美味的杭州（八） - ZJU版

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s*******a
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我记得我刚开始写这个系列的时候是如何的意气风发，脑海里涌现一堆一堆璀璨
夺目的美味，但是写到这一篇的时候，我已经理屈词穷，言无可言了。
其实，按照我最初的预想，这第八篇才应该是重点所在，因为这里所要说
到的餐馆和菜肴才是我三天两头钻去大快朵颐的地方。可面对了电脑屏幕，我却没有一点
的激动，想不出有什么好写的东西。如果是摆菜谱的话，不需要我这等的业余水准，也不
应该在驴潭这个地方，或者整个扫描一遍菜单还比较方便。
为了完整起见，我打算做一些总结和列举就草草收场，也算对今天的杭州
餐饮有一个不尴不尬的交代。
杭州人其实心胸狭隘。这是指吃的方面。尽管杭州人是非常好奇的一群，
对于任何外来事物都有足够快的关注和足够浓厚的兴趣，他们是没有多少耐性的。所以外
来的菜系就都只能象火花那样闪耀一下就黯然失色。在杭州的市场上永远不会动摇的总是
杭州菜。我说的不是那些传统名菜，杭州人如果不是宴请外地的亲戚朋友，几乎不会再去
尝试那些东西（东坡肉例外）。杭州菜在这里指的是口味和烹饪的思路。没有理由说，只有
那几个民国的东西才可以称的上杭州名菜，世界没有一成不变的事物的，也只有不

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