a****a
发帖数: 26187 | 1 大众化早点, 都会做吧?
今天的怀旧BSO就这些吧,西西
方子：
1,高筋面粉300g（2杯面粉）、白糖20g、酵母粉5g（一茶匙）、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
2，把面粉酵母用温水合一起，制作成面团。在用油合好。
3，盖上保险膜，发酵;
4,发酵2倍大的面团用盐＋小苏打混合，用温水化开将面团再次揉匀;然后继续发酵，带到又2倍大的时候;
5,案板上抹油，将面团在案板上按压成长方形；
6,刀上也抹油，将大面片切成小条;
7，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，我用手压的。
8,油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边转油条；
9,炸好的油条放在厨房用纸上吸油,开吃！！ |
B**********8
发帖数: 3668 | 2 是不是那种半成品的 biscuit 拧巴拧巴炸炸就行了？ |
c*********0
发帖数: 923 | 3 起的真好，加的明矾？我用酵母发的面，炸出来很硬。 |
a****a
发帖数: 26187 | 4 偷懒的话也可以啊,不过我是用的高筋粉
【在 B**********8 的大作中提到】
: 是不是那种半成品的 biscuit 拧巴拧巴炸炸就行了？
|
a****a
发帖数: 26187 | 5 用了baking powder, baking 苏打
【在 c*********0 的大作中提到】
: 起的真好，加的明矾？我用酵母发的面，炸出来很硬。
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c*********0
发帖数: 923 | 6
有方子吗？给个链接也行。
【在 a****a 的大作中提到】
: 用了baking powder, baking 苏打
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c*****r
发帖数: 2608 | 7 厚厚，居然还会炸油条！
大众化早点, 都会做吧?
今天的怀旧BSO就这些吧,西西
【在 a****a 的大作中提到】
: 大众化早点, 都会做吧?
: 今天的怀旧BSO就这些吧,西西
: 方子：
: 1,高筋面粉300g（2杯面粉）、白糖20g、酵母粉5g（一茶匙）、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 2，把面粉酵母用温水合一起，制作成面团。在用油合好。
: 3，盖上保险膜，发酵;
: 4,发酵2倍大的面团用盐＋小苏打混合，用温水化开将面团再次揉匀;然后继续发酵，带到又2倍大的时候;
: 5,案板上抹油，将面团在案板上按压成长方形；
: 6,刀上也抹油，将大面片切成小条;
: 7，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，我用手压的。
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P******5
发帖数: 4868 | |
y****g
发帖数: 3362 | 9 好是好， 可剩下的 油咋办？总不想吃炸过东西的油。
【在 a****a 的大作中提到】
: 大众化早点, 都会做吧?
: 今天的怀旧BSO就这些吧,西西
: 方子：
: 1,高筋面粉300g（2杯面粉）、白糖20g、酵母粉5g（一茶匙）、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 2，把面粉酵母用温水合一起，制作成面团。在用油合好。
: 3，盖上保险膜，发酵;
: 4,发酵2倍大的面团用盐＋小苏打混合，用温水化开将面团再次揉匀;然后继续发酵，带到又2倍大的时候;
: 5,案板上抹油，将面团在案板上按压成长方形；
: 6,刀上也抹油，将大面片切成小条;
: 7，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，我用手压的。
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g*******6
发帖数: 1340 | 10 你太神了啊
这个也 做
【在 a****a 的大作中提到】
: 大众化早点, 都会做吧?
: 今天的怀旧BSO就这些吧,西西
: 方子：
: 1,高筋面粉300g（2杯面粉）、白糖20g、酵母粉5g（一茶匙）、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 2，把面粉酵母用温水合一起，制作成面团。在用油合好。
: 3，盖上保险膜，发酵;
: 4,发酵2倍大的面团用盐＋小苏打混合，用温水化开将面团再次揉匀;然后继续发酵，带到又2倍大的时候;
: 5,案板上抹油，将面团在案板上按压成长方形；
: 6,刀上也抹油，将大面片切成小条;
: 7，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，我用手压的。
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a****a
发帖数: 26187 | 11 剩下的油一般炒青菜用掉
【在 y****g 的大作中提到】
: 好是好， 可剩下的 油咋办？总不想吃炸过东西的油。
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P****e
发帖数: 218 | 12 很奇怪阿，用这种比例的面粉和水，一下去就成稀饭一样的了，怎么可能做成面团？另
外，酵母发出来的是酸性的，用泡打粉发出来的才是碱性的。个人觉得用酵母发面炸出
来的味道像馒头片
20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
带到又2倍大的时候;
【在 a****a 的大作中提到】
: 大众化早点, 都会做吧?
: 今天的怀旧BSO就这些吧,西西
: 方子：
: 1,高筋面粉300g（2杯面粉）、白糖20g、酵母粉5g（一茶匙）、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 2，把面粉酵母用温水合一起，制作成面团。在用油合好。
: 3，盖上保险膜，发酵;
: 4,发酵2倍大的面团用盐＋小苏打混合，用温水化开将面团再次揉匀;然后继续发酵，带到又2倍大的时候;
: 5,案板上抹油，将面团在案板上按压成长方形；
: 6,刀上也抹油，将大面片切成小条;
: 7，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，我用手压的。
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m****6
发帖数: 8689 | 13 我用面包机发酵，会发的很彻底，就不用2次发酵了。 |
c***p
发帖数: 27645 | |
w*******n
发帖数: 2330 | |
a****a
发帖数: 26187 | 16 是有点稀， 我会适量补加一点点高筋粉，不沾手就行
【在 P****e 的大作中提到】
: 很奇怪阿，用这种比例的面粉和水，一下去就成稀饭一样的了，怎么可能做成面团？另
: 外，酵母发出来的是酸性的，用泡打粉发出来的才是碱性的。个人觉得用酵母发面炸出
: 来的味道像馒头片
:
: 20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 带到又2倍大的时候;
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w*******n
发帖数: 2330 | 17 可以酿成bio diesel.
玩笑。炸得少的话，炒菜我觉得可以。炸得多的话，油就倒掉吧。你每天洗菜还倒掉很
多水呢。抄个菜，里面的水也是倒掉啊。当作消耗品。。。
【在 y****g 的大作中提到】
: 好是好， 可剩下的 油咋办？总不想吃炸过东西的油。
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a****a
发帖数: 26187 | 18 也可以不用面包机 ：）
【在 m****6 的大作中提到】
: 我用面包机发酵，会发的很彻底，就不用2次发酵了。
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y*****8
发帖数: 18140 | |
P****e
发帖数: 218 | 20 谢谢阿，我以前试了几次总是没成功，看来是不得要领
【在 a****a 的大作中提到】
: 是有点稀， 我会适量补加一点点高筋粉，不沾手就行
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a****a
发帖数: 26187 | 21 不客气啊， 多试几次肯定能成功！
【在 P****e 的大作中提到】
: 谢谢阿，我以前试了几次总是没成功，看来是不得要领
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m****i
发帖数: 478 | 22 俺对老A的敬仰之情如滔滔江水，哗哗的！
20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
带到又2倍大的时候;
【在 a****a 的大作中提到】
: 大众化早点, 都会做吧?
: 今天的怀旧BSO就这些吧,西西
: 方子：
: 1,高筋面粉300g（2杯面粉）、白糖20g、酵母粉5g（一茶匙）、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 2，把面粉酵母用温水合一起，制作成面团。在用油合好。
: 3，盖上保险膜，发酵;
: 4,发酵2倍大的面团用盐＋小苏打混合，用温水化开将面团再次揉匀;然后继续发酵，带到又2倍大的时候;
: 5,案板上抹油，将面团在案板上按压成长方形；
: 6,刀上也抹油，将大面片切成小条;
: 7，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，我用手压的。
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y****2
发帖数: 962 | 23 RE.
baking power=baking soda??
【在 m****i 的大作中提到】
: 俺对老A的敬仰之情如滔滔江水，哗哗的！
:
: 20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 带到又2倍大的时候;
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e******e
发帖数: 10121 | |
c*********0
发帖数: 923 | 25 今天早晨炸的，没有称，各种配料就估摸着放的，还是不如老大做的好，但已经比我以
前光加酵母的好多了。 |
a****a
发帖数: 26187 | 26 baking power <> baking soda
以方子中说的为准
【在 y****2 的大作中提到】
: RE.
: baking power=baking soda??
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a****a
发帖数: 26187 | 27 不错, 有pic ?
【在 c*********0 的大作中提到】
: 今天早晨炸的，没有称，各种配料就估摸着放的，还是不如老大做的好，但已经比我以
: 前光加酵母的好多了。
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N*2
发帖数: 95 | |
y*********r
发帖数: 587 | |
x********u
发帖数: 2341 | 30 Baking powder 和baking soda 不一样吧，那到底是用哪个呢？
【在 a****a 的大作中提到】
: baking power <> baking soda
: 以方子中说的为准
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a****a
发帖数: 26187 | 31 我是说不一样啊， ＜＞是不等于的意思， 呵呵
用SODA
【在 x********u 的大作中提到】
: Baking powder 和baking soda 不一样吧，那到底是用哪个呢？
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a****l
发帖数: 6431 | 32 lick~
20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
带到又2倍大的时候;
【在 a****a 的大作中提到】
: 大众化早点, 都会做吧?
: 今天的怀旧BSO就这些吧,西西
: 方子：
: 1,高筋面粉300g（2杯面粉）、白糖20g、酵母粉5g（一茶匙）、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 2，把面粉酵母用温水合一起，制作成面团。在用油合好。
: 3，盖上保险膜，发酵;
: 4,发酵2倍大的面团用盐＋小苏打混合，用温水化开将面团再次揉匀;然后继续发酵，带到又2倍大的时候;
: 5,案板上抹油，将面团在案板上按压成长方形；
: 6,刀上也抹油，将大面片切成小条;
: 7，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，我用手压的。
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h*****r
发帖数: 276 | 33 what is 温水15ml for? To mix 盐＋小苏打?
20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
带到又2倍大的时候;
【在 a****a 的大作中提到】
: 大众化早点, 都会做吧?
: 今天的怀旧BSO就这些吧,西西
: 方子：
: 1,高筋面粉300g（2杯面粉）、白糖20g、酵母粉5g（一茶匙）、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 2，把面粉酵母用温水合一起，制作成面团。在用油合好。
: 3，盖上保险膜，发酵;
: 4,发酵2倍大的面团用盐＋小苏打混合，用温水化开将面团再次揉匀;然后继续发酵，带到又2倍大的时候;
: 5,案板上抹油，将面团在案板上按压成长方形；
: 6,刀上也抹油，将大面片切成小条;
: 7，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，我用手压的。
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a****a
发帖数: 26187 | 34 yes!
【在 h*****r 的大作中提到】
: what is 温水15ml for? To mix 盐＋小苏打?
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: 20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml(根据个人喜好我没放糖)
: 带到又2倍大的时候;
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