s***a
发帖数: 6258 | |
l****r
发帖数: 21884 | 2 不会。。。据说中国店卖一种绿豆粉，做凉粉特别好吃
你在哪儿吃的就问哪儿啊，听说不难的
【在 s***a 的大作中提到】
: 哪个大娘会做凉粉么？真的太好吃了！
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l****r
发帖数: 21884 | 3 ps. 我想吃凉粉的时候，就拿越南米纸做凉皮代替，也挺好吃的
【在 l****r 的大作中提到】
: 不会。。。据说中国店卖一种绿豆粉，做凉粉特别好吃
: 你在哪儿吃的就问哪儿啊，听说不难的
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r******9
发帖数: 1176 | 4 lilier说的对，就是中国店买的绿豆粉，和水的比例1比6到1比10，这个看个人口味。
我一般折衷1比8左右。
做法：
绿豆粉一比一加水拌匀成糊，剩下的水上锅做开，然后把面糊边倒边搅拌，水再开颜色
变成半透明就好了。很快，一般也就十几秒到半分钟的样子。当心水开以后会溅出来，
很烫。然后倒到容器里放凉，然后冰箱冷藏几个小时就成了。吃的时候切薄片，按自己
口味加调料即可。 |
M********e
发帖数: 2528 | 5 然。
最好拌点花生沫。加点香菜。。
【在 r******9 的大作中提到】
: lilier说的对，就是中国店买的绿豆粉，和水的比例1比6到1比10，这个看个人口味。
: 我一般折衷1比8左右。
: 做法：
: 绿豆粉一比一加水拌匀成糊，剩下的水上锅做开，然后把面糊边倒边搅拌，水再开颜色
: 变成半透明就好了。很快，一般也就十几秒到半分钟的样子。当心水开以后会溅出来，
: 很烫。然后倒到容器里放凉，然后冰箱冷藏几个小时就成了。吃的时候切薄片，按自己
: 口味加调料即可。
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M********e
发帖数: 2528 | 6 很简单啊，大叔也会做
【在 s***a 的大作中提到】
: 哪个大娘会做凉粉么？真的太好吃了！
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l****r
发帖数: 21884 | 7 赞啊，果然是贤妻良母名不虚传！markmark!
【在 r******9 的大作中提到】
: lilier说的对，就是中国店买的绿豆粉，和水的比例1比6到1比10，这个看个人口味。
: 我一般折衷1比8左右。
: 做法：
: 绿豆粉一比一加水拌匀成糊，剩下的水上锅做开，然后把面糊边倒边搅拌，水再开颜色
: 变成半透明就好了。很快，一般也就十几秒到半分钟的样子。当心水开以后会溅出来，
: 很烫。然后倒到容器里放凉，然后冰箱冷藏几个小时就成了。吃的时候切薄片，按自己
: 口味加调料即可。
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a**u
发帖数: 3802 | 8 我教你吧，我会做各种豆子的凉粉，嘻嘻
【在 s***a 的大作中提到】
: 哪个大娘会做凉粉么？真的太好吃了！
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r******9
发帖数: 1176 | 9 jiong.....
【在 l****r 的大作中提到】
: 赞啊，果然是贤妻良母名不虚传！markmark!
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M********e
发帖数: 2528 | 10 我今天做了酱花生和黄豆。。做了豆浆。。炒了一个红烧鸡，炖了一个冬瓜汤。。哈哈
哈。
成果显著。。自己得意一下。。。。
【在 s***a 的大作中提到】
: 哪个大娘会做凉粉么？真的太好吃了！
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M********e
发帖数: 2528 | 11 同赞。。
【在 r******9 的大作中提到】
: jiong.....
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y******n
发帖数: 490 | 12 选购：
1、去超市买罐头装的现成LF，你们那边应该会有，建议买“鹰金钱”的牌子；
2、去超市买纸盒装的粉末状LF，这个超市也会有；
3、有一种草药学名忘了叫啥，俗称“凉粉草”的，大概你们那边就没有
了，而且熬制的秘方我老爸没传给我，不会，囧。
制作：
只说用粉末状的来制作成凉粉的关键---
1、关键在先用凉开水把需要制作的量的凉粉粉末在容器里搅拌成均匀的糊状，然后才
用100度的开水冲进去，冲的过程中一边冲开水一边用搅拌器不停的顺一个方向搅拌，
使开水与凉粉糊混合均匀，至于使用开水和凉粉粉末的比例，一般都有说明，不过这可
以根据实践来调整；
2、先把搅拌好的凉粉混合液静止状态下放凉，到大概是室温的状态才放进冰箱的冷冻
室里，时间自己掌握，就是到固体状吧，这个的测试方法就是用一根筷子插进凉粉膏体
的中间部分，然后拿起观察，筷子上没有粘上颗粒状的凉粉粉末，就说明制作成功了。 |
a**u
发帖数: 3802 | 13 我今天啥也没做，朋友来我家，给我做了虾饼，韭菜苔炒鸡蛋跟紫菜豆腐汤，嘿嘿
【在 M********e 的大作中提到】
: 我今天做了酱花生和黄豆。。做了豆浆。。炒了一个红烧鸡，炖了一个冬瓜汤。。哈哈
: 哈。
: 成果显著。。自己得意一下。。。。
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l****r
发帖数: 21884 | 14 真幸福啊！我今天也不差，附近韩国店龙虾特价，$5.99/lb, 我们一人吃了一只当晚餐了
【在 a**u 的大作中提到】
: 我今天啥也没做，朋友来我家，给我做了虾饼，韭菜苔炒鸡蛋跟紫菜豆腐汤，嘿嘿
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a**u
发帖数: 3802 | 15 你这个说的是另一种凉粉了吧……超市里有卖的，我觉得味道好奇怪
【在 y******n 的大作中提到】
: 选购：
: 1、去超市买罐头装的现成LF，你们那边应该会有，建议买“鹰金钱”的牌子；
: 2、去超市买纸盒装的粉末状LF，这个超市也会有；
: 3、有一种草药学名忘了叫啥，俗称“凉粉草”的，大概你们那边就没有
: 了，而且熬制的秘方我老爸没传给我，不会，囧。
: 制作：
: 只说用粉末状的来制作成凉粉的关键---
: 1、关键在先用凉开水把需要制作的量的凉粉粉末在容器里搅拌成均匀的糊状，然后才
: 用100度的开水冲进去，冲的过程中一边冲开水一边用搅拌器不停的顺一个方向搅拌，
: 使开水与凉粉糊混合均匀，至于使用开水和凉粉粉末的比例，一般都有说明，不过这可
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M********e
发帖数: 2528 | 16 啊。。这运气也太好了。。
p.s，我买了带头的虾，不知道能不能整只烧阿?
要去黑线否？
过去只卖过去头的虾。。。
【在 a**u 的大作中提到】
: 我今天啥也没做，朋友来我家，给我做了虾饼，韭菜苔炒鸡蛋跟紫菜豆腐汤，嘿嘿
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a**u
发帖数: 3802 | 17 我不会抽虾线的时候就整只炒过，吃了也没事……
【在 M********e 的大作中提到】
: 啊。。这运气也太好了。。
: p.s，我买了带头的虾，不知道能不能整只烧阿?
: 要去黑线否？
: 过去只卖过去头的虾。。。
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l****r
发帖数: 21884 | 18 俺在国内的时候这些也都毛见过，更别说米国农村了。。。
【在 y******n 的大作中提到】
: 选购：
: 1、去超市买罐头装的现成LF，你们那边应该会有，建议买“鹰金钱”的牌子；
: 2、去超市买纸盒装的粉末状LF，这个超市也会有；
: 3、有一种草药学名忘了叫啥，俗称“凉粉草”的，大概你们那边就没有
: 了，而且熬制的秘方我老爸没传给我，不会，囧。
: 制作：
: 只说用粉末状的来制作成凉粉的关键---
: 1、关键在先用凉开水把需要制作的量的凉粉粉末在容器里搅拌成均匀的糊状，然后才
: 用100度的开水冲进去，冲的过程中一边冲开水一边用搅拌器不停的顺一个方向搅拌，
: 使开水与凉粉糊混合均匀，至于使用开水和凉粉粉末的比例，一般都有说明，不过这可
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a**u
发帖数: 3802 | 19 我昨天买菜看见是6.99一磅，没舍得买……
餐了
【在 l****r 的大作中提到】
: 真幸福啊！我今天也不差，附近韩国店龙虾特价，$5.99/lb, 我们一人吃了一只当晚餐了
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a**u
发帖数: 3802 | 20 他那个是那种黑乎乎的跟龟苓膏看起来有点像的凉粉……
【在 l****r 的大作中提到】
: 俺在国内的时候这些也都毛见过，更别说米国农村了。。。
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l****r
发帖数: 21884 | 21 还是你不够馋吧，其实龙虾吃多了也就那么回事
【在 a**u 的大作中提到】
: 我昨天买菜看见是6.99一磅，没舍得买……
:
: 餐了
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l****r
发帖数: 21884 | 22 哦可能因为算盘是南方人，记得是广州的？
【在 a**u 的大作中提到】
: 他那个是那种黑乎乎的跟龟苓膏看起来有点像的凉粉……
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M********e
发帖数: 2528 | 23 我下次也买点龙虾。。。英文名字叫啥？我看到各种不同大小的虾。。
我只负责周末做饭。平常楚黑打理。
餐了
【在 l****r 的大作中提到】
: 真幸福啊！我今天也不差，附近韩国店龙虾特价，$5.99/lb, 我们一人吃了一只当晚餐了
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l****r
发帖数: 21884 | 24 lobster
【在 M********e 的大作中提到】
: 我下次也买点龙虾。。。英文名字叫啥？我看到各种不同大小的虾。。
: 我只负责周末做饭。平常楚黑打理。
:
: 餐了
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a**u
发帖数: 3802 | 25 嗯，你有没有吃过一种叫烧仙草的东西，就是那个
【在 l****r 的大作中提到】
: 哦可能因为算盘是南方人，记得是广州的？
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M********e
发帖数: 2528 | 26 奥。。
为啥再现35个，就咱三个说话？
【在 l****r 的大作中提到】
: lobster
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l****r
发帖数: 21884 | 27 毛。。。你真渊博。。。
【在 a**u 的大作中提到】
: 嗯，你有没有吃过一种叫烧仙草的东西，就是那个
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l****r
发帖数: 21884 | 28 很多没有注册的只来潜水的吧，所有花生地的传统，潜水的永远比发言的多n倍
【在 M********e 的大作中提到】
: 奥。。
: 为啥再现35个，就咱三个说话？
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l****r
发帖数: 21884 | 29 为毛隔恁久又蹦出一条重复的？买买提抽风到如此地步？
【在 y******n 的大作中提到】
: 选购：
: 1、去超市买罐头装的现成LF，你们那边应该会有，建议买“鹰金钱”的牌子；
: 2、去超市买纸盒装的粉末状LF，这个超市也会有；
: 3、有一种草药学名忘了叫啥，俗称“凉粉草”的，大概你们那边就没有
: 了，而且熬制的秘方我老爸没传给我，不会，囧。
: 制作：
: 只说用粉末状的来制作成凉粉的关键---
: 1、关键在先用凉开水把需要制作的量的凉粉粉末在容器里搅拌成均匀的糊状，然后才
: 用100度的开水冲进去，冲的过程中一边冲开水一边用搅拌器不停的顺一个方向搅拌，
: 使开水与凉粉糊混合均匀，至于使用开水和凉粉粉末的比例，一般都有说明，不过这可
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y******n
发帖数: 490 | 30 是偶不会用回复，第一条是直接回复的，系统显示不成功，然后偶就去首
页登录再回来刷新，然后再回复。。。
所以，是偶的操作错误，不关系统的事，不要错怪了无辜的它。。。
哦，原来北方人和南方人是有不同的，连食品的叫法都不一致，怪不得
偶看得一头雾水：怎么凉粉和绿豆、花生成“亲戚”了，原来是你们那
的“凉拌菜”，大概和东北的啥”拉皮“、”凉皮“之类的小食差不多
吧 |
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M********e
发帖数: 2528 | 31 算盘好年轻，还长痘
【在 y******n 的大作中提到】
: 是偶不会用回复，第一条是直接回复的，系统显示不成功，然后偶就去首
: 页登录再回来刷新，然后再回复。。。
: 所以，是偶的操作错误，不关系统的事，不要错怪了无辜的它。。。
: 哦，原来北方人和南方人是有不同的，连食品的叫法都不一致，怪不得
: 偶看得一头雾水：怎么凉粉和绿豆、花生成“亲戚”了，原来是你们那
: 的“凉拌菜”，大概和东北的啥”拉皮“、”凉皮“之类的小食差不多
: 吧
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y******n
发帖数: 490 | 32
广州人称为”凉粉“的东东，可以阻止长痘，口感没有”龟苓膏“苦，有一种甘甘的香
草味，可以制作成甜食，比如切成小块状，然后加点椰汁、鲜奶、西米、口感非常好。
嘻嘻，偶是学餐饮专业的。。。对美食和美酒颇有心得。
【在 M********e 的大作中提到】
: 算盘好年轻，还长痘
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a**u
发帖数: 3802 | 33 算盘就是不一样，下回回复的时候把你的文字写上面哈，web底下看都跟引用的文字混
一块了……
【在 y******n 的大作中提到】
:
: 广州人称为”凉粉“的东东，可以阻止长痘，口感没有”龟苓膏“苦，有一种甘甘的香
: 草味，可以制作成甜食，比如切成小块状，然后加点椰汁、鲜奶、西米、口感非常好。
: 嘻嘻，偶是学餐饮专业的。。。对美食和美酒颇有心得。
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l****r
发帖数: 21884 | 34 哇这专业好！
【在 y******n 的大作中提到】
:
: 广州人称为”凉粉“的东东，可以阻止长痘，口感没有”龟苓膏“苦，有一种甘甘的香
: 草味，可以制作成甜食，比如切成小块状，然后加点椰汁、鲜奶、西米、口感非常好。
: 嘻嘻，偶是学餐饮专业的。。。对美食和美酒颇有心得。
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