p****y
发帖数: 23737 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: soda08 (小苏), 信区: Food
标 题: 红豆年糕
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 19 22:12:11 2009)
原料:糯米粉400g 粘米粉100g 淀粉100g 开水400ml 糖1杯 红豆1杯
1.红豆浸泡一夜后，加1.5倍的水大火煮开，加入1/3杯糖，小火再煮1小时；
2.开水中加入2/3杯糖化开，加入糯米粉、粘米粉和淀粉，用搅拌器搅成糊状；
3.粉糊中加入煮好的红豆，拌匀（如果希望红豆完整，就小力点儿拌）；
4.蒸屉铺锡纸，刷一层油，倒入拌好的年糕糊，大概蒸屉深度的1/3；
5.大火上汽后，蒸1小时。
喜欢凉糕的可以冰箱冷藏下，喜欢外焦里糯的少许油煎一下 | d******y
发帖数: 3668 | 2 这个我姑姑会做
给我吃过好几次
原来这么简单的
【在 p****y 的大作中提到】
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: 发信人: soda08 (小苏), 信区: Food
: 标 题: 红豆年糕
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 19 22:12:11 2009)
: 原料:糯米粉400g 粘米粉100g 淀粉100g 开水400ml 糖1杯 红豆1杯
: 1.红豆浸泡一夜后，加1.5倍的水大火煮开，加入1/3杯糖，小火再煮1小时；
: 2.开水中加入2/3杯糖化开，加入糯米粉、粘米粉和淀粉，用搅拌器搅成糊状；
: 3.粉糊中加入煮好的红豆，拌匀（如果希望红豆完整，就小力点儿拌）；
: 4.蒸屉铺锡纸，刷一层油，倒入拌好的年糕糊，大概蒸屉深度的1/3；
: 5.大火上汽后，蒸1小时。
| O****s
发帖数: 1489 | |
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