i****y
发帖数: 5184 | 1 大家做包子都用的什么粉发酵，买了baking soda，可是做出来的包子不发啊，怎么回
事呢？是不是没买对粉？ |
d*******l
发帖数: 334 | 2 you need yeast
【在 i****y 的大作中提到】
: 大家做包子都用的什么粉发酵，买了baking soda，可是做出来的包子不发啊，怎么回
: 事呢？是不是没买对粉？
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s*******e
发帖数: 264 | 3 酵母粉 -- 发馒头包子必须的. baking soda可加可不加.
只用baking soda, 那一般是做cookie, 包子肯定发不起来.. |
i*q
发帖数: 2288 | 4 酵母粉是必要的，在很多地方都有卖的，costco，sumsclub，etc。
Baking soda就是国内说的小苏达，加热时只能产生少量汽泡。
可以用来停止发酵，或发过头了中和酸性。 |
i****y
发帖数: 5184 | 5 哦，原来是要酸的，我买了个碱的
【在 i*q 的大作中提到】
: 酵母粉是必要的，在很多地方都有卖的，costco，sumsclub，etc。
: Baking soda就是国内说的小苏达，加热时只能产生少量汽泡。
: 可以用来停止发酵，或发过头了中和酸性。
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s*******e
发帖数: 264 | 6 how about --> 需要生物发酵产气，不是无机化学方法..
good luck.
【在 i****y 的大作中提到】
: 哦，原来是要酸的，我买了个碱的
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z****i
发帖数: 5193 | 7 用酵母再掺一点小苏打效果比较好，还有重要的一点是要放在温暖的地方发，其实如果
有面包机是最好的了，会恒温加热，不然在烤箱里放盆水，稍稍加热也行，别太热阿，
酵母会被烫死的。做馒头包子还算简单，一次发酵即可，面包要两次，比较费工费时。 |
g*******n
发帖数: 12458 | 8 hehe,原来我也贤惠过,以前竟然还做过几次馒头(就是里面没馅的,我们俗称淡馒头),找
个暖和点的天气,趁着中午加面加yeast再加点温水,然后放在那里让它发酵,过上好一会
面就会发起来变大. |
i****y
发帖数: 5184 | 9 真勤快，我从来没做过
【在 g*******n 的大作中提到】
: hehe,原来我也贤惠过,以前竟然还做过几次馒头(就是里面没馅的,我们俗称淡馒头),找
: 个暖和点的天气,趁着中午加面加yeast再加点温水,然后放在那里让它发酵,过上好一会
: 面就会发起来变大.
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p*****y
发帖数: 1579 | 10 或者把面团放微波炉里，盆上面盖一张湿的paper towel。旁边放敞口一杯热水。就有
温暖潮湿的小环
境了。 |
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u*********e
发帖数: 9616 | 11 中国店卖那种“大包粉”，买回来照上面的说明书做就可以了 |
h********r
发帖数: 3291 | 12 这么快就回来灌水了？
【在 u*********e 的大作中提到】
: 中国店卖那种“大包粉”，买回来照上面的说明书做就可以了
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c*******a
发帖数: 303 | 13 还以为是“问个发包子的问题”
【在 i****y 的大作中提到】
: 大家做包子都用的什么粉发酵，买了baking soda，可是做出来的包子不发啊，怎么回
: 事呢？是不是没买对粉？
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j*******a
发帖数: 2681 | 14 要么你要打回去重新念小学语文，要么你满眼看过去都是包子~~~
【在 c*******a 的大作中提到】
: 还以为是“问个发包子的问题”
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j*******a
发帖数: 2681 | 15 你太强了~~~我怎么啥都不会做。。。
【在 z****i 的大作中提到】
: 用酵母再掺一点小苏打效果比较好，还有重要的一点是要放在温暖的地方发，其实如果
: 有面包机是最好的了，会恒温加热，不然在烤箱里放盆水，稍稍加热也行，别太热阿，
: 酵母会被烫死的。做馒头包子还算简单，一次发酵即可，面包要两次，比较费工费时。
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i****y
发帖数: 5184 | 16 买了大中华那个一小包的酵母粉，不知道效果怎么样，做完再来汇报啦
【在 i****y 的大作中提到】
: 大家做包子都用的什么粉发酵，买了baking soda，可是做出来的包子不发啊，怎么回
: 事呢？是不是没买对粉？
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