c******y
发帖数: 8796 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: coupon1957 (1957), 信区: Food
标 题: 也说高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法--
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 19 20:49:10 2010, 美东)
首先谢谢本版《 傻瓜版高出油率的 滚酒滚盐---腌咸蛋大法》原作者，是她的这个方法给了我启发和成功。
1，五香咸蛋
材料：鸭蛋或大个鸡蛋（extra large)一打
VODKA酒，或高梁酒，或高度数白酒一瓶。
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 用擦手纸（papper tower)彻底吸干水分晾干;准备2个大碗,一
个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋6个放入酒里，泡5分钟，滚几圈,都要滚到，做完后再放另6个，这样省
酒。
3.放锅烧热，放花椒一小把用刀背稍微压碎点，八角4个掰散，桂皮无名指那么大一块尽量掰碎，盐2大把，或多些，小茴香一小把，中火偏大作料炒香盐炒黄，倒入大碗中，放至温热。
4. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
5. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落 | N****g
发帖数: 5246 | 2 太复杂
俺还是喜欢草履虫版的@@
方法给了我启发和成功。
碗,一
【在 c******y 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: coupon1957 (1957), 信区: Food
: 标 题: 也说高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法--
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 19 20:49:10 2010, 美东)
: 首先谢谢本版《 傻瓜版高出油率的 滚酒滚盐---腌咸蛋大法》原作者，是她的这个方法给了我启发和成功。
: 1，五香咸蛋
: 材料：鸭蛋或大个鸡蛋（extra large)一打
: VODKA酒，或高梁酒，或高度数白酒一瓶。
: 1. 将蛋用冷白开水洗一下, 用擦手纸（papper tower)彻底吸干水分晾干;准备2个大碗,一
: 个放酒, 一个放盐;
| t**s
发帖数: 4026 | 3 蛋也是单细胞
【在 N****g 的大作中提到】
: 太复杂
: 俺还是喜欢草履虫版的@@
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: 方法给了我启发和成功。
: 碗,一
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