t*****n
发帖数: 1318 | 1 突然想起来小时候吃过的小笼包，笼底都是垫着松针的，很是怀念。。。
网上搜了一下，只说松针晒干了煮软就能拿来蒸包子，没说是不是只能特定品种的松针
才行？上来问问版上的大厨有知道的吗？随便什么松树的松针都可以用么？随便乱用会
中毒么。。。。
看了下家附近的松针貌似都挺短的，印象中包子店里垫的松针似乎要长很多的。。。。
求大厨指点，多谢！ |
n****1
发帖数: 1762 | 2 长短怎么定义？这边的松树和国内感觉没什么差别。不过松针有油，不知道蒸了对身体
有没有害处。 |
t*****n
发帖数: 1318 | 3 我现在看到的松针应该都是只有食指/中指长的，印象中包子店里垫的长长的应该至少
有指尖到手掌根的长度吧，当然年代久远了也有可能我记错了。。。。
松针可以泡酒饮，可以鲜食，也可烘干食用松针粉，还可以煎水当茶饮。
松针是松科植物油松（又名短叶松、红皮松）或马尾松、青松、赤松、巴山松、华山松
、铁甲松等的嫩叶。松针气味芳香，含挥发油及糖、胡萝卜素、维生素C、维生素E、氨
基酸等多种元素。其中，胡萝卜素、维素C、维生素E有抗衰老之功效。饮松针水可以预
防感冒，治疗慢性气管炎、风湿关节痛。我国古代就有吃松针、饮松针茶而获享高寿的
记录。松树翠绿长青，春夏之交，可采嫩松针炒吃；秋高气爽，可采松针煎茶；寒冬数
九，可采松针为菜，或将松针烘干晒干研末加入食品中享用。
【在 n****1 的大作中提到】
: 长短怎么定义？这边的松树和国内感觉没什么差别。不过松针有油，不知道蒸了对身体
: 有没有害处。
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h***2
发帖数: 2351 | 4 我见过一家中餐馆使用大白菜叶子垫在小笼包子下面，回家后跟着试了一试，效果很好
。 |
y*****8
发帖数: 18140 | 5 从来没有听说过松针可以拿来蒸包子
建议不用，不怕一万，就怕万一，有毒可不是闹着玩的
突然想起来小时候吃过的小笼包，笼底都是垫着松针的，很是怀念。。。
网上搜了一下，只说松针晒干了煮软就能拿来蒸包子，没说是不是只能特定品种的松针
才行？上来问问版上的大厨有知道的吗？随便什么松树的松针都可以用么？随便乱用会
中毒么。。。。
看了下家附近的松针貌似都挺短的，印象中包子店里垫的松针似乎要长很多的。。。。
【在 t*****n 的大作中提到】
: 突然想起来小时候吃过的小笼包，笼底都是垫着松针的，很是怀念。。。
: 网上搜了一下，只说松针晒干了煮软就能拿来蒸包子，没说是不是只能特定品种的松针
: 才行？上来问问版上的大厨有知道的吗？随便什么松树的松针都可以用么？随便乱用会
: 中毒么。。。。
: 看了下家附近的松针貌似都挺短的，印象中包子店里垫的松针似乎要长很多的。。。。
: 求大厨指点，多谢！
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z******n
发帖数: 1183 | 6
松针
用会
。。
有中餐馆拿来蒸包子，吃了没有中毒。。
关键是很香的味道
【在 y*****8 的大作中提到】
: 从来没有听说过松针可以拿来蒸包子
: 建议不用，不怕一万，就怕万一，有毒可不是闹着玩的
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: 突然想起来小时候吃过的小笼包，笼底都是垫着松针的，很是怀念。。。
: 网上搜了一下，只说松针晒干了煮软就能拿来蒸包子，没说是不是只能特定品种的松针
: 才行？上来问问版上的大厨有知道的吗？随便什么松树的松针都可以用么？随便乱用会
: 中毒么。。。。
: 看了下家附近的松针貌似都挺短的，印象中包子店里垫的松针似乎要长很多的。。。。
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t*****n
发帖数: 1318 | 7 这下就听说了吧？嘿嘿。松针蒸包子不是啥奇闻，你搜一下就知道了。我猜很多很久以
前物资欠缺的时候估计大家都垫的松针，后来才慢慢被纱布啊蒸笼纸之类的代替了的，
因为省事一些，同时香味也就欠缺了一些。。。
松针
用会
。。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 从来没有听说过松针可以拿来蒸包子
: 建议不用，不怕一万，就怕万一，有毒可不是闹着玩的
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: 突然想起来小时候吃过的小笼包，笼底都是垫着松针的，很是怀念。。。
: 网上搜了一下，只说松针晒干了煮软就能拿来蒸包子，没说是不是只能特定品种的松针
: 才行？上来问问版上的大厨有知道的吗？随便什么松树的松针都可以用么？随便乱用会
: 中毒么。。。。
: 看了下家附近的松针貌似都挺短的，印象中包子店里垫的松针似乎要长很多的。。。。
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t*****n
发帖数: 1318 | 8 美国也有松针蒸包子的店？在哪里呀？我还以为只有国内比较精致一点的包子店才会有
的呢。。不过我搜了一下图片，好像他们用的都是长叶松针，一般比较常见的松针似乎
都是短叶的，不知道效果一样不。。。
【在 z******n 的大作中提到】
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: 松针
: 用会
: 。。
: 有中餐馆拿来蒸包子，吃了没有中毒。。
: 关键是很香的味道
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G****1
发帖数: 6908 | 9 松针要编成圆片，那是一个技术活啊
我的家乡都是用这个 |
t*****n
发帖数: 1318 | 10 编圆片只是为了取包子的时候松针不被粘起来吧？可以不费那个事的~我见过的是直接
散着铺在笼底的，拿包子的时候可能会带起来一些，再拿掉放回去就可以了。。。你的
家乡编圆片的松针有多长？
【在 G****1 的大作中提到】
: 松针要编成圆片，那是一个技术活啊
: 我的家乡都是用这个
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G****1
发帖数: 6908 | 11 应该有10厘米上下，太短没法编啊
【在 t*****n 的大作中提到】
: 编圆片只是为了取包子的时候松针不被粘起来吧？可以不费那个事的~我见过的是直接
: 散着铺在笼底的，拿包子的时候可能会带起来一些，再拿掉放回去就可以了。。。你的
: 家乡编圆片的松针有多长？
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y*****8
发帖数: 18140 | 12 啊，是这个。小时候确实看到饭店蒸包子都在竹笼底部放个垫子，就是不知道那个是松
针。
这下就听说了吧？嘿嘿。松针蒸包子不是啥奇闻，你搜一下就知道了。我猜很多很久以
前物资欠缺的时候估计大家都垫的松针，后来才慢慢被纱布啊蒸笼纸之类的代替了的，
因为省事一些，同时香味也就欠缺了一些。。。
【在 t*****n 的大作中提到】
: 这下就听说了吧？嘿嘿。松针蒸包子不是啥奇闻，你搜一下就知道了。我猜很多很久以
: 前物资欠缺的时候估计大家都垫的松针，后来才慢慢被纱布啊蒸笼纸之类的代替了的，
: 因为省事一些，同时香味也就欠缺了一些。。。
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: 松针
: 用会
: 。。
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y****2
发帖数: 11909 | 13 垫松针可能一是为了蒸出来的包子带有一点松针的香气，另外是防粘，不过放松针有点
麻烦了，我会在包子与蒸锅的表面抹上一层油，这样包子就不会粘了，也可以剪出一片
片的园白菜叶垫在包子下，或纱布垫着都不会粘。
【在 t*****n 的大作中提到】
: 突然想起来小时候吃过的小笼包，笼底都是垫着松针的，很是怀念。。。
: 网上搜了一下，只说松针晒干了煮软就能拿来蒸包子，没说是不是只能特定品种的松针
: 才行？上来问问版上的大厨有知道的吗？随便什么松树的松针都可以用么？随便乱用会
: 中毒么。。。。
: 看了下家附近的松针貌似都挺短的，印象中包子店里垫的松针似乎要长很多的。。。。
: 求大厨指点，多谢！
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z******n
发帖数: 1183 | 14
不记得在哪里了，就吃过一次，活这么久也就吃过这么一次铺松针的
确定是在美国。长短也不记得了
但是味道是很香，淡淡的松香
【在 t*****n 的大作中提到】
: 美国也有松针蒸包子的店？在哪里呀？我还以为只有国内比较精致一点的包子店才会有
: 的呢。。不过我搜了一下图片，好像他们用的都是长叶松针，一般比较常见的松针似乎
: 都是短叶的，不知道效果一样不。。。
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