y****2
发帖数: 11909 | 1 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
水晶虾饺
原料：虾糜，冬菇，芹菜
就象包饺子一样包就成了。
蒸5到 10分钟，晶莹剔透，小巧可爱。
水晶梅花包
捏五个花瓣，用碎碎的红萝卜丁点缀其间。
好一朵美丽的梅花包😄
紫薯水晶饺
原料：紫薯，澄粉，淀粉，虾糜，瘦肉糜，香菇，葱花，姜末
做法：紫薯先蒸熟，搂匀，再和澄粉团混匀。
紫色的魅力。
健康美味，俺的最爱😄
紫薯水晶包
做法也很简单，就是馅不能放多了。
灰常的惊艳。
水晶玉白菜
把粉团分两等份，一份加少量Lime 果冻粉
捏合成五瓣，在每瓣上用水刀刻出叶子纹路，再向同一方向扭转，这个稍微有点难度，
爱偷懒的就pass吧！😄
白菜，玉白菜，水晶玉白菜。 |
L******a
发帖数: 1357 | |
m**6
发帖数: 6426 | |
G********a
发帖数: 4180 | 4 美啊！
蓝妹妹这次不是偷懒滴！我看出来了，矮油，情何以堪 情何以堪！ |
Q**Q
发帖数: 624 | 5 ! 巧手
虾饺的面团用的都是澄粉？还是说掺了别的？
我咋觉得不容易成型呢 |
p*****y
发帖数: 10409 | |
G********a
发帖数: 4180 | 7 家有仙妹！长叹一声！
【在 m**6 的大作中提到】
: 小高妈长叹一声，你以后还是偷懒一点吧~~~
|
D*******1
发帖数: 11303 | 8 又无娱了
蓝星用色很大胆，学过美术？
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
|
T*******4
发帖数: 13143 | |
h******e
发帖数: 3949 | 10 蓝星是专业厨师吗？
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
|
|
|
f*****c
发帖数: 8943 | |
y*****8
发帖数: 18140 | 12 蓝星mm，你这么好的手艺不开大餐馆太浪费了，我想投资你家的大餐馆！ |
T*******4
发帖数: 13143 | 13 +1
【在 y*****8 的大作中提到】
: 蓝星mm，你这么好的手艺不开大餐馆太浪费了，我想投资你家的大餐馆！
|
f****p
发帖数: 18483 | |
c***p
发帖数: 27645 | |
A********0
发帖数: 3310 | |
x******2
发帖数: 9400 | 17 水晶包，俺的爱呀。皮是怎么做的？
我昨天买到了榛子仁，还有核桃仁，等闲了就做切糕。-呵呵 |
T*******4
发帖数: 13143 | |
z*****e
发帖数: 14786 | 19 +2
【在 T*******4 的大作中提到】
: +1
|
y****2
发帖数: 11909 | 20 谢谢！这可费老劲了😄
【在 L******a 的大作中提到】
: 精致！！！
|
|
|
y****2
发帖数: 11909 | 21 今天已经很偷懒了呀！😄
【在 m**6 的大作中提到】
: 小高妈长叹一声，你以后还是偷懒一点吧~~~
|
G********a
发帖数: 4180 | 22 妹妹在哪儿买到的榛子仁？
【在 x******2 的大作中提到】
: 水晶包，俺的爱呀。皮是怎么做的？
: 我昨天买到了榛子仁，还有核桃仁，等闲了就做切糕。-呵呵
|
R*******m
发帖数: 5842 | 23 这哪舍得吃啊？
了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
|
y****2
发帖数: 11909 | 24 呵呵！找个有点难度的事干，显得勤快些😄
【在 G********a 的大作中提到】
: 美啊！
: 蓝妹妹这次不是偷懒滴！我看出来了，矮油，情何以堪 情何以堪！
|
f******g
发帖数: 13917 | 25 很景致。
开个参观吧，俺去捧场，呵呵
了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
|
y****2
发帖数: 11909 | 26 谢谢！澄粉和淀粉，比例大概4:1，用开水和面团，闷盖5min
【在 Q**Q 的大作中提到】
: ! 巧手
: 虾饺的面团用的都是澄粉？还是说掺了别的？
: 我咋觉得不容易成型呢
|
y****2
发帖数: 11909 | 27 呵呵！珮妮，没做什么大鱼大肉呀！就是几个不开胃，不让人流口水，几个紫薯团子，
澄粉团子，几片青菜叶子而已呀！
【在 p*****y 的大作中提到】
: 蓝星 你到底是做什么的？强烈要求上方子
|
y****2
发帖数: 11909 | 28 呵呵！在花版呆久了，也学坏了，色胆包天呀！小学学过美术😄
【在 D*******1 的大作中提到】
: 又无娱了
: 蓝星用色很大胆，学过美术？
|
y****2
发帖数: 11909 | 29 呵呵！谢班长的包子😄
【在 T*******4 的大作中提到】
: 这个这个，
: 我目瞪口呆了
|
y****2
发帖数: 11909 | 30 是呀！花版专业厨师呀！😄
【在 h******e 的大作中提到】
: 蓝星是专业厨师吗？
|
|
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y****2
发帖数: 11909 | 31 呵呵！看着好看就行啦！味道真的一般。😄
【在 f*****c 的大作中提到】
: 哇看着好享受
: 叹自己没口福
|
y****2
发帖数: 11909 | 32 呵呵！俺这么爱＂偷懒＂，餐馆到时候把俺先开了😄
【在 y*****8 的大作中提到】
: 蓝星mm，你这么好的手艺不开大餐馆太浪费了，我想投资你家的大餐馆！
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y****2
发帖数: 11909 | 33 呵呵！要求上呆若木鸡的片片😄
【在 c***p 的大作中提到】
: 我已经呆若木鸡了
|
x******2
发帖数: 9400 | 34 在TRADER JOE. 烤好去皮的。
【在 G********a 的大作中提到】
: 妹妹在哪儿买到的榛子仁？
|
y****2
发帖数: 11909 | 35 谢谢！
【在 A********0 的大作中提到】
: 精致
|
y****2
发帖数: 11909 | 36 mm时间不早了，明儿再细聊😄
【在 x******2 的大作中提到】
: 水晶包，俺的爱呀。皮是怎么做的？
: 我昨天买到了榛子仁，还有核桃仁，等闲了就做切糕。-呵呵
|
i****t
发帖数: 3228 | 37 yaya妹妹，澄粉和淀粉有什么区别呀
我怎么觉得淀粉有各种各样原料做的啊，究竟哪一种才是呢。
了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
|
x**r
发帖数: 552 | 38 不赞不行啊
了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
|
e*******r
发帖数: 1396 | 39 收藏了！ 请问啥叫澄粉？
整个过程 要有个youtube就更好了！ |
D*******1
发帖数: 11303 | 40 是有点学坏了，连色胆包天这样的话也说得出口。 LOL
没学过美术，那就应该是天赋了，没办法。。。
【在 y****2 的大作中提到】
: 呵呵！在花版呆久了，也学坏了，色胆包天呀！小学学过美术😄
|
|
|
g**********g
发帖数: 18118 | |
o**y
发帖数: 53 | 42 更多精致美食的照片在这里：
http://phdtree.org/
了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
|
w****2
发帖数: 5760 | |
z*****e
发帖数: 14786 | 44 昨晚夸过了吗？
不管有没有都再夸一遍。
实在太精致了！一定也非常好吃！
能稍微展开说说recipe吗？ |
c******9
发帖数: 3514 | |
B********n
发帖数: 12753 | |
B********n
发帖数: 12753 | 47 澄粉就是小麦淀粉，另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢？谢谢
【在 y****2 的大作中提到】
: 谢谢！澄粉和淀粉，比例大概4:1，用开水和面团，闷盖5min
|
y*****8
发帖数: 18140 | 48 我猜就是corn starch
做虾饺可是个高难技术活，我曾经做过的，勉强做好了，蒸完之后出现好多裂缝，皮肤
惨不忍睹。从此再不敢不自量力了。嗬嗬。
澄粉就是小麦淀粉，另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢？谢谢
【在 B********n 的大作中提到】
: 澄粉就是小麦淀粉，另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢？谢谢
|
a*******7
发帖数: 798 | 49 漂亮，收藏了
了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
|
j******p
发帖数: 8333 | |
|
|
h**z
发帖数: 2013 | 51 紫薯水煎包的颜色有点恐怖
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1 |
T*******4
发帖数: 13143 | 52 非常晶莹剔透啊
【在 h**z 的大作中提到】
: 紫薯水煎包的颜色有点恐怖
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
|
m****7
发帖数: 389 | |
B********n
发帖数: 12753 | 54 google了下，怀疑可能是木薯粉或是土豆淀粉，等lz来确认
【在 y*****8 的大作中提到】
: 我猜就是corn starch
: 做虾饺可是个高难技术活，我曾经做过的，勉强做好了，蒸完之后出现好多裂缝，皮肤
: 惨不忍睹。从此再不敢不自量力了。嗬嗬。
:
: 澄粉就是小麦淀粉，另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢？谢谢
|
y******g
发帖数: 176 | |
a******1
发帖数: 703 | |
y****2
发帖数: 11909 | 57 做皮的关键是调粉，一定要用开水调，要充分搅匀，然后盖好，闷它几分钟，这样做出
来的皮子蒸熟后才更加透亮。
【在 x******2 的大作中提到】
: 水晶包，俺的爱呀。皮是怎么做的？
: 我昨天买到了榛子仁，还有核桃仁，等闲了就做切糕。-呵呵
|
y****2
发帖数: 11909 | 58 呵呵！静静说了，十个人中有十个是吃货😄
【在 T*******4 的大作中提到】
: 钻风也爱上蓝星的美食了，上十大推荐了
|
y****2
发帖数: 11909 | 59 呵呵！拍片片前是不舍得😄
【在 R*******m 的大作中提到】
: 这哪舍得吃啊？
:
: 了。
|
S****E
发帖数: 150 | |
|
|
y****2
发帖数: 11909 | 61 好吧！那就开个吧！名字就叫花园饭店🌸💐🌷🍀&#
127801;🌻🌺
不对，应该叫拈花惹草大排当更好😄
【在 f******g 的大作中提到】
: 很景致。
: 开个参观吧，俺去捧场，呵呵
:
: 了。
|
y****2
发帖数: 11909 | 62 这个刚开始俺也犯糊途，不过这次搞清楚了。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点
心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物
质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
淀粉可以是玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉，绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀
粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等，品种繁多，中国超市有就叫淀粉卖的，玉米淀粉都有的。
补张澄粉的片片。
【在 i****t 的大作中提到】
: yaya妹妹，澄粉和淀粉有什么区别呀
: 我怎么觉得淀粉有各种各样原料做的啊，究竟哪一种才是呢。
:
: 了。
|
y****2
发帖数: 11909 | 63 不谢也不行啊😄
【在 x**r 的大作中提到】
: 不赞不行啊
:
: 了。
|
f****p
发帖数: 18483 | 64 你早晚得把 food 版那些胖子们给招来打你一顿～
的。
【在 y****2 的大作中提到】
: 这个刚开始俺也犯糊途，不过这次搞清楚了。
: 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点
: 心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物
: 质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
: 淀粉可以是玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉，绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀
: 粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等，品种繁多，中国超市有就叫淀粉卖的，玉米淀粉都有的。
: 补张澄粉的片片。
|
y****2
发帖数: 11909 | 65 呵呵！不好意思，要让你爬一下楼梯，61楼有，刚补了张片片。
【在 e*******r 的大作中提到】
: 收藏了！ 请问啥叫澄粉？
: 整个过程 要有个youtube就更好了！
|
T*******m
发帖数: 27308 | |
y****2
发帖数: 11909 | 67 呵呵！帅锅表扬人的方法与众不同😄
【在 g**********g 的大作中提到】
: LZ太坏了， 坚决打倒， 镇压
|
y****2
发帖数: 11909 | 68 呵呵！也是俺较满意的一款。
【在 w****2 的大作中提到】
: 紫薯系列太棒了
|
y****2
发帖数: 11909 | 69 呵呵！谢谢！ZZmm想要那一款，俺再来个详细点的。
【在 z*****e 的大作中提到】
: 昨晚夸过了吗？
: 不管有没有都再夸一遍。
: 实在太精致了！一定也非常好吃！
: 能稍微展开说说recipe吗？
|
i****t
发帖数: 3228 | 70 谢谢这么详细的解答!
我困惑了好久...
的。
【在 y****2 的大作中提到】
: 这个刚开始俺也犯糊途，不过这次搞清楚了。
: 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点
: 心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物
: 质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
: 淀粉可以是玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉，绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀
: 粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等，品种繁多，中国超市有就叫淀粉卖的，玉米淀粉都有的。
: 补张澄粉的片片。
|
|
|
s*********8
发帖数: 1962 | |
y****2
发帖数: 11909 | 72 呵呵！谢谢！
【在 c******9 的大作中提到】
: 这个太精致了，舍不得吃了~~
|
W***e
发帖数: 5422 | |
y****2
发帖数: 11909 | 74 谢谢啊！
【在 B********n 的大作中提到】
: 赞啊 赞啊 赞
|
y****2
发帖数: 11909 | 75 mm 好清楚呀！俺用的淀粉在包装上就写着淀粉，包装带找不到了，所以不知道具体是
哪一种，不过俺觉得只要是淀粉就可以😊
【在 B********n 的大作中提到】
: 澄粉就是小麦淀粉，另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢？谢谢
|
k****s
发帖数: 7334 | |
y****2
发帖数: 11909 | 77 是的。
出现裂缝的原因可能有两种，一是面没有调好，比例重要，开水也重要。二是不能蒸过
长时间，所以可以先把馅料炒熟来，开水蒸它个3分钟应该就可以了。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 我猜就是corn starch
: 做虾饺可是个高难技术活，我曾经做过的，勉强做好了，蒸完之后出现好多裂缝，皮肤
: 惨不忍睹。从此再不敢不自量力了。嗬嗬。
:
: 澄粉就是小麦淀粉，另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢？谢谢
|
y****2
发帖数: 11909 | 78 谢谢！
【在 a*******7 的大作中提到】
: 漂亮，收藏了
:
: 了。
|
y****2
发帖数: 11909 | 79 呵呵！当然舍得吃啦！😄
【在 j******p 的大作中提到】
: 天。这都舍不得吃啊。
|
y****2
发帖数: 11909 | 80 呵呵！刚开始和你有同感，俺知道是因为紫薯放多了，如果紫薯的量减半，做出来的紫
色会清亮些。
【在 h**z 的大作中提到】
: 紫薯水煎包的颜色有点恐怖
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
|
|
|
y****2
发帖数: 11909 | 81 谢谢！
【在 m****7 的大作中提到】
: 佩服
|
y****2
发帖数: 11909 | 82 是滴！也可以是其它种类的。
【在 B********n 的大作中提到】
: google了下，怀疑可能是木薯粉或是土豆淀粉，等lz来确认
|
y****2
发帖数: 11909 | 83 谢谢夸奖！
【在 y******g 的大作中提到】
: 美食太精致了...
|
y****2
发帖数: 11909 | 84 哈哈！吃货来也！😄
【在 a******1 的大作中提到】
: 转food版呀，哈哈
|
y****2
发帖数: 11909 | 85 呵呵！欢迎吃货光临花版😄
【在 S****E 的大作中提到】
: lz牛X的一塌糊涂。口水~~~
|
y****2
发帖数: 11909 | 86 呵呵！怕啥！吃货来美食挡😎😎😎
【在 f****p 的大作中提到】
: 你早晚得把 food 版那些胖子们给招来打你一顿～
:
: 的。
|
y****2
发帖数: 11909 | 87 呵呵！肿么感觉游士拿着把梅花扇，摇头晃脑地在吟诗呢！😄
【在 T*******m 的大作中提到】
: 蓝星太牛了！真是神仙也！
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y****2
发帖数: 11909 | 88 呵呵！摆在那是给你们看的！😄
【在 s*********8 的大作中提到】
: 这么漂亮，哪里舍得吃啊，摆在那看就好了。
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y****2
发帖数: 11909 | 89 呵呵！狮子大吃货😄
【在 W***e 的大作中提到】
: 我的娘啊！
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b********h
发帖数: 7210 | 90 又来欣赏一次
了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
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y****2
发帖数: 11909 | 91 是呀！还是实验品哪！😄
【在 k****s 的大作中提到】
: 哇,自己做的么,太美了
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y****2
发帖数: 11909 | 92 欢迎再次光临😄
【在 b********h 的大作中提到】
: 又来欣赏一次
:
: 了。
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f******f
发帖数: 912 | 93 请问水粉的比例是多少啊？
好美！白菜那个很显功力呀。
了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候，就爱上了这个晶莹剔透，小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻，一次吃好几笼才觉得过瘾，呵呵！那时候还算年轻，胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口，很早就学做来着，但因功力不够，以失败告终。
: 不知怎么的，最近发现功力渐长😄，不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来，原来，绝巧在于用澄粉和淀粉混和，比例大概4：1，用滚水慢
: 慢加入，不断搅和，直到没有干粉的状态，然后闷盖几分钟，最后搂成光滑的面团，这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘，所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来，突然觉得这有啥难的，不过尔尔嘛！😄
: 水晶虾饺
: 原料：虾糜，冬菇，芹菜
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y****2
发帖数: 11909 | 94 谢谢！
不好意思，没留意，就是知道开水要慢慢地加，边加边搅和，直到干粉看不到为止。刚
开始学做，建议一次用粉不要太多，慢慢总结经验，最后就得心应手了。
【在 f******f 的大作中提到】
: 请问水粉的比例是多少啊？
: 好美！白菜那个很显功力呀。
:
: 了。
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T*******4
发帖数: 13143 | 95 丫丫大厨要把food版的名ID们都吸引到花版不肯走了
在 SPLINE (spline) 的大作中提到: 】 |
y****2
发帖数: 11909 | 96 呵呵！不好意思！这里吃货真多呀！😋
【在 T*******4 的大作中提到】
: 丫丫大厨要把food版的名ID们都吸引到花版不肯走了
: 在 SPLINE (spline) 的大作中提到: 】
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B********n
发帖数: 12753 | 97 已经不肯走了
【在 T*******4 的大作中提到】
: 丫丫大厨要把food版的名ID们都吸引到花版不肯走了
: 在 SPLINE (spline) 的大作中提到: 】
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B********n
发帖数: 12753 | 98 mua 亲个，咔咔材料家里都有
【在 y****2 的大作中提到】
: 是滴！也可以是其它种类的。
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y****2
发帖数: 11909 | 99 小妹好可爱！😘
【在 B********n 的大作中提到】
: mua 亲个，咔咔材料家里都有
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y*******8
发帖数: 2377 | |
