zz低碳饮食读《素心佛餐》 - Wisdom版

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低碳饮食读《素心佛餐》
作者：单守庆文章来源：CCTV.com 2010年04月12日来源：中国商报点击数：
125 更新时间：2010-6-29
眼下，全世界都在流行“低碳”这个词，并有了“低碳社会”、“低碳经济”、“
低碳生活”、“低碳饮食”等概念。低碳饮食，是人类为保护自然环境而提倡的一种新
型饮食方式。在今年各地召开的“两会”上，代表们纷纷提交关于低碳饮食的提案。北
京有代表指出，肉是碳排放高度密集的商品，每吃1公斤牛肉的碳排放量是36.4公斤，
减排首当减肉。他因此建议设立每月一天的“素食日”；湖南还有代表提交了“拯救地
球，周一吃素”的提案。面对诸如此类的信息，笔者更加在意案头的这本《素心佛餐》
，低碳饮食，值得一读。
《素心佛餐》是中国物资出版社2010年2月出版的。在看到这本书之前，提及含义
为吃饭的“餐”字，笔者首先想到的是日常生活的一日三餐，包括会餐、聚餐、野餐、
夜餐、佐餐。还听说世界饮食有三大流派：中餐、西餐、清真餐。“佛餐”两个字组合
并嵌到书名里，未曾见过，足以吸引眼球。于是，笔者打开封面、掀过扉页，在长达5

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