yo
发帖数: 2534 | 1 都是好几年前的照片，现在没有以前那么清闲，总是饭好了马上就吃。我属于爱创新没
经验的厨师，LG作菜比我好吃效率也高，下次找点儿他做的菜来贴。
九层塔蘑菇豌豆荚
从《素食期刊》中的菜谱改良出来的，这个新鲜豌豆荚叫sugar snap peas，很甜，蘑
菇会越炒越少的，可以多放点儿。
原料：大蘑菇（portobella）两个切块，新鲜豌豆荚一包，冷冻玉米粒一小碗，九层塔
一小把撕碎，蒜几瓣儿切碎。
做法：将橄榄油中火烧热，爆香蒜末，放进蘑菇翻炒五分钟，到蘑菇略微缩水，放进豌
豆荚和玉米粒翻炒至豌豆夹呈鲜绿色，加少许酱油，放进九层塔翻匀。
青葱土豆饼
这个土豆饼是LG发明的，独此一家，非常方便简单，以前我们住在两个城市，每隔半个
月就飞过去过周末，都是半夜十一二点才到的飞机，他去机场的时候总会带个很大的饭
盒儿，里面总是有一张土豆饼，一碗米饭，一碗麻婆豆腐。然后我们就在大雪纷飞的夜
里回家，他小心翼翼地开车，我埋头大吃土豆饼，多高兴啊！
这个土豆饼的要决是要多放点儿油，也别省着葱花，做好了以后可以放凉了再吃，也可
以带到学校，公司，飞机场。。。
原料：土豆三个（以yukon gold potato为最佳）擦丝，小葱一把切碎
做法：将一半葱花，盐，土豆拌匀，油烧热爆香剩余葱花，倒进土豆丝，按成饼状，不
断翻动，直到土豆饼两面略微焦黄。
麻辣腐皮凉粉
给番茄小屋写的菜谱，我比较喜欢做凉菜带到朋友家去吃，辣椒油就是用辣椒粉，花椒
末，用温油烫熟，不知道有没有人吃素还像我这样很爱吃辣的，去饭馆最喜欢点的菜是
虎皮尖椒。
原料：腐皮半张泡软切条，小宽粉几把泡软冲冷水切碎，五香豆干切条。
做法：將原料装入大碗里，加酱油，香油，几大勺辣椒油拌匀。
蒜烤蘑菇
原料：大蘑菇一个，蒜蓉一把，橄榄油少量，盐少量
做法：将原料拌匀，在烤箱里烤到蘑菇略微脱水。 |
yo
发帖数: 2534 | 2 豆干儿拌豆丝儿
这种凉菜做来作去都差不多，这个加了金针菇，过热水三十秒，最后用热油一点儿花椒
辣椒浇上去，有时还可以爆茴香。 |
p****y
发帖数: 23737 | 3 你这些菜没有素肉，但看起来也很好吃，特别喜欢第三和第四道菜。
这些菜我都觉得很好吃了，感觉有餐厅的水平，不能想象你LG更好
的厨艺做出来的菜色是怎样。嫁个会做菜的LG很幸福，他也吃素吗？
【在 yo 的大作中提到】
: 都是好几年前的照片，现在没有以前那么清闲，总是饭好了马上就吃。我属于爱创新没
: 经验的厨师，LG作菜比我好吃效率也高，下次找点儿他做的菜来贴。
: 九层塔蘑菇豌豆荚
: 从《素食期刊》中的菜谱改良出来的，这个新鲜豌豆荚叫sugar snap peas，很甜，蘑
: 菇会越炒越少的，可以多放点儿。
: 原料：大蘑菇（portobella）两个切块，新鲜豌豆荚一包，冷冻玉米粒一小碗，九层塔
: 一小把撕碎，蒜几瓣儿切碎。
: 做法：将橄榄油中火烧热，爆香蒜末，放进蘑菇翻炒五分钟，到蘑菇略微缩水，放进豌
: 豆荚和玉米粒翻炒至豌豆夹呈鲜绿色，加少许酱油，放进九层塔翻匀。
: 青葱土豆饼
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yo
发帖数: 2534 | 4 呵呵，叫LG吃素会要了他的命，还好他吃肉也不是很讲究，还都会自己做，只是比较遗
憾我不能欣赏。他做的素菜外观一般，但是味道很好。
贴一个他做的凉粉。
【在 p****y 的大作中提到】
: 你这些菜没有素肉，但看起来也很好吃，特别喜欢第三和第四道菜。
: 这些菜我都觉得很好吃了，感觉有餐厅的水平，不能想象你LG更好
: 的厨艺做出来的菜色是怎样。嫁个会做菜的LG很幸福，他也吃素吗？
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p****y
发帖数: 23737 | 5 好吃，流口水~~~ 我非常喜欢吃凉粉！
多贴一些你们做的素菜让我们这些厨艺普通的学习学习吧。
【在 yo 的大作中提到】
: 呵呵，叫LG吃素会要了他的命，还好他吃肉也不是很讲究，还都会自己做，只是比较遗
: 憾我不能欣赏。他做的素菜外观一般，但是味道很好。
: 贴一个他做的凉粉。
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yo
发帖数: 2534 | 6 凉拌粉皮
跟上面的差不多，加了小西红柿，这种凉菜的好处是稍微组合一下原料，可以变通出来
很多道菜，因为家里两个人胃口都不错，我们很少作小盘凉菜。
荞麦凉面
也是夏天吃的，里面加了金针菇和芹菜，还有些辣椒油，香油，我总觉得夏天晚上吃一大碗很辣的面出上一身汗是件幸福的事情。
原料：荞麦面条一把，西芹一把切小碎片，金针菇一把
做法：荞麦面条煮熟过凉水，西芹和金针菇煮熟过凉水，放进大碗里加两勺香醋，一小勺糖，一勺酱油，一勺香油，辣椒油拌匀。 |
yo
发帖数: 2534 | 7 因为是北方人，所以很爱吃面条粉皮这些，贴一篇以前写的关于夏天里吃面条的纪录。
凉面热天
自从天热了以后我们差不多每天都在吃凉面和凉菜，就是把豆腐丝，小宽粉，黄瓜丝，
红皮儿小萝卜，芹菜丝，等等味道清脆的东西用糖，盐，醋，辣椒油拌一大碗，再撒点
儿香菜末，吃过出一鼻子的汗，再泡一杯花茶，整个晚上都觉得很清凉。有点儿像原来
在家门口的小面馆儿吃的冷面，面汤里有时还浮着碎冰，天热得不知如何是好的季节里
，吃上一大碗，非常解气。 不知道这种凉菜是不是算正宗的川菜，我们都是北方人，
去这里的川菜馆儿吃东西却觉得不够辣，有的还太咸，也许是因为人家川菜馆儿的厨师
怕我们吃不动。倒是几家北方饭馆儿，做的菜味道都够热闹。原来在芝加哥的北方小吃
店著名的老虎菜，用香菜拌辣椒丁，辣得让人说不出话来，另外一道名菜芥末拌粉皮，
盘子非常大足够当一顿饭吃，至今让人想念。另外一家常去的泰国饭馆儿，招牌菜是用
辣椒西红柿拌青木瓜，看着非常清淡，几筷子下去舌头就麻木了。想想这几年吃的美国
凉菜沙拉，忍不住偷偷笑，想来美国人应该是最怕辣的。 现在我们周末有空就去一家
名叫北京又一处的饭馆儿，叫四大碗豆腐脑和一盘凉拌海带丝，都加了很多生蒜末，不
但吃的时候会出汗，吃完了还会久久地打有生蒜味儿的饱嗝！我一边吃一边想着我们的
幸福生活，不过就是夏天有凉面吃，冬天有热面汤喝，不禁觉得很高兴。 |
y**********o
发帖数: 7947 | 8 大蒜烤蘑菇太棒了，爱吃蘑菇，爱吃熟大蒜，虽然爱吃生的但一吃就胃疼。
再次觉得真是找到队伍了，都是我爱吃的。CO不感兴趣素肉，而且素肉好像跟健康半毛
关系没有
【在 yo 的大作中提到】
: 都是好几年前的照片，现在没有以前那么清闲，总是饭好了马上就吃。我属于爱创新没
: 经验的厨师，LG作菜比我好吃效率也高，下次找点儿他做的菜来贴。
: 九层塔蘑菇豌豆荚
: 从《素食期刊》中的菜谱改良出来的，这个新鲜豌豆荚叫sugar snap peas，很甜，蘑
: 菇会越炒越少的，可以多放点儿。
: 原料：大蘑菇（portobella）两个切块，新鲜豌豆荚一包，冷冻玉米粒一小碗，九层塔
: 一小把撕碎，蒜几瓣儿切碎。
: 做法：将橄榄油中火烧热，爆香蒜末，放进蘑菇翻炒五分钟，到蘑菇略微缩水，放进豌
: 豆荚和玉米粒翻炒至豌豆夹呈鲜绿色，加少许酱油，放进九层塔翻匀。
: 青葱土豆饼
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x******i
发帖数: 14369 | 9 好好吃哦，但是我怕辣，嘻嘻。
【在 yo 的大作中提到】
: 呵呵，叫LG吃素会要了他的命，还好他吃肉也不是很讲究，还都会自己做，只是比较遗
: 憾我不能欣赏。他做的素菜外观一般，但是味道很好。
: 贴一个他做的凉粉。
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x******i
发帖数: 14369 | 10 素肉没啥营养的，MSG也蛮多，主要是用来填充口感。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 大蒜烤蘑菇太棒了，爱吃蘑菇，爱吃熟大蒜，虽然爱吃生的但一吃就胃疼。
: 再次觉得真是找到队伍了，都是我爱吃的。CO不感兴趣素肉，而且素肉好像跟健康半毛
: 关系没有
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x******i
发帖数: 14369 | 11 呵呵，赞这一段：
以前我们住在两个城市，每隔半个
月就飞过去过周末，都是半夜十一二点才到的飞机，他去机场的时候总会带个很大的饭
盒儿，里面总是有一张土豆饼，一碗米饭，一碗麻婆豆腐。然后我们就在大雪纷飞的夜
里回家，他小心翼翼地开车，我埋头大吃土豆饼，多高兴啊。
什么是山楂树下，这就是：） |
p*****g
发帖数: 6270 | 12 有五辛严格来讲算是素的吗？
http://lh6.ggpht.com/_unLqmEaBkRE/TLap6PyPZSI/AAAAAAAAGfw/DIRVUfr98yQ/s640
/050623_sautee_sugar_snap_peas.jpg
【在 yo 的大作中提到】
: 都是好几年前的照片，现在没有以前那么清闲，总是饭好了马上就吃。我属于爱创新没
: 经验的厨师，LG作菜比我好吃效率也高，下次找点儿他做的菜来贴。
: 九层塔蘑菇豌豆荚
: 从《素食期刊》中的菜谱改良出来的，这个新鲜豌豆荚叫sugar snap peas，很甜，蘑
: 菇会越炒越少的，可以多放点儿。
: 原料：大蘑菇（portobella）两个切块，新鲜豌豆荚一包，冷冻玉米粒一小碗，九层塔
: 一小把撕碎，蒜几瓣儿切碎。
: 做法：将橄榄油中火烧热，爆香蒜末，放进蘑菇翻炒五分钟，到蘑菇略微缩水，放进豌
: 豆荚和玉米粒翻炒至豌豆夹呈鲜绿色，加少许酱油，放进九层塔翻匀。
: 青葱土豆饼
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p****y
发帖数: 23737 | 13 素食者分好几种，有的素食者较严格（例如出家人）不吃五辛，
有的素食者只要是植物都会吃，五辛是植物，所以他们会吃。
【在 p*****g 的大作中提到】
: 有五辛严格来讲算是素的吗？
:
: http://lh6.ggpht.com/_unLqmEaBkRE/TLap6PyPZSI/AAAAAAAAGfw/DIRVUfr98yQ/s640
: /050623_sautee_sugar_snap_peas.jpg
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