y*******8 发帖数: 2377 | 1 先占个坑。
明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。 |
T*******m 发帖数: 27308 | 2 好啊!期待!
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先占个坑。 : 明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。
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y*******8 发帖数: 2377 | 3 先占个坑。
明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。
昨天买了一箱白菜, 坛子没有买到,但也没有关系。
今天早上因为时差的关系,很早就起来了,开始腌白菜。
1. 清理白菜
2. 切成 1/4
3. 盐水里泡1小时
4. 抄白菜,目的回软
5. 晾凉
6. 制作调味包
7. 装桶,一层一层撒盐
8. 在中间加调味包
9. 撒上米酒
10. 封盖 |
T*******m 发帖数: 27308 | 4 好啊!期待!
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先占个坑。 : 明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。 : 昨天买了一箱白菜, 坛子没有买到,但也没有关系。 : 今天早上因为时差的关系,很早就起来了,开始腌白菜。 : 1. 清理白菜 : 2. 切成 1/4 : 3. 盐水里泡1小时 : 4. 抄白菜,目的回软 : 5. 晾凉 : 6. 制作调味包
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y*******8 发帖数: 2377 | 5 上图:
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先占个坑。 : 明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。 : 昨天买了一箱白菜, 坛子没有买到,但也没有关系。 : 今天早上因为时差的关系,很早就起来了,开始腌白菜。 : 1. 清理白菜 : 2. 切成 1/4 : 3. 盐水里泡1小时 : 4. 抄白菜,目的回软 : 5. 晾凉 : 6. 制作调味包
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y*******8 发帖数: 2377 | 6
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上图:
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m********a 发帖数: 559 | 7 规模庞大,羡慕。
不过问一下,这是哪里的腌酸白菜方法?不是朝鲜式,也不是东北式。
那个调料包里东方了什么?腌成功以后怎么吃? |
D*******1 发帖数: 11303 | 8 LZ好运
我基本也是这样做的,但试过几次最后结果都臭了
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先占个坑。 : 明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。 : 昨天买了一箱白菜, 坛子没有买到,但也没有关系。 : 今天早上因为时差的关系,很早就起来了,开始腌白菜。 : 1. 清理白菜 : 2. 切成 1/4 : 3. 盐水里泡1小时 : 4. 抄白菜,目的回软 : 5. 晾凉 : 6. 制作调味包
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f********a 发帖数: 1407 | |
xt 发帖数: 17532 | 10 东北酸菜不是这样做的。东北酸菜很容易:找个大水缸,装上
水,把洗干净的白菜切开,放进去,用东西压住不要浮起来,
冬天4星期,春秋3星期就可以了,到时候水面会有一层白色的霉。
那些放盐的传说都是瞎掰,如果要快,可以用开水烫一下白菜,
大概2周就可以了,。当然味道要差一些。
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先占个坑。 : 明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。 : 昨天买了一箱白菜, 坛子没有买到,但也没有关系。 : 今天早上因为时差的关系,很早就起来了,开始腌白菜。 : 1. 清理白菜 : 2. 切成 1/4 : 3. 盐水里泡1小时 : 4. 抄白菜,目的回软 : 5. 晾凉 : 6. 制作调味包
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y*******8 发帖数: 2377 | 11 就是酸菜。主要是东北腌法。加调味包,我想有点不同而已。
【在 m********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 规模庞大,羡慕。 : 不过问一下,这是哪里的腌酸白菜方法?不是朝鲜式,也不是东北式。 : 那个调料包里东方了什么?腌成功以后怎么吃?
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y*******8 发帖数: 2377 | 12 关键的问题你没掌握住。
【在 D*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : LZ好运 : 我基本也是这样做的,但试过几次最后结果都臭了
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y*******8 发帖数: 2377 | 13 夏天不放盐,泡在水里,早就臭了。
【在 xt 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 东北酸菜不是这样做的。东北酸菜很容易:找个大水缸,装上 : 水,把洗干净的白菜切开,放进去,用东西压住不要浮起来, : 冬天4星期,春秋3星期就可以了,到时候水面会有一层白色的霉。 : 那些放盐的传说都是瞎掰,如果要快,可以用开水烫一下白菜, : 大概2周就可以了,。当然味道要差一些。
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xt 发帖数: 17532 | 14 这有可能。我夏天从来没有做过,都是冬天做。
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 夏天不放盐,泡在水里,早就臭了。
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p******h 发帖数: 491 | 15 放室温还是冰箱?以前都是冬天做, 相当于冰箱吧?
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先占个坑。 : 明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。 : 昨天买了一箱白菜, 坛子没有买到,但也没有关系。 : 今天早上因为时差的关系,很早就起来了,开始腌白菜。 : 1. 清理白菜 : 2. 切成 1/4 : 3. 盐水里泡1小时 : 4. 抄白菜,目的回软 : 5. 晾凉 : 6. 制作调味包
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y*******8 发帖数: 2377 | 16 对,就是相当于冰箱。现在我是没戏了....
【在 p******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 放室温还是冰箱?以前都是冬天做, 相当于冰箱吧?
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y*****8 发帖数: 18140 | 17 标题要改了,这不是第二天。嗬嗬。
这个工序不简单,赞耐心。 |
y*******8 发帖数: 2377 | 18 要想吃好吃的,怎么也的下点功夫啦!要不怎么叫吃货呢,哈。
【在 y*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 标题要改了,这不是第二天。嗬嗬。 : 这个工序不简单,赞耐心。
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m*****d 发帖数: 13718 | 19 不需要切啊,多此一举
【在 xt 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 东北酸菜不是这样做的。东北酸菜很容易:找个大水缸,装上 : 水,把洗干净的白菜切开,放进去,用东西压住不要浮起来, : 冬天4星期,春秋3星期就可以了,到时候水面会有一层白色的霉。 : 那些放盐的传说都是瞎掰,如果要快,可以用开水烫一下白菜, : 大概2周就可以了,。当然味道要差一些。
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M*****G 发帖数: 3105 | 20 少年们,网上搜索sauerkraut,ebay有专门腌制工具。
我没记错还有个韩国人用那玩艺腌酸菜的blog。
诀窍就两点,一是白菜要在水面以下所以一般用石头压,二是放气又不能让杂菌混入所
以我家以前用个盖子把缸盖住。德国人的现代版简单很多,不过原理一样。放酒是抑制
杂菌,环境温度高没信心的可以放点。 |
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y*******8 发帖数: 2377 | 21 太贵了,也没多大作用,我放了个大碗压着。没事,已经有酸味了。
【在 M*****G 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 少年们,网上搜索sauerkraut,ebay有专门腌制工具。 : 我没记错还有个韩国人用那玩艺腌酸菜的blog。 : 诀窍就两点,一是白菜要在水面以下所以一般用石头压,二是放气又不能让杂菌混入所 : 以我家以前用个盖子把缸盖住。德国人的现代版简单很多,不过原理一样。放酒是抑制 : 杂菌,环境温度高没信心的可以放点。
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y*******8 发帖数: 2377 | 22 现在已经酸了,非常的棒!!!!!
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先占个坑。 : 明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。 : 昨天买了一箱白菜, 坛子没有买到,但也没有关系。 : 今天早上因为时差的关系,很早就起来了,开始腌白菜。 : 1. 清理白菜 : 2. 切成 1/4 : 3. 盐水里泡1小时 : 4. 抄白菜,目的回软 : 5. 晾凉 : 6. 制作调味包
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T*******4 发帖数: 13143 | 23 现在几天了,酸了没有?
看帖不仔细,第15天了,尝过没?酸了没?
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
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y*******8 发帖数: 2377 | 24 酸了,微甜,非常好,没有不好的浮沫!!!
嘻嘻
【在 T*******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 现在几天了,酸了没有? : 看帖不仔细,第15天了,尝过没?酸了没?
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T*******4 发帖数: 13143 | 25 你真有耐心,佩服!
我做个米酒,只要两天时间,可是等了一天的时候,我就忍无可忍地想去揭开看
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 酸了,微甜,非常好,没有不好的浮沫!!! : 嘻嘻
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y*******8 发帖数: 2377 | 26 米酒,两天!能喝吗?还是米汤呀!
【在 T*******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你真有耐心,佩服! : 我做个米酒,只要两天时间,可是等了一天的时候,我就忍无可忍地想去揭开看
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T*******4 发帖数: 13143 | 27 我说的是酒酿,我们叫米酒,不是真的酒
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 米酒,两天!能喝吗?还是米汤呀!
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f*****c 发帖数: 8943 | 28 我做米酒得三天左右的时间,如果温度低时间更长
【在 T*******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我说的是酒酿,我们叫米酒,不是真的酒
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a*******7 发帖数: 798 | 29 请问空姐,酒酿在哪里买的,谢谢
【在 f*****c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做米酒得三天左右的时间,如果温度低时间更长
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f*****c 发帖数: 8943 | 30 老中超市有卖的
【在 a*******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问空姐,酒酿在哪里买的,谢谢
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y****2 发帖数: 11909 | 31 太能干了,打算怎么吃?
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 现在已经酸了,非常的棒!!!!!
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G********a 发帖数: 4180 | 32 哎呀,安妹妹,早说啊,我给你!
别买啊,下个星期我给你。我家常年做的!
【在 a*******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问空姐,酒酿在哪里买的,谢谢
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G********a 发帖数: 4180 | 33 看着真棒!这个东东我还真不会做,要好好学习!
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 现在已经酸了,非常的棒!!!!!
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a*******7 发帖数: 798 | 34 哈哈,谢谢,我看到你们讨论,手痒痒,也想做,好多年没做了
【在 G********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哎呀,安妹妹,早说啊,我给你! : 别买啊,下个星期我给你。我家常年做的!
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a*******7 发帖数: 798 | 35 谢谢
【在 a*******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问空姐,酒酿在哪里买的,谢谢
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p*****y 发帖数: 10409 | |
y*******8 发帖数: 2377 | 37 还没到日子呢,得28天,少一天都不行!
朋友还等着感恩节的酸菜白肉呢!
嘻嘻
【在 p*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看样子成了吧?酸的我冒酸水
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y*******8 发帖数: 2377 | 38 28天的酸白菜已经完成!!!
上图!
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先占个坑。 : 明天买坛子,白菜,后天白菜入坛。28天后腌好,希望赶上感恩节。 : 昨天买了一箱白菜, 坛子没有买到,但也没有关系。 : 今天早上因为时差的关系,很早就起来了,开始腌白菜。 : 1. 清理白菜 : 2. 切成 1/4 : 3. 盐水里泡1小时 : 4. 抄白菜,目的回软 : 5. 晾凉 : 6. 制作调味包
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G********a 发帖数: 4180 | |
T*******m 发帖数: 27308 | 40 味道如何?
【在 y*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 28天的酸白菜已经完成!!! : 上图!
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y*******8 发帖数: 2377 | 41 酸酸的,够味了!
【在 T*******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 味道如何?
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