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_FantaSoccer版 - 粉蒸肉详细汇报
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我买了两包粉蒸肉,各自都是给半斤肉用的量。
一个牌子是小姑照片上的那种,另一个是台湾品牌,叫香辣蒸肉粉
结果比较如下:
第一个牌子,蒸出来非常蓬松,粉的颗粒都涨得很大,
里面的肉特别松软,入口即化。不过只蒸一个半小时似乎还不够火候,
我觉得如果像小姑说的蒸两个小时,粉的口感会更好。
不过,这种粉里调味料很少,我腌肉只腌了40分钟,似乎不够咸。
而且没多放辣椒,不够味。
第二个牌子,粉的颗粒很细,蒸出来没有蓬松的质感,不过里面掺的调味料很足,
所以我虽然腌肉时间不够,还是吃起来很香。
可惜因为粉无法涨起来,所以肉蒸出来比较老。
估计只蒸一个小时到一个半小时就足够了,千万不能再继续蒸了。
再说说米兰同学那个蒸肉出水的问题。
我是分上下两笼蒸的,上头那笼因为锅盖中心顶端那个固定圆钮的螺钉头
一直把锅盖上凝聚的水给导引下来,滴入碗中,所以碗里都是水。
而下面那笼,因为没有凝结的水滴进去,所以效果非常好。
奇怪偶像用的是什么锅?难道没有水滴到碗里么?
如果真的用中国传统的笼屉蒸,估计也不会有这个问题了。
汇报完毕!
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