p*********n
发帖数: 7788 | 1 节前，老家来人带给我好几包这样的年糕（如图），接到手上，心里发热不算，感到沉
甸甸地有点托不住了。
我想，礼轻情意重，那礼重情意更重了吧。
晚上回家想打开一包年糕来做晚饭，去掉包装，拿起了菜刀，竟然怎么也切不好，软硬
兼施切下了尺寸乱七八糟的几块，因实在是不上照，就不在此摆显了。不太会做饭的我
，更不知道做年糕之前先查查如何做，主要怎么来切这一条条硬硬的年糕成为一片片那
均匀的薄片。是不是先要泡一夜水里等软一下再切呢？其次，也不知道到底想吃，做成
传说中年糕有108种做法里的哪一种呢？
看着这年糕发呆的时候，倒是想起在老家过年的时候人们都喜欢要吃这种叫宁波水磨年
糕，它可以被做成炒年糕，炖年糕，煮年糕，年糕拔丝，年糕饺子；寿司年糕，艾蒿年
糕，素拌年糕，年糕彩椒，炸年糕，甜年糕，咸年糕，水果年糕，咖啡年糕，海鲜年糕
.....光光炒年糕就能炒出几十种迴然不同的口味。
年糕还能用鸡汤炖，糖水煮，油里炸，爆米花机爆。- 这个也叫爆年糕机爆出来的年糕
片，可以说小孩子们基本统统都喜欢，除了爆出来的年糕片很脆很香，还很响 - 孩子
们最“仰慕”的就是和图中这个差不多，脸膛褐褐，有点像本山大叔的大叔每天都来弄
堂口。他一坐下，就不停地在那里摇啊摇，每过十来分钟，随着其龙钟般的嗓门拉开：
“响喽~~~~~~。”脚猛一踩，“嘭！”！震耳欲聋！！.....那却是我和童年伙伴们过
年时最喜欢听到的热闹，可以围着大叔久久不散，就等着那重头戏的巨响...... |
l**a
发帖数: 6415 | 2 宁波年糕切得很细嘛。那个爆年糕片我们也非常喜欢吃。
【在 p*********n 的大作中提到】
: 节前，老家来人带给我好几包这样的年糕（如图），接到手上，心里发热不算，感到沉
: 甸甸地有点托不住了。
: 我想，礼轻情意重，那礼重情意更重了吧。
: 晚上回家想打开一包年糕来做晚饭，去掉包装，拿起了菜刀，竟然怎么也切不好，软硬
: 兼施切下了尺寸乱七八糟的几块，因实在是不上照，就不在此摆显了。不太会做饭的我
: ，更不知道做年糕之前先查查如何做，主要怎么来切这一条条硬硬的年糕成为一片片那
: 均匀的薄片。是不是先要泡一夜水里等软一下再切呢？其次，也不知道到底想吃，做成
: 传说中年糕有108种做法里的哪一种呢？
: 看着这年糕发呆的时候，倒是想起在老家过年的时候人们都喜欢要吃这种叫宁波水磨年
: 糕，它可以被做成炒年糕，炖年糕，煮年糕，年糕拔丝，年糕饺子；寿司年糕，艾蒿年
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J*********8
发帖数: 4876 | 3 赞好文!
我记得是把年糕先浸在水里, 等它软了以后再切,
即便是这样, 也是蛮花力气切的.
【在 p*********n 的大作中提到】
: 节前，老家来人带给我好几包这样的年糕（如图），接到手上，心里发热不算，感到沉
: 甸甸地有点托不住了。
: 我想，礼轻情意重，那礼重情意更重了吧。
: 晚上回家想打开一包年糕来做晚饭，去掉包装，拿起了菜刀，竟然怎么也切不好，软硬
: 兼施切下了尺寸乱七八糟的几块，因实在是不上照，就不在此摆显了。不太会做饭的我
: ，更不知道做年糕之前先查查如何做，主要怎么来切这一条条硬硬的年糕成为一片片那
: 均匀的薄片。是不是先要泡一夜水里等软一下再切呢？其次，也不知道到底想吃，做成
: 传说中年糕有108种做法里的哪一种呢？
: 看着这年糕发呆的时候，倒是想起在老家过年的时候人们都喜欢要吃这种叫宁波水磨年
: 糕，它可以被做成炒年糕，炖年糕，煮年糕，年糕拔丝，年糕饺子；寿司年糕，艾蒿年
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p*********n
发帖数: 7788 | 4 谢谢高手指点，那需浸在水里多久啊？真的不好切的。我最后用了有刃口的刀，才“杀
”成一片片的，看起来很恐怖，哈哈。
【在 J*********8 的大作中提到】
: 赞好文!
: 我记得是把年糕先浸在水里, 等它软了以后再切,
: 即便是这样, 也是蛮花力气切的.
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m*y
发帖数: 5861 | 5 爆年糕干~~~还有爆米花~~~
【在 p*********n 的大作中提到】
: 节前，老家来人带给我好几包这样的年糕（如图），接到手上，心里发热不算，感到沉
: 甸甸地有点托不住了。
: 我想，礼轻情意重，那礼重情意更重了吧。
: 晚上回家想打开一包年糕来做晚饭，去掉包装，拿起了菜刀，竟然怎么也切不好，软硬
: 兼施切下了尺寸乱七八糟的几块，因实在是不上照，就不在此摆显了。不太会做饭的我
: ，更不知道做年糕之前先查查如何做，主要怎么来切这一条条硬硬的年糕成为一片片那
: 均匀的薄片。是不是先要泡一夜水里等软一下再切呢？其次，也不知道到底想吃，做成
: 传说中年糕有108种做法里的哪一种呢？
: 看着这年糕发呆的时候，倒是想起在老家过年的时候人们都喜欢要吃这种叫宁波水磨年
: 糕，它可以被做成炒年糕，炖年糕，煮年糕，年糕拔丝，年糕饺子；寿司年糕，艾蒿年
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m*y
发帖数: 5861 | 6 怀念年糕刀啊，每年搡了年糕后的，过个三五天，就是工程浩大的切年糕了。
搡的年糕一大半是要晾个十来天养在水缸里的，还有一小半在三五天后就全部被切成年
糕片了，一个年糕刀架在长凳子上，下面放个大平箩，就开工了。
切好的年糕片，一大半晾干，一小半留着那些天吃新鲜的，可以炒年糕，可以汤年糕
【在 J*********8 的大作中提到】
: 赞好文!
: 我记得是把年糕先浸在水里, 等它软了以后再切,
: 即便是这样, 也是蛮花力气切的.
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j*j
发帖数: 5564 | 7 赞那张老人手摇爆米花炉子的照片，很有乡土气息。
对了，切年糕从窄的一面切，那样比较省劲
【在 p*********n 的大作中提到】
: 节前，老家来人带给我好几包这样的年糕（如图），接到手上，心里发热不算，感到沉
: 甸甸地有点托不住了。
: 我想，礼轻情意重，那礼重情意更重了吧。
: 晚上回家想打开一包年糕来做晚饭，去掉包装，拿起了菜刀，竟然怎么也切不好，软硬
: 兼施切下了尺寸乱七八糟的几块，因实在是不上照，就不在此摆显了。不太会做饭的我
: ，更不知道做年糕之前先查查如何做，主要怎么来切这一条条硬硬的年糕成为一片片那
: 均匀的薄片。是不是先要泡一夜水里等软一下再切呢？其次，也不知道到底想吃，做成
: 传说中年糕有108种做法里的哪一种呢？
: 看着这年糕发呆的时候，倒是想起在老家过年的时候人们都喜欢要吃这种叫宁波水磨年
: 糕，它可以被做成炒年糕，炖年糕，煮年糕，年糕拔丝，年糕饺子；寿司年糕，艾蒿年
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j*j
发帖数: 5564 | 8 菜有多少种做法，年糕就有多少中做法。只要在菜将要烧好的时候，把年糕加进去就行
了，呵呵
【在 p*********n 的大作中提到】
: 节前，老家来人带给我好几包这样的年糕（如图），接到手上，心里发热不算，感到沉
: 甸甸地有点托不住了。
: 我想，礼轻情意重，那礼重情意更重了吧。
: 晚上回家想打开一包年糕来做晚饭，去掉包装，拿起了菜刀，竟然怎么也切不好，软硬
: 兼施切下了尺寸乱七八糟的几块，因实在是不上照，就不在此摆显了。不太会做饭的我
: ，更不知道做年糕之前先查查如何做，主要怎么来切这一条条硬硬的年糕成为一片片那
: 均匀的薄片。是不是先要泡一夜水里等软一下再切呢？其次，也不知道到底想吃，做成
: 传说中年糕有108种做法里的哪一种呢？
: 看着这年糕发呆的时候，倒是想起在老家过年的时候人们都喜欢要吃这种叫宁波水磨年
: 糕，它可以被做成炒年糕，炖年糕，煮年糕，年糕拔丝，年糕饺子；寿司年糕，艾蒿年
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j*j
发帖数: 5564 | 9 浸一晚上应该够了
大华现在也有宁波年糕买，我都不浸水，只要拆开马上切，年糕还是有点潮的
关键还是切的时候一定要把年糕侧着放，让刀口从窄面切下去
【在 p*********n 的大作中提到】
: 谢谢高手指点，那需浸在水里多久啊？真的不好切的。我最后用了有刃口的刀，才“杀
: ”成一片片的，看起来很恐怖，哈哈。
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j*j
发帖数: 5564 | 10 恩，这差事我那时候也年年都得做
【在 m*y 的大作中提到】
: 怀念年糕刀啊，每年搡了年糕后的，过个三五天，就是工程浩大的切年糕了。
: 搡的年糕一大半是要晾个十来天养在水缸里的，还有一小半在三五天后就全部被切成年
: 糕片了，一个年糕刀架在长凳子上，下面放个大平箩，就开工了。
: 切好的年糕片，一大半晾干，一小半留着那些天吃新鲜的，可以炒年糕，可以汤年糕
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b******k
发帖数: 1874 | 11 要泡水里的，否则很容易裂开；不过，泡了也是不好切的。要非常小心才是w
【在 p*********n 的大作中提到】
: 节前，老家来人带给我好几包这样的年糕（如图），接到手上，心里发热不算，感到沉
: 甸甸地有点托不住了。
: 我想，礼轻情意重，那礼重情意更重了吧。
: 晚上回家想打开一包年糕来做晚饭，去掉包装，拿起了菜刀，竟然怎么也切不好，软硬
: 兼施切下了尺寸乱七八糟的几块，因实在是不上照，就不在此摆显了。不太会做饭的我
: ，更不知道做年糕之前先查查如何做，主要怎么来切这一条条硬硬的年糕成为一片片那
: 均匀的薄片。是不是先要泡一夜水里等软一下再切呢？其次，也不知道到底想吃，做成
: 传说中年糕有108种做法里的哪一种呢？
: 看着这年糕发呆的时候，倒是想起在老家过年的时候人们都喜欢要吃这种叫宁波水磨年
: 糕，它可以被做成炒年糕，炖年糕，煮年糕，年糕拔丝，年糕饺子；寿司年糕，艾蒿年
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J*********8
发帖数: 4876 | 12 我记得当时我们家奶奶是用米淘过的水来浸年糕的,
说是这样易保存易切点, 但我印象里还是硬得不行.
哈哈, 是有点恐怖, 就当练手臂肌肉了:)
【在 p*********n 的大作中提到】
: 谢谢高手指点，那需浸在水里多久啊？真的不好切的。我最后用了有刃口的刀，才“杀
: ”成一片片的，看起来很恐怖，哈哈。
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