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gardening版 - (做法updated) 四川麻辣香肠
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要做香肠的筒子们,肠衣长这个样子牵牛花
过节了,装点一下后院昙花开了
做腊肠的肠衣在哪里买银柳
谁有amazon 的prime?[合集] re: 土法上马摘李子
肠衣灌了点香肠 (转载)
朱顶红三农一来,bso 的人顿时少了一半
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话题: 香肠话题: 做法话题: 瓶口话题: 肠衣话题: 麻辣
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F*********k
发帖数: 11739
1
先上pp,回来再加做法
一个人弄得,手忙脚乱,所以只能用iphone拍,大家见谅
累死了,终于回来了。上做法。
首先把猪肉切成1x3cm的条,备用。放花椒,盐,辣椒面在炒锅炒热,取出放在小碗里杵成末,然后放到肉里,加料酒,搅拌。放冰箱腌制12-24小时.网上说要放白糖,我不喜欢就没放。
sausage casing用清水洗干净,一段系一个节。一个矿泉水瓶剪成漏斗状,把肠衣一端套在瓶口,左手hold瓶口,右手抓肉往里放,用食指往下压,灌一段往下顺一下,有气泡就拿针(我用的烤肉签子削细了)扎一下。
慢慢的一个大胖粗肠就产生啦!
F*********k
发帖数: 11739
2
下一步就是分段了。选好你要分段的部位,抓起肠拧一下,然后用棉线扎紧,我没有棉线,拿家里缝衣服的线double了,还算ok。
F*********k
发帖数: 11739
3
然后就放烤箱低温(warm档)6个小时左右(我的肠肠还在烘ing)变硬了就好了。吃的时候放在水里煮或者蒸锅蒸都行,吃不完的放冰冻。
其实灌肠过程只用了15min,没有想象中那么费劲。不过晚上要再灌4磅,估计会累吧
大功告成,码字好累
f*********r
发帖数: 175
4
赞一个
r****a
发帖数: 3304
5
口水阿~~~~ 现在开始搞香肠?
a****a
发帖数: 26187
6
口水..... 这个季节做好的香肠好存放么?
F*********k
发帖数: 11739
7
冻起来

【在 a****a 的大作中提到】
: 口水..... 这个季节做好的香肠好存放么?
a***a
发帖数: 1258
8
卖吗?

里杵成末,然后放到肉里,加料酒,搅拌。放冰箱腌制12-24小时.网上说要放白糖,我
不喜欢就没放。
端套在瓶口,左手hold瓶口,右手抓肉往里放,用食指往下压,灌一段往下顺一下,有
气泡就拿针(我用的烤肉签子削细了)扎一下。

【在 F*********k 的大作中提到】
: 先上pp,回来再加做法
: 一个人弄得,手忙脚乱,所以只能用iphone拍,大家见谅
: 累死了,终于回来了。上做法。
: 首先把猪肉切成1x3cm的条,备用。放花椒,盐,辣椒面在炒锅炒热,取出放在小碗里杵成末,然后放到肉里,加料酒,搅拌。放冰箱腌制12-24小时.网上说要放白糖,我不喜欢就没放。
: sausage casing用清水洗干净,一段系一个节。一个矿泉水瓶剪成漏斗状,把肠衣一端套在瓶口,左手hold瓶口,右手抓肉往里放,用食指往下压,灌一段往下顺一下,有气泡就拿针(我用的烤肉签子削细了)扎一下。
: 慢慢的一个大胖粗肠就产生啦!

F*********k
发帖数: 11739
9
哈哈,目前还没到量产的阶段

【在 a***a 的大作中提到】
: 卖吗?
:
: 里杵成末,然后放到肉里,加料酒,搅拌。放冰箱腌制12-24小时.网上说要放白糖,我
: 不喜欢就没放。
: 端套在瓶口,左手hold瓶口,右手抓肉往里放,用食指往下压,灌一段往下顺一下,有
: 气泡就拿针(我用的烤肉签子削细了)扎一下。

a***a
发帖数: 1258
10
1,2,3,4, 有四段啊

【在 F*********k 的大作中提到】
: 哈哈,目前还没到量产的阶段
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谁有amazon 的prime?玉 簪
肠衣大花君子兰
朱顶红牵牛花
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x****6
发帖数: 2056
11
香肠气泡扎破,香味会少很多,我是把肠衣全部套好后,从下端开始装,抓紧肠衣,肉
会自动塞满,两个小时灌了50斤肉。最早用装一点顺一点的方法,6小时10斤。
F*********k
发帖数: 11739
12
太猛了。。。学习了。今晚用这种方法灌第二波

【在 x****6 的大作中提到】
: 香肠气泡扎破,香味会少很多,我是把肠衣全部套好后,从下端开始装,抓紧肠衣,肉
: 会自动塞满,两个小时灌了50斤肉。最早用装一点顺一点的方法,6小时10斤。

c***p
发帖数: 27645
13
才想说就四节不够我家一顿的

【在 F*********k 的大作中提到】
: 太猛了。。。学习了。今晚用这种方法灌第二波
F*********k
发帖数: 11739
14
试验一下然后再批量生产
你买到豇豆和肠衣了吧

【在 c***p 的大作中提到】
: 才想说就四节不够我家一顿的
c***p
发帖数: 27645
15
买到豇豆了,2.45刀一磅,够黑的
肠衣没买,最近没时间做,知道了有卖的做的时候再买

【在 F*********k 的大作中提到】
: 试验一下然后再批量生产
: 你买到豇豆和肠衣了吧

g*********o
发帖数: 20357
16
太厉害了

的时候放在水里煮或者蒸锅蒸都行,吃不完的放冰冻。

【在 F*********k 的大作中提到】
: 然后就放烤箱低温(warm档)6个小时左右(我的肠肠还在烘ing)变硬了就好了。吃的时候放在水里煮或者蒸锅蒸都行,吃不完的放冰冻。
: 其实灌肠过程只用了15min,没有想象中那么费劲。不过晚上要再灌4磅,估计会累吧
: 大功告成,码字好累

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