y****2
发帖数: 11909 | 1 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
1 1/2 cups 牛奶
1 tablespoon 糖
3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
1 1/2 teaspoons baking soda
1 1/2 teaspoons 盐
4 cups all－purpose flour
1 tablespoon vegetable oil
Vegetable oil for deep fry
1．在大容器里，倒入牛奶，糖，baking powder，baking soda，盐，搅拌5分钟，应该
会看到有泡泡生成。
2．倒入面粉，搂成均匀的面团后，薄膜或湿布盖好，放在室温下30分钟。
3．搂面团5分钟，再盖再醒30分钟。
4．搂面团，将面团里的气泡挤出，搂成光滑面团，表面摸一层蔬菜油。
5．盖好，密封，放在温暖的地方4个小时或过一夜。
6．取出面团，切大块，压成面皮，切成小条，两条重叠，筷子中间一压。
7．油锅温度上来后，用干净的筷子试试油温，见冒小泡就可以了。
8．把两块面条条扭几扭，拉长一点点，放入油锅，筷子轻轻翻动几下，见色泽金黄，起
锅，沥油，开吃。
寒冷的冬日早晨，来上这么一碗刚煮出来的热呼呼的豆浆，嚼着香喷喷的油条，简直美
翻啦！
Update：上次和的面特意留了一半，包好放到了冷冻层里，昨儿个拿出来室温解冻，今
早又用它做了一次，效果奇好。 |
p*****y
发帖数: 10409 | |
T*******4
发帖数: 13143 | |
c***p
发帖数: 27645 | |
f****p
发帖数: 18483 | 5 你马上就变成一根小油条鸟～～～
【在 p*****y 的大作中提到】
: 抢油条
|
f****p
发帖数: 18483 | 6
这个保险cover么？！
【在 T*******4 的大作中提到】
: 馋死个人
|
T*******4
发帖数: 13143 | 7 cover,也没你啥事
【在 f****p 的大作中提到】
:
: 这个保险cover么？！
|
f*****c
发帖数: 8943 | |
f****p
发帖数: 18483 | 9
最后的归宿都是一样滴，最后都得用水冲走～～～
【在 f*****c 的大作中提到】
: 神马东西经你手出来就是不一样
|
p*****y
发帖数: 10409 | 10 别恶心我不成么？ 姐今天不开心，在惹我就开骂了
【在 f****p 的大作中提到】
: 你马上就变成一根小油条鸟～～～
|
|
|
f****p
发帖数: 18483 | 11 骂吧！打是疼，骂是爱～～～
【在 p*****y 的大作中提到】
: 别恶心我不成么？ 姐今天不开心，在惹我就开骂了
|
p*****y
发帖数: 10409 | 12 蓝星，这些东西哪里能买到呀。尤其是苏打什么的，都没有见过 |
p*****y
发帖数: 10409 | 13 脸皮真厚
【在 f****p 的大作中提到】
: 骂吧！打是疼，骂是爱～～～
|
y****2
发帖数: 11909 | 14 超市都能买到的，哪天没事到baking needs那一溜去看看，就能看到很多没见过听过的
东西，苏打就是baking soda。
【在 p*****y 的大作中提到】
: 蓝星，这些东西哪里能买到呀。尤其是苏打什么的，都没有见过
|
y****2
发帖数: 11909 | 15 同呼唤！
【在 c***p 的大作中提到】
: 呼唤老四
|
n*******d
发帖数: 1430 | |
y****2
发帖数: 11909 | |
y****2
发帖数: 11909 | 18 你也一样，学什么专业的？观察力这么好。
【在 n*******d 的大作中提到】
: 太能干了
|
h******e
发帖数: 3949 | 19 蓝星让老4情何以堪
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
y****2
发帖数: 11909 | 20 你还小看我了……明儿个就整一个让你傻眼……
一一老四
【在 h******e 的大作中提到】
: 蓝星让老4情何以堪
|
|
|
f*****c
发帖数: 8943 | 21 二妈店，靶子店都有卖
【在 p*****y 的大作中提到】
: 蓝星，这些东西哪里能买到呀。尤其是苏打什么的，都没有见过
|
y****2
发帖数: 11909 | 22 猜猜哈！二妈店是walmart，靶子店是哪家？
【在 f*****c 的大作中提到】
: 二妈店，靶子店都有卖
|
n*******d
发帖数: 1430 | |
y****2
发帖数: 11909 | 24 哦！又知道了一个，总结一下，俺就知道这么多：
homedepot 轰地炮
trader joe's 缺德舅
target 靶子店
walmart 我二妈
amazon 阿妈桑
ebay 恶霸
costco 扣死扣
staples 死呆婆
【在 n*******d 的大作中提到】
: target
|
T*******4
发帖数: 13143 | |
p*****y
发帖数: 10409 | |
f*****c
发帖数: 8943 | 27 哈哈，中文名好玩
【在 y****2 的大作中提到】
: 猜猜哈！二妈店是walmart，靶子店是哪家？
|
T*******4
发帖数: 13143 | 28 刚到美国的两年，我觉得美国啥东西都不卖真不方便，现在觉得美国啥都能买着真浪费钱
【在 p*****y 的大作中提到】
: 我仔细找找 谢谢蓝星和空姐
|
f*****c
发帖数: 8943 | 29 今天肿么这么客气，心情还没好？
【在 p*****y 的大作中提到】
: 我仔细找找 谢谢蓝星和空姐
|
y****2
发帖数: 11909 | 30 恶霸是哪家？
【在 T*******4 的大作中提到】
: 阿妈桑
: 恶霸
: 我二妈
|
|
|
n*******d
发帖数: 1430 | |
y****2
发帖数: 11909 | 32 哈哈！好玩，又知道一个。
【在 n*******d 的大作中提到】
: ebay
|
b********h
发帖数: 7210 | 33 真不错!
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
m**6
发帖数: 6426 | 34 啥东西到蓝星手上就变成大厨作品了。
我有段时间也做过，后来儿子不吃油炸食品了，我也就懒得弄了。
不过看着还是很馋得。以后搬家要留意附近是否有大厨，呵呵。。 |
y****2
发帖数: 11909 | 35 6妹搬家定了？那一大家子帅哥美女怎么搬？
【在 m**6 的大作中提到】
: 啥东西到蓝星手上就变成大厨作品了。
: 我有段时间也做过，后来儿子不吃油炸食品了，我也就懒得弄了。
: 不过看着还是很馋得。以后搬家要留意附近是否有大厨，呵呵。。
|
m**6
发帖数: 6426 | 36 还没定呢，呵呵，搬家也不能亏待了他们了，一大家子一起走~~~
【在 y****2 的大作中提到】
: 6妹搬家定了？那一大家子帅哥美女怎么搬？
|
y****2
发帖数: 11909 | 37 赞6妹有爱心。
【在 m**6 的大作中提到】
: 还没定呢，呵呵，搬家也不能亏待了他们了，一大家子一起走~~~
|
T*******o
发帖数: 99 | |
D**a
发帖数: 757 | |
l*********d
发帖数: 21519 | 40 trader joe's 这个叫缺德舅
【在 y****2 的大作中提到】
: 哦！又知道了一个，总结一下，俺就知道这么多：
: homedepot 轰地炮
: trader joe's 缺德舅
: target 靶子店
: walmart 我二妈
: amazon 阿妈桑
: ebay 恶霸
: costco 扣死扣
: staples 死呆婆
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|
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y****2
发帖数: 11909 | 41 谢浮云！这个叫做顺耳多了。
【在 l*********d 的大作中提到】
: trader joe's 这个叫缺德舅
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c***p
发帖数: 27645 | |
y****2
发帖数: 11909 | 43 哈哈！这个太搞笑了。还有吗？
homedepot 轰地炮
trader joe's 缺德舅
target 靶子店
walmart 我二妈
amazon 阿妈桑
ebay 恶霸
costco 扣死扣
staples 死呆婆
lowes 漏死
【在 c***p 的大作中提到】
: 死呆婆 － staples
|
l*********d
发帖数: 21519 | 44 你忘了，lowes－－漏死
【在 y****2 的大作中提到】
: 哈哈！这个太搞笑了。还有吗？
: homedepot 轰地炮
: trader joe's 缺德舅
: target 靶子店
: walmart 我二妈
: amazon 阿妈桑
: ebay 恶霸
: costco 扣死扣
: staples 死呆婆
: lowes 漏死
|
y****2
发帖数: 11909 | 45 哈哈！绝了这个！还有吗？
homedepot 轰地炮
trader joe's 缺德舅
target 靶子店
walmart 我二妈
amazon 阿妈桑
ebay 恶霸
costco 扣死扣
staples 死呆婆
lowes 漏死
sam's 三亩四
【在 l*********d 的大作中提到】
: 你忘了，lowes－－漏死
|
l*********d
发帖数: 21519 | 46 sam's－－三亩四
【在 y****2 的大作中提到】
: 哈哈！绝了这个！还有吗？
: homedepot 轰地炮
: trader joe's 缺德舅
: target 靶子店
: walmart 我二妈
: amazon 阿妈桑
: ebay 恶霸
: costco 扣死扣
: staples 死呆婆
: lowes 漏死
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y****2
发帖数: 11909 | 47 太好了，又知道一个，齐活了吧？
homedepot 轰地炮
trader joe's 缺德舅
target 靶子店
walmart 我二妈
amazon 阿妈桑
ebay 恶霸
costco 扣死扣
staples 死呆婆
lowes 漏死
sam's 三亩四
Giant 捷安特
【在 l*********d 的大作中提到】
: sam's－－三亩四
|
l*********d
发帖数: 21519 | 48 Giant－－－捷安特
一时半会想不出来了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 太好了，又知道一个，齐活了吧？
: homedepot 轰地炮
: trader joe's 缺德舅
: target 靶子店
: walmart 我二妈
: amazon 阿妈桑
: ebay 恶霸
: costco 扣死扣
: staples 死呆婆
: lowes 漏死
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y****2
发帖数: 11909 | 49 好极了！又多了一个。
homedepot 轰地炮
trader joe's 缺德舅
target 靶子店
walmart 我二妈
amazon 阿妈桑
ebay 恶霸
costco 扣死扣
staples 死呆婆
lowes 漏死
sam's 三亩四
Giant 捷安特
【在 l*********d 的大作中提到】
: Giant－－－捷安特
: 一时半会想不出来了。
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T*******4
发帖数: 13143 | |
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a*******7
发帖数: 798 | 51 收藏了
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
L**L
发帖数: 1130 | 52
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
A********0
发帖数: 3310 | |
b*****e
发帖数: 585 | 54 收藏 改天试试
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
f********e
发帖数: 1365 | 55 mark!
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
D*******1
发帖数: 11303 | 56 卖相极佳，跟我师傅水平有得一比le
吃起来外焦里嫩吗？
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
p*****y
发帖数: 10409 | |
D*******1
发帖数: 11303 | 58 辣酱是高抬我了，我要努力！
【在 y****2 的大作中提到】
: 你还小看我了……明儿个就整一个让你傻眼……
: 一一老四
|
s*******d
发帖数: 215 | 59 这个搂面团 具体是怎么做的？
楼主 详细解释下吧
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
t****n
发帖数: 193 | 60
这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。这是俺第一次成功地做成象
模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子。这下好了，以后馋油条，
那都是分分钟搞定的事。1.......
准备做一次！看着真不错！谢谢分享！
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
|
|
d***y
发帖数: 8107 | |
y****2
发帖数: 11909 | 62 齐了，以后看到这些奇怪的名字，不会云里雾里了。
homedepot 轰地炮
trader joe's 缺德舅
target 靶子店
walmart 我二妈
amazon 阿妈桑
ebay 恶霸
costco 扣死扣
staples 死呆婆
lowes 漏死
sam's 三亩四
Giant 捷安特
Ace 2 si
whole food 后父
【在 p*****y 的大作中提到】
: whole food------后父
|
y****2
发帖数: 11909 | 63 没有外焦里嫩，刚开始咬下去，碰到油条的时候，你会觉得表皮有一点点脆硬，但接着
咬下去后，就是韧劲了，里面确实松软。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 卖相极佳，跟我师傅水平有得一比le
: 吃起来外焦里嫩吗？
|
l**********i
发帖数: 11748 | 64 baking powder 根本就不含铝
所以包装上没写也不用担心
含铝的是明矾
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
y****2
发帖数: 11909 | 65 再整一个。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 辣酱是高抬我了，我要努力！
|
y****2
发帖数: 11909 | 66 就像做馒头包子那样搂面，没有特别。参考青山的贴子吧，挺全的。
http://www.mitbbs.com/article_t/gardening/31912831.html
【在 s*******d 的大作中提到】
: 这个搂面团 具体是怎么做的？
: 楼主 详细解释下吧
|
r*******r
发帖数: 2565 | |
f****s
发帖数: 5631 | 68 牛， 馋
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
m**6
发帖数: 6426 | 69 还有个不大好听的，不过确实帮助记忆：
Neiman Marcus， 你妈妈哭死。
【在 y****2 的大作中提到】
: 好极了！又多了一个。
: homedepot 轰地炮
: trader joe's 缺德舅
: target 靶子店
: walmart 我二妈
: amazon 阿妈桑
: ebay 恶霸
: costco 扣死扣
: staples 死呆婆
: lowes 漏死
|
s*********8
发帖数: 1962 | |
|
|
s*****6
发帖数: 2379 | 71 收藏了。
问一下，第 5 步，是放冰箱里还是室温过一夜？
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
u****s
发帖数: 372 | 72 连夜如法炮制了面团,早上入油锅，还是达不到LZ的水准，基本没有大孔出现，只有均
匀的小孔。建议？ |
T*******m
发帖数: 27308 | |
V*****K
发帖数: 134 | 74 昨晚看到楼主的帖 馋的忍不住 当即决定和面开始做 醒了一晚上以后 今天早上照猫画
虎的也炸出了楼主油条的样子 但是里面却远不及楼主做的蓬松 而且切面的时候面超级
粘手 楼主能帮忙分析下我是哪一步没做好么
【 在 yaya02 (蓝星) 的大作
中提到: 】
就像做馒头包子那样搂面，没有特别。参考青山的贴子吧，挺全的。<
a href="http://www.mitbbs.com/article_t/gardening/3191283........ |
f*****t
发帖数: 901 | 75 不知用无油空气炸锅能不能搞定？
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
|
y****2
发帖数: 11909 | 76 这个很不常见，就pass吧！
【在 m**6 的大作中提到】
: 还有个不大好听的，不过确实帮助记忆：
: Neiman Marcus， 你妈妈哭死。
|
y****2
发帖数: 11909 | 77 我是放在室温下过一夜。
【在 s*****6 的大作中提到】
: 收藏了。
: 问一下，第 5 步，是放冰箱里还是室温过一夜？
|
e******8
发帖数: 319 | |
y****2
发帖数: 11909 | 79 首先看看baking powder是不是写了 aluminum-free ，如果是，效果会差一些。
然后炸的时候油温要上来后再放面条条。
这两个都否定了，我看不出还有什么原因。今天我会把面和好，明早再炸。
【在 u****s 的大作中提到】
: 连夜如法炮制了面团,早上入油锅，还是达不到LZ的水准，基本没有大孔出现，只有均
: 匀的小孔。建议？
|
z********e
发帖数: 8818 | |
|
|
u****s
发帖数: 372 | 81 Baking powder is CLABBER GIRL.
成份:Sodium Aluminium Sulfate
油温:电油炸炉最高档.
揉面是用KitchenAid Stand Mixer 7分钟
http://www.mitbbs.com/img_rand/img_rand.php
【在 y****2 的大作中提到】
: 首先看看baking powder是不是写了 aluminum-free ，如果是，效果会差一些。
: 然后炸的时候油温要上来后再放面条条。
: 这两个都否定了，我看不出还有什么原因。今天我会把面和好，明早再炸。
|
s*****6
发帖数: 2379 | 82 Thanks.
【在 y****2 的大作中提到】
: 我是放在室温下过一夜。
|
y****2
发帖数: 11909 | 83 超级粘手，看样子是牛奶和面粉比例不对，出现这种情况的话，慢慢加面粉至不粘手为
止，我做的时候没出现这种情况。不过我今晚会复制一下，明早炸，到时看结果。
。<
【在 V*****K 的大作中提到】
: 昨晚看到楼主的帖 馋的忍不住 当即决定和面开始做 醒了一晚上以后 今天早上照猫画
: 虎的也炸出了楼主油条的样子 但是里面却远不及楼主做的蓬松 而且切面的时候面超级
: 粘手 楼主能帮忙分析下我是哪一步没做好么
【 在 yaya02 (蓝星) 的大作
: 中提到: 】
就像做馒头包子那样搂面，没有特别。参考青山的贴子吧，挺全的。<
: a href="http://www.mitbbs.com/article_t/gardening/3191283........
|
l*********d
发帖数: 21519 | 84 你还炸？这个不健康，还是少吃为妙，偶尔弄一顿解解馋就行了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 超级粘手，看样子是牛奶和面粉比例不对，出现这种情况的话，慢慢加面粉至不粘手为
: 止，我做的时候没出现这种情况。不过我今晚会复制一下，明早炸，到时看结果。
:
: 。<
|
y****2
发帖数: 11909 | 85 看样子都对呀！
【在 u****s 的大作中提到】
: Baking powder is CLABBER GIRL.
: 成份:Sodium Aluminium Sulfate
: 油温:电油炸炉最高档.
: 揉面是用KitchenAid Stand Mixer 7分钟
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: http://www.mitbbs.com/img_rand/img_rand.php
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l*********d
发帖数: 21519 | 86 我昨天做了老婆饼。
那个榛子糖里的糖用普通的糖也可以？
【在 y****2 的大作中提到】
: 看样子都对呀！
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y****2
发帖数: 11909 | 87 哈哈！花仙什么时候开始变成吃货了？
【在 T*******m 的大作中提到】
: 现在都不敢进你的帖子看了。看了之后口水涟涟。
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b******M
发帖数: 1162 | 88 太复杂了
我就用酵母 糖
而且步骤少一半 炸出来的油条一样。
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
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d**r
发帖数: 899 | 89 汉族的传统食品里头几乎没有放牛奶的。这个方子应该是改良版，不是原版。
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
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y****2
发帖数: 11909 | 90 一个月才吃一次不算多，不健康关键是用油太多，炸出来后在tower上吸一吸就行了。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 你还炸？这个不健康，还是少吃为妙，偶尔弄一顿解解馋就行了。
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u**r
发帖数: 160 | 91 Super niu
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.1
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
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y****2
发帖数: 11909 | 92 可以的，mm看邮件不仔细。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 我昨天做了老婆饼。
: 那个榛子糖里的糖用普通的糖也可以？
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y****2
发帖数: 11909 | 93 说说方子吧！我也觉得我的复杂了点。
【在 b******M 的大作中提到】
: 太复杂了
: 我就用酵母 糖
: 而且步骤少一半 炸出来的油条一样。
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m****6
发帖数: 8689 | 94 我用的方子也是放牛奶的，觉得这样好啊，多吃点营养进去。
炸完了，也可以蘸糖吃，有点像是吃甜甜圈了。
【在 d**r 的大作中提到】
: 汉族的传统食品里头几乎没有放牛奶的。这个方子应该是改良版，不是原版。
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y*****8
发帖数: 18140 | 95 好漂亮啊！有蓝星大厨不会做的么？
这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
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l*********d
发帖数: 21519 | 96 其实，我想多问个问题，结果宝宝醒了。
就是会不会炒糊？今天，宝宝饿了，没找到榛子，就急急忙忙回家了。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 我昨天做了老婆饼。
: 那个榛子糖里的糖用普通的糖也可以？
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y****2
发帖数: 11909 | 97 大火会炒糊的，所以一定要用小火，虽然慢一点，但好掌握。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 其实，我想多问个问题，结果宝宝醒了。
: 就是会不会炒糊？今天，宝宝饿了，没找到榛子，就急急忙忙回家了。
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y****2
发帖数: 11909 | 98 好多不会做呢！比如说烤鸭就不会。
方子
【在 y*****8 的大作中提到】
: 好漂亮啊！有蓝星大厨不会做的么？
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: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
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y****2
发帖数: 11909 | 99 昨天和的面，今天早上又做了一次，感觉效果没有上次那么理想，但还过得去。总结了
一下，有几点。
1 三次醒面要在温暖处。因为我用的牛奶是冰凉的，和原配方用水相比，温度不够。上
次做的的时候碰巧天热，室温较高，所以第一次和第二次醒面较理想。
2 油温要合适的时候再放面条条下去炸。这次我试过不同的油温炸，油温不够时，油条
炸不开，不会形成大的空心泡泡，油温太高时，油条还没来得及里面受热，外表己趋焦
，所以油温先让它上来后，再调低一点点，先用几条边脚料炸一下试试，如果见泡快速
形成，那么油温就比较合适了。
3 面条条不要切太长，把面条条拉开后再下锅，並且翻身时两头要有足够的空间让它伸
展。
方子第一步后的样子。
第一次醒面后的样子。
醒了一夜后的样子 |
h******e
发帖数: 3949 | 100 牛
看到你这大作被转倒其他版面了
【在 y****2 的大作中提到】
: 昨天和的面，今天早上又做了一次，感觉效果没有上次那么理想，但还过得去。总结了
: 一下，有几点。
: 1 三次醒面要在温暖处。因为我用的牛奶是冰凉的，和原配方用水相比，温度不够。上
: 次做的的时候碰巧天热，室温较高，所以第一次和第二次醒面较理想。
: 2 油温要合适的时候再放面条条下去炸。这次我试过不同的油温炸，油温不够时，油条
: 炸不开，不会形成大的空心泡泡，油温太高时，油条还没来得及里面受热，外表己趋焦
: ，所以油温先让它上来后，再调低一点点，先用几条边脚料炸一下试试，如果见泡快速
: 形成，那么油温就比较合适了。
: 3 面条条不要切太长，把面条条拉开后再下锅，並且翻身时两头要有足够的空间让它伸
: 展。
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l****6
发帖数: 2325 | 101 点赞！
【在 y****2 的大作中提到】
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
: 1 1/2 teaspoons baking soda
: 1 1/2 teaspoons 盐
: 4 cups all－purpose flour
: 1 tablespoon vegetable oil
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B********n
发帖数: 12753 | |
