j*j
发帖数: 5564 | 1 说到浙江各地的土产小吃食品，向大家推荐一位浙江金华的作家以及他的博客。
徐水法，浙江浦江人，中国散文学会会员，浙江金华作协理事等。
他的博客链接如下：
http://blog.news365.com.cn/sp1/shuigeliaoliang/
他的博客里有不少散文是描写他家乡的一些土特食品的来历和制作过程。下面转发的是
其中一篇。
切 米 胖
——年的滋味之二
切米胖是浙中浦江乡间的方言，米胖其实是冻米糖，也有地方叫“米花”、“米老头”
的。只有我的老家按邻县诸暨的叫法——豆糕，有什么出处，甚至字是不是这个写法，
我也没法确定，只好按音称呼。我老家把切米胖叫作胶（音读搞）豆糕，只有这“胶”
字作胶合解，才和实际有些相仿。
切米胖的准备工作得提前几个月完成，临近过年是来不及的。下半年后熟稻收割好了，
就按米胖需要的数量准备好糯米，其它米是绝对不行的。先淘好米沥干水，然后把米用
饭甑蒸熟，摊开冷却。待天放晴了，把米拿到太阳下晒，晒前得把米都用手搓散，连小
小的凝结米块也不行，一直把米晒干。我一直以为叫冻米糖比较贴切，正是缘于这米一
直在大冬天里挨冻受冷晒干的。
秋天收回家里的番薯在屋里 |
j*j
发帖数: 5564 | 2 《切米胖》中最后一段话说得我深有同感。
想想小时候搞点吃的不大容易，常常需要自己动手去参与，譬如摘马兰头，
做米糕什么的，当时也许觉得辛苦，但回想起来，在记忆中留下很深很亲切
的印记。而后来的食品基本上都可以从商店买到，于是什么都变得可有可无，
什么都不会再让自己带着感情去吃。。。
【摘录】“。。。近些年来，生活节奏越来越快，人们似乎只重视生活的结果，
忽略了具体的过程，就象一路埋头赶路奔向目的地，待回首发现早已错过了沿
途许许多多的美丽风景。舂年糕嫌太累，切米胖则觉得太烦琐，现在超市商店
里应有尽有，什么也不缺，逢年过节谁都会挑现成的买一下就算了。结果呢！
每一个人耳边听的最多的是过年越来越没劲了，没有小时候那般有趣味有意思，
吃不到小时候那些地道的东西。殊不知这一切都是自己带来的，多想想舂年糕
舂时的乐趣，多回味熬饴糖中把水熬成糖的成就感，看看眼前一切由快餐文化
带来的生活架构，你会觉得过年的乏味，其实是自己亲手种下的一枚苦瓜。” |
c****i
发帖数: 2635 | 3 嗯！留着哈拉兹神往~````
还记得打麻糍。。。真是快乐~````这两天去超市，意识到其实很多菜的原材料都有，
但是就没有兴致去做，而且上次自己做了小馄饨，感觉吃的时候也没有过去那么开心。
。。
有五官六感。。。可能食物是重要载体没错，更深留于心的，是那时流动传送的温情。
//blushing~~`
【在 j*j 的大作中提到】
: 《切米胖》中最后一段话说得我深有同感。
: 想想小时候搞点吃的不大容易，常常需要自己动手去参与，譬如摘马兰头，
: 做米糕什么的，当时也许觉得辛苦，但回想起来，在记忆中留下很深很亲切
: 的印记。而后来的食品基本上都可以从商店买到，于是什么都变得可有可无，
: 什么都不会再让自己带着感情去吃。。。
: 【摘录】“。。。近些年来，生活节奏越来越快，人们似乎只重视生活的结果，
: 忽略了具体的过程，就象一路埋头赶路奔向目的地，待回首发现早已错过了沿
: 途许许多多的美丽风景。舂年糕嫌太累，切米胖则觉得太烦琐，现在超市商店
: 里应有尽有，什么也不缺，逢年过节谁都会挑现成的买一下就算了。结果呢！
: 每一个人耳边听的最多的是过年越来越没劲了，没有小时候那般有趣味有意思，
|
S****y
发帖数: 1305 | |
c*******e
发帖数: 712 | |
c****i
发帖数: 2635 | 6 嗯，杭州叫米胖糖。。。
【在 c*******e 的大作中提到】
: 我们东阳也是这么叫的
|
f*****o
发帖数: 3 | |
s******n
发帖数: 896 | 8 台州也是叫 米胖糖
小时是等着大人们一边切一边吃啊
那个滋味，啧啧 |
