c***p 发帖数: 27645 | 1 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗
内,盖盖,放烤箱20分钟
灰常成功!
谢刚刚内脂,谢小番茄方子! |
g*********o 发帖数: 20357 | |
c***p 发帖数: 27645 | 3 酱油,醋,香油,香菜,葱,榨菜末,油辣椒各少许
【在 g*********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦,妈呀,这个看着很开胃,翻厨房去了。。。。
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g******5 发帖数: 7923 | |
y*****8 发帖数: 18140 | 5 口水!手艺真好!
佐料看起来真开胃,吃豆腐脑其实就是吃佐料啊,没有佐料的豆腐脑就是苍白无趣的。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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g***e 发帖数: 14217 | 6 这个方子还算简单。我也试试看。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 酱油,醋,香油,香菜,葱,榨菜末,油辣椒各少许
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n***v 发帖数: 215 | |
b********h 发帖数: 7210 | 8 赞!开起来非常可口!!
哪里可以买到内脂?
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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g***e 发帖数: 14217 | 9 直接在国内买了带过来最合算,1公斤¥20左右。食品添加剂可以顺利过关。
找到版上有人是从下面这个网站买的:
http://www.importhome.com/Coagulant_Chinese_New.html
【在 n***v 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪里能买到内脂?
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L****A 发帖数: 12692 | 10 多亏昨晚没看见,真谗!最后1张PP的卤好诱人。 |
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c*****a 发帖数: 369 | |
c***p 发帖数: 27645 | 12 谢各位喜欢!
这个是不用豆浆机的懒人做法,切记不能用costco的豆浆,小番茄试过不行
调料似乎各地也不一样,我这个是川菜的做法,香辣 |
c***p 发帖数: 27645 | 13 没有很多,一点点,一点点。。。
【在 c*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆腐脑也放这么多辣椒油?比我还厉害。佩服!
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F*********k 发帖数: 11739 | |
T*******m 发帖数: 27308 | |
c***p 发帖数: 27645 | 16 这个是我二妈家最便宜的玻璃碗,5毛钱一个好像
【在 F*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为啥你家的碗啊盘儿啊都那么好看呢?
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z*********n 发帖数: 94654 | 17 不谢我的亲身实践确定牌子?
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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c***p 发帖数: 27645 | 18 师傅也吃辣?
【在 T*******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞杯子手艺!我在国内的时候也喜欢吃这个。
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c***p 发帖数: 27645 | 19 哈哈,我估摸着其他牌子也行,那天就剩这个牌子有无糖的了
你试过其他牌子?
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不谢我的亲身实践确定牌子?
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T*******m 发帖数: 27308 | 20 吃一点,每次都满头大汗。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 师傅也吃辣?
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c***p 发帖数: 27645 | 21 辣出汗再来点冰冻啤酒,很过瘾!
【在 T*******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吃一点,每次都满头大汗。
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z*********n 发帖数: 94654 | 22 当然,失败,后来不服气还又试了一次,还是失败
田园是最牛的
当然我们也就实验了俩牌子,福临门和田园,都是顺发最常见的两种
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,我估摸着其他牌子也行,那天就剩这个牌子有无糖的了 : 你试过其他牌子?
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c***p 发帖数: 27645 | 23 哦,那我是瞎猫撞到死耗子了,呵呵
多谢多谢!
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 当然,失败,后来不服气还又试了一次,还是失败 : 田园是最牛的 : 当然我们也就实验了俩牌子,福临门和田园,都是顺发最常见的两种
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z*********n 发帖数: 94654 | 24 可见田园是真材实料啊,福临门里边究竟有啥啊
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦,那我是瞎猫撞到死耗子了,呵呵 : 多谢多谢!
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c***p 发帖数: 27645 | 25 可能和扣死扣的一样,比较稀,偷工减料
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可见田园是真材实料啊,福临门里边究竟有啥啊
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z*********n 发帖数: 94654 | 26 估计是,非常稀
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可能和扣死扣的一样,比较稀,偷工减料
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c***p 发帖数: 27645 | 27 你可以自己做豆浆,估计成功率100%
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 估计是,非常稀
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z*********n 发帖数: 94654 | 28 麻烦,没那功夫
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你可以自己做豆浆,估计成功率100%
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c***p 发帖数: 27645 | 29 同意,哈
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 麻烦,没那功夫
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x******n 发帖数: 8550 | 30 好吃又漂亮啊,赞!
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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b*****d 发帖数: 1900 | 31 zan !!!"卤好诱人"
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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c***p 发帖数: 27645 | 32 领导也喜欢啊,超级简单的
【在 x******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吃又漂亮啊,赞!
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c***p 发帖数: 27645 | 33 西南都叫“佐料”
是不是北方人都叫“卤”?
【在 b*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : zan !!!"卤好诱人"
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C*******G 发帖数: 656 | 34 顺发有卖的,OC的。
【在 n***v 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪里能买到内脂?
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D*******1 发帖数: 11303 | 35 确定不是鸡蛋羹?
杯子,你的麻辣调料做得真好。有没有想过做成成品送人或卖钱阿?
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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c***p 发帖数: 27645 | 36 那可舍不得,做菜主要是要有爱心爱心,爱心怎么能随便送人!
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 确定不是鸡蛋羹? : 杯子,你的麻辣调料做得真好。有没有想过做成成品送人或卖钱阿?
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g***e 发帖数: 14217 | 37 今天做了,领导说不放醋更好吃,可能各地习惯不同。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那可舍不得,做菜主要是要有爱心爱心,爱心怎么能随便送人!
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D*******1 发帖数: 11303 | 38 有道理有道理。还好我没有贸然开口要一瓶,呵呵
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那可舍不得,做菜主要是要有爱心爱心,爱心怎么能随便送人!
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g***e 发帖数: 14217 | 39 博爱?
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那可舍不得,做菜主要是要有爱心爱心,爱心怎么能随便送人!
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z*********n 发帖数: 94654 | 40 对于我,只要有韭花,就有童年的回忆
童年路边摊,都是放韭花辣椒油
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天做了,领导说不放醋更好吃,可能各地习惯不同。
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c***p 发帖数: 27645 | 41 不爱吃醋的领导太难找了!
我放得很少很少,就是提味的作用
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天做了,领导说不放醋更好吃,可能各地习惯不同。
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g***e 发帖数: 14217 | 42 韭花酱行吗?
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对于我,只要有韭花,就有童年的回忆 : 童年路边摊,都是放韭花辣椒油
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c***p 发帖数: 27645 | 43 孝敬四哥那还不是应该的,嘿嘿
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有道理有道理。还好我没有贸然开口要一瓶,呵呵
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D*******1 发帖数: 11303 | 44 麻辣和醋在一起才最过瘾!
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不爱吃醋的领导太难找了! : 我放得很少很少,就是提味的作用
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z*********n 发帖数: 94654 | 45 就是韭花酱
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 韭花酱行吗?
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c***p 发帖数: 27645 | 46 就是这个吧,难道直接放韭菜?
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 韭花酱行吗?
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g***e 发帖数: 14217 | 47 方子里没有花椒,没有麻味。
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 麻辣和醋在一起才最过瘾!
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D*******1 发帖数: 11303 | 48 还有香油,瓶子小口更小的那种。嘿嘿
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对于我,只要有韭花,就有童年的回忆 : 童年路边摊,都是放韭花辣椒油
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z*********n 发帖数: 94654 | 49 芝麻辣椒油,韭花酱,yummy yummy
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子里没有花椒,没有麻味。
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z*********n 发帖数: 94654 | 50 路边摊还给你香油?
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有香油,瓶子小口更小的那种。嘿嘿
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g***e 发帖数: 14217 | 51 那还不好办,菜店有卖的。你最近吃的加了没?
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就是韭花酱
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D*******1 发帖数: 11303 | 52 那就说好了,哈哈!
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 孝敬四哥那还不是应该的,嘿嘿
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z*********n 发帖数: 94654 | 53 加了啊,王志和的,和小时候吃的味道一模一样,哈哈
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那还不好办,菜店有卖的。你最近吃的加了没?
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c***p 发帖数: 27645 | 54 可以放两滴花椒油,我家的用完了,所以方子里没有
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子里没有花椒,没有麻味。
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D*******1 发帖数: 11303 | 55 看来我遇到的那位大叔还算大方的了
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 路边摊还给你香油?
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c***p 发帖数: 27645 | 56 芝麻酱放进去搅合一下就像呕吐物了...
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芝麻辣椒油,韭花酱,yummy yummy
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g***e 发帖数: 14217 | 57 好,下次试花椒油和韭花酱。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以放两滴花椒油,我家的用完了,所以方子里没有
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z*********n 发帖数: 94654 | 58 谁说芝麻酱了,看清除点,呵呵
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芝麻酱放进去搅合一下就像呕吐物了...
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g***e 发帖数: 14217 | 59 别,别去招老三。。。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芝麻酱放进去搅合一下就像呕吐物了...
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z*********n 发帖数: 94654 | 60 其实是她有兴趣
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 别,别去招老三。。。
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c***p 发帖数: 27645 | 61 哦,少写个油字
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谁说芝麻酱了,看清除点,呵呵
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D*******1 发帖数: 11303 | 62 芝麻酱韭菜花,涮羊肉很好的
麻将要先放水化开,不能太浓
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芝麻酱放进去搅合一下就像呕吐物了...
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z*********n 发帖数: 94654 | 63 口水了,小半年没好好吃羊肉了,岳母不吃羊肉,哈哈
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芝麻酱韭菜花,涮羊肉很好的 : 麻将要先放水化开,不能太浓
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c***p 发帖数: 27645 | 64 他更喜欢la的...
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 别,别去招老三。。。
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z*********n 发帖数: 94654 | 65 看,我说对了吧,最恶的在这呢,LOL
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 他更喜欢la的...
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c***p 发帖数: 27645 | 66 吃过一次韭菜花酱,没有小时候的回忆,找不到赶脚
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芝麻酱韭菜花,涮羊肉很好的 : 麻将要先放水化开,不能太浓
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g***e 发帖数: 14217 | 67 唉,把自己的美食楼歪成这样
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 他更喜欢la的...
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z*********n 发帖数: 94654 | 68 王志和的反正和我们小时候吃的一样
不知道你们贵阳的啥味道
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吃过一次韭菜花酱,没有小时候的回忆,找不到赶脚
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z*********n 发帖数: 94654 | 69 哈哈哈
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 唉,把自己的美食楼歪成这样
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c***p 发帖数: 27645 | 70 还不是你起的头!
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 唉,把自己的美食楼歪成这样
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D*******1 发帖数: 11303 | 71 季节又快到了
觉得涮什么都没有羊肉香,而且嫩
很多人不喜欢吃羊肉,可惜。涮火锅,烤羊肉串,还有杯子的羊排,都是美味,一提起
就流口水
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 口水了,小半年没好好吃羊肉了,岳母不吃羊肉,哈哈
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c***p 发帖数: 27645 | 72 贵阳不吃韭菜花酱
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 王志和的反正和我们小时候吃的一样 : 不知道你们贵阳的啥味道
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z*********n 发帖数: 94654 | 73 哦,高级
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 贵阳不吃韭菜花酱
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c***p 发帖数: 27645 | 74 我也喜欢吃羊肉涮火锅,天冷一点我来组织!
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 季节又快到了 : 觉得涮什么都没有羊肉香,而且嫩 : 很多人不喜欢吃羊肉,可惜。涮火锅,烤羊肉串,还有杯子的羊排,都是美味,一提起 : 就流口水
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z*********n 发帖数: 94654 | 75 超市的羊肉片太厚了
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也喜欢吃羊肉涮火锅,天冷一点我来组织!
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g***e 发帖数: 14217 | 76 你会宰羊吗?
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超市的羊肉片太厚了
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c***p 发帖数: 27645 | 77 我们附近有家棒子肉店,还行
实在不行买个机器自己切
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超市的羊肉片太厚了
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D*******1 发帖数: 11303 | 78 报名!
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也喜欢吃羊肉涮火锅,天冷一点我来组织!
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g***e 发帖数: 14217 | 79 我有机器,可以切得很薄。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们附近有家棒子肉店,还行 : 实在不行买个机器自己切
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z*********n 发帖数: 94654 | 80 解放区的鹿苑不知道还卖羊肉片不,那家切得薄
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们附近有家棒子肉店,还行 : 实在不行买个机器自己切
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D*******1 发帖数: 11303 | 81 韩国点还好,就是贵了些,我一个人轻轻松松可以吃一磅
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超市的羊肉片太厚了
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c***p 发帖数: 27645 | 82 太好了!
我负责肉,你抗机器来切!
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我有机器,可以切得很薄。
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z*********n 发帖数: 94654 | 83 棒子店还卖羊肉?
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 韩国点还好,就是贵了些,我一个人轻轻松松可以吃一磅
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D*******1 发帖数: 11303 | 84 这个你也有,薄厚可以调节?
哪里可以买到?
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我有机器,可以切得很薄。
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c***p 发帖数: 27645 | 85 没去过,可惜了那么风雅的名字!
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 解放区的鹿苑不知道还卖羊肉片不,那家切得薄
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g***e 发帖数: 14217 | 86 amazon有,我们在领导公司买的。
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个你也有,薄厚可以调节? : 哪里可以买到?
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z*********n 发帖数: 94654 | 87 阿妈桑就有啊
早就 有人推荐过,不过任何这种东西都要清理,和豆浆机一个原理,需要勤快人
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个你也有,薄厚可以调节? : 哪里可以买到?
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c***p 发帖数: 27645 | 88 Amazon
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个你也有,薄厚可以调节? : 哪里可以买到?
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D*******1 发帖数: 11303 | 89 而且切好的。他们爱吃烧烤的
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 棒子店还卖羊肉?
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z*********n 发帖数: 94654 | 90 他们的牛肉片还比较薄
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 而且切好的。他们爱吃烧烤的
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D*******1 发帖数: 11303 | 91 英文?
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : amazon有,我们在领导公司买的。
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c***p 发帖数: 27645 | 92 对!其实用得不多
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 阿妈桑就有啊 : 早就 有人推荐过,不过任何这种东西都要清理,和豆浆机一个原理,需要勤快人
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C*********g 发帖数: 3728 | 93 我记得内酯凝结蛋白质需要热量,所以如果内酯溶解在热豆浆里,凝聚过程会马上发生
,出来的豆腐较粗。内酯溶解在冷豆浆里然后缓慢加热,出来的豆腐细腻。
国内的豆腐厂生产内酯豆腐是先把内酯溶解在冷豆浆里,然后装盒塑封,连盒子进入热
水水浴。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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g***e 发帖数: 14217 | 94 我家大概一个月用一次,只切冻的生肉(好像老美主要切熟火腿),所以清洗工作量不
算大。
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 阿妈桑就有啊 : 早就 有人推荐过,不过任何这种东西都要清理,和豆浆机一个原理,需要勤快人
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c***p 发帖数: 27645 | 95 哦!原来是这样,下次试试!
谢老版主!啥都知道啊!
【在 C*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我记得内酯凝结蛋白质需要热量,所以如果内酯溶解在热豆浆里,凝聚过程会马上发生 : ,出来的豆腐较粗。内酯溶解在冷豆浆里然后缓慢加热,出来的豆腐细腻。 : 国内的豆腐厂生产内酯豆腐是先把内酯溶解在冷豆浆里,然后装盒塑封,连盒子进入热 : 水水浴。
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D*******1 发帖数: 11303 | 96 哈哈,老宋也被馋得流着口水出来了
那天我也试一下
【在 C*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我记得内酯凝结蛋白质需要热量,所以如果内酯溶解在热豆浆里,凝聚过程会马上发生 : ,出来的豆腐较粗。内酯溶解在冷豆浆里然后缓慢加热,出来的豆腐细腻。 : 国内的豆腐厂生产内酯豆腐是先把内酯溶解在冷豆浆里,然后装盒塑封,连盒子进入热 : 水水浴。
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D*******1 发帖数: 11303 | 97 一样的
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 他们的牛肉片还比较薄
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D*******1 发帖数: 11303 | 98 英文啥名字?
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对!其实用得不多
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c***p 发帖数: 27645 | |
z*********n 发帖数: 94654 | 100 ...怎么又成了做豆腐了
【在 C*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我记得内酯凝结蛋白质需要热量,所以如果内酯溶解在热豆浆里,凝聚过程会马上发生 : ,出来的豆腐较粗。内酯溶解在冷豆浆里然后缓慢加热,出来的豆腐细腻。 : 国内的豆腐厂生产内酯豆腐是先把内酯溶解在冷豆浆里,然后装盒塑封,连盒子进入热 : 水水浴。
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c***p 发帖数: 27645 | 101 Food slicer
很多牌子
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 英文啥名字?
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g***e 发帖数: 14217 | 102 这个方法可能更适用于做嫩豆腐。豆腐脑本来就稀,很难吃出粗的感觉。
【在 C*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我记得内酯凝结蛋白质需要热量,所以如果内酯溶解在热豆浆里,凝聚过程会马上发生 : ,出来的豆腐较粗。内酯溶解在冷豆浆里然后缓慢加热,出来的豆腐细腻。 : 国内的豆腐厂生产内酯豆腐是先把内酯溶解在冷豆浆里,然后装盒塑封,连盒子进入热 : 水水浴。
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z*********n 发帖数: 94654 | 103 还有人自己做豆腐啊,哈哈
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个方法可能更适用于做嫩豆腐。豆腐脑本来就稀,很难吃出粗的感觉。
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c***p 发帖数: 27645 | 104 也可以啊,我爸现在都自己酿葡萄酒了
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有人自己做豆腐啊,哈哈
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z*********n 发帖数: 94654 | 105 但是用超市买来的豆浆,然后凝结豆腐,图了个啥,为啥不直接买豆腐,反正是买的,
哈哈
做豆腐脑吗,那是没得买啊
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 也可以啊,我爸现在都自己酿葡萄酒了
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g***e 发帖数: 14217 | 106 我家的牌子是chef's choice。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Food slicer : 很多牌子
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c***p 发帖数: 27645 | 107 好玩呗
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 但是用超市买来的豆浆,然后凝结豆腐,图了个啥,为啥不直接买豆腐,反正是买的, : 哈哈 : 做豆腐脑吗,那是没得买啊
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z*********n 发帖数: 94654 | 108 我记得以前有人讨论过说得买金属的,还比较好清洗
塑料得更难搞?
不过刚刚这种级别的勤快人,没法比的
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我家的牌子是chef's choice。
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z*********n 发帖数: 94654 | 109 过当豆腐西施的瘾?
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好玩呗
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g***e 发帖数: 14217 | 110 豆腐脑有卖的,大的白色塑料杯装,还带蜂蜜水调料,老广的风味。
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 但是用超市买来的豆浆,然后凝结豆腐,图了个啥,为啥不直接买豆腐,反正是买的, : 哈哈 : 做豆腐脑吗,那是没得买啊
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z*********n 发帖数: 94654 | 111 很难吃,你这么一说我想起来了
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆腐脑有卖的,大的白色塑料杯装,还带蜂蜜水调料,老广的风味。
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c***p 发帖数: 27645 | 112 这么明目张胆pmp,你想干啥?
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我记得以前有人讨论过说得买金属的,还比较好清洗 : 塑料得更难搞? : 不过刚刚这种级别的勤快人,没法比的
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J*****b 发帖数: 1067 | 113 Re
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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C*********g 发帖数: 3728 | 114 豆浆稀的时候点豆腐就成豆腐脑或者豆花,浓的时候就点成medium firm或者firm豆腐
了。过程是一样的。
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ...怎么又成了做豆腐了
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M*****t 发帖数: 26706 | 115 那土哥也来一罐儿尝尝。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 孝敬四哥那还不是应该的,嘿嘿
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a****g 发帖数: 8131 | 116 firm的是通过压水做的吧
你看豆腐的表面都有压的布的痕迹
如果是直接从豆浆过来的,那豆浆得多浓啊
【在 C*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆浆稀的时候点豆腐就成豆腐脑或者豆花,浓的时候就点成medium firm或者firm豆腐 : 了。过程是一样的。
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z*********n 发帖数: 94654 | 117 布纹那个感觉很好
【在 a****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : firm的是通过压水做的吧 : 你看豆腐的表面都有压的布的痕迹 : 如果是直接从豆浆过来的,那豆浆得多浓啊
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c***p 发帖数: 27645 | 118 土锅?
你也弄个时髦的名字撒
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那土哥也来一罐儿尝尝。
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w********r 发帖数: 8704 | 119 不错,我们那里有种稍老一点的叫豆花,很好吃,不知道怎么做
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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M*****t 发帖数: 26706 | 120 洋芋,够洋的吧?
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 土锅? : 你也弄个时髦的名字撒
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c***p 发帖数: 27645 | 121 这个就是豆花啊,各地叫法不同
【在 w********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不错,我们那里有种稍老一点的叫豆花,很好吃,不知道怎么做
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a****g 发帖数: 8131 | 122 湖北武汉人?
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 土锅? : 你也弄个时髦的名字撒
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c***p 发帖数: 27645 | 123 不是,那个“撒”确实是跟武汉朋友学的,很好用
【在 a****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 湖北武汉人?
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w********r 发帖数: 8704 | 124 同意叫法不一样,豆腐脑是最嫩的,筷子一碰就破,豆花比豆腐脑老一点,比豆腐软嫩
一点,筷子可以夹起来
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个就是豆花啊,各地叫法不同
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C*********g 发帖数: 3728 | 125 有些地方做豆腐用布包压水,我听山东和江苏交界一带的朋友说过,他们那里的老豆腐
,可以切成丁炒而不散,基本就和豆腐干差不多了。
但是我们家乡的豆腐,即使叫老豆腐,也只能煮而不能炒菜的。也同样用布包,但是不
挤水,而是为了不散架。布包后才能搁在木框里,否则直接搁在木框里就会被勒碎了。
美国市场上的firm豆腐,感觉和我们家乡的老豆腐比较象。
【在 a****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : firm的是通过压水做的吧 : 你看豆腐的表面都有压的布的痕迹 : 如果是直接从豆浆过来的,那豆浆得多浓啊
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w********r 发帖数: 8704 | 126 同是豆腐,北豆腐和南豆腐的区别,在气质上就像北方男人和南方女人的区别一样
【在 C*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有些地方做豆腐用布包压水,我听山东和江苏交界一带的朋友说过,他们那里的老豆腐 : ,可以切成丁炒而不散,基本就和豆腐干差不多了。 : 但是我们家乡的豆腐,即使叫老豆腐,也只能煮而不能炒菜的。也同样用布包,但是不 : 挤水,而是为了不散架。布包后才能搁在木框里,否则直接搁在木框里就会被勒碎了。 : 美国市场上的firm豆腐,感觉和我们家乡的老豆腐比较象。
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M*****t 发帖数: 26706 | 127 亏你还是老乡。。。豆腐老和豆花儿是不一样的。豆腐老很嫩,接近酸奶的质地,豆花
要老一些,比嫩豆腐又要嫩一些。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个就是豆花啊,各地叫法不同
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z*********n 发帖数: 94654 | 128 广东/越南的豆腐花很难吃,加糖就不说了,糖还没加的时候口感也不对,很奇怪
其实洛杉矶的老中超市的确卖豆腐花,就是那种的
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 亏你还是老乡。。。豆腐老和豆花儿是不一样的。豆腐老很嫩,接近酸奶的质地,豆花 : 要老一些,比嫩豆腐又要嫩一些。
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M*****t 发帖数: 26706 | 129 嗯。一听加糖,我都想吐了。
豆花
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 广东/越南的豆腐花很难吃,加糖就不说了,糖还没加的时候口感也不对,很奇怪 : 其实洛杉矶的老中超市的确卖豆腐花,就是那种的
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z*********n 发帖数: 94654 | 130 你尝过没,还是就靠想象的
我是亲自尝过的,真的太难吃了
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯。一听加糖,我都想吐了。 : : 豆花
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w********r 发帖数: 8704 | 131 老三,糖公鸡是啥?
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 广东/越南的豆腐花很难吃,加糖就不说了,糖还没加的时候口感也不对,很奇怪 : 其实洛杉矶的老中超市的确卖豆腐花,就是那种的
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z*********n 发帖数: 94654 | 132 小时候华北有老头用嘴吹出来的
【在 w********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老三,糖公鸡是啥?
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M*****t 发帖数: 26706 | 133 我肯定是尝过的,但是记不清在哪里尝的,也许是吃早茶的地方,反正一股腥味儿。
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你尝过没,还是就靠想象的 : 我是亲自尝过的,真的太难吃了
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z*********n 发帖数: 94654 | 134 哈哈,我也是
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我肯定是尝过的,但是记不清在哪里尝的,也许是吃早茶的地方,反正一股腥味儿。
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M*****t 发帖数: 26706 | 135 啊?这倒真没听过,不卫生吧。。。
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候华北有老头用嘴吹出来的
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M*****t 发帖数: 26706 | 136 你也是一股腥味儿?
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,我也是
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w********r 发帖数: 8704 | 137 哦,大家说你是著名的糖公鸡,就是说你很能掰活吧
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候华北有老头用嘴吹出来的
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z*********n 发帖数: 94654 | 138 是说我很sweet
【在 w********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦,大家说你是著名的糖公鸡,就是说你很能掰活吧
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z*********n 发帖数: 94654 | 139 对了,哥已经买了机票了,没租车,大白天图桑有啥能溜溜的地方没?
你要不要去图桑找哥喝酒去?
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你也是一股腥味儿?
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w********r 发帖数: 8704 | 140 哈哈哈,老三你真能吹,
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是说我很sweet
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c**********n 发帖数: 13712 | 141 niu
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 田园豆浆2000克,4克内脂,豆浆烧开,烤箱预热,烧开的豆浆倒在溶解了内脂的大碗 : 内,盖盖,放烤箱20分钟 : 灰常成功! : 谢刚刚内脂,谢小番茄方子!
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M*****t 发帖数: 26706 | 142 土森不太清楚有啥可以溜的。
不去!喝个头啊,那个地方有啥可吃的。让你开车你不开!你不来,我准备看红叶去鸟。
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对了,哥已经买了机票了,没租车,大白天图桑有啥能溜溜的地方没? : 你要不要去图桑找哥喝酒去?
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c***p 发帖数: 27645 | 143 好吧,来科普一下
铁公鸡增强版
铁公鸡锈了偶尔还掉点铁屑,糖公鸡不仅不掉,还要粘点铁屑带走
【在 w********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老三,糖公鸡是啥?
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j****s 发帖数: 5092 | 144 哈哈,那糖公鸡招蚂蚁苍蝇蜜蜂不?:P
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,来科普一下 : 铁公鸡增强版 : 铁公鸡锈了偶尔还掉点铁屑,糖公鸡不仅不掉,还要粘点铁屑带走
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c***p 发帖数: 27645 | 145 当然,招蜂引蝶是另外一个FUNCTION
看老三多红
【在 j****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,那糖公鸡招蚂蚁苍蝇蜜蜂不?:P
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D*******1 发帖数: 11303 | 146 看来喜欢吃豆腐的人真不少。咱喜欢南方女人,嫩,来二斤 LOL
【在 w********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同是豆腐,北豆腐和南豆腐的区别,在气质上就像北方男人和南方女人的区别一样
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F*********k 发帖数: 11739 | 147 哎哎哎,四嫂听到了啊
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来喜欢吃豆腐的人真不少。咱喜欢南方女人,嫩,来二斤 LOL
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w********r 发帖数: 8704 | 148 有才,太形象了
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,来科普一下 : 铁公鸡增强版 : 铁公鸡锈了偶尔还掉点铁屑,糖公鸡不仅不掉,还要粘点铁屑带走
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D*******1 发帖数: 11303 | 149 嘘
【在 F*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哎哎哎,四嫂听到了啊
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D*******1 发帖数: 11303 | 150 确实形象。杯子对老三还是了解很深刻的
【在 w********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有才,太形象了
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c***p 发帖数: 27645 | 151 四哥今天沾的毛也不少啊,传授点经验撒
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 确实形象。杯子对老三还是了解很深刻的
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D*******1 发帖数: 11303 | 152 朋友送的,连赌债都换了,还给了铁公鸡一个双黄
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四哥今天沾的毛也不少啊,传授点经验撒
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M*****t 发帖数: 26706 | 153 感觉好象在讲我。
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 朋友送的,连赌债都换了,还给了铁公鸡一个双黄
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D*******1 发帖数: 11303 | 154 呵呵,还算自觉
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 感觉好象在讲我。
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w*****e 发帖数: 641 | 155 哈哈哈,你的名字真不愧是鱼缸。
【在 F*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为啥你家的碗啊盘儿啊都那么好看呢?
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g***e 发帖数: 14217 | 156 谢谢杯子的方子,周六爬梯豆腐脑第一次供不应求。昨天自己做了一锅解馋,结果被两
娃抢吃一空,也是头一回。 |
c***p 发帖数: 27645 | 157 嘿嘿,刚舵客气!
【在 g***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢杯子的方子,周六爬梯豆腐脑第一次供不应求。昨天自己做了一锅解馋,结果被两 : 娃抢吃一空,也是头一回。
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M****n 发帖数: 476 | 158 我一般还加些炒香的虾皮。。。 亚米。。。。。。。
【在 c***p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 酱油,醋,香油,香菜,葱,榨菜末,油辣椒各少许
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