c*******u
发帖数: 12899 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 新春征文——三个人的年夜饭——麻雀虽小五脏俱全
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 13 21:17:43 2010, 美东)
1. 源远流长（凉拌海带丝）
海带丝洗净，煮熟，放凉。生抽，醋，糖，盐兑成汁，蒜切末。锅内热油，下葱花爆香
。所有调料倒进海带丝里，拌匀。
2. 年年有余（葱焖小鱼）：
高压锅底部放一层小葱段，将处理干净的小鱼（美国店买的，叫Smelt）一条条摆好。
用生抽，醋，鱼露，料酒，糖调好味（不用放水），倒进高压锅。上汽后20分钟。然后
大火，将汤汁收干。小鱼的骨头都是酥的。
3. 蒸蒸日上（虾仁豆腐蒸蛋）：
嫩豆腐一块，切小块，铺在一个大深碗里，上面摆上虾仁。鸡蛋3个打散，加少许盐调
味，酌情加水，然后将蛋液倒进大碗，入蒸锅。上汽之后蒸10分钟。
4. 喜气洋洋（孜然羊肉）：
羊腿肉切片，用适量生抽，油，孜然，淀粉抓匀。热油锅，倒进羊肉片爆炒，待羊肉片
变色捞出，锅内留底油，再次加热，羊肉片二进宫，炒熟关火。再加孜然粉和少许老抽
上色。 |
s****r
发帖数: 5136 | 2 很讲究啊，照得也不错，赞一下：）
【在 c*******u 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
: 标 题: 新春征文——三个人的年夜饭——麻雀虽小五脏俱全
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 13 21:17:43 2010, 美东)
: 1. 源远流长（凉拌海带丝）
: 海带丝洗净，煮熟，放凉。生抽，醋，糖，盐兑成汁，蒜切末。锅内热油，下葱花爆香
: 。所有调料倒进海带丝里，拌匀。
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: 2. 年年有余（葱焖小鱼）：
: 高压锅底部放一层小葱段，将处理干净的小鱼（美国店买的，叫Smelt）一条条摆好。
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l****n
发帖数: 3081 | 3 海带丝买的哪种？我怎么都买不到这种厚的，都是那种薄得像纸的，没口感。 |
w******g
发帖数: 1240 | 4 赞!
【在 c*******u 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
: 标 题: 新春征文——三个人的年夜饭——麻雀虽小五脏俱全
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 13 21:17:43 2010, 美东)
: 1. 源远流长（凉拌海带丝）
: 海带丝洗净，煮熟，放凉。生抽，醋，糖，盐兑成汁，蒜切末。锅内热油，下葱花爆香
: 。所有调料倒进海带丝里，拌匀。
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: 2. 年年有余（葱焖小鱼）：
: 高压锅底部放一层小葱段，将处理干净的小鱼（美国店买的，叫Smelt）一条条摆好。
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