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A***n
发帖数: 18
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松鼠鳜鱼
我以前吃鱼特别怕腥,所以只吃三种淡水鱼:鳜鱼,鲈鱼和鲫鱼。鳜鱼肉瓷实,鲈鱼肉
细嫩,算是国内淡水鱼的上品了。有诗云:“江上往来人,但爱鲈鱼美”。又有诗云:
“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”。顺便BSO一下,西塞山就在我的家乡,虽然一
直也没机会去。
美国这边各种所谓的鲈鱼(small mouth/big mouth/stripe bass)虽然也是好鱼,但
跟国内的长相口感比起来差别很大,亲戚关系应该很远。号称美国最好吃的淡水鱼是
walleye,诨名暴眼狮鲈,也是一种鲈鱼,店里买不到,需要自己去钓。Walleye的特点
是个大,肉质鲜美,但和家乡的美味还是差的远。我个人觉得美国最好吃的淡水鱼是翻
车鱼(crappie),名字听着很傻,让人联想到crappy这个词,但样子长得很标致,和
鳜鱼有些像,不过个子很小,一般就男人的手掌那么大,身形扁薄,身上带有条纹。翻
车鱼也是只能去塘里钓,每年大约5,6月的时候最好钓了。翻车鱼的肉味非常鲜美,好
吃的程度和鳜鱼比较接近。
言归正传,鳜鱼是极其美味的一种鱼,每年年夜饭的时候是我家的压轴菜,最后一个上
来,自是取“年年有余”之意(B
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