h**e 发帖数: 9290 | |
z********e 发帖数: 8818 | 2 求receipt!
最近我连烤两次蛋糕,一次没蓬起来,一次糊了。。
我朋友说," you are not a cook person“。
我不服:” why ? "
她: “ you are just simply not ” 。
郁闷啊
这里有做蛋糕高手吗? |
g********r 发帖数: 4248 | 3 用蛋糕粉
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求receipt! : 最近我连烤两次蛋糕,一次没蓬起来,一次糊了。。 : 我朋友说," you are not a cook person“。 : 我不服:” why ? " : 她: “ you are just simply not ” 。 : 郁闷啊 : 这里有做蛋糕高手吗?
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h**e 发帖数: 9290 | 4 我比较土,直接买蛋糕粉
加鸡蛋,植物油,水
拼命搅拌
就好了
加了pecan
发的不错
就是味道好像缺点什么
可能应该用黄油比较好
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求receipt! : 最近我连烤两次蛋糕,一次没蓬起来,一次糊了。。 : 我朋友说," you are not a cook person“。 : 我不服:” why ? " : 她: “ you are just simply not ” 。 : 郁闷啊 : 这里有做蛋糕高手吗?
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h**e 发帖数: 9290 | 5
~~~~
定时或者在旁边看着
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求receipt! : 最近我连烤两次蛋糕,一次没蓬起来,一次糊了。。 : 我朋友说," you are not a cook person“。 : 我不服:” why ? " : 她: “ you are just simply not ” 。 : 郁闷啊 : 这里有做蛋糕高手吗?
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z********e 发帖数: 8818 | 6 我属于超级喜欢start from scratch的。。然后经常闹笑话。。 -_-
等我什么时候烤出一个好看的来,贴照片给你们看
哈哈
【在 h**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我比较土,直接买蛋糕粉 : 加鸡蛋,植物油,水 : 拼命搅拌 : 就好了 : 加了pecan : 发的不错 : 就是味道好像缺点什么 : 可能应该用黄油比较好
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h**e 发帖数: 9290 | 7 发面是一个比较不太好控制的步骤
不过网上很多很明确的步骤,一般来说,依样画葫芦,不会出 大纰漏
我现在每周做半加仑酸奶.(习惯喝纯酸奶了,喜欢吃cheese stick)
这个是start from scratch
做饭炒菜也是start from scratch
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我属于超级喜欢start from scratch的。。然后经常闹笑话。。 -_- : 等我什么时候烤出一个好看的来,贴照片给你们看 : 哈哈
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j*j 发帖数: 5564 | 8 厉害,居然自己做酸奶
是不是牛奶过期了就自然而然地成了酸奶?:)
【在 h**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 发面是一个比较不太好控制的步骤 : 不过网上很多很明确的步骤,一般来说,依样画葫芦,不会出 大纰漏 : 我现在每周做半加仑酸奶.(习惯喝纯酸奶了,喜欢吃cheese stick) : 这个是start from scratch : 做饭炒菜也是start from scratch
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j*j 发帖数: 5564 | 9 你怎么烤的?蛋糕粉的包装上不就有recipe吗?依样画葫芦就行了嘛
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求receipt! : 最近我连烤两次蛋糕,一次没蓬起来,一次糊了。。 : 我朋友说," you are not a cook person“。 : 我不服:” why ? " : 她: “ you are just simply not ” 。 : 郁闷啊 : 这里有做蛋糕高手吗?
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h**e 发帖数: 9290 | 10
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~```````
当然不是
要买新鲜牛奶,先加热到85度(期间要不停搅拌),作用为巴氏消毒
温度计我是不用的,我是看(油脂开始凝结,象豆腐皮)。
然后去掉那层油脂,冷却到45度(用手摸锅外侧)以下
加入酸奶种子(去超市买dannon plain yogout,greek),大约两-三票更
放入烤箱,打开烤箱最低档(或者是电炉上用warm那一档)
大概5个小时后就是一锅新酸奶
不习惯的话,绝对不好吃,是酸的。但是真正无糖
如果没法吃纯酸奶,那么
可以根据个人口味配合冰激凌,水果什么的一起吃
【在 j*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 厉害,居然自己做酸奶 : 是不是牛奶过期了就自然而然地成了酸奶?:)
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j*j 发帖数: 5564 | 11 学习了。你真肯自己动手,赞一下
【在 h**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~``````` : 当然不是 : 要买新鲜牛奶,先加热到85度(期间要不停搅拌),作用为巴氏消毒 : 温度计我是不用的,我是看(油脂开始凝结,象豆腐皮)。 : 然后去掉那层油脂,冷却到45度(用手摸锅外侧)以下 : 加入酸奶种子(去超市买dannon plain yogout,greek),大约两-三票更 : 放入烤箱,打开烤箱最低档(或者是电炉上用warm那一档) : 大概5个小时后就是一锅新酸奶 : 不习惯的话,绝对不好吃,是酸的。但是真正无糖
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z********e 发帖数: 8818 | 12 主要是,做好酸奶后,怎么确定到底是牛奶坏了,还是真的是酸奶呢?这个问题我已经
纠结很久了
【在 h**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~``````` : 当然不是 : 要买新鲜牛奶,先加热到85度(期间要不停搅拌),作用为巴氏消毒 : 温度计我是不用的,我是看(油脂开始凝结,象豆腐皮)。 : 然后去掉那层油脂,冷却到45度(用手摸锅外侧)以下 : 加入酸奶种子(去超市买dannon plain yogout,greek),大约两-三票更 : 放入烤箱,打开烤箱最低档(或者是电炉上用warm那一档) : 大概5个小时后就是一锅新酸奶 : 不习惯的话,绝对不好吃,是酸的。但是真正无糖
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h**e 发帖数: 9290 | 13 Don't be picky.
If you use fresh milk and follow this procedure, it's good
and you will finally see water is on the top, 酸奶 is in the bottom,
Like Tofu.
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 主要是,做好酸奶后,怎么确定到底是牛奶坏了,还是真的是酸奶呢?这个问题我已经 : 纠结很久了
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z********e 发帖数: 8818 | 14 不是picky,主要是怕真尝不出来中毒。
嗯,看来很容易,等我做出好蛋糕来就做这个~
【在 h**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Don't be picky. : If you use fresh milk and follow this procedure, it's good : and you will finally see water is on the top, 酸奶 is in the bottom, : Like Tofu.
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h**e 发帖数: 9290 | 15 真不至于中毒
而且这个简单。
注意,千万别把牛奶烧开了,那就没用了。
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是picky,主要是怕真尝不出来中毒。 : 嗯,看来很容易,等我做出好蛋糕来就做这个~
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i*******m 发帖数: 615 | 16 如果同样都是新手,做蛋糕比做中餐更容易,老实按照recipe亦步亦趋就行,不要偷工
减料:)
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求receipt! : 最近我连烤两次蛋糕,一次没蓬起来,一次糊了。。 : 我朋友说," you are not a cook person“。 : 我不服:” why ? " : 她: “ you are just simply not ” 。 : 郁闷啊 : 这里有做蛋糕高手吗?
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i*******m 发帖数: 615 | 17 这边蛋糕粉做出来的不太适合国人的口味,太甜。
而且要是仔细看看ingredients,会被吓到,有很多不太好的添加剂。
只要有量具,像three-hole cake之类靠泡打粉、小苏打发泡的,start from scratch
绝不比蛋糕粉来得复杂。 |
h**e 发帖数: 9290 | 18 making chinese dishes takes long time
Making Cakes is really a piece of cake.
【在 i*******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果同样都是新手,做蛋糕比做中餐更容易,老实按照recipe亦步亦趋就行,不要偷工 : 减料:)
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z********e 发帖数: 8818 | 19 照照片了吗?很想看看普通选手的蛋糕是咋样。
food版的太高手了。。
【在 h**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 饿着呢,还在等 : 一个盘子太小了,要烤几次的样子
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h**e 发帖数: 9290 | 20 no pic
but looks exactly the same as one post in Food board.
By the way,I am cooking cup-cakes.
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 照照片了吗?很想看看普通选手的蛋糕是咋样。 : food版的太高手了。。
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z********e 发帖数: 8818 | 21 今天晚上一定要记得贴照片!
我周末也要做cup-cake,压力巨大中。:)
【在 h**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : no pic : but looks exactly the same as one post in Food board. : By the way,I am cooking cup-cakes.
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h**e 发帖数: 9290 | 22 由于是两次烤的,第一次太急,没有金黄就出来了。急着要吃
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天晚上一定要记得贴照片! : 我周末也要做cup-cake,压力巨大中。:)
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z********e 发帖数: 8818 | 23 金灿灿,油亮亮,好看又好吃!~~
【在 h**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 由于是两次烤的,第一次太急,没有金黄就出来了。急着要吃
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h**e 发帖数: 9290 | 24 谢谢
是挺好吃的
但是不顶饱
现在胃口很好,要吃好多东西才够
【在 z********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 金灿灿,油亮亮,好看又好吃!~~
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