m*****w
发帖数: 274 | 1 我家金華的，肉圓子是我媽過年總要做的一道菜，印象中就是薯粉加上肉啊，萝卜之類
的。有人知道怎麼做啊？尤其是哪裡去買薯粉什麽的啊？本人在博士屯，中國城估計會
有吧？
還有大家過年都準備做什麽家鄉菜色啊？想尋求點靈感，呵呵
最后祝大家新年快樂～～～ |
z********e
发帖数: 8818 | |
l**a
发帖数: 6415 | 3 西湖莼菜汤（超市）
冬瓜排骨汤
茭白肉丝
五香花生米
雪里蕻炒冬笋
孜染羊肉
麻辣鸭翅
酱凤爪
松鼠鱼／煎带鱼／辣椒花生小鱼干
干煸小青菜
凉拌莲藕
梅菜扣肉
芹菜油豆腐
。。。
【在 m*****w 的大作中提到】
: 我家金華的，肉圓子是我媽過年總要做的一道菜，印象中就是薯粉加上肉啊，萝卜之類
: 的。有人知道怎麼做啊？尤其是哪裡去買薯粉什麽的啊？本人在博士屯，中國城估計會
: 有吧？
: 還有大家過年都準備做什麽家鄉菜色啊？想尋求點靈感，呵呵
: 最后祝大家新年快樂～～～
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y**n
发帖数: 63 | 4
小时候看我外婆做过肉圆子。先是芋艿煮熟去皮弄成泥，趁热加入薯粉(如果是大颗粒
的要先磨细)，然后就是肉末啊盐啊之类，随你自己吧，加进去，混合均匀，再捏成一
个个大丸子就成了。
肉圆子可以蒸熟了吃，也可以下到开水里煮熟，再加点青菜，这样是不是就叫漂丸了？
用芋艿一是口感好，再是本身有很多淀粉，就不需要太多薯粉了，很容易做成功。
另外，我过年最想吃的是八宝菜。很解油腻。可惜我不知道里面那个冬菜要怎么做。还
有芹菜炒香干，不过只能买到西芹。
想家了～～
【在 m*****w 的大作中提到】
: 我家金華的，肉圓子是我媽過年總要做的一道菜，印象中就是薯粉加上肉啊，萝卜之類
: 的。有人知道怎麼做啊？尤其是哪裡去買薯粉什麽的啊？本人在博士屯，中國城估計會
: 有吧？
: 還有大家過年都準備做什麽家鄉菜色啊？想尋求點靈感，呵呵
: 最后祝大家新年快樂～～～
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b******k
发帖数: 1874 | 5 你google一下红烧狮子头吧，我估计烧发差不多的。我家也有这个菜，但是不常见，不
记得配方了。
【在 m*****w 的大作中提到】
: 我家金華的，肉圓子是我媽過年總要做的一道菜，印象中就是薯粉加上肉啊，萝卜之類
: 的。有人知道怎麼做啊？尤其是哪裡去買薯粉什麽的啊？本人在博士屯，中國城估計會
: 有吧？
: 還有大家過年都準備做什麽家鄉菜色啊？想尋求點靈感，呵呵
: 最后祝大家新年快樂～～～
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m*y
发帖数: 5861 | 6 我计划肉丝冬菜炒年糕
【在 m*****w 的大作中提到】
: 我家金華的，肉圓子是我媽過年總要做的一道菜，印象中就是薯粉加上肉啊，萝卜之類
: 的。有人知道怎麼做啊？尤其是哪裡去買薯粉什麽的啊？本人在博士屯，中國城估計會
: 有吧？
: 還有大家過年都準備做什麽家鄉菜色啊？想尋求點靈感，呵呵
: 最后祝大家新年快樂～～～
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b******k
发帖数: 1874 | 7 冬菜是？
【在 m*y 的大作中提到】
: 我计划肉丝冬菜炒年糕
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m*y
发帖数: 5861 | 8 嘻嘻，大白菜
【在 b******k 的大作中提到】
: 冬菜是？
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m*****w
发帖数: 274 | 9 這些菜你都會做？我昨晚打電話了，我爸説別折騰了，就超市買着吃好了。
不過他告訴我怎麽做肉圓了。到時候做成功了來這裡show一下 ：）
【在 l**a 的大作中提到】
: 西湖莼菜汤（超市）
: 冬瓜排骨汤
: 茭白肉丝
: 五香花生米
: 雪里蕻炒冬笋
: 孜染羊肉
: 麻辣鸭翅
: 酱凤爪
: 松鼠鱼／煎带鱼／辣椒花生小鱼干
: 干煸小青菜
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m*****w
发帖数: 274 | 10 我老爹說了，就是把萝卜（這個詞為啥我老是打不出來，每次要先輸入英文再copy中文
的）在水里焯一下，到了快熟的時候撈起來，晾乾，擠乾水分，切成小丁。豬肉也切成
小丁點兒。然後拌在一起，然後紅薯粉混進去就好了，不用加水調。然後就調味，什麽
鹽，味精之類的。就好了。然後就捏成一小團一小團放在蒸籠上面蒸就好了。中間可以
插個筷子進去看看，要是筷子上面不沾白色的紅薯粉，那就是熟啦。
想起來又要流口水了。所有的菜里面就最饞這個。:)
【在 b******k 的大作中提到】
: 你google一下红烧狮子头吧，我估计烧发差不多的。我家也有这个菜，但是不常见，不
: 记得配方了。
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m*****w
发帖数: 274 | 11 謝謝你回得這麽詳細。我準備先去中國城看看有沒有紅薯粉賣。沒有的話就抄你這個方
子拉。
【在 y**n 的大作中提到】
:
: 小时候看我外婆做过肉圆子。先是芋艿煮熟去皮弄成泥，趁热加入薯粉(如果是大颗粒
: 的要先磨细)，然后就是肉末啊盐啊之类，随你自己吧，加进去，混合均匀，再捏成一
: 个个大丸子就成了。
: 肉圆子可以蒸熟了吃，也可以下到开水里煮熟，再加点青菜，这样是不是就叫漂丸了？
: 用芋艿一是口感好，再是本身有很多淀粉，就不需要太多薯粉了，很容易做成功。
: 另外，我过年最想吃的是八宝菜。很解油腻。可惜我不知道里面那个冬菜要怎么做。还
: 有芹菜炒香干，不过只能买到西芹。
: 想家了～～
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m*****w
发帖数: 274 | 12 謝謝你。你提醒我了。我有韓國的那種年糕。到時候也炒一盤。年年高昇，正好可以圖
個吉利！
【在 m*y 的大作中提到】
: 我计划肉丝冬菜炒年糕
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b******k
发帖数: 1874 | 13 预祝你成功，看起来难度不小的。
【在 m*****w 的大作中提到】
: 我老爹說了，就是把萝卜（這個詞為啥我老是打不出來，每次要先輸入英文再copy中文
: 的）在水里焯一下，到了快熟的時候撈起來，晾乾，擠乾水分，切成小丁。豬肉也切成
: 小丁點兒。然後拌在一起，然後紅薯粉混進去就好了，不用加水調。然後就調味，什麽
: 鹽，味精之類的。就好了。然後就捏成一小團一小團放在蒸籠上面蒸就好了。中間可以
: 插個筷子進去看看，要是筷子上面不沾白色的紅薯粉，那就是熟啦。
: 想起來又要流口水了。所有的菜里面就最饞這個。:)
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x******a
发帖数: 241 | 14 我也喜欢妈妈做的肉圆，出锅烫的时候最好吃了。
我家的不放萝卜，就是肉切成丁，切点葱，加红薯粉，料酒（这个要多点），酱油，味
精，混匀，团成小圆球，直接蒸就好了。这个料酒挺关键的，肉是肥瘦相间的。
在这边做就是感觉做不出妈妈的味道，不知道是不是肉的缘故。 |
m*****w
发帖数: 274 | 15 紹興料酒應該就好吧。我爸沒讓我加料酒啊。他説料都是越干越好，這樣肉圓做出來才
不會花。
【在 x******a 的大作中提到】
: 我也喜欢妈妈做的肉圆，出锅烫的时候最好吃了。
: 我家的不放萝卜，就是肉切成丁，切点葱，加红薯粉，料酒（这个要多点），酱油，味
: 精，混匀，团成小圆球，直接蒸就好了。这个料酒挺关键的，肉是肥瘦相间的。
: 在这边做就是感觉做不出妈妈的味道，不知道是不是肉的缘故。
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