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发帖数: 650 | 1 常吃素的人自身和子孙得平安，世福绵远。[上天叫我们吃素]
素食的利益 肉食之害 ’
从医学观点，告诉我们，现代人多喜肉食，以致高血压、糖尿病、肾结石、心脏病、血管
硬化，以及癌症，纷纷出现。再以‘提高智慧食品营养成分表’，明确列出素食的利益，
供读者自己去分析、比较，肉食与素食，谁优？谁劣？最后才以佛家慈悲的因果观，明确
的告诉读者：‘杀生食肉，实是恶业，必当受报无疑也。
古人说：‘千百年来晚碗里羹，冤深似海恨难平，欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。’
从千百年以来，我们所吃的一碗‘羹肉汤’，看上去只是一碗汤，可是其中的冤仇，犹如
大海那么的深。要知道世上为什么有那么多打不完的战争、灾劫、瘟疫，皆是由吃肉造成
的。若是你想了解其中的道理，那么你半夜去屠宰场听一听，杀猪有猪哭，杀牛有牛哭，
杀羊有羊哭，那种凄惨的哭声，声声的哀号，声声的怨恨，这种种的冤毒、仇恨充塞在虚
空中，才造成种种世间的灾难。假使人人都素食，这些冤孽就会平息，可以化干戈为玉帛
，化暴戾为吉祥，庶几能挽回灾劫之将临，是为序。
素食可健康长寿
一、素菜无毒，肉有毒——素食的菜肴，大多数是出自地上生长的蔬菜、大豆、花生、果
品及海藻等，既富营养，又无毒素。这类食物可使血液保持碱性（其血液清），在医学上
称为碱性食物。肉类食品食了，能使血液呈酸性（其血液浊），故肉类称为酸性食物。素
食之人，血液清故，循环得快，使人身体清爽，精力充沛，富于耐力，思考敏捷，而且长
寿。
据法国著名化学家建德的报告，他发现肉食是一种食物的慢性中毒，因为肉类食品的
来源
，来自猪、羊、鸡、鸭等动物。而动物在情绪紧张，或生气及恐怖的时候，体内会产生一
种毒素分泌物，迅速传遍全身的微细血管及肌肉内，这种毒质的分泌物，通常都藉肉体新
陈代谢的作用，排出体外；或是藉大小便利，流出身外。若是这个众生正在恐怖或愤怒之
时，被杀死亡，身体器官停止活动，这种毒质的分泌物，没有排泄出去，便残存于血肉之
中，若是食这种肉类，亦就引进这些毒素，所以食肉就等于慢性中毒。曾经有人试验过，
动物于愤怒或恐怖时，身体内部产生的这种毒质分泌物，如果用玻璃管吸取出来，只要一
支香烟大小的毒素，就可以毒死一个人。幸而这种毒素，遇到蔬菜果汁都可稍微化解。所
以煮肉之时，应放些生姜、辣椒，或者放些青菜豆腐之频的素菜，将肉类的毒质化解掉。
若是只煮一味肉，不放姜、蒜、菜蔬等，这个菜（肉）的毒质没有化解，吃了有害无益，
吃久了必定会中毒而死。
我曾经亲自看到因食肉慢性中毒而死的人，民国四十三年间，嘉义肺病疗养院，有个叫小
老广的病人，他是在大陆撤退时，随军来台的，因营养不良，患上肺病，他的哥哥在香港
做生意，他初到台湾，不通音讯，后来取得连络，函告身患重病，他哥哥寄了一大笔款来
。他有了钱就想到要进补，进什么补品呢？吃鸡，吃鸡最补了！起初两天吃一只鸡，吃了
几天，不见起色；‘加补’！一天吃一只鸡，吃了几天，身体反而更弱了。‘再加补’！
一天吃三只鸡，他的吃法很特殊，深怕鸡身的营养会由血里流掉，于是用个竹筒，把鸡塞
到里面闷死，将鸡肉放进特制的银子套锅，放在水锅里去炖烂，然后光喝鸡汁，这样一天
喝三次，喝了不到几天，就一命呜呼了！他的这种死因，我当时莫明其妙，后来学佛，研
究素食的道理，方才明白小老广是因食肉慢性中毒而死的。
不但畜生如此，人类亦然。人类在恐怖或愤怒的时候，脸色会忽然间发紫发黑，或变得苍
白，这都是情绪激动而产生毒素，在血液中起变化的现象。这种毒素对妇女们，还会在乳
妇乳汁里发生，若是被幼儿吸了，会有生命危险，印光大师（现代人住苏州灵岩山）文钞
中，曾说过这种事迹：有西洋妇人○○，谛听印光大师开示戒杀素食之理后，放声大哭，
痛惜她的两个儿子，是由于她的奶汁毒死。原因是她们夫妇感情不和，时常吵架，每当她
们夫妇咆哮如雷，大吵大闹之时，幼儿即吓得大哭不止，做母亲的为了止儿啼哭，便解开
衣襟，将奶头塞进儿嘴，幼儿的啼哭虽然止住了，但是却从此身体软弱，不久便死了。由
这两个真实事迹看来，可知素食无毒，肉食有毒，自当急早戒杀素食为妙。
二、人宜素食勿肉食——据美国哥伦比亚大学的韩丁顿（G.S.Huntington）博士曾做了一
项肠道的解剖分析，证明人类适宜于素食，而不适肉食。他说肉食动物的小肠短，大肠直
而平滑；素食动物的小肠长，大肠亦长；吃肉亦吃素者的肠子比肉食者长，比素食者短。
人类的大肠约有五至六呎长，并且来回排列；肠壁不平滑，而且重叠在一起，这样的肠道
是适于素食而不宜肉食的。因为肉类的纤维少，经过消化后剩下的残渣，在人类较长的肠
子里停留过久会产生毒素，增加肝脏的负担；肝脏负担太重，会造成肝硬化及肝癌症。又
肉类中有许多尿酸、尿素，食了会增加肾脏的负担，导致肾病。再者，肉类在长肠中经过
不必要的过度吸收，而肉类本身又缺乏纤维，易造成便秘，导致痔疮及直肠癌。以上从人
体肠道之分析，足以证明人类食肉是‘自找苦吃’。
三、肉食易导致疾病——中老年人健康的大敌为胆固醇，而胆固醇即以动物的脑、神经、
血液、胆汁、蛋黄及脂肪等含量较多。胆固醇是构成副肾荷尔蒙及维生素丁之主体。这种
营养素，年轻人或中年人，摄取适量，颇为有益；若是一个人的血液里含胆固醇太多，就
会引起动脉硬化、心脏病、高血压等症。中年以上的人，身体各部生理，逐渐趋向衰退，
自应避免多食含有丰富胆固醇的肉食，以维持身体健康。今日我们台湾死亡原因首屈一指
的就是心脏血管病症，从国人的病症统计，可见得台湾的人，食肉太多了。
从各种研究报告中，指出肉类可以导致癌症，因为肉类在烧烤之时，会生一种化学物质（
Metnylcholan，thyene）这是严重的致癌物。若是吃烧烤的肉类，一块牛排，可以相等于
六百枝香烟所产生的该种化学物质。所以吃牛排及烤肉等高卡路里的食物，比大量抽香烟
更可怕。其次，如果猪牛患有癌症，或癌类病症，吃了这个猪牛之肉，很可能会被传染到
癌症。再其次，有的畜牧商人，为了畜养的猪牛鸡鸭，不令传染疾病，于是便在饲料中，
搀些抗生素进去，这使吃了这个畜生之肉的人，也摄取了过多抗生素，以后此人若是生了
病，对于医生所用的抗生素和特效药，产生抗药性，弄得无药可治，束手待毙。这个人的
生命，就是为平时食肉所误了。目前国内第二大死因即是癌症。
酒精能将致癌物质，轮送到身体组织里去。喝酒的人，常会得到肺癌、口腔、食道及胃癌
，间接导致肝癌、肝硬化。喝啤酒和结肠癌及直肠癌之间，有绝对关联，所以好食鱼肉，
再加上贪杯饮酒，等于火上加油，危险万分。
美国人曾调查统计，人身的条虫病，有十分之八是由牛肉传染得来。而生肺病的人，
亦有
是吃牛肉传染的。又虎列拉疫中，有种名为豚虎列拉，那便是由猪肉传染来的了。
素食可青春永驻
‘精力充沛，脑力敏捷，皮肤润泽。’这是青春少年的现象，反之‘身体疲劳、神智不清
、皮肤粗糙。’便呈衰老的象征。今以此三者为准，将肉食与素食作一比较。营养学者朱
修慧说：‘多食肉类（医学上称为酸性食物），可使血液呈酸性（血液浊），要中和此酸
性时，血中的钙质必大量消耗；其钙量消失，细胞即行老化；人体则易疲劳，无耐力，易
神智不清与衰老。而多食青菜、水果（碱性食物），可使血液保持碱性（血液清），使人
清爽，精力充沛，富于耐力，脑力敏捷，并可长寿。’这里将素食和肉食者，从体力和脑
力，作一对照，灼然可见，一者保持青春，一者衰老退化。
皮肤的润泽和粗糙，令人一望而生青春春与衰老之感觉。所以润泽皮肤，为永驻青春的重
要事项。素食怎样可保持润泽的皮肤呢？这须从素食者食的植物性脂肪说起。脂肪的营养
价值是：一供给热能，二维持体温和保护内脏，润泽皮肤。三帮助维生素的吸收。脂肪过
多令人胖，易患高血压、脑充血、以及心、肝、脾胃等内脏病。若是脂肪太少令人瘦，易
患种种衰弱及皮肤病。脂肪的来源有二途，一是来自动物之肉身如猪羊之脂肪及肥肉，名
动物性脂肪。二是来自植物之核仁，如花生油、大豆油，名植物性脂肪。这两种脂肪的利
弊差别很大。动物性脂肪为饱和脂肪，含胆固醇量多，易引起血管硬化、高血压、心脏病
，亦有利于癌细胞繁殖。植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸的排泄增加，使胆固醇
降低，可避免心脏病和各种血管病症。由此可知素食者食用植物油，实为健身驻颜一大要
素。
素食可提高智慧
大戴礼记云：‘食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。’这是素食可提高智慧之说，见于我
国最
早之古代典籍。此说对年青的智识份子，非常重要。可惜后之提倡素食者，类多从因果业
报，戒杀护生立论，很少人去研究‘素食者智’之原理，误了多少人素食之机缘。近代日
本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，曾发现......素食者嗜欲淡，肉食者
嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝......。他这
种发觉与我国古人素食多智之说，不谋而合。
现代人谈素食一书，谈到现代医学家，在不断研究考证中，发现素食有两大利益，第一、
是素食可以提高智慧与判断力。他说：根据生理上之证明，人的头脑活动力，是由脑细胞
内具有正反两种力量交互作用，在人的大脑中不断冲击，就形成了吾人通常所谓的 ‘
思考
’，冲击到最后，总有一方面的作用获得胜利，这就是我们通常说的‘决定’。但是要使
大脑细胞，能够充分发挥其正反两种作用，就必须充分供给大脑细胞所必需的养分。这种
养分，主要为麸酸，其次为维生素B及氧等。而食物中则以完整谷类及豆类，含麸酸和
各种
维生素B最丰富，肉则次之且量微，所以惟有实行素食的人，才能获得更为健全的脑力
，也
才能使智慧与判断力提高。
素食者不遭杀劫
目前国际风云，诡谲万千，而杀人武器，竞尚新奇。一旦第三次世界大战发生，其杀人之
多，死亡之惨，将不堪想像。言念及此，莫不人人自危，虽经有心人士，倡议限制制造凶
杀武器，可是尽管说者言之谆谆，说得舌疲唇焦，而造者听之藐藐，依然不断制造。国与
国之间，竞造巨型战斗武器，人与人之间，竞制精巧杀人工具，整个地球上，到处充满杀
气腾腾，没有一块安乐土，这是什么缘故？这就是人类杀生食肉招来的果报，因为一切众
生皆有灵性，此灵性与血肉之躯，不一不异，色身有生死，灵性永不灭。由于灵性不灭故
，往返六道，此死彼生，彼死此生，生生死死，永无休息。皆悉随著自己所造的业因，去
报恩报怨，与受苦受乐。而一切恩怨业报中，以杀生食肉，其怨最深，何以故？众生最宝
贵者生命也，人畜皆然。今此最宝贵之身命，遭到杀害，恨毒之深，报仇之切，无与伦比
，自然要一刀还一刀，一命偿一命了。诚如楞严经所说：‘以人食羊，羊死为人，人死为
羊，......死死生生，互来食啖。’这种互杀互食的因果轮回，若一人造杀业，则一人受
杀身之祸，若一国人共造杀业，便召感杀劫了。
杀劫又名刀兵劫，即是遍地起战争。古时候的士兵作战，用刀剑作武器，故遍地发生战争
，叫做刀兵劫。这种刀兵劫的起因，不明因果的凡夫俗子，误认为是帝国主义的侵略所造
就，或者是国内的政治野心家所导致。依佛法的因果业报来谈：这不是根本的原因，这只
是一种助缘而已，根本的原因是从杀生食肉而起的。今举慈寿禅师的偈子来作说明，偈云
：‘世上多杀生，遂有刀兵劫，负命杀汝身，欠财焚汝宅，离散汝妻子，曾破他巢穴。报
应各相当，洗耳听佛说。’这个偈子的第一句‘世上多杀生’是因，‘遂有刀兵劫’便是
果。你从前害了他的命是因，他今生杀你身是果。你过去谋他的财是因，今生他烧你的屋
宅是果。为什么他害得你妻离子散呢？因为你过去生曾破毁他的巢穴——杀鸟食卵，所以
他今生害得你妻子离散，因果报应是‘吃他八两还半斤’一点亦不马虎。所以欲想不受苦
报，便应当皈依佛门，相信因果道理，勿造恶业。我再举个历史事实来作证明：从前佛在
世时，琉璃王带了大兵，去打迦毗罗卫国，佛曾亲自去见琉璃王，请求和平解决，结果和
谈不成，佛就叫释迦族人防守自卫，不要攻击。琉璃王的军队攻入城来，到处乱杀人民，
这时神通广大的目连尊者，运应神通将释迦族人五百，摄入一钵之内，送至天宫避难。等
到战争停止后，再去拿来一看，钵中之人尽成血水。目连尊者请示佛陀，这是什么因缘？
佛说：‘过去许许多多年前，这里有个大村庄，村中有一大鱼池，在一个大好节目，村中
的人，把池里的鱼，都捉来吃，其中有条大鱼，亦被捉来杀了吃，那时有个小孩，从不吃
鱼肉的，为了好玩，用棍子敲打大鱼头三下。’佛又对目连说：‘那时的大鱼，就是今时
的琉璃王，小鱼就是现在他的军队，村庄的人士，就是现在被他们屠杀的释迦族。那个虽
然没吃鱼肉，只是敲了鱼头三下的小孩就是我。我因未食鱼肉，故未被杀，但是敲了三下
鱼头，所以这时头痛三天。’上述故事，就叫因果报应，自作还自受，他人代替不了。
由上述故事看来，甚至可以说，杀生食肉等于自己杀自己，不过是借他人之手而已。基于
因果报应，自作自受的定律，所以素食者不遭杀劫。在历史上我国汉、唐、宋、明各朝，
承平之际，人民丰衣足食，都恣心快意，饮酒食肉，在大量杀生食肉之后，都遭到刀兵劫
；可是大肆屠城之后，还有幸存者，这便是素食者不遭杀劫的事实证明。一九二七年，欧
美蔬食会在英国伦敦举办第一次万国茹素大会，参加的名流学者发心吃素的人，有好几千
。后来又在捷克国新罗瓦市召开第七次国际蔬食大会，这次有中、德、法、美、奥等十三
个国家。（中国代表出席者，为民初鼎鼎大名的吕碧城居士）在这次大会中，英国的华尔
绪博士，发表演说道：‘要想避免人类流血，便须从餐桌上做起。’这话意义深长，提倡
大家素食，可消弭杀劫于无形。值得有心救世的政治家，深切体会。
素食者不受恶报
杀生和食肉，这两个都是恶业，有的只造一种，如食肉者未必杀生，杀生者不喜食肉；有
的兼而有之，如杀生的屠夫喜欢食肉。有些调皮的人，总是想把责任推给他人，做屠夫的
把这杀生罪推给食肉的人，每当宰猪之时，他就念念有词：‘猪呀猪呀你莫怪，你是人间
一道菜，他不吃来我不宰，你向吃肉的人去讨债。’可是食肉的人，却把罪过推给屠夫，
说什么：‘他不卖，我不买，他不杀，我不食。’又说：‘他不是专为我而宰的。’等语
，彼此互相推卸罪责。平心而论，都不能辞其咎，楞伽经说得好：‘为利杀众生，因财网
诸肉，二俱是恶业，死堕叫唤（地）狱，若无教想求，则无三净肉，彼非无因有，是故不
应食。’杀生的罪报，依华严经说，决定堕落地狱、畜生、饿鬼中，三途受罪完了，转生
为人，还得受二种恶报，一者短命，二者多病。（三涂是正报，人中是余报。）
六道轮回苦，孙儿娶祖母，牛羊席上坐，六亲锅内煮’这是唐时寒山大师看到一个俗家人
娶媳妇，这新娘原是他的老祖母转世，同时再看到坐在筵席上饮酒食肉的来宾，原是过去
他家里的牛马，而锅里的猪羊鱼肉，都是他们家的六亲眷属转生。大师看了，可怜六道凡
夫众生，不明因果，颠倒妄为，不禁悲从心起，号啕大哭，唱出了上面这个偈子。不信佛
教的人，也许会巧辩，这是佛教徒劝人素食，假造出来的事故，可是事实胜于雄辩，我国
历史上人死为畜的纪录不少。
素食者增长慈悲
素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。再由
个人扩大到社会国家，能令社会安靖、世界和平，可见素食的利益不可胜计。在许许许多
多的利益之中，我以为素食的最大利益，应是增长慈悲心。这话怎讲？大智度论说：
‘慈
悲是佛道之根本’，说明白点，有慈悲心的人，可望成佛，做三千大千世界的无上法王。
所以说素食的最大利益为增长慈悲心。慈悲的意义，是与乐曰慈；拔苦曰悲。慈悲到极点
——大慈大悲，即同如来。
[ft=,+0,]涅槃经和大智度论等都说慈悲有三种：第一种叫‘众生缘慈悲’，第二种叫 ‘
法缘慈悲’，第三种‘无缘慈悲’。
[ft=,+0,]梵网经说：‘夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。’食肉之
人，
杀生自肥，这就是残忍的行为；将这种残忍之心，推而广之，可以损人利己，无恶不作。
食肉之人，畜类众生，见到他的身子，闻到他食肉过后身上发出的臊气，舍之远避，例如
屠夫入村，狗见惊吠。素食之人，心存仁慈，日益增长，推而广之，一切众生，皆可喜可
爱，皆欲与乐拔苦，这就是慈悲为佛道之根本的原理。至若大智度论卷十一记载：往昔雪
山中，有一仙鸽，生活优游自在。有一天，鸽见一人，为大雪弥漫而失道，穷厄困苦，饥
寒交迫，在须臾，鸽见此人，大发慈悲心，即飞行求火，聚薪燃之，为此人烤火取暖；又
复以己身投火自焚，以施此饥人果腹。仙鸽以此功德，后来转世成佛，即释迦如来。这是
慈悲为佛道之根本的事实。
周礼云：‘天子无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士庶无故不杀犬豚。’而唐朝的颜真
卿，
白居易等，曾先后奏请建放生池，凡此德政，皆慈悲之道，是故周朝享国八百年，唐朝二
百九十余年，此皆戒杀护生之善报，非无因而致也，所以我们要想为国家奠基业，为世界
求和平，为自身求健康长寿，为子孙求累世繁荣，应竭力戒杀茹素。
结论
杀生食肉，实是恶业，必当受报无疑也。只是受报要依据杀心的猛弱和杀法的残忍，而各
有迟速高下，不能一概而论。其次，杀生食肉后的忏悔修善，亦可以转后报作现报，将重
报折轻报。 |
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