a****a 发帖数: 26187 | 1 不多说,先看图
老A口福不浅
嫩们猜猜这位大拿MM是哪位? |
c***p 发帖数: 27645 | |
a****a 发帖数: 26187 | 3 海,你就不可以故作天真状吗?
太聪明的女孩子男人不喜欢的
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你刚才在某帖子里说过了,木有挑战性
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c***p 发帖数: 27645 | 4 偶闭嘴
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 海,你就不可以故作天真状吗? : 太聪明的女孩子男人不喜欢的
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P******5 发帖数: 4868 | |
r****a 发帖数: 3304 | |
a****a 发帖数: 26187 | 7 好孩子
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 偶闭嘴
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a****a 发帖数: 26187 | 8 吃包子上瘾了?
猜中了,我上果盘
【在 r****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先说猜中了有的包子不?双黄包拆了分哈
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a****a 发帖数: 26187 | 9 老三蓝的绿的?
【在 P******5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老三?
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r****a 发帖数: 3304 | 10 屯子里那位jj/mm顺路飘过滴?
要不我装聪明好啦~ |
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a****a 发帖数: 26187 | 11 哈哈, 你们一个两个都太冰雪了,受不了你们了!!!
正是铁仙MM, 花种的好,糕点也做得一级棒
偶们德州真是人才辈出啊
加州的茼蒿们要大踏步追赶了,哈哈哈
【在 r****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 屯子里那位jj/mm顺路飘过滴? : 要不我装聪明好啦~
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g*******6 发帖数: 1340 | 12 你们那里太幸福了
晚上发这个
你要发包子补偿我们的小心灵
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈, 你们一个两个都太冰雪了,受不了你们了!!! : 正是铁仙MM, 花种的好,糕点也做得一级棒 : 偶们德州真是人才辈出啊 : 加州的茼蒿们要大踏步追赶了,哈哈哈
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g*****e 发帖数: 10097 | |
a****a 发帖数: 26187 | 14 没有夸张, 老A实在人
【在 g*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : A大过奖了,说的俺都不好意思了,呵呵
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W********9 发帖数: 713 | 15 MM太能干了,有专业Bakery水准。求分享做法。。。
【在 g*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : A大过奖了,说的俺都不好意思了,呵呵
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a****a 发帖数: 26187 | 16 MM刚转给我的,分享给大家
鸡蛋:6个,大号,蛋白蛋黄分开
牛奶:65克
油:65克(玉米油或canola oil,橄榄油味道太大)
糖:100克
vanilla extract or 白醋:1小勺(去蛋腥味)
面粉:100克,过筛(新手可用低筋面粉,做熟了换成all purpose也可以)
做法:
1。蛋白打发,打好后是有光泽的固体状,盆子倒扣也不会掉出来,放到一边待用。
2。蛋黄加油,奶,糖,vanilla打发,打好后是淡黄色稠稠的样子。
3。面粉筛到蛋黄糊里,拌匀,不要顺着一个方向搅,像炒菜来回翻的架势差不多,但
要轻柔一点
4。1/3的蛋白拌倒3里,拌匀后再把剩下的蛋白也拌匀,分开拌的目的是这样蛋白不会
消泡太多。
5。烤盘,(忘了尺寸了,是大号的jelly roll pan,估计是11x17的?)垫上parchment
paper,倒入蛋糕糊,抹平。
6。放入预热到350度的烤箱里,13-15分钟左右,如果牙签插进去不粘糊糊的话,就是
烤熟了,如果还粘的话,同样温度多烤2分钟。
7。拿出,放上5分钟,不烫手的时候,连同烤盘纸一起卷起来,收口向下放在盘子里,
放冰箱冷藏定型。
8。放凉后拿出来,小心的打开,揭掉纸,抹上你喜欢的东东,再按原样卷回去,切片
,开吃。
【在 W********9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM太能干了,有专业Bakery水准。求分享做法。。。
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g*****e 发帖数: 10097 | 17 呵呵,正发愁要不要重新打字呢,这个好。
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM刚转给我的,分享给大家 : 鸡蛋:6个,大号,蛋白蛋黄分开 : 牛奶:65克 : 油:65克(玉米油或canola oil,橄榄油味道太大) : 糖:100克 : vanilla extract or 白醋:1小勺(去蛋腥味) : 面粉:100克,过筛(新手可用低筋面粉,做熟了换成all purpose也可以) : 做法: : 1。蛋白打发,打好后是有光泽的固体状,盆子倒扣也不会掉出来,放到一边待用。 : 2。蛋黄加油,奶,糖,vanilla打发,打好后是淡黄色稠稠的样子。
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W********9 发帖数: 713 | 18 谢谢二位!收藏了。
请问MM是用blender来搅拌的吗?咋么能防止往一个方向搅拌呢?
【在 g*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,正发愁要不要重新打字呢,这个好。
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g*********o 发帖数: 20357 | |
g*****e 发帖数: 10097 | 20 打发蛋白蛋黄用stand mixer,搅拌是手工,用橡皮铲。
【在 W********9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢二位!收藏了。 : 请问MM是用blender来搅拌的吗?咋么能防止往一个方向搅拌呢?
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g*********o 发帖数: 20357 | 21 大概多长时间动作?stand mixer是机器的吗,手工行吗?
【在 g*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打发蛋白蛋黄用stand mixer,搅拌是手工,用橡皮铲。
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g*****e 发帖数: 10097 | 22 cake flour,里面gluten含量少点,所以不容易搅拌出筋,新手搅拌手法不熟练时可以
用这个。
【在 g*********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 低筋面粉是啥?
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g*****e 发帖数: 10097 | 23 stand mixer是机器,没有的话用手持的mixer也可以,手工嘛,据说也行,俺很好奇试
验过一次,打到手都酸了,也才湿性发泡而已,可以先让你家领导试一试。
【在 g*********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大概多长时间动作?stand mixer是机器的吗,手工行吗?
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W********9 发帖数: 713 | 24 有道理。谢谢详解。。。
【在 g*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打发蛋白蛋黄用stand mixer,搅拌是手工,用橡皮铲。
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W********9 发帖数: 713 | 25 同意,如果喜欢做蛋糕,mixer是必备的。
可惜自打把心仪的KitchenAid抱回家,大部分时间都只是摆设。MM的yummy蛋糕又激起
了我折腾的冲动。。。
【在 g*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : stand mixer是机器,没有的话用手持的mixer也可以,手工嘛,据说也行,俺很好奇试 : 验过一次,打到手都酸了,也才湿性发泡而已,可以先让你家领导试一试。
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s********s 发帖数: 772 | |
g*****e 发帖数: 10097 | 27 一回生,两回熟,做上几次就不难了,呵呵。
【在 s********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 仔细研究了一下做法,太难啦! 我决定放弃…
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r****a 发帖数: 3304 | 28 好复杂。。 还是搬家比较实在哈 :D
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM刚转给我的,分享给大家 : 鸡蛋:6个,大号,蛋白蛋黄分开 : 牛奶:65克 : 油:65克(玉米油或canola oil,橄榄油味道太大) : 糖:100克 : vanilla extract or 白醋:1小勺(去蛋腥味) : 面粉:100克,过筛(新手可用低筋面粉,做熟了换成all purpose也可以) : 做法: : 1。蛋白打发,打好后是有光泽的固体状,盆子倒扣也不会掉出来,放到一边待用。 : 2。蛋黄加油,奶,糖,vanilla打发,打好后是淡黄色稠稠的样子。
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