t***n
发帖数: 1494 | 1 以前的时候，因为不知道现在还是不是，大部分东北人喜欢吃土豆。我也不例外。以前
很少自己做菜。做的时候，蔬菜大部分就是选了土豆。土豆片土豆丝不管味道如何甚至
生熟都有点不忌的，就是喜欢吃。在这边天天自己做菜，冰箱里总不缺的依然是土豆。
切土豆丝历来是被人拿来评价刀工的。我切土豆丝比较慢，但是很细，嗯，细的程度就
是一下锅扒拉几下，土豆丝就透明了。后来买了一个切丝的工具，土豆丝就更是常做了。
今年的新土豆上个月就到集市了。买了土豆回来照样细细切，加了尖椒来炒了吃。年年
吃到新土豆，没感到啥差别的。可是前几天吃了一顿别人做的炒土豆丝却有了新喜欢。
其实说那是土豆丝不如说是土豆条，个头与麦当劳的薯条差不了多少。这是烧烤剩下的
厚土豆片再切了条做的，估计做的人平日也不会切这么粗的。
可是，这样子的炒土豆真的好吃哪。除了少量的干辣椒提的略微辣意，就是甜甜的土豆
本身的香甜。真的是以前吃炒精细的土豆丝没吃过的味道。后来我如法作了几次土豆条
，只是加了干辣椒、少量的盐和少少的鸡精。味道真得好极了。
有些时候，不必那么精心的。精心的时候用意太深，或许错过什么。 |
s*****e
发帖数: 384 | 2 爱吃土豆的东北人飘过。。。
我都是用工具搞定土豆丝的，自己实在是没耐心切，装盘的时候我喜欢放点香油。
土豆片喜欢吃过油的，大部分时候再加些茄子和辣椒把它搞成地三鲜。 |
h********a
发帖数: 2663 | 3 什么工具？
【在 s*****e 的大作中提到】
: 爱吃土豆的东北人飘过。。。
: 我都是用工具搞定土豆丝的，自己实在是没耐心切，装盘的时候我喜欢放点香油。
: 土豆片喜欢吃过油的，大部分时候再加些茄子和辣椒把它搞成地三鲜。
|
T*******k
发帖数: 2046 | 4 原来也挺喜欢吃炒土豆丝的，后来飞版大佬一句：“有人晚饭白米饭加土豆丝，一顿饭
净吃淀粉了。”
我对土豆丝的喜爱瞬间败退
了。
【在 t***n 的大作中提到】
: 以前的时候，因为不知道现在还是不是，大部分东北人喜欢吃土豆。我也不例外。以前
: 很少自己做菜。做的时候，蔬菜大部分就是选了土豆。土豆片土豆丝不管味道如何甚至
: 生熟都有点不忌的，就是喜欢吃。在这边天天自己做菜，冰箱里总不缺的依然是土豆。
: 切土豆丝历来是被人拿来评价刀工的。我切土豆丝比较慢，但是很细，嗯，细的程度就
: 是一下锅扒拉几下，土豆丝就透明了。后来买了一个切丝的工具，土豆丝就更是常做了。
: 今年的新土豆上个月就到集市了。买了土豆回来照样细细切，加了尖椒来炒了吃。年年
: 吃到新土豆，没感到啥差别的。可是前几天吃了一顿别人做的炒土豆丝却有了新喜欢。
: 其实说那是土豆丝不如说是土豆条，个头与麦当劳的薯条差不了多少。这是烧烤剩下的
: 厚土豆片再切了条做的，估计做的人平日也不会切这么粗的。
: 可是，这样子的炒土豆真的好吃哪。除了少量的干辣椒提的略微辣意，就是甜甜的土豆
|
s*****e
发帖数: 384 | 5 Mandoline Slicer
【在 h********a 的大作中提到】
: 什么工具？
|
q*******1
发帖数: 2831 | 6 我字斟句酌了半天，还是不敢评论
了。
【在 t***n 的大作中提到】
: 以前的时候，因为不知道现在还是不是，大部分东北人喜欢吃土豆。我也不例外。以前
: 很少自己做菜。做的时候，蔬菜大部分就是选了土豆。土豆片土豆丝不管味道如何甚至
: 生熟都有点不忌的，就是喜欢吃。在这边天天自己做菜，冰箱里总不缺的依然是土豆。
: 切土豆丝历来是被人拿来评价刀工的。我切土豆丝比较慢，但是很细，嗯，细的程度就
: 是一下锅扒拉几下，土豆丝就透明了。后来买了一个切丝的工具，土豆丝就更是常做了。
: 今年的新土豆上个月就到集市了。买了土豆回来照样细细切，加了尖椒来炒了吃。年年
: 吃到新土豆，没感到啥差别的。可是前几天吃了一顿别人做的炒土豆丝却有了新喜欢。
: 其实说那是土豆丝不如说是土豆条，个头与麦当劳的薯条差不了多少。这是烧烤剩下的
: 厚土豆片再切了条做的，估计做的人平日也不会切这么粗的。
: 可是，这样子的炒土豆真的好吃哪。除了少量的干辣椒提的略微辣意，就是甜甜的土豆
|
q*******1
发帖数: 2831 | 7 地三鲜。。。。流口水呀
【在 s*****e 的大作中提到】
: 爱吃土豆的东北人飘过。。。
: 我都是用工具搞定土豆丝的，自己实在是没耐心切，装盘的时候我喜欢放点香油。
: 土豆片喜欢吃过油的，大部分时候再加些茄子和辣椒把它搞成地三鲜。
|
q*******1
发帖数: 2831 | 8 这也太绝情了，替土豆鄙视你！
【在 T*******k 的大作中提到】
: 原来也挺喜欢吃炒土豆丝的，后来飞版大佬一句：“有人晚饭白米饭加土豆丝，一顿饭
: 净吃淀粉了。”
: 我对土豆丝的喜爱瞬间败退
:
: 了。
|
t***n
发帖数: 1494 | 9 啥意思啥意思？哈哈哈.
其实，我就是想说新土豆真甜呀。哈哈
【在 q*******1 的大作中提到】
: 我字斟句酌了半天，还是不敢评论
:
: 了。
|
t***n
发帖数: 1494 | 10 香油呀。我总觉得香油做菜夺了菜的原味那。
家里的香油只是为了做三杯鸡用的哈
【在 s*****e 的大作中提到】
: 爱吃土豆的东北人飘过。。。
: 我都是用工具搞定土豆丝的，自己实在是没耐心切，装盘的时候我喜欢放点香油。
: 土豆片喜欢吃过油的，大部分时候再加些茄子和辣椒把它搞成地三鲜。
|
t***n
发帖数: 1494 | 11 话说 你的地三仙是半炒半墩的还是油炸然后炒出来的？
我怎么也做不出外脆内软的茄子亚。你会吗？
【在 s*****e 的大作中提到】
: 爱吃土豆的东北人飘过。。。
: 我都是用工具搞定土豆丝的，自己实在是没耐心切，装盘的时候我喜欢放点香油。
: 土豆片喜欢吃过油的，大部分时候再加些茄子和辣椒把它搞成地三鲜。
|
s*****e
发帖数: 384 | 12 半炒半墩是什么意思？土豆片和茄子都是过油之后再和辣椒一起炒的。
外脆内软的茄子是裹了一层淀粉吧。
【在 t***n 的大作中提到】
: 话说 你的地三仙是半炒半墩的还是油炸然后炒出来的？
: 我怎么也做不出外脆内软的茄子亚。你会吗？
|
