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发信人: sukye (勤奋的小苏), 信区: Jiangsu
标 题: 【忆江苏】高邮简史
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 7 23:49:28 2012, 美东)
（离开家乡十余载，借此征文，索性写个简史。）
高邮，地处江苏中部。西邻的高邮湖是我国第六大淡水湖，又称珠湖。湖畔有天山，落
差62米。城东有泰山，落差16米，“山”上有泰山庙，因高邮籍的词人秦观曾邀苏东坡
等人来此作诗写字，得名文游台。境内的龙虬庄，乃新石器遗址。
秦始皇在此筑高台修邮亭，其孙子婴被流放至此，隋建京杭大运河掠城而过，宋为州，
元设军。祖籍高邮但出生广宁的吴三桂，引清入关。清王念孙王引之父子，卓绝训诂。
现在，人口近百万，工业商业旅游业不算发达。
高邮籍的作家汪曾祺写了很多吃。是的，高邮鸭蛋壳青个大；富含动物性活脂；蛋黄金
黄，富得流油。这么好的鸭蛋是由高邮麻鸭产的，它们既不笼养也不圈养，而是水面放
养，真正的cage free+organic。可惜就不出口。
老百姓最不能忘怀的，当是包子和阳春面，别地没有，低调的养着这一方水土。肉馅，
菜馅，豆沙，三丁，蟹黄，等等，包子花色繁多。有种俗称饺子的，要先咬小口，再小
心的吸出里面的热汁，然后才吃硕大的肉馅。皮薄馅多，一笼六个，一般人能吃个饱。
而阳春面－本地叫光面－是很多人每天的早餐，在大锅中一筷子捞起“水面”，转成团
，放入事先热好的酱油荤油加蒜中，yummy yummy my tummy。下午茶的馄饨，也是一样
的风味。 |
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