 | 47 看着包装什么完全一样,不带吊牌的还是99ranch卖的,带吊牌的是一个台湾人开的小
超市卖的。真搞不懂了
【在 p******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 握手啊,我也有这个疑问,还问过我们这金山的老板,老板说都一样,从那后我就不敢 : 买镇江香醋了
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l***d 发帖数: 5568 | 48 醋精是啥?醋酸吗?醋里要是不含醋酸那还叫醋吗? |
p******e 发帖数: 649 | 49 我们这的都是金山卖的,我都买了,味道不一样,我也分不出哪个是真品
【在 s**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着包装什么完全一样,不带吊牌的还是99ranch卖的,带吊牌的是一个台湾人开的小 : 超市卖的。真搞不懂了
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H*V 发帖数: 2770 | 50 昨天朝闻天下已经辟谣了,那个副会长有很大问题,要被起诉了,
辟谣称,山西陈醋100%粮食酿造,但是添加了规定范围的防腐剂。
想想看,身为副会长,怎么会说这些呢?
【在 p*********w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz : 核心提示:山西醋产业协会副会长称,市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%,全国每 : 年消费330万吨食醋,95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天,使用添加剂后只需一天甚 : 至更短时间。业内人士指出,中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸,但这一禁令 : 并没有多少限制效果。 : 本报讯 据“中国之声”报道,山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露:市场上销售的 : 真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。 : 王建忠介绍,勾兑醋还分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的,放添 : 加剂的占了95%,不添加任何防腐剂,纯酿的6度老陈醋,几乎就不多,其占市场份额不 : 到5%。
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f*****s 发帖数: 3868 | 51 前阵子有人说过这个事, 是因为2个出口公司打架的原因
醋都是一个地方出的, 但是包装就不一样了.
【在 s**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着包装什么完全一样,不带吊牌的还是99ranch卖的,带吊牌的是一个台湾人开的小 : 超市卖的。真搞不懂了
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p******e 发帖数: 649 | 52 那个醋味道不一样,应该不是一个地方产的吧,难道还能不同批次不同味道
【在 f*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前阵子有人说过这个事, 是因为2个出口公司打架的原因 : 醋都是一个地方出的, 但是包装就不一样了.
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H**r 发帖数: 10015 | 53
【在 J*G 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 估计是半斤八两。
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