面条 - _FreeSpace版 - 未名存档

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话题: 面条话题: 鸡蛋话题: 意大利话题: 锅边话题: 肠粉

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h**r
发帖数: 427

国内的面条煮煮就烂唧唧的了
而意大利面条却不会，
是面粉不同还是因为意大利面条有搁鸡蛋
可是国内也有什么鸡蛋面啊，吃起来也不意大利啊
还有外面买的意大利面条，真的有那么多鸡蛋么，有点怀疑
那不是成本高么？

h**r
发帖数: 427

我是用pasta machine自己做了吃的，按照书上说的，放鸡蛋放盐，
怎么都煮不烂，太硬了
后来调整了一下，少放些鸡蛋，加些水，有时候弄点什么菠菜汁什么的，绿乎
乎的，还不错
不过总的来说我还是喜欢米制品，前段时间看到卖rice flour卖了一些，不过
还没试做米粉，尝试了几次做福建小吃锅边，很成功，后来就都锅边掉了，其
实我还想过做广东肠粉，很失败，估计是肠粉非那种一层层大蒸屉不可的

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