巨好吃的福建传统甜点-----芋泥白果 - _Vegetarianism版

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x******i
发帖数: 14369

菜名：白果芋泥
主料：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，油四汤匙，糖三汤匙。
配料：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。
做法： 1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。2、白果去壳，放落
滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙
捞匀（最好腌过夜）。3、下油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮
至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。4、下油三汤匙，放下芋茸、糖半杯
慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。5、芋茸冷后，如觉不幼滑，可以
放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。
要与不要献汁随意。

p****y
发帖数: 23737

赞！很滋补的样子。
你有forward到food版吗？转到food版，那里的版主会给你包子。

【在 x******i 的大作中提到】

: 菜名：白果芋泥
: 主料：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，油四汤匙，糖三汤匙。
: 配料：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。
: 做法： 1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。2、白果去壳，放落
: 滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙
: 捞匀（最好腌过夜）。3、下油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮
: 至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。4、下油三汤匙，放下芋茸、糖半杯
: 慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。5、芋茸冷后，如觉不幼滑，可以
: 放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。
: 要与不要献汁随意。

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