n*******d
发帖数: 1430 | 1 不红不革命, 不辣不高兴.小时候,奶奶和妈妈每年都会做很多剁椒 . 依稀之中, 中药
碾子切辣椒那咣铛有秩的声音来得那么真切(且待我揉一下湿润的眼框). 剁椒是平凡人
家解决温饱问题的重要手段之一. 来到美国, 尝过各种辣椒尤其是墨西哥品种的, 真的
吃不出和家乡的辣味有没有一毛钱关系. 直到某一天在中国超市看到产自株洲的红翻天
剁椒,欣喜若狂. 从此做菜可以剁椒搞定一切, 鱼丝瓜冬瓜苦瓜韭菜白菜猪肝…..做什
么菜都放上一点, 顿时胃口大开. 时间久了也发现红翻天不够好, 一是不够辣, 二是
肯定放了味精, 吃了会口渴.
(待续) | G********a
发帖数: 4180 | | T*******m
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发帖数: 2334 | | c***p
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发帖数: 892 | 6 啊，口水啊。
上次回国去杭州，全家人最想吃的就是剁椒鱼，结果还没吃着，最后是在浦东机场才吃
上的。
【在 n*******d 的大作中提到】
: 不红不革命, 不辣不高兴.小时候,奶奶和妈妈每年都会做很多剁椒 . 依稀之中, 中药
: 碾子切辣椒那咣铛有秩的声音来得那么真切(且待我揉一下湿润的眼框). 剁椒是平凡人
: 家解决温饱问题的重要手段之一. 来到美国, 尝过各种辣椒尤其是墨西哥品种的, 真的
: 吃不出和家乡的辣味有没有一毛钱关系. 直到某一天在中国超市看到产自株洲的红翻天
: 剁椒,欣喜若狂. 从此做菜可以剁椒搞定一切, 鱼丝瓜冬瓜苦瓜韭菜白菜猪肝…..做什
: 么菜都放上一点, 顿时胃口大开. 时间久了也发现红翻天不够好, 一是不够辣, 二是
: 肯定放了味精, 吃了会口渴.
: (待续)
| y*****8
发帖数: 18140 | 7 这个待续好吊胃口
我猜续集是“自己种的红辣椒放一点就非常之辣” | n*******d
发帖数: 1430 | 8 剁椒是一种很奇妙的食物. 生辣椒的生涩和犀厉在发酵后化成了含蓄和醇厚. 直接吃也
行, 配菜也行. 切上姜片放入剁椒坛子里泡制后,美味无法形容. 尤其是剁椒和鱼简直
是绝配,鱼的鲜嫩和剁椒的醇香相得益彰, 用它的汤汁拌面拌粉更是会让人把龙虾伊面
忘到九霄云外.
去年9月在farmers market看到卖泰国辣椒, 顿时决定抛弃红翻天.一个一个选买了10
几磅回家,在老妈精心指导下做了几大瓶剁椒, 整整享用了一年. 刚开始没经验, 手套
都不戴, 整个手如同被点燃, 热到我飞奔去游泳馆泡在水里缓解. 就凭这些剁椒, 把从
不吃鱼头的人变成吃得只咋嘴,每次海钓归来全鱼宴, 剁椒蒸鱼都是必备菜单,我的超大
蒸锅和超大碗都得随车带，我也在朋友圈中成了鱼厨的形象.很明显,剁椒的用量比红翻
天不是少得一点半点．
(待续)
【在 n*******d 的大作中提到】
: 不红不革命, 不辣不高兴.小时候,奶奶和妈妈每年都会做很多剁椒 . 依稀之中, 中药
: 碾子切辣椒那咣铛有秩的声音来得那么真切(且待我揉一下湿润的眼框). 剁椒是平凡人
: 家解决温饱问题的重要手段之一. 来到美国, 尝过各种辣椒尤其是墨西哥品种的, 真的
: 吃不出和家乡的辣味有没有一毛钱关系. 直到某一天在中国超市看到产自株洲的红翻天
: 剁椒,欣喜若狂. 从此做菜可以剁椒搞定一切, 鱼丝瓜冬瓜苦瓜韭菜白菜猪肝…..做什
: 么菜都放上一点, 顿时胃口大开. 时间久了也发现红翻天不够好, 一是不够辣, 二是
: 肯定放了味精, 吃了会口渴.
: (待续)
| M****7
发帖数: 2334 | 9 大厨！和蓝星妹妹，大猫鱼兄弟的手艺可以匹敌。
【在 n*******d 的大作中提到】
: 剁椒是一种很奇妙的食物. 生辣椒的生涩和犀厉在发酵后化成了含蓄和醇厚. 直接吃也
: 行, 配菜也行. 切上姜片放入剁椒坛子里泡制后,美味无法形容. 尤其是剁椒和鱼简直
: 是绝配,鱼的鲜嫩和剁椒的醇香相得益彰, 用它的汤汁拌面拌粉更是会让人把龙虾伊面
: 忘到九霄云外.
: 去年9月在farmers market看到卖泰国辣椒, 顿时决定抛弃红翻天.一个一个选买了10
: 几磅回家,在老妈精心指导下做了几大瓶剁椒, 整整享用了一年. 刚开始没经验, 手套
: 都不戴, 整个手如同被点燃, 热到我飞奔去游泳馆泡在水里缓解. 就凭这些剁椒, 把从
: 不吃鱼头的人变成吃得只咋嘴,每次海钓归来全鱼宴, 剁椒蒸鱼都是必备菜单,我的超大
: 蒸锅和超大碗都得随车带，我也在朋友圈中成了鱼厨的形象.很明显,剁椒的用量比红翻
: 天不是少得一点半点．
| f*****c
发帖数: 8943 | | | | n*******d
发帖数: 1430 | 11 吃货的最高境界是象奔10月萝卜的大神一样自己种菜自己做菜. 去年就向农友夸下海
口要把她的优良品种辣椒发扬光大,个大肉厚辣味足. 今年晚春用干辣椒里面的籽育了
苗, 种了3个4x4 raised bed总共48棵辣椒. 这是今年夏天除了西瓜之外种得最多的品
种了.有趣的是有一块地是种过白菜收过种的, 所以水到之处白菜疯长, 结果白菜白吃
上了, 辣椒也后来居上丰收.
到了9月, 地里红彤彤的一片,收成不错. 照老方子, 切了拌上10:1的粗盐, 再加上蒜头
豆豉, 浇上高度白酒, 入瓶装了放在冰箱, 就准备一年内好好享受了.
上个周末怀着复杂的心情拔了一批辣椒改种莴笋, 收了不少绿辣椒, 突发奇想做白辣椒
,日头不够毒, 干脆在车里关了两天日光浴, 没想到也成功了.
种辣椒一点都不浪费, 供应菜篮子时间长,红的可以做剁椒或晒干, 绿的可以做白辣椒,
气候适宜的地方还可以留做多年生.
怎么觉得还是意犹未尽? 算了, 码字太辛苦, 留口气以后抢包子吧, 哈哈
(完)
【在 n*******d 的大作中提到】
: 剁椒是一种很奇妙的食物. 生辣椒的生涩和犀厉在发酵后化成了含蓄和醇厚. 直接吃也
: 行, 配菜也行. 切上姜片放入剁椒坛子里泡制后,美味无法形容. 尤其是剁椒和鱼简直
: 是绝配,鱼的鲜嫩和剁椒的醇香相得益彰, 用它的汤汁拌面拌粉更是会让人把龙虾伊面
: 忘到九霄云外.
: 去年9月在farmers market看到卖泰国辣椒, 顿时决定抛弃红翻天.一个一个选买了10
: 几磅回家,在老妈精心指导下做了几大瓶剁椒, 整整享用了一年. 刚开始没经验, 手套
: 都不戴, 整个手如同被点燃, 热到我飞奔去游泳馆泡在水里缓解. 就凭这些剁椒, 把从
: 不吃鱼头的人变成吃得只咋嘴,每次海钓归来全鱼宴, 剁椒蒸鱼都是必备菜单,我的超大
: 蒸锅和超大碗都得随车带，我也在朋友圈中成了鱼厨的形象.很明显,剁椒的用量比红翻
: 天不是少得一点半点．
| f*****c
发帖数: 8943 | | n*******d
发帖数: 1430 | 13 辣！
http://baike.baidu.com/view/5165054.htm
【在 f*****c 的大作中提到】
: 什么是白辣椒，这辣椒辣不？
| n*******d
发帖数: 1430 | 14 确实少少就够味
【在 y*****8 的大作中提到】
: 这个待续好吊胃口
: 我猜续集是“自己种的红辣椒放一点就非常之辣”
| c*******2
发帖数: 592 | | O******e
发帖数: 748 | 16 哇，感觉好辣！
【在 n*******d 的大作中提到】
: 不红不革命, 不辣不高兴.小时候,奶奶和妈妈每年都会做很多剁椒 . 依稀之中, 中药
: 碾子切辣椒那咣铛有秩的声音来得那么真切(且待我揉一下湿润的眼框). 剁椒是平凡人
: 家解决温饱问题的重要手段之一. 来到美国, 尝过各种辣椒尤其是墨西哥品种的, 真的
: 吃不出和家乡的辣味有没有一毛钱关系. 直到某一天在中国超市看到产自株洲的红翻天
: 剁椒,欣喜若狂. 从此做菜可以剁椒搞定一切, 鱼丝瓜冬瓜苦瓜韭菜白菜猪肝…..做什
: 么菜都放上一点, 顿时胃口大开. 时间久了也发现红翻天不够好, 一是不够辣, 二是
: 肯定放了味精, 吃了会口渴.
: (待续)
| O******e
发帖数: 748 | 17 赞厨艺！看得口水直流。
【在 n*******d 的大作中提到】
: 剁椒是一种很奇妙的食物. 生辣椒的生涩和犀厉在发酵后化成了含蓄和醇厚. 直接吃也
: 行, 配菜也行. 切上姜片放入剁椒坛子里泡制后,美味无法形容. 尤其是剁椒和鱼简直
: 是绝配,鱼的鲜嫩和剁椒的醇香相得益彰, 用它的汤汁拌面拌粉更是会让人把龙虾伊面
: 忘到九霄云外.
: 去年9月在farmers market看到卖泰国辣椒, 顿时决定抛弃红翻天.一个一个选买了10
: 几磅回家,在老妈精心指导下做了几大瓶剁椒, 整整享用了一年. 刚开始没经验, 手套
: 都不戴, 整个手如同被点燃, 热到我飞奔去游泳馆泡在水里缓解. 就凭这些剁椒, 把从
: 不吃鱼头的人变成吃得只咋嘴,每次海钓归来全鱼宴, 剁椒蒸鱼都是必备菜单,我的超大
: 蒸锅和超大碗都得随车带，我也在朋友圈中成了鱼厨的形象.很明显,剁椒的用量比红翻
: 天不是少得一点半点．
| b*****1
发帖数: 2196 | | y*****8
发帖数: 18140 | 19 佩服！上中下三集长篇啊！强力建议你将下集单独贴一次，算第二篇征文！
确实少少就够味
【在 n*******d 的大作中提到】
: 确实少少就够味
| p*****y
发帖数: 10409 | | | | n*******d
发帖数: 1430 | 21 没事, 我可以再另外来一篇
【在 y*****8 的大作中提到】
: 佩服！上中下三集长篇啊！强力建议你将下集单独贴一次，算第二篇征文！
:
: 确实少少就够味
| n*******d
发帖数: 1430 | 22 区区在下
【在 b*****1 的大作中提到】
: 这菜做得太精致了,是谁做的?
| z*****e
发帖数: 14786 | | y****2
发帖数: 11909 | 24 静静，你看，给俺说对了吧！高手在这呢！😄
真的，狂赞！！！
【在 M****7 的大作中提到】
: 大厨！和蓝星妹妹，大猫鱼兄弟的手艺可以匹敌。
| m*****i
发帖数: 468 | | n*******d
发帖数: 1430 | 26 蓝星妹妹,当不起啊! 你做的菜那才是真的艺术品!
【在 y****2 的大作中提到】
: 静静，你看，给俺说对了吧！高手在这呢！😄
: 真的，狂赞！！！
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