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1
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w********o
发帖数: 1621
1
看上去和普通的油面筋一抹一样,但味道鲜美了N多倍啊!也比在外面饭店里的好吃多
了。以后要多试试。
不过好像算上海菜,我以前在浙江从来没吃到过。
w********o
发帖数: 1621
2
啊,谢谢大家的肯定。我confirm一下,我没写错标题,的确是鱼面筋,那鱼肉做的面
筋,味道非常鲜美,反正我老公吃了以后说油面筋以后再也吃不下了。
做鱼面筋的步骤其实很简单,就是又要用chopper,又要用blender,还要油炸,比较麻
烦。
1.鱼肉我选的是龙利片,大概一片就可以做一顿菜。把龙利片切块。
2.准备一小碗水,把姜片和葱段放进去,用手挤压,把汁挤进水里,然后捞出葱和姜
3.将龙利片和2中的水混合,放进chopper里打成鱼浆
4.把鱼浆和盐,少量味精,一个鸡蛋清用blender打混合
5.然后用两个勺子把鱼浆做成一个个小球状放进油里炸就可以了,不要用大火,中火到
小火,自己调解,炸成金黄色,像照片里那样就好了
6.可以就这么单吃,也可以和别的菜搭配比如菜心鱼面筋。
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