【参赛】红烧狮子头 (转载) - Zhejiang版

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m**i
发帖数: 8296

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: ingridyxu (缨子), 信区: Food
标题: 【参赛】红烧狮子头
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 17 21:55:57 2007)
原料：肉馅一磅，葱姜末，马蹄切碎，两片面包切碎，鸡蛋2个
原料和一起（除了面包），加料酒、生抽、鸡精、适量盐，拌匀。最后加面包碎。
用手攥成大丸子，滚干淀粉，抖掉多余的干粉，入热油锅炸至金黄。
丸子出锅。另起油锅，下姜蒜炒香，加高汤、酱油、糖、盐，烧开后下白菜烫熟，白菜
捞出放盘子里垫底，放入炸好的丸子煮约10分钟，中间翻个个。丸子捞出放在白菜上，
锅里的汤勾芡，浇到丸子上，撒葱花。开吃！
记得在大学时很爱吃红烧狮子头，有一次在丸子里吃出一大块馒头，哈哈。

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