S*******9
发帖数: 69 | |
P******t
发帖数: 1717 | 2 looks great....saliver and HCl secreted a lot.......sweating when reading
Q:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入"8层热" vs. 3. 炸鸡用的油一定要"烧得很热"
how to interprate and handle these two hot. start with 80%, and end up with
100% hot?
【在 S*******9 的大作中提到】
: 安就是按照这个方子做的，，，
: http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/09/content_1722809.htm
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t***o
发帖数: 19256 | |
S*******9
发帖数: 69 | 4 你老眼昏花，多吃点，，
【在 t***o 的大作中提到】
: 靠
: 满眼的辣椒和花椒
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t***o
发帖数: 19256 | 5 俺觉得辣子鸡要炒得干干的才好吃
【在 S*******9 的大作中提到】
: 你老眼昏花，多吃点，，
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c******a
发帖数: 6951 | 6 炸干的
【在 t***o 的大作中提到】
: 俺觉得辣子鸡要炒得干干的才好吃
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k***u
发帖数: 5746 | 7 欢迎正中四川人指点
【在 c******a 的大作中提到】
: 炸干的
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C***y
发帖数: 2546 | |
k***u
发帖数: 5746 | 9 喝一口，，
【在 C***y 的大作中提到】
: 如何判断油八成热？
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C***y
发帖数: 2546 | 10 汗
俺是认真地问
很小很小的时候，用菜籽油，上面的沫没了，就表示油热了
现在完全不知道怎么判断了
大牛，有啥好的办法判断
【在 k***u 的大作中提到】
: 喝一口，，
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A*****e
发帖数: 29772 | 11 我搅得开始冒烟了还没滚就算八成
【在 C***y 的大作中提到】
: 汗
: 俺是认真地问
: 很小很小的时候，用菜籽油，上面的沫没了，就表示油热了
: 现在完全不知道怎么判断了
: 大牛，有啥好的办法判断
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C***y
发帖数: 2546 | 12 这个办法不错
俺每次炸东西加热油的时候很有心里压力
生怕油太热烧起来
【在 A*****e 的大作中提到】
: 我搅得开始冒烟了还没滚就算八成
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k***u
发帖数: 5746 | 13 我是凭感觉，，哈哈，，等待大牛来回答
【在 C***y 的大作中提到】
: 汗
: 俺是认真地问
: 很小很小的时候，用菜籽油，上面的沫没了，就表示油热了
: 现在完全不知道怎么判断了
: 大牛，有啥好的办法判断
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c******a
发帖数: 6951 | 14 冒烟就太热了，其实扔个蒜瓣进去开始炸了就好了。
【在 A*****e 的大作中提到】
: 我搅得开始冒烟了还没滚就算八成
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c******a
发帖数: 6951 | 15 俺用深炸锅，有温度显示。
【在 k***u 的大作中提到】
: 我是凭感觉，，哈哈，，等待大牛来回答
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k***u
发帖数: 5746 | 16 BSO有神炸过，，版炸？有推荐吗？
【在 c******a 的大作中提到】
: 俺用深炸锅，有温度显示。
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c******a
发帖数: 6951 | 17 口四口10块钱
【在 k***u 的大作中提到】
: BSO有神炸过，，版炸？有推荐吗？
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k***u
发帖数: 5746 | 18 10块，，安全吗？
【在 c******a 的大作中提到】
: 口四口10块钱
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c******a
发帖数: 6951 | 19 应该还行吧，反正里面就一铁锅呗，原价30的降下来的。
【在 k***u 的大作中提到】
: 10块，，安全吗？
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k***u
发帖数: 5746 | 20 现在这个地儿还有吗
【在 c******a 的大作中提到】
: 应该还行吧，反正里面就一铁锅呗，原价30的降下来的。
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c******a
发帖数: 6951 | 21 不知道，最近没看到货
【在 k***u 的大作中提到】
: 现在这个地儿还有吗
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k***u
发帖数: 5746 | 22 你们烦他消息灵通，有地儿吱一声哦
【在 c******a 的大作中提到】
: 不知道，最近没看到货
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c******a
发帖数: 6951 | 23 每天早起考下古
【在 k***u 的大作中提到】
: 你们烦他消息灵通，有地儿吱一声哦
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k***u
发帖数: 5746 | 24 安要毕业找工作了，估计要戒网一阵子了，，唉，，
【在 c******a 的大作中提到】
: 每天早起考下古
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C***y
发帖数: 2546 | 25 呵呵，那我也弄一个
【在 c******a 的大作中提到】
: 俺用深炸锅，有温度显示。
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C******o
发帖数: 2987 | 26 kazhu不要走啊，新头像很fancy，另外sneijder是你LD吗
【在 k***u 的大作中提到】
: 安要毕业找工作了，估计要戒网一阵子了，，唉，，
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k***u
发帖数: 5746 | 27 sneijder9，，原来我的马甲，现赠送LD了，，不过我也不时用一用，，呵呵
【在 C******o 的大作中提到】
: kazhu不要走啊，新头像很fancy，另外sneijder是你LD吗
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C******o
发帖数: 2987 | 28 还以为是你LD现身了呢O(∩_∩)O~
【在 k***u 的大作中提到】
: sneijder9，，原来我的马甲，现赠送LD了，，不过我也不时用一用，，呵呵
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t***o
发帖数: 19256 | 29 这个头像很萌，咔咔
【在 k***u 的大作中提到】
: sneijder9，，原来我的马甲，现赠送LD了，，不过我也不时用一用，，呵呵
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M****o
发帖数: 7045 | 30 用一根筷子伸进去。。。。。不要用手指头。。。。
【在 C***y 的大作中提到】
: 汗
: 俺是认真地问
: 很小很小的时候，用菜籽油，上面的沫没了，就表示油热了
: 现在完全不知道怎么判断了
: 大牛，有啥好的办法判断
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C***y
发帖数: 2546 | 31 然后呢？
有什么现象？
【在 M****o 的大作中提到】
: 用一根筷子伸进去。。。。。不要用手指头。。。。
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M****o
发帖数: 7045 | 32 会有好多小泡泡顺着筷子冒上来。。。。
【在 C***y 的大作中提到】
: 然后呢？
: 有什么现象？
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C***y
发帖数: 2546 | 33 谢了！
【在 M****o 的大作中提到】
: 会有好多小泡泡顺着筷子冒上来。。。。
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M****o
发帖数: 7045 | 34 其实炸东西，放小块姜或一点点胡罗卜疙瘩在油里，则油不会溅出来。。。。
【在 C***y 的大作中提到】
: 谢了！
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S********0
发帖数: 5749 | 35
发现里面最后面的注意里，第二项很专业， 以前都是炒鸡块的时候放盐，原来要先放
盐，不然味道进不去！
【在 S*******9 的大作中提到】
: 安就是按照这个方子做的，，，
: http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/09/content_1722809.htm
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c******a
发帖数: 6951 | 36 正解
【在 S********0 的大作中提到】
:
: 发现里面最后面的注意里，第二项很专业， 以前都是炒鸡块的时候放盐，原来要先放
: 盐，不然味道进不去！
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I*******1
发帖数: 1472 | 37 丢两颗花椒进去就好了阿,冒泡泡
【在 C***y 的大作中提到】
: 如何判断油八成热？
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A*****o
发帖数: 2894 | 38 怎么区别7成8成河9成？
【在 I*******1 的大作中提到】
: 丢两颗花椒进去就好了阿,冒泡泡
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I*******1
发帖数: 1472 | 39 9估计直接糊了...8和7还真不好分
【在 A*****o 的大作中提到】
: 怎么区别7成8成河9成？
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c******a
发帖数: 6951 | 40 冒泡程度
【在 A*****o 的大作中提到】
: 怎么区别7成8成河9成？
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A*****o
发帖数: 2894 | 41 几个泡是7成几个泡是9成？
【在 c******a 的大作中提到】
: 冒泡程度
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I*******1
发帖数: 1472 | 42 你进去试试,恩恩~~~~
【在 A*****o 的大作中提到】
: 几个泡是7成几个泡是9成？
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c******a
发帖数: 6951 | 43 cooking is arts, not science
【在 A*****o 的大作中提到】
: 几个泡是7成几个泡是9成？
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A*****o
发帖数: 2894 | 44 俺又不是炸鸡
【在 I*******1 的大作中提到】
: 你进去试试,恩恩~~~~
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A*****o
发帖数: 2894 | 45 这就是中西方菜谱的区别
老美的菜谱精确到oz, 精确到1度
老中的菜谱都是适量， 8成， 少许。。。
【在 c******a 的大作中提到】
: cooking is arts, not science
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S********0
发帖数: 5749 | 46
跟西药也一样，老美讲究什么都量化， 好处是有了麦当劳，有了产业化， 坏处就是缺
少了一种，怎么形容呢，一种博大精深的神秘
【在 A*****o 的大作中提到】
: 这就是中西方菜谱的区别
: 老美的菜谱精确到oz, 精确到1度
: 老中的菜谱都是适量， 8成， 少许。。。
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c******a
发帖数: 6951 | 47 恩，俺做西菜的时候也是估摸着来，
没有量具呀
【在 A*****o 的大作中提到】
: 这就是中西方菜谱的区别
: 老美的菜谱精确到oz, 精确到1度
: 老中的菜谱都是适量， 8成， 少许。。。
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A*****o
发帖数: 2894 | 48 换句话说就是不够忽悠
【在 S********0 的大作中提到】
:
: 跟西药也一样，老美讲究什么都量化， 好处是有了麦当劳，有了产业化， 坏处就是缺
: 少了一种，怎么形容呢，一种博大精深的神秘
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I*******1
发帖数: 1472 | 49 没法阿,今天俺为了弄个酥还去买了个称...
【在 A*****o 的大作中提到】
: 这就是中西方菜谱的区别
: 老美的菜谱精确到oz, 精确到1度
: 老中的菜谱都是适量， 8成， 少许。。。
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c******a
发帖数: 6951 | 50 放心，吃几个酥体重不会涨太多的
【在 I*******1 的大作中提到】
: 没法阿,今天俺为了弄个酥还去买了个称...
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A*****o
发帖数: 2894 | 51 cold
【在 c******a 的大作中提到】
: 放心，吃几个酥体重不会涨太多的
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k***u
发帖数: 5746 | 52 号冷
【在 A*****o 的大作中提到】
: cold
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