粉蒸肉详细汇报 - _FantaSoccer版

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话题: 粉蒸肉话题: 那笼话题: 只蒸话题: 不够话题: 蒸肉

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r*********g
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我买了两包粉蒸肉，各自都是给半斤肉用的量。
一个牌子是小姑照片上的那种，另一个是台湾品牌，叫香辣蒸肉粉
结果比较如下：
第一个牌子，蒸出来非常蓬松，粉的颗粒都涨得很大，
里面的肉特别松软，入口即化。不过只蒸一个半小时似乎还不够火候，
我觉得如果像小姑说的蒸两个小时，粉的口感会更好。
不过，这种粉里调味料很少，我腌肉只腌了40分钟，似乎不够咸。
而且没多放辣椒，不够味。
第二个牌子，粉的颗粒很细，蒸出来没有蓬松的质感，不过里面掺的调味料很足，
所以我虽然腌肉时间不够，还是吃起来很香。
可惜因为粉无法涨起来，所以肉蒸出来比较老。
估计只蒸一个小时到一个半小时就足够了，千万不能再继续蒸了。
再说说米兰同学那个蒸肉出水的问题。
我是分上下两笼蒸的，上头那笼因为锅盖中心顶端那个固定圆钮的螺钉头
一直把锅盖上凝聚的水给导引下来，滴入碗中，所以碗里都是水。
而下面那笼，因为没有凝结的水滴进去，所以效果非常好。
奇怪偶像用的是什么锅？难道没有水滴到碗里么？
如果真的用中国传统的笼屉蒸，估计也不会有这个问题了。
汇报完毕！

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