K****N
发帖数: 10783 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: pandamalone (0000~史前圣灵猫熊), 信区: Food
标 题: 土豆丝,葱油海螺
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 16 22:13:52 2011, 美东)
http://www.youtube.com/watch?v=z6AL-7v0apI
在中国点买的冻的大响螺
用凉水泡解冻,把上面附着的泥洗掉,整个海螺肉洗干净
然后用刀切薄片,之后用凉水泡起来备用
煮一大锅水,烧滚
海螺用漏勺滤干,放到滚水里面烫5-10秒(取决于切多薄)
然后立即把锅端出来用漏勺把海螺盛出到盘子里
用酱油,蒸鱼豉油,白胡椒粉,糖,调汁.调好之后,锅烧热,放一点点油
之后把汁放到锅里烧热.然后浇到海螺上.
葱切细丝,码在海螺上,码的紧一些,上面再码上红干辣椒
最后再烧一点儿油,烧热后浇到红辣椒跟葱上.这菜就成了.
调汁各个料用多少自己试个两三次就有谱了,我没量过具体量,也没法写出来.
海螺不太好切,弄把快刀会帮上忙:) | K****N
发帖数: 10783 | 2 这家伙的土豆丝切的真好
我都是用刮丝器给刮出来的 | z**n
发帖数: 22303 | 3 这把刀根本配不上他的功夫啊。
【在 K****N 的大作中提到】
: 这家伙的土豆丝切的真好
: 我都是用刮丝器给刮出来的
| K****N
发帖数: 10783 | 4 管刀干嘛，我只管吃。
刮丝器刮出来的就是太细太碎了， 一超都没有东西了
【在 z**n 的大作中提到】
: 这把刀根本配不上他的功夫啊。
| z**n
发帖数: 22303 | 5 你那个啥破刮丝器啊，现在的可以换各种尺寸的头子。
【在 K****N 的大作中提到】
: 管刀干嘛，我只管吃。
: 刮丝器刮出来的就是太细太碎了， 一超都没有东西了
| t****k
发帖数: 5662 | | K****N
发帖数: 10783 | 7 我喊你表姐这么久，要不你送我一个
我有一个不到10块钱，就固定的几个洞
【在 z**n 的大作中提到】
: 你那个啥破刮丝器啊，现在的可以换各种尺寸的头子。
| z**n
发帖数: 22303 | 8 土豆丝也可以开水过一下凉拌着吃的。
【在 K****N 的大作中提到】
: 管刀干嘛，我只管吃。
: 刮丝器刮出来的就是太细太碎了， 一超都没有东西了
| K****N
发帖数: 10783 | 9 我让你给我送东西， 你管我咋吃
【在 z**n 的大作中提到】
: 土豆丝也可以开水过一下凉拌着吃的。
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