m*f 发帖数: 8162 | 1 LD抱怨中国超市里卖的汤圆太甜,事实上自己心里也觉得机器做的速冻汤圆难解乡愁,
这个周末终于趁着半夜失眠的时间,弄了两盘。超赞。
比起咸蟹来,宁波汤圆简单和文明太多了,主要就是将馅儿拌好,很好弄:猪油:芝麻粉
:白糖=1:2:2,我稍微少放了点白糖,多放了点芝麻,揉啊揉啊揉,就成了猪油芝麻
馅儿。猪油我们这边的中国超市和美国超市都有。图片中的是美东超市买的。在
Walmart,Shoprite也都有买,叫Pork Lard。
然后就是把糯米和好,塞入馅儿,搓成一个一个圆圆儿。手艺欠佳,包第二盘的时候
能够比较熟练得包进很多馅,但是第一盘很狼狈,搓得有大有小,指头上时不时还粘
点芝麻弄污了汤圆的外表,幸亏吃起来,还是纯正的家乡味儿。 |
h*h 发帖数: 18873 | |
H******e 发帖数: 4682 | |
p*********r 发帖数: 7944 | 4 宁波汤圆,不是宁波人,咬上一口能烫死人的,为上品。 |
m*f 发帖数: 8162 | 5 嗯,那得放很多猪油。。。
【在 p*********r 的大作中提到】 : 宁波汤圆,不是宁波人,咬上一口能烫死人的,为上品。
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wh 发帖数: 141625 | 6 漂亮!小时候在家拌完猪油,手又酸又粘,洗也洗不干净……
麻粉
【在 m*f 的大作中提到】 : LD抱怨中国超市里卖的汤圆太甜,事实上自己心里也觉得机器做的速冻汤圆难解乡愁, : 这个周末终于趁着半夜失眠的时间,弄了两盘。超赞。 : 比起咸蟹来,宁波汤圆简单和文明太多了,主要就是将馅儿拌好,很好弄:猪油:芝麻粉 : :白糖=1:2:2,我稍微少放了点白糖,多放了点芝麻,揉啊揉啊揉,就成了猪油芝麻 : 馅儿。猪油我们这边的中国超市和美国超市都有。图片中的是美东超市买的。在 : Walmart,Shoprite也都有买,叫Pork Lard。 : 然后就是把糯米和好,塞入馅儿,搓成一个一个圆圆儿。手艺欠佳,包第二盘的时候 : 能够比较熟练得包进很多馅,但是第一盘很狼狈,搓得有大有小,指头上时不时还粘 : 点芝麻弄污了汤圆的外表,幸亏吃起来,还是纯正的家乡味儿。
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