x******i 发帖数: 14369 | 1 吃素的人怎么吃火锅?
按我的习惯就是用各种菇加牛蒡或白萝卜打底,放油盐和蘑菇精。
药材方面,放点茯苓,黄芪,玉竹,红枣,枸杞之类的
烫的菜很多,最喜欢冻豆腐,油泡泡,白萝卜,小豆苗,红薯粉丝,白粉丝,特别好吃
的是芋头片,烫之前先用油煎一下,这样烫的时候才不会散。还有有一种面粉做的假的
蟹条也可以。
在素食店里有素丸子卖,烫起来也不错。
另外,大白菜,AA菜,什么乱七八糟都可以烫。
酱料喜欢调两种,一种是芝麻酱和耗油酱油香菜调的。
一种是拿味增酱调的。
关于素食火锅,欢迎大家提些建议,还有什么好的锅底和食材。
先贴个今天吃的。 |
p****y 发帖数: 23737 | 2 MM很会养生,也很会吃哦。我觉得吃火锅只要汤底好,放什么材料都会好吃。刚google
火锅,有几个给你参考一下:
http://www.cookgod.com/caipu/200702/022245212007.html
http://www.fjdh.com/Article/HTML/Article_20061105111509.html
http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo
=A000001000005&SubjectNo=3221004
素食火鍋滿滿食材 暖暖飽足無負擔
首竹素塹台北店推出了素食火鍋,一整份食材包括蔬菜、菇類、素食甜不辣、花枝丸、
蚵仔酥、紫菜香Q糕等,吃得飽足又不負擔。(攝影/林喬茵)林喬茵台北市
健康養生飲食習慣,越來越多人選擇素食、蔬食,多吃蔬菜讓營養更均衡,有素食
業者推出一系列新選擇,有素食火鍋、素食佛跳牆、五行飯等選擇,冷冷的冬天裡,嚐
嚐素食火鍋的清爽滋味。
台北市吉林路上的首竹素塹,招牌的素食鹽酥基、素食滷味,讓素食者有不一樣的
選擇。冷冷的冬天,更推出了素食火鍋,有自行研究出的湯頭與多樣的食材配料。湯頭
以昆布、甘蔗、玉米、高麗菜、紅蘿蔔、紅棗、枸杞、冬瓜等熬煮,湯色清淡不油膩。
一整份食材包括蔬菜、菇類、玉米、素食甜不辣、花枝丸、蚵仔酥、紫菜香Q糕等
,三個女孩子或兩個男生一起分享,吃得飽足又不負擔。值得一提的,還有老闆林先生
特製的沾醬,以豆瓣醬為底,加入了祖傳秘方,有點辣辣麻麻的滋味,搭著火鍋吃特別
對味。
要是人不多,也可以選擇素食佛跳牆,芋頭、栗子、香菇、髮菜、素食基片等加入
特製高湯蒸煮,特別受老人家歡迎。除此之外,素食麻油基、五行飯、素蝦鬆套餐等,
都很適合一個人享用。一家子來從小朋友到阿公阿媽都能找到愛吃的,讓今年冬天有更
多素食選擇。(攝影/林喬茵)
【在 x******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吃素的人怎么吃火锅? : 按我的习惯就是用各种菇加牛蒡或白萝卜打底,放油盐和蘑菇精。 : 药材方面,放点茯苓,黄芪,玉竹,红枣,枸杞之类的 : 烫的菜很多,最喜欢冻豆腐,油泡泡,白萝卜,小豆苗,红薯粉丝,白粉丝,特别好吃 : 的是芋头片,烫之前先用油煎一下,这样烫的时候才不会散。还有有一种面粉做的假的 : 蟹条也可以。 : 在素食店里有素丸子卖,烫起来也不错。 : 另外,大白菜,AA菜,什么乱七八糟都可以烫。 : 酱料喜欢调两种,一种是芝麻酱和耗油酱油香菜调的。 : 一种是拿味增酱调的。
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x******i 发帖数: 14369 | 3 湯頭
以昆布、甘蔗、玉米、高麗菜、紅蘿蔔、紅棗、枸杞、冬瓜等熬煮,湯色清淡不油膩。
这个不错,加上牛蒡更好。 |
p****y 发帖数: 23737 | 4 我吃过越南素菜,汤底非常好,我google看找不找到越南素菜的材料。
【在 x******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 湯頭 : 以昆布、甘蔗、玉米、高麗菜、紅蘿蔔、紅棗、枸杞、冬瓜等熬煮,湯色清淡不油膩。 : 这个不错,加上牛蒡更好。
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x******i 发帖数: 14369 | 5 去问WAICHI。哈哈。
我听说他们放他们的味粉,不是鱼露,也是MSG类的。
【在 p****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我吃过越南素菜,汤底非常好,我google看找不找到越南素菜的材料。
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p****y 发帖数: 23737 | 6 他好久没上来了,我没有他私下的联系资料,
如果可以吃到他老婆做的越南菜应该很不错。:)
【在 x******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 去问WAICHI。哈哈。 : 我听说他们放他们的味粉,不是鱼露,也是MSG类的。
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x******i 发帖数: 14369 | 7 越南大多女性很贤惠。
他一不来,没多久RUNSUN也消失了,他们两是前世有缘还是有过结。
【在 p****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 他好久没上来了,我没有他私下的联系资料, : 如果可以吃到他老婆做的越南菜应该很不错。:)
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