x******i
发帖数: 14369 | 1 吃素的人怎么吃火锅？
按我的习惯就是用各种菇加牛蒡或白萝卜打底，放油盐和蘑菇精。
药材方面，放点茯苓，黄芪，玉竹，红枣，枸杞之类的
烫的菜很多，最喜欢冻豆腐，油泡泡，白萝卜，小豆苗，红薯粉丝，白粉丝，特别好吃
的是芋头片，烫之前先用油煎一下，这样烫的时候才不会散。还有有一种面粉做的假的
蟹条也可以。
在素食店里有素丸子卖，烫起来也不错。
另外，大白菜，AA菜，什么乱七八糟都可以烫。
酱料喜欢调两种，一种是芝麻酱和耗油酱油香菜调的。
一种是拿味增酱调的。
关于素食火锅，欢迎大家提些建议，还有什么好的锅底和食材。
先贴个今天吃的。 |
p****y
发帖数: 23737 | 2 MM很会养生，也很会吃哦。我觉得吃火锅只要汤底好，放什么材料都会好吃。刚google
火锅，有几个给你参考一下：
http://www.cookgod.com/caipu/200702/022245212007.html
http://www.fjdh.com/Article/HTML/Article_20061105111509.html
http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo
=A000001000005&SubjectNo=3221004
素食火鍋滿滿食材 暖暖飽足無負擔
首竹素塹台北店推出了素食火鍋，一整份食材包括蔬菜、菇類、素食甜不辣、花枝丸、
蚵仔酥、紫菜香Ｑ糕等，吃得飽足又不負擔。（攝影／林喬茵）林喬茵台北市
健康養生飲食習慣，越來越多人選擇素食、蔬食，多吃蔬菜讓營養更均衡，有素食
業者推出一系列新選擇，有素食火鍋、素食佛跳牆、五行飯等選擇，冷冷的冬天裡，嚐
嚐素食火鍋的清爽滋味。
台北市吉林路上的首竹素塹，招牌的素食鹽酥基、素食滷味，讓素食者有不一樣的
選擇。冷冷的冬天，更推出了素食火鍋，有自行研究出的湯頭與多樣的食材配料。湯頭
以昆布、甘蔗、玉米、高麗菜、紅蘿蔔、紅棗、枸杞、冬瓜等熬煮，湯色清淡不油膩。
一整份食材包括蔬菜、菇類、玉米、素食甜不辣、花枝丸、蚵仔酥、紫菜香Ｑ糕等
，三個女孩子或兩個男生一起分享，吃得飽足又不負擔。值得一提的，還有老闆林先生
特製的沾醬，以豆瓣醬為底，加入了祖傳秘方，有點辣辣麻麻的滋味，搭著火鍋吃特別
對味。
要是人不多，也可以選擇素食佛跳牆，芋頭、栗子、香菇、髮菜、素食基片等加入
特製高湯蒸煮，特別受老人家歡迎。除此之外，素食麻油基、五行飯、素蝦鬆套餐等，
都很適合一個人享用。一家子來從小朋友到阿公阿媽都能找到愛吃的，讓今年冬天有更
多素食選擇。（攝影／林喬茵）
【在 x******i 的大作中提到】
: 吃素的人怎么吃火锅？
: 按我的习惯就是用各种菇加牛蒡或白萝卜打底，放油盐和蘑菇精。
: 药材方面，放点茯苓，黄芪，玉竹，红枣，枸杞之类的
: 烫的菜很多，最喜欢冻豆腐，油泡泡，白萝卜，小豆苗，红薯粉丝，白粉丝，特别好吃
: 的是芋头片，烫之前先用油煎一下，这样烫的时候才不会散。还有有一种面粉做的假的
: 蟹条也可以。
: 在素食店里有素丸子卖，烫起来也不错。
: 另外，大白菜，AA菜，什么乱七八糟都可以烫。
: 酱料喜欢调两种，一种是芝麻酱和耗油酱油香菜调的。
: 一种是拿味增酱调的。
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x******i
发帖数: 14369 | 3 湯頭
以昆布、甘蔗、玉米、高麗菜、紅蘿蔔、紅棗、枸杞、冬瓜等熬煮，湯色清淡不油膩。
这个不错，加上牛蒡更好。 |
p****y
发帖数: 23737 | 4 我吃过越南素菜，汤底非常好，我google看找不找到越南素菜的材料。
【在 x******i 的大作中提到】
: 湯頭
: 以昆布、甘蔗、玉米、高麗菜、紅蘿蔔、紅棗、枸杞、冬瓜等熬煮，湯色清淡不油膩。
: 这个不错，加上牛蒡更好。
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x******i
发帖数: 14369 | 5 去问WAICHI。哈哈。
我听说他们放他们的味粉，不是鱼露，也是MSG类的。
【在 p****y 的大作中提到】
: 我吃过越南素菜，汤底非常好，我google看找不找到越南素菜的材料。
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p****y
发帖数: 23737 | 6 他好久没上来了，我没有他私下的联系资料，
如果可以吃到他老婆做的越南菜应该很不错。：）
【在 x******i 的大作中提到】
: 去问WAICHI。哈哈。
: 我听说他们放他们的味粉，不是鱼露，也是MSG类的。
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x******i
发帖数: 14369 | 7 越南大多女性很贤惠。
他一不来，没多久RUNSUN也消失了，他们两是前世有缘还是有过结。
【在 p****y 的大作中提到】
: 他好久没上来了，我没有他私下的联系资料，
: 如果可以吃到他老婆做的越南菜应该很不错。：）
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